Göbələklər əksər meyvə və tərəvəzlərdən daha sürətli böyüyür və bağda çox yer tutmur. Həvəskarların çoxu göbələk yetişdirməyə ən asan göbələk növü olan istiridye göbələyi ilə başlayır. Bununla birlikdə, göbələk yetişdirmənin əsaslarını öyrəndikdən sonra özünüz bir çox növ göbələk yetişdirməyə cəhd edə bilərsiniz.
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: İlk Mantarın İnkişafı
Addım 1. İstiridye göbələk toxumlarını alın
İstiridye göbələkləri böyümək üçün ən asan növdür və yeni başlayanlar üçün əla seçimdir. Başlamaq üçün internetdən, bağ və bağ təchizatı mağazalarından və ya pivə təchizatı mağazalarından göbələk toxumu (kürü) alın. Göbələk toxumları, yonqar, buğda və ya agarda toplanan kök formalı spor və ya miselyumdur. Göbələk toxumlarını ayrıca və ya istiridye göbələyi yetişdirmə dəstinin bir hissəsi olaraq satın ala bilərsiniz. İstənilən istiridye göbələyini seçə bilərsiniz, ancaq mavi boz və çəhrayı istiridye göbələk növlərinin böyüməsi daha asan və daha sürətlidir.
Açıq havada küf yetişdirmək istəyirsiniz? "Plug kürü" və ya "fiş" kürü, daha yavaş inkişaf edən, lakin saxlanılması daha asan bir alternativdir. Yenicə yıxılmış və ya kəsilmiş ağac ağacının budağının kənarında bir deşik düzəldin (yumşaq ağacdan və ya şam ağacından çəkinin, çünki bunlar kif əmələ gəlməsinə mane ola bilər), "tıxac" ı daxil edin və havanın daha nəmli olmasını gözləyin.
Addım 2. Pasterizə edilmiş bir substrat yaradın
Satın aldığınız dəstdə kifayət qədər saman varsa, qida təmin edən və küfün inkişafı üçün bir yer olan istifadəyə hazır bir substrat və ya materialdır. Yalnız kiçik bir göbələk toxumu qabı alsanız, faydalı mikrobların çoxalması üçün öz substratınızı hazırlamalı və istiləşdirməlisiniz. Substrat hazırlamağın iki yolu var:
Karton qutu:
Yonqar qabında saxlanılan toxumlar üçün uyğundur
1. Oluklu kartonu eyni ölçüdə parçalara ayırın (təxminən 20-25 kvadrat santimetr).
2. Karton parçaları kovaya qoyun və ağır bir cisimlə basıb saxlayın.
3. Karton parçalarını batırmaq üçün qaynar su tökün.
4. Kovanı örtün və səkkiz saat dayanmasına icazə verin.
5. Əllərinizi antibakterial sabunla yuyun.
6. Karton parçalardan mümkün qədər çox su çəkin. Saman:
Buğda saxlanılan toxumlar üçün uyğundur
1. Yulaf və ya çovdar kimi dənli samanları seçin.
2. Zibil qutusundakı otbiçəndən (və ya çəmən biçəndən) istifadə edərək 7,5 ilə 10 santimetr ot kəsin.
3. Samanı bağlayın və ya yastıq torbasına və ya neylon doka paltar çantasına qoyun.
Sobanın üstünə qoyulmuş su qabına batırın.
4. Samanı 70-75 ° C temperaturda bir saat qızdırın.
5. Suyu boşaltın və temperaturun 27 ° C -dən aşağı düşməsinə icazə verin.
Addım 3. Fidanları substrata əlavə edin
Bu proses aşılama adlanır. Digər sporlar ilə rəqabəti azaltmaq üçün əvvəlcə əllərinizi yuyun və substrat istifadəyə hazır olduqdan dərhal sonra aşılayın:
-
Göbələk yetişdirmə dəsti quraşdırılmış substrat:
Şırınganı sterilizasiya edin və fidanı kiçik bir çuxurdan və ya bir nöqtədə substratın kəsik hissəsinə daxil edin.
-
Karton substrat:
Karton parçaları qida dərəcəli plastik torbaya yığın. Toxumları yığdığınız hər bir təbəqəyə və ya karton parçasına səpin. Toxumlar topaqlıdırsa dodaqları əllərinizlə ayırın və ya əzin.
-
Evdə hazırlanan saman substratı:
Masanın səthini 70% spirtlə silin. Samanı masanın üzərinə yaydırın və üzərinə toxum səpin, sonra yaxşıca qarışdırın. Samanı doyana qədər qida dərəcəli plastik torbaya köçürün, ancaq torbanın sıxılmadığına və hava itirmədiyinə əmin olun.
