Bir çox məşhur resept tərkibində sadə, evdə hazırlanmış əvəzedicilər var. Əgər reseptiniz ağır krem tələb edirsə və sizdə yoxdursa, narahat olmayın. Bir neçə dəqiqə ərzində bir neçə sadə maddə ilə əvəzedici ağır krem hazırlaya bilərsiniz!
Tərkibi
- 213 ml tam süd
- 67 qram kərə yağı
Addım
Metod 1 /2: Ağır Krem hazırlamaq
Addım 1. Kərə yağı əridin
Otaq temperaturunda əridilmiş dondurulmuş kərə yağı ilə başlayın. Kərə yağı əritməyin bir neçə yolu var. Burada düşünməyin bir neçə yolu var:
- Soba üzərində əridin. Kərə yağı tavaya qoyun və aşağı istilikdə sobanı yandırın. Kərə yağı 28-36 dərəcə Selsi temperaturda əriyəcək ki, bu da isti havada otaq istiliyinə bərabərdir. Kərə yağına diqqət yetirin və kərə yağı əriyəndə sobadan çıxarın. Kərə yağı əriyərkən tavanın altına yaymaq üçün bir qaşıq və ya spatula istifadə edin.
- Mikrodalğalı sobada əridin. Kərə yağını kiçik parçalara ayırın və əriyənə qədər 10 saniyə mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun.
Addım 2. Ərinmiş yağı südün içinə tökün
Orta bir qabda 67 qram kərə yağı (əridilmiş) və 213 ml tam süd qarışdırın. Kərə yağı süd qabına tökməzdən əvvəl soyumağa icazə verin.
Az yağlı süddən istifadə etmək istəsəniz, kremi qalınlaşdırmaq üçün 1 xörək qaşığı un əlavə etməlisiniz
Addım 3. Bütün maddələri çırpın
Elektrikli bir qarışdırıcı, əl çırpma, çəngəl və ya qaşıq ilə döyün. Krem qalın və köpüklənənə qədər bir neçə dəqiqə çalın.
Qeyd edək ki, bu evdə hazırlanan ağır krem, qablaşdırılmış ağır krem kimi çırpılmış kremə çırpılmayacaq
Addım 4. Ağır kremi saxlayın (isteğe bağlı)
Ağır kremi möhürlənmiş bir qaba qoyun, soyudun və 1-2 gün saxlayın.
Addım 5. Evdə hazırlanmış ağır kremdən istifadə edin
Dərhal bişmiş mallar, şorbalar və ləzzətli souslar üçün bu evdə hazırlanan ağır kremdən istifadə edə bilərsiniz.
Metod 2 /2: Fərqli Tərkib Variantlarını Çalışdırmaq
Addım 1. Yağsız süd və qarğıdalı nişastasından istifadə etməyə çalışın
Yalnız yağsız süd içirsinizsə, yenə də bu südü ağır krem əvəzinə istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, qarışığı qalınlaşdırmaq üçün 236 ml süd və 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və ya aromasız jelatin istifadə edin. Yumurta çırpıcı istifadə edərək, bütün maddələr qalınlaşana qədər 3-4 dəqiqə çalın.
Addım 2. Tofu və soya südü istifadə etməyə çalışın
Ağır krem üçün az yağlı və ya vegetarian bir əvəz axtarırsınızsa, tofu dadsız soya südü ilə krem halına gələnə qədər qarışdırmağa çalışın.
Bu əvəzedici krem ağır kremə sağlam bir alternativdir
Addım 3. Kəsmik və südü sınayın
Kəsmik pendir və yağsız südü bərabər nisbətdə qarışdıraraq aşağı kalorili ağır krem əvəz edə bilərsiniz. Qarışıqda heç bir parça qalmayana qədər bütün bu maddələri çalın.
Bu resept üçün süd tozu yoxdursa, yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz
Addım 4. Buxarlanmış südü (bir az nəm çıxarılan təzə süd) və vanil ekstraktını sınayın
Qaynadılmış südü sərinləyin və dadını artırmaq üçün vanil ekstraktı əlavə edin.
Bu qarışıq, ağır krem tələb edən şorba reseptləri üçün əladır
Addım 5. Yunan yoğurtunu və südünü sınayın
Yunan yoğurtu adi yoğurtdan daha qalındır və reseptlərdə yağ azaldaraq ağır krem əvəzinə istifadə edilə bilər. Unutmayın ki, ağır krem tələb edən keks və ya çörək bişirirsinizsə, yağın ləzzətini qorumaq üçün yarım qatıq və yarısı tam süddən istifadə etməlisiniz.
- Dokunun vacib olduğu cheesecake kimi reseptlərdə, reseptdəki yağları azaltmaq üçün yarım ağır krem və yarı yunan qatığı istifadə etməlisiniz.
- Qatıq çox tez qızdırılarsa turş olacaq. Yunanıstanlı yoğurt ilə sous hazırlasanız aşağı istilik istifadə edin.
- 472 ml düz südlü qatığı doka bükərək hətta öz yunan qatığınızı da hazırlaya bilərsiniz. Mayenin bir neçə saat damlamasına icazə verin və qalan 236 ml qalın qatıqdır.
Addım 6. Yarım yarım süd və yağı sınayın
Tarifdə hər 236 ml ağır krem üçün yağ və yarım budaq əvəz edin. 36 qram kərə yağı əridin və sərinləyin. Soyutma prosesində kərə yağının qatılaşmadığından əmin olun. 188 ml yarım buçuk südü bir qaba qoyun və soyudulmuş ərinmiş yağla yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
Addım 7. Az yağlı krem pendirini sınayın
Az yağlı krem pendir, reseptdəki kalori və yağları azaldaraq eyni tutarlılıq təmin edir.
- Bir resept 236 ml ağır krem tələb edirsə, yalnız 112 qram krem pendir istifadə edin.
- Krem pendir bir az turş dadı var. Ağır krem şirinliyi tələb edən reseptlərdə istifadə etməyin.
