Kremli tortların donması tortu bəzəmək üçün əla bir yoldur. Bu donma çox yumşaqdır və hər qüsuru gizlətmək və tortun dadlı olmasını təmin etmək üçün bir qat kifayətdir.
Tərkibi
Ağır krem, ən az yüzdə 30 yağ yağı və ya daha yüksək (reseptdə tələb olunan miqdarı istifadə edin və ya aşağıda göstərişlərə baxın)
İsteğe bağlı
- Şəkər tozu, toz (isteğe bağlı) ən azı 5 yemək qaşığı şəkər nisbətində 3 stəkan ağır krem.
- Vanil ekstraktı (isteğe bağlı)
Addım
Metod 1 /4: Çırpma Kremi
Addım 1. Kabı soyudun və tort çırpın
İstifadədən əvvəl 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 2. Kremi döyün
Soyuq bir qaba tökün. Qalınlaşana qədər orta və yüksək sürətlə döyün.
Addım 3. Sürəti orta səviyyəyə endirin
Şəkər istifadə edirsinizsə, bu addımda şəkər əlavə edin və döyün.
Addım 4. Ağır kremin toxumasını yoxlayın
Kremin nə vaxt bəzəyici kimi istifadə oluna biləcəyini təyin etmək üçün tutarlılığı çox vacibdir:
- Krem köpüklənənə qədər çırpılmalıdır.
- Bir pasta qaşığı ilə çıxarıldıqda, ağır krem düşmədən qaşıqda qalmalıdır.
- Həddindən artıq çırpılırsa, krem düzgün tətbiq olunmayacaq qədər sərtləşəcək. Köpük görəndə dayan! Kremin yaxşı tətbiq oluna biləcəyini göstərir.
Addım 5. Ləzzət üçün bir neçə damla vanil ekstraktı əlavə etmək istəyirsinizsə, bunu əllərinizlə edin
Tutarlılıq əvvəlki addımda təsvir olunan mərhələyə çatdıqdan sonra əlavə edin. Sonra əllə tez qarışdırın.
Digər tatlar üçün aşağıya baxın
Metod 2 /4: Şaxta tətbiq etmək
Addım 1. Bir tort üçün bir dönər masası istifadə edin
Bu donma yumşaq bir quruluşa malik olduğu üçün, dönər lövhədə fırlandıqca torta tətbiq etmək asan olacaq. Bu, qarışıqlığı azaldacaq və hamar və bərabər tətbiq olunmasını təmin edəcək.
Addım 2. Tortu ortasına donu tökün
Addım 3. Yuxarıdan işləyərək kremi tortun kənarlarına və tərəflərinə doğru hamarlayın
Əvvəlki sahəni bitirdikdən sonra dönər masasını yeni bir sahəyə çevirin.
Addım 4. Yanları və üstü hamarlayın
Bütün donları tez bir zamanda işlətmək və hamarlaşdırmaq üçün çevik bir pasta qaşığı və ya yuvarlaq bıçaq istifadə edin, bəzilərində bir neçə zirvə var.
Addım 5. Cupcakes üçün:
- Dondurma zamanı cupcake həmişə bir əlinizdə saxlayın.
- Üstünə bir kürə şaxta qoyun.
- Donu üst tərəfə çevirmək üçün düzləşdirici kremdən istifadə edin. Bunu davamlı bir hərəkətlə etməyə çalışın. Qıvrarkən, donu cupcake kənarlarına itələyin.
- Zirvəyə bənzər bir forma və yuvarlaq kənarları olan mərkəzdən çıxın.
Metod 3 /4: Saxlama
İsti havalarda ağır kremdən donma əla deyil. Beləliklə, isti havalarda bunu etsəniz:
Addım 1. Tortu ağır kremli don ilə xidmət edənə qədər və ya bəzəmək istəyənə qədər soyuducuda saxlayın
Bir krem torba borusu ilə bəzəyirsinizsə, əvvəlcə soyuducuya qoyun ki, üstündəki krem daha möhkəm olsun
Addım 2. Tortu ağır kremli donlarla bəzəyərkən soyuducudan bir saatdan artıq saxlamayın
Bu problem olacaqsa, tort kəsildikdən sonra bir hissəsini soyuducuda saxlamağı, sonra lazım olduqda soyuducudan çıxarmağı düşünün.
Metod 4 /4: Digər Ləzzətlər
Ağır kremli donlar edərkən düz krem və ya vanil ilə yapışmağa ehtiyac yoxdur. Tortu tamamlamaq və tort ləzzətinin intensivliyinə əlavə etmək üçün bir çox başqa ləzzətlər əlavə edilə bilər. Yuxarıdakı təlimatlarda şəkərin əlavə ediləcəyi bu mərhələdə digər ətirlər əlavə edin.
Addım 1. Təzə giləmeyvə/çiyələk mürəbbəsi əlavə edin
Hər 3 fincan krem üçün təxminən 2 fincan mürəbbə əlavə edin.
Addım 2. Təzə meyvə mürəbbəsi əlavə edin
Yenə eyni miqdarda istifadə edin. Meyvənin dadının tortun dadı üçün çox olmadığından əmin olun.
Meyvə şirələri də istifadə edilə bilər. Məsələn, kremə 1/2 fincan portağal və ya limon suyu, tercihen təzə sıxılmış əlavə edin
Addım 3. Şokolad əlavə edin
Şokoladın acılığına qarşı bir fincan keyfiyyətli kakao tozu və 6 yemək qaşığı şəkər əlavə edin. Kakaonun düzgün əriməsi üçün bu qarışığı ən azı bir saat soyuducuda saxlamaq lazımdır.
Addım 4. Tamamlandı
İpuçları
- Orta ölçülü bir tort təxminən 3 fincan krem tələb edəcək.
- Süd yeyə bilməyən insanlar üçün süpermarketdən süd məhsulları olmayan kremlər ala bilərsiniz. Tərkibini yoxladığınızdan əmin olun, çünki işlənmiş yağlar bəzi insanlar üçün həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
- Niyə toz şəkər əvəzinə dənəvər şəkər istifadə etməlisiniz? Bəzi aşpazlar asanlıqla həll olunduğundan şəkər tozu əlavə etməyi üstün tuturlar. Bununla birlikdə, digər aşpazlar şəkər tozu içərisində qarğıdalı nişastasının yeməyin dadına təsir etdiyini təsbit etdi. Bəlkə də hər ikisini sınayaraq hansına üstünlük verəcəyinizi seçə bilərsiniz.
