Kərə yağının mükəmməl hamar və bərabər olmasını istəyirsinizsə və ya reseptiniz qəhvəyi olmağı tələb edirsə, yağı sobada əridin. Amma vaxta qənaət etmək istəyirsinizsə, mikrodalğalı sobadan istifadə edin; lakin çox tez və qeyri -bərabər istiləşməmək üçün buradakı təlimatları izləyin. Nəhayət, soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılan dondurulmuş yağı yumşaltmaq istəyirsinizsə, bir çox variant var. Necə olduğunu öyrənmək üçün oxuyun.
Addım
Metod 3 /3: Sobada əriyən və ya qaraldan yağ
Addım 1. Kərə yağı kəsin
Kərə yağı kublara və ya orta dilimlərə kəsin ki, istinin kərə yağı parçalarının ortasına çatması və əriməsi çox uzun çəkməsin. Kərə yağı istiliklə nə qədər çox təmas edərsə, yağ da o qədər tez əriyər.
Doğru ölçü üçün ətrafa baxmaq lazım deyil. Parçaların kifayət qədər kiçik və vahid olduğundan əmin olun və ya 1 dilim kərə yağı uzunlamasına dörd və ya beş hissəyə kəsməyə çalışın
Addım 2. Mümkünsə, yağ parçalarını qalın bir tavaya və ya ikiqat qaynar tavaya qoyun
Qalın bir dibi olan bir tava, istini nazik bir qabdan daha bərabər paylayacaq. Bu, yağın hər hissəsini eyni nisbətdə əridərək kərə yağının yanma ehtimalını minimuma endirməyə kömək edəcək. İki dəfə qaynayan tavalar kərə yağı əritmək üçün daha təhlükəsizdir. Və nəhayət, yüngül bir tava, mikrodalğalı sobadan daha ərinmiş yağın daha bərabər paylanmasına səbəb olacaq.
Fərqli ölçülərdə iki qazan yığaraq öz əlinizlə ikiqat qaynar qab hazırlaya bilərsiniz
Addım 3. Kərə yağı aşağı istilikdə qızdırın
Kərə yağı 28-36ºC arasında əriyir, bu da isti bir gündə otaq temperaturunda ola bilər. Kərə yağı bu temperaturdan çox uzaqda qızdırmamaq üçün burner düyməsini aşağı atəşə çevirin, bu da kərə yağının yanmasına və ya tüstülənməsinə səbəb ola bilər..
Addım 4. Kərə yağının 3/4 hissəsi əriyənə qədər baxın
Kərə yağının qızarmadan əriməsi üçün istiliyi kifayət qədər aşağı saxlamaq lazımdır. Kərə yağı əriyəndə qarışdırmaq və yaymaq üçün bir qaşıq və ya spatula istifadə edin.
Addım 5. Sobadan çıxarın və qarışdırın
İstiliyi söndürün və ya tavanı başqa bir yanmış, istifadə edilməmiş soba dayağına köçürün və ərinmiş kərə yağı qarışdırın. Kərə yağı əridilir və əriməmiş kərə yağı ətrafındakı tavanın səthi hələ də qalan əriməmiş yağı əridəcək qədər isti olur. Bu üsul, qalanını tamamilə əriyənə qədər əritmək üçün sobada yağ saxlamaqdan daha az yanma riski daşıyır.
-
Qarışdırma prosesindən sonra hələ də qatı olan kərə yağı parçaları varsa, otuz saniyə istiliyə qayıdın.
Kərə yağı əridin 5 -ci bülleten1
Addım 6. Kərə yağı istifadə edəcək bu resept qəhvəyi olmağı tələb edirsə, qəhvəyi rəng alana qədər qızdırın
Reseptdə qızardılmış kərə yağı göstərilmədiyi təqdirdə kərə yağınızı qəhvəyi etmək lazım deyil. Qara qızartma tələb olunarsa, istiliyi aşağı saxlayın və yumşaq bir hərəkətlə yağda davamlı qarışdırın. Kərə yağı daha sonra köpüklənəcək və qəhvəyi ləkələr əmələ gətirəcəkdir. Bu ləkələri gördükdən sonra tavanı oddan çıxarın və kərə yağı qızılı rəng alana qədər qarışdırın, sonra otaq temperaturunda bir boşqaba tökün.