- Toxum və substrat arasında mütləq/dəqiq nisbət yoxdur, ancaq substratın ağırlığının 2-3% -ni əlavə edərək başlaya bilərsiniz. Daha çox toxum əlavə etmək mantar koloniyalarının daha sürətli böyüməsinə və çirklənmə ilə mübarizə aparmasına kömək edir.
Addım 4. Çantada bir çuxur açın
Plastik torbanın üst hissəsini bağlayın. Çantanın yanlarından deliklər arasında 7,5 santimetr məsafədə bir neçə deşik düzəldin və drenaj delikləri üçün dibinə bir neçə deşik əlavə edin. Göbələklərin çiçəklənməsi və inkişafı üçün havalandırma lazımdır. Əks təqdirdə, karbon qazı yığılacaq və göbələklərin inkişafına mane olacaq.
Göbələk yetişdirmə dəstlərinə daxil olan genişləndirici çantaların çoxunda artıq deşiklər və ya hava filtr sistemi var, beləliklə dəlikləri özünüz vurmaq lazım deyil
Addım 5. Sabit bir temperaturu olan bir yer seçin
İndi fidanlar substratı miselyumla doldurmağa hazırdır. Əksər suşlar temperaturu 16-24 ° C arasında olan yerlərdə inkişaf edir. Kiçik temperatur dəyişiklikləri məhsulun məhsuldarlığını azalda bilər və ya çirklənməyə səbəb ola bilər. Buna görə də, hər gün 24 saat ərzində o temperaturda olan bir otaq axtarın.
- Miselyum, birbaşa günəş işığına məruz qalmaq istisna olmaqla, hər hansı bir işıq intensivliyi ilə inkişaf edə bilər. Bəzi inkişaf etdiricilər və ya yetişdiricilər, göbələklərin gündüz işığında az işığa məruz qaldıqları təqdirdə daha yaxşı nəticələr əldə etdiklərini söyləyirlər (həm real, həm də simulyasiya edilmiş dövrlər). Bununla birlikdə, bir substrat olaraq saman istifadə etsəniz, çox işıq buğdanın cücərməsinə və küf inkişafına mane ola bilər.
- Tələb olunan ideal temperatur gərginliyə bağlıdır. Satın aldığınız toxum əkin/inkişaf mühiti üçün təlimatlarla gəlirsə, bu təlimatları izləyin.
Addım 6. Önümüzdəki bir neçə həftə ərzində rütubətin səviyyəsini yoxlayın
Adətən, incə ağ "köklərin" (miselyumun) substratda yayılmağa başlaması 205 həftə çəkir. Bu zaman bir neçə gündən bir nəm səviyyəsini yoxlamaq kifayətdir. Substrat toxunanda quruyursa, torbanın çuxurundan nəmləndirin. Çantada duran su görürsünüzsə, torbanın dibində daha çox drenaj deliyi yaradın.
Miselyum ağ rəngə malikdir. Başqa rəngli böyük yamaqlar görürsünüzsə, çanta göbələklə çirklənmişdir (bu təhlükəlidir). İstiridye göbələyini yenidən böyütməyə cəhd etməzdən əvvəl torbanı atın və əvvəllər torbanı ovuşdurulmuş spirtlə silin
Addım 7. Çantanı dəstəkləyici bir mühitə köçürün
Kisə içərisində qalın bir təbəqə meydana gəldikdən sonra, misel meyvə verməyə hazırdır (bu vəziyyətdə bir göbələk əmələ gətirir). Ancaq bu mərhələdə göbələklərin fərqli ehtiyacları var, buna görə onları yeni bir yerə köçürməli və bu təlimatları izləməlisiniz:
- Göbələk işıqsız böyüməyəcək. Gün ərzində ən azı bir neçə on və ya on dəqiqə işıq verin. Dolayı işıq, günəşin xarakterinə uyğun gələn bitki işıqları və ya daha az təsirli, lakin daha əlverişli bir seçim olaraq ağ/sərin ampullərdən istifadə edin.
- Göbələklərin böyüməsini maneə törədən və ya kiçik küflər əmələ gətirən karbon qazını çıxarmaq üçün təmiz havaya ehtiyacı var. Çantanın üst hissəsini açın və çantanın içərisinə yayılmış yüngül hava axını olan hava boşluqlarına icazə verin.
- İstiliyi aşağı salın (ideal olaraq 13-16 ° C). Nəmləndiricini yandıraraq və ya geliştirici çantasının ətrafına plastik bir təbəqə asaraq rütubət səviyyəsini ən az 80% (ideal olaraq 90-95%) qədər artırın. Temperatur aspektinin mükəmməl idarə olunmasına ehtiyac yoxdur, lakin göbələk məhsuldarlığını, şəklini və rəngini bir neçə digər şərt təsir edə bilər.
