Əslində, kərə yağı və sarımsaq sousu müxtəlif yeməklərin dadını zənginləşdirmək üçün mükəmməl bir tamamlayıcıdır. Mətbəx şkafınızda mütləq olan bir neçə maddə ilə makaron tökmək və ya müxtəlif dəniz məhsulları hazırlamaq üçün dadlı bir sous hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, klassik kərə yağı və sarımsaq sousu, yengeç və ya ıstakoz güveç üçün bir dip kimi dadlıdır. Daha dolğun bir variant istəyirsinizsə, kərə yağı ilə sarımsaq sousunu makaronla birləşdirməyə çalışın! Turş dadı üstün tutursunuz? Niyə içərisinə bir az limon suyu qarışdırıb sevdiyiniz yeməklərlə verməyə çalışmırsınız?
Tərkibi
Daldırma üçün yağ və sarımsaq sousu
- 80 qram kərə yağı
- 1 diş sarımsaq, əzilmiş (qısa müddətdə bir pestle ilə əzin)
- 1/4 osh qaşığı. qurudulmuş reyhan yarpaqları
- 2 çay qaşığı. qurudulmuş oregano
Üçün: 80 ml sous
Krem yağı və sarımsaq sousu
- 2 osh qaşığı. kərə yağı
- 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 2 osh qaşığı. un
- 180 ml toyuq, mal əti və ya tərəvəz bulyonu
- 180 ml süd
- 2 çay qaşığı. cəfəri tozu
- Dadmaq üçün duz və istiot
Üçün: 6-8 porsiyon sous
Kərə yağı, Sarımsaq və Limon Sosu
- 200 qram kərə yağı
- 1 osh qaşığı. doğranmış sarımsaq
- 2 osh qaşığı. təzə limon
- 1 çay qaşığı. yer qara bibər
- 2 çay qaşığı. qurudulmuş keşniş yarpaqları
Üçün: 8 porsiya
Addım
Metod 1 /3: Daldırma üçün Kərə yağı və Sarımsaq Sousu Hazırlayın
Addım 1. Kərə yağı əridin
Kiçik bir tencereye 80 qram kərə yağı qoyun, aşağı odda əridin. Kərə yağı yüksək atəşdə əritməyin ki, isti yağ sıçramasın və asanlıqla yanmasın.
Bu resepti tətbiq etmək üçün duzsuz və ya duzlu yağdan istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını yağ və su ilə qarışdırılmış marqarin və ya digər yağ əvəzediciləri ilə əvəz etmədiyinizə əmin olun
Addım 2. Sarımsağı qızardın
Bir diş sarımsağı soyun və bıçağın arxası ilə əzin və ya doğrayın. Sarımsağı ərinmiş kərə yağına əlavə edin, 1-2 dəqiqə aşağı odda qovurun.
Soğanlar qəhvəyi rəngə çevrildikdə və xoş qoxuya malik olanda yetişirlər
Addım 3. Baharatlar əlavə edin
2 çay qaşığı əlavə edin. quru oregano və 1/4 çay qaşığı. qurudulmuş reyhan yarpaqları; yaxşıca qarışdırın. Soyuduqda kərə yağı sousun qalan hissəsindən ayrılacağı üçün sousu isti ikən xidmət edin.
Sosun rəngini zənginləşdirmək üçün 4 çay qaşığı kimi təzə otlardan da istifadə edə bilərsiniz. doğranmış təzə oregano və 1/2 çay qaşığı. doğranmış təzə reyhan
Metod 2 /3: Krem yağı və sarımsaq sousu hazırlamaq
Addım 1. Kərə yağı əridin və sarımsağı qızardın
2 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı orta boy bir tencerede. 2 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı ilə bir tavada doğranmış sarımsaq. Sobanı orta istilikdə yandırın; Kərə yağı əriyənə və sarımsaq bişənə qədər bişirin.
Bu prosesdə eyni zamanda kərə yağı əridib sarımsağı qovuracaqsınız
Addım 2. Unu əlavə edin
2 osh qaşığı əlavə edin. Unu tencereye tökün, unu 1 dəqiqə yağ və sarımsaqla tam birləşdirənə qədər yaxşıca qarışdırın.
Sos dərhal qalınlaşmalı və pastaya bənzər bir quruluşa sahib olmalıdır
Addım 3. Mayeni tökün
Un və yağ qarışığını qarışdırarkən yavaş -yavaş tencereye 180 ml buğda və 180 ml süd tökün. Sos qaynana və toxuması qalınlaşana qədər qarışdırmağa davam edin.
Sos yığılırsa, hamar və qalın olana qədər bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda emal etməyə çalışın
Addım 4. Mövsüm və sousu xidmət edin
İstiliyi söndürün və 2 çay qaşığı əlavə edin. içərisinə cəfəri qoyun. Sousu dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin; Sousu ən sevdiyiniz makaronla xidmət edin!
Baharatlar istifadə etmək istəyirsinizsə, 4 çay qaşığı əlavə edin. doğranmış təzə cəfəri
Metod 3 /3: Kərə yağı, Sarımsaq və Limon Sosunun Hazırlanması
Addım 1. Kərə yağı əridin və sarımsağı qızardın
1 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı orta boy bir tencerede. 1 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı ilə bir tavada doğranmış sarımsaq. Sobanı orta istilikdə yandırın; Kərə yağı əriyənə və sarımsaq bişənə qədər bişirin.
Sarımsaq bişirərkən bir az qəhvəyi rəngə çevrilməlidir
Addım 2. Qalan yağı əlavə edin
15 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı, istiliyi azaldın; Kərə yağı tamamilə əriyənə qədər yaxşıca qarışdırın (təxminən 1-2 dəqiqə).
Addım 3. Hazırladığınız limon suyu və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin
2 osh qaşığı etmək üçün təzə limon sıxın. limon suyu, sousa tökün. Ayrıca 1 osh qaşığı əlavə edin. qara bibər və 4 çay qaşığı. təzə keşniş yarpaqları. Sousu aşağı istilikdə bişirin və kərə yağı ətirinin təxminən 10 dəqiqə tam udulmasına icazə verin.
- Sos pulpa həll olunana qədər otursun və ya sousu pulpadan ayırmaq üçün bir ələkdən istifadə edin.
- Sousu müxtəlif dəniz məhsulları hazırlamaq üçün bir dip olaraq xidmət edin və ya sevdiyiniz makaron üzərinə tökün.
