İngiltərədə laxtalanmış krem çörəklər, desertlər və təzə meyvələr üzərində verilir. Bu krem, günortadan sonra çay qəlyanaltılarına lüks bir əlavə olan məşhur bir müalicədir. Daha əvvəl heç vaxt yığcam krem etməyənlər üçün bu krem, kərə yağı ilə çırpılmış krem arasında bir növdür. Bunu necə etmək çox asandır və yalnız bir maddə tələb edir. Ən yaxşı laxtalanma kremi kremdən hazırlanır yox ultrasəslənmiş. Aşağıdakı resepti baqqaldan ala biləcəyiniz pastörize krem ilə istifadə edə bilərsiniz, amma ən yaxşı nəticələr çox yüksək temperatura qədər qızdırılmayan təzə, üzvi kremdən gəlir.
Tərkibi
Krem (unultrapastereurized, əgər varsa)
Addım
Metod 1 /2: Fırından istifadə
Addım 1. Fırını 82 ° C -ə qədər qızdırın
Pıhtılaşmış krem uzun müddət aşağı istilikdə genişlənəcək.
Addım 2. Əgər varsa, unultrapasteurized yüksək yağlı krem alın
Pasterizasiya, yeməyi (ümumiyyətlə maye) çox yüksək bir temperatura qədər qızdırmaq və sonra dərhal soyutmaqdır. Yüksək istilik mikrobların böyüməsini maneə törətməklə korlanmanı azaldır, ancaq bir yan təsir kremin quruluşunun dadla birlikdə aşınmasıdır. Ən dadlı kremlik üçün üzvi, yüksək yağlı, daha az pasterizə edilmiş kremdən istifadə edin.
Addım 3. Hər bir kremi dibli bir tavaya tökün
Diqqət etməli olduğunuz ən vacib şey, tava kremlə doldurulduqda tərəflərinin nə qədər yüksək olmasıdır. Kremi ən az 2,5 sm yüksəklikdə və 7,5 sm -dən çox olmayan tavada saxlamağa çalışın.
Addım 4. Krem dolu tavanı isti sobaya qoyun və ən az 8 saat bişirin
Tencereyi qapaq ilə örtün və sobanın qapısını bağlayın. Kremin tam pıhtılaşması 12 saat çəkə bilər.
8 saatdan sonra krem kremin üstündə daha qalın sarımtıl bir dəri meydana gətirəcək. Bu laxtalanmış kremdir. Fırında kremi yoxlayarkən, kremi üstünə vurmayın
Addım 5. Krem ilə tavanı sobadan çıxarın və otaq temperaturunda sərinləyin
Sonra tavanı soyuducuya qoyun və xarici qabığını narahat etmədən 8 saat soyudun.
Addım 6. Üstündəki kəsmik kimi kremi, altındakı kəsmik kimi mayedən ayırın
Yemək bişirərkən və ya çörək bişirərkən daha sonra istifadə etmək üçün kəsmik saxla. (Bəlkə kərə yağı kremli pancake resepti?)
Addım 7. Zövq alın
Kremi üç -dörd gün soyuducuda saxlayın.
Metod 2 /2: Yavaş ocaqdan istifadə
Addım 1. Yavaş ocağınızın istiləşə biləcəyini təyin edin
Yavaş ocaqların əksəriyyətində fərqli bir temperatur var. İstilik kreme zərər verə biləcəyi üçün, kremin əlavə istiliklə partlamadığından əvvəl əmin olun. Yavaş ocağınız digər yavaş ocaqlardan daha isti işləyirsə, bunu edin:
- Yavaş ocağa sığacaq geniş bir boşqab axtarın. Plitəni yavaş ocağa qoyun, kremi boşqaba köçürün. Yavaş ocağa kifayət qədər su tökün (kremli bir qaba deyil) ki, yeməyi hər tərəfdən ən az 2 düym su ilə əhatə edin.
- Yavaş ocağınız suya batırılmış metoddan istifadə edirsə, reseptə uyğun olaraq tənzimləyin. Krem üçün çoxlu səth sahəsi olmalıdır, yəni boşqabı ağzına qədər kremlə doldurmayın.
Addım 2. Yavaş ocağı ən aşağı səviyyəyə gətirin, sonra krem əlavə edin
Addım 3. 3 saat gözləyin, krem üzərində əmələ gəlməyə başlayan sarımtıl dərinin narahat olmasına icazə verməyin
3 saatdan sonra yavaş ocağı söndürün və kremi otaq temperaturunda soyudun.
Addım 4. Tava soyuducuya qoyun və 8 saat soyudun
Addım 5. Yığılmış qaşığı kremdən yivli qaşıqla ayırın
Yemək bişirərkən və ya çörək bişirərkən daha sonra istifadə etmək üçün kəsmik saxla.
Addım 6. Zövq alın
Xidmət vermədən əvvəl kremi otaq temperaturuna qədər soyudun. Soyuducuda 3 və ya 4 günə qədər saxlayın.