Addım 8. Göbələkləri bir az su ilə yuyun
Bu mərhələdə həddindən artıq suvarma (və ya az suvarma) ümumi bir problemdir. Kalıbın çox islanmadan qurumasının qarşısını almaq üçün gündə 1-2 dəfə torbadakı divarlara su səpin.
- İnkişaf edən kalıp qəhvəyi rəngdədirsə və ya köhnə göbələyin səthində yeni bir küf əmələ gəlirsə, substrat çox quru ola bilər.
- Göbələk qapağı nəm və ya yapışqan hiss edərsə, substrat çox nəm ola bilər.
Addım 9. Göbələklər böyüdükdən sonra yığın
Mantar əvvəlcə kiçik bir "iynə iynəsi" kimi inkişaf edir, sonra ətraf mühitin əlverişli olduğu müddətdə bir neçə gün ərzində sürətlə böyüyür. Tam ölçüsünə çatdıqdan sonra, bir əlinizlə substratı aşağı bastırın, sonra digər tərəfdən göbələk sapını bükmək üçün istifadə edin. İstiridye göbələklərini birbaşa yeyə və ya daha sonra istifadə etmək üçün quruya bilərsiniz.
- İstiridye göbələklərinin tam və ya tamamilə inkişaf etdiyindən əmin deyilsinizsə, ilk göbələklərin tərəfləri qıvrılmağa başlayana qədər gözləyin. Bu mərhələdə, göbələklər məhsul yığmaq üçün optimal nöqtədən bir qədər keçmiş olsa da, hələ də yeməli olur. Digər göbələkləri ilk göbələk ölçüsünə çatmadan seçə bilərsiniz.
- Kiçik və "uğursuz" göbələk ümumiyyətlə bir neçə növdə görülür. Göbələkləri tək qoyun və götürməyin.
Addım 10. Uğurla inkişaf etdirilən göbələk yığmağa davam edin
Əksər fidanlar ən azı iki məhsul verə bilər və bəziləri 3-4 ay ərzində çiçəklənəcək. Substratı nəm saxlayın və fidan artıq küf verməyincə böyüməyi bacaran göbələklər seçin.
2 -ci hissə 2: Yetişdirmə prosesinin təkmilləşdirilməsi
Addım 1. Digər göbələk növləri ilə sınayın
İstiridye göbələklərinin inkişaf etdirilməsinin əsas prosesi əksər göbələk növləri üçün təqib edilə bilər, ancaq bəzi düzəlişlər etməlisiniz. Göbələk toxumu alarkən, artan təlimatları oxuyun və ya satıcıdan və ya becəricidən aşağıdakı məlumatları istəyin ki, daha sonra tətbiq etməli olduğunuz yanaşmanı tənzimləyə biləsiniz:
- Daha yaxşı substrat (bəzi növlər xüsusi hazırlanmış kompost tələb edir)
- Kolonizasiya zamanı ideal temperatur
-
Göbələklərin inkişafı dövründə ideal temperatur və rütubət səviyyəsi
Aslan yeləsi (aslan yeli), lingzhi, shiitake, enoki və nameko növləri ikinci bir yetişdirmə layihəsi üçün yaxşı seçimdir. Ancaq bu göbələklərin yetişdirilməsi istiridye göbələklərindən bir az daha çətindir.
Addım 2. Substratı təmiz saxlayın
Küf və ya digər çirkləndiricilər substratı "götürərsə", mantar suşu istifadə edilə bilməz. İstiridye göbələkləri ilə müqayisədə əksər göbələk növləri çirklənməyə daha az davamlıdır. Buna görə də, substratı və əkin mühitini təmiz saxlamaq yaxşı olar:
- Hər hansı bir əməliyyat və ya addım atmadan əvvəl əllərinizi antibakterial sabunla yuyun.
- Substratı diqqətlə pasterizə edin. Substratı soba ilə qızdıra bilmirsinizsə, "buxar otağı" və ya kimyəvi müalicə istifadə edin.
- Kompost substratının işlənməsi mürəkkəb bir prosesdir və təcrübəli bir inkişaf etdiricinin və ya becəricinin köməyinə ehtiyacınız ola bilər.
Addım 3. Substratı bir visor və ya çanta ilə örtün
İstifadə olunan qalxan, substratın kəsiyi üzərində steril bir material təbəqəsidir (adətən sfagnum yosunu və kireçtaşı tozunun qarışığıdır. Substratı çox nəm və ya palçıq halına gətirmədən suyun davamlı olaraq altda olması və nəm olması üçün maneəni nəm saxlayın..
- Bütün göbələk toxumlarının qorunmağa ehtiyacı yoxdur. Məsləhət üçün təcrübəli satıcıdan və ya inkişaf etdiricidən soruşun.