Metod 2 /3: Mikrodalğalı sobada kərə yağı əridin
Addım 1. Kərə yağı orta dilimlərə kəsin
Mikrodalğalı kərə yağı kənardan qızdıracaq, bu səbəbdən kərə yağı hissələrlə kəsin ki, istiyə təmas edən yağın səthini artırın. Bu, qeyri -bərabər istiləşməni azaldacaq, baxmayaraq ki, hələ də mikrodalğalı sobada mükəmməl istiləşməni gözləmirsiniz.
Addım 2. Kərə yağı qabını kağız və ya mikrodalğalı keçməyən bir qapaq ilə örtün
Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya konteynerə qoyun, sonra kağızla örtün. Mikrodalğalı sobanın tez əriməsi zamanı yağ sıçrayır. Bu kağız örtüyü mikrodalğanın içini bu sıçramalardan qoruyacaq.
Addım 3. Kərə yağı 10 saniyə aşağı və ya defrostda qızdırın
Mikrodalğalı sobalar, yağı sobadan daha sürətli əridir, ancaq yandırmağa, kərə yağının parçalanmasına və ya digər problemlərə daha çox meyllidir. Mümkünsə mikrodalğanı "aşağı" və ya "defrost" vəziyyətinə qoyaraq kərə yağı yumşaq bir şəkildə qızdırmağa başlayın, sonra yağı 10 saniyə mikrodalğalı sobaya göndərin.
Addım 4. Qarışdırın və gedişi yoxlayın
Çox güman ki, kərə yağı hələ əriməmişdir, lakin nisbətən aşağı temperaturda əridiyi üçün başqa 10 saniyəlik fasilə dramatik bir fərq yarada bilər. 10 saniyədən sonra mikrodalğalı sobanı söndürün və kərə yağı çıxarın. İstiliyi paylamaq üçün kərə yağı bərabər qarışdırın və hələ əriməmiş böyük kərə yağı parçalarının olub olmadığını yoxlayın.
Qeydlər: Unutmayın, qabı mikrodalğalı sobaya qaytarmazdan əvvəl bir qaşıq və ya qarışdırıcı götürün.
Addım 5. Kərə yağının çox hissəsi əriyənə qədər bu prosesi təkrarlayın
Folqa dəyişdirin və yağı demək olar ki, tamamilə əriyibsə, mikrodalğalı sobada on saniyə və ya beş saniyə qızdırın. Yalnız kiçik kərə yağı parçaları qalana qədər ərimə prosesini yoxlamağa davam edin. İsti ola biləcəyi üçün qabı mikrodalğalı sobadan diqqətlə çıxarın.
Addım 6. Qalan yağ parçalarını əritmək üçün qarışdırın
Qalan yağ parçaları qalan istiliklə əridilə bilər. Kərə yağını tamamilə qızıl rəngə qədər (bərk sarı deyil) və əriyənə qədər qarışdırın.
Yağ baloncuklarını və ya ağ qalıqları ayıran ərinmiş yağ, yağın mikrodalğalı sobada çox uzun müddət qızdırıldığını göstərir. Bu növ kərə yağı hələ də ləzzətli yeməklərə sote etmək və ya ləzzət əlavə etmək üçün istifadə oluna bilər, ancaq tortlar kimi çörək məmulatlarının toxumasına mənfi təsir göstərə bilər
Metod 3 /3: Yağı yumşaldın
Addım 1. Kərə yağının yumşaq olduğunu necə söyləyəcəyinizi bilin
Resept kərə yağının istənilən toxumasının xüsusi bir təsvirini vermədiyi təqdirdə, yağ otaq temperaturunda olduqda yumşaq və ya qaymaqlı sayılır. Bu kərə yağını bir qaşıqla çıxarmaq asan olacaq, amma baxımsız qalsa da formasını saxlayacaq.