- Qoruyucu səthdə kiçik bir qəlib görünənə qədər çantanı havalandırmayın. Çox erkən havalandırma, kiçik kalıbın "qırılmasından" əvvəl inkişafa səbəb olacaq, beləliklə kalıbın üzərində deyil, qoruyucu filmin altında inkişaf edəcək.
Addım 4. Nəzarət inkişaf şərtləri
Daha yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün temperatur və rütubət səviyyələrini yoxlayın və nəzarət edin. Növbəti becərmə təcrübəsində daha yaxşı ilkin şərtlər əldə edə bilərsiniz. Bu hobbi ciddiyə almaq istəyirsinizsə, havalandırma üçün bir fan və ya hava kanalı olan bir otaq hazırlayın, həmçinin istiliyi idarə etmək üçün istilik və/və ya kondisioner sistemi hazırlayın. Termometr və higrometrdən istifadə edərək temperatur və rütubət səviyyəsindəki dəyişiklikləri yoxlayın.
- Otağın tavan və döşəməsindəki temperatur əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər. Çantalı göbələkləri bir neçə rəfdə (fərqli yüksəkliklərdə) saxlayırsınızsa, hər rəfə bir termometr qoyun.
- Güclü küləklər və ya hava axınları bəzi göbələk növlərini öldürə bilər. Buna görə də göbələk toxumlarını birbaşa küləyin təsirindən qoruyun.
Addım 5. Göbələkləri yığdıqdan sonra substratı çıxarın
Eyni torbada/mühitdə daha çox küf yetişdirməyi planlaşdırırsınızsa, torbanı çirkləndirə biləcək zərərli göbələkləri və bakteriyaları öldürmək üçün yenidən substratlaşdırın. Kompost substratı üçün 70 ° C-də 8-24 saat buxarlaya bilərsiniz. Substrat göbələklər üçün qida baxımından az olsa belə, yeni əkilmiş otlar üçün kompost və ya malç kimi istifadə edə bilərsiniz.
İstifadə olunan substratlar yüksək konsentrasiyalarda duz ehtiva edir və bəzi bitkilər yüksək duz səviyyəsinə həssasdır. Bununla birlikdə, substratı yenidən istifadə etməzdən əvvəl altı ay ərzində çöldə buraxa və "quruya" bilərsiniz
Addım 6. Öz göbələk toxumlarınızı hazırlayın
Hər dəfə göbələk yetişdirmək istəyəndə yeni toxum almaq əvəzinə, onları spordan özünüz yetişdirə bilərsiniz. Bu inkişaf olduqca çətin və mürəkkəbdir, ancaq bələdçi olaraq istifadə edə biləcəyiniz çoxlu pulsuz mənbələr var. Şəhərinizdəki/bölgənizdəki bir mikoloji birliyi və ya qrupu ilə də əlaqə saxlaya bilərsiniz. Göbələk toxumu mədəniyyətini inkişaf etdirməyin bir yolu spor izləri etməkdir. Bir aşılama döngəsi istifadə edərək sporları agar ilə doldurulmuş bir petri qabına köçürün (daha çox məlumat əldə etmək üçün digər istinadları axtarmağa və oxumağa çalışın və yeməyə "T" nümunəsi çəkməyə ehtiyac yoxdur). Bəzi sporlar inkişaf edə bilməyəcəyi üçün bir neçə petri qabına addımları təkrarlayın.
Fidan üçün steril bir mühit lazımdır. Başlamazdan əvvəl toz yuvası ola biləcək hər hansı bir xalça və ya pərdəni çıxarın. Bütün səthləri tavan da daxil olmaqla yumşaq bir dezinfeksiyaedici ilə təmizləyin. Bütün boşluqları plastik bir təbəqə ilə örtün və ikinci (daha böyük) bir plastik təbəqədən istifadə edərək qapıda "vestibül" yaradın
İpuçları
Göbələk toxumları zamanla çürüyəcək. Dodaqları ən qısa müddətdə substratın üzərinə qoyun və dərhal istifadə edə bilmirsinizsə soyudun
Xəbərdarlıq
- Əksər ölkələrdə psilosibin göbələklərinin becərilməsi, daşınması, saxlanması və ya istifadəsi qanunsuzdur. Bu qaydanı pozarsanız həbs cəzasına məhkum edilə bilərsiniz.
- Göbələklər hava ilə daşıya bilən sporlar istehsal edir. Bu sporlar, spora qarşı həssaslığı və ya alerjisi olan insanlarda tənəffüs problemlərinə səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdən narahat olursanız, inkişaf edən kalıbın yaxınlığında bir respirator maska taxın.