Addım 2. Kərə yağı yumşalmadan kəsin
Aşağıda təsvir olunan kərə yağı yumşaltmağın bir neçə ümumi üsulu var. Ancaq bu üsullardan biri üçün əvvəlcə kiçik kublara kəssəniz yağ daha sürətli yumşalacaq.
Addım 3. Kərə yağını sobanın yaxınlığındakı dəzgahda buraxın
Kərə yağı dondurulmamışsa və otaq isti olsa, xırda yağ parçaları yumşalmaq üçün yalnız bir neçə dəqiqə çəkə bilər. Yaxınlıqda bir sobanız varsa və ya pilot işığı səbəbindən sobanın üstü isti qalmağa meyllidirsə bu xüsusilə əlverişli olacaq.
Kərə yağı dondurulmadıqca birbaşa isti sobanın üzərinə qoymayın. Kərə yağının əriməməsini təmin etmək üçün isti bir yerə qoyulduğuna baxın, çünki bu tez baş verə bilər
Addım 4. Kərə yağı döyərək və ya döyərək daha tez yumşaldın
Yumşalma prosesini sürətləndirmək üçün, elektrik qarışdırıcıdan istifadə edin və ya yağı asanlıqla əllə yuyun: Əl ilə yoğurma maşını və ya şüşə kimi digər ağır əşyalardan istifadə edərək yağı dəfələrlə yuvarlayın və ya əzin. Bir neçə dəqiqədən sonra kərə yağı ərimə əlamətləri olmadan xeyli yumşaq hiss etməlidir.
Bir kilidli plastik torbaya əlavə olaraq, iki təbəqə kağız və ya perqament kağızı arasına yağ da qoya bilərsiniz
Addım 5. Kərə yağı ilə dolu bir qab və ya plastik torba isti su qabına qoyun
İsti suyun buxarlanmaması üçün böyük bir qabı yarısı isti su ilə doldurun. Kərə yağı bir kilidli plastik torbaya və ya kiçik bir qaba qoyun, sonra isti su qabına qoyun. Kərə yağının su ilə təmas etməsinə icazə verməyin. Kərə yağı yaxından izləyin və toxumasını yoxlamaq üçün arada -arada yağı sıxın, çünki bu üsul soyudulmuş kərə yağı yumşaltmaq üçün yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcək.
Addım 6. Dondurulmuş yağı sürtərək tez yumşaldın
Dondurulmuş kərə yağının əriməsini gözləyə bilmirsinizsə, kərə yağı iri, qaba sürtgəcdən keçirin. Qızardılmış kərə yağı isti bir otaqda bir neçə dəqiqə ərzində istiləşəcək və yumşalacaq.
İpuçları
- Yeməyi yüksək temperaturda qızartmaq üçün tez -tez kərə yağı istifadə edirsinizsə və ya raf ömrünü uzatmaq istəyirsinizsə, əriyən kərə yağı köpüklənənə qədər qızdıraraq yağı təmizləməyi düşünün. Aydınlaşdırılmış kərə yağı yüksək temperaturda istiləşməyə daha davamlıdır və adi kərə yağı ilə müqayisədə daha az dumanlıdır, lakin daha az dadlıdır.
- Duzlu kərə yağı əvəzinə duzsuz kərə yağı seçmək, yeməyinizə nə qədər sodyum/duz əlavə olunduğunu daha yaxşı idarə etməyə kömək edəcək. Yüksək qan təzyiqiniz varsa və ya aşağı natriumlu bir pəhriz varsa bu xüsusilə vacibdir.
