Şirniyyat həvəskarısınızmı? Əgər belədirsə, əlbəttə ki, super ucuz qiymətə satılan kremlə örtülmüş müxtəlif tortlardan daha cazibədar bir şey olmadığını qəbul edirsiniz. Əlbətdə ki, bir gecədə yeyilməyəcək tortlar alanda peşmançılıq gəlir. Əlbətdə ki, onu atmaq ağıllı bir hərəkət deyil. Amma saxlanarsa, keyfiyyətin gələcəkdə yaxşı qalacağına kim zəmanət verə bilər? Bu problem baş verərsə, tortları dondurmaq sınamalı olduğunuz ən asan yoldur. Dondurmaqla tortun aroması, dadı və toxuması uzun müddət saxlanacaq. Nə vaxt yemək istəsən, dondurucudan çıxarıb bir müddət əridirsən. Tortların aylarla keyfiyyətinin qorunub saxlanılması üçün düzgün şəkildə necə dondurulacağını öyrənmək üçün bu məqaləni oxuyun.
Addım
Metod 1 /2: Dondurulmamış tortların dondurulması
Addım 1. Tortun tamamilə soyumasına icazə verin
Dondurmadan əvvəl, təzə bişmiş tortlar üç saat otaq temperaturunda və ya buxar yox olana qədər saxlanılmalıdır. İstiliyi yoxlamaq üçün tortu ovucunuzla vurun.
Mağazada tort alsanız bu proseduru atlayın. Mağazada hazırlanan tortlar xidmət etməzdən əvvəl ümumiyyətlə soyudulur, buna görə evə çatan kimi dondurmaq olar
Addım 2. Donduracağınız tort növünü anlayın
Tortun dondurulması prosesinə təsir edən faktorlardan biri də tərkibindəki yağ tərkibidir. Süddən və onun törəmələrindən yağ ehtiva etməyən xəmirlər dondurucuda saxlanılarsa düzgün dondurulmaz.
Addım 3. Doğru sarğı növünü seçin
Tortu dondurucuda meydana gələn yoğuşma prosesindən qorumaq üçün, dadını və toxumasını uzun müddət qoruyub saxlamaq üçün tortu plastik sarğı və ya alüminium folqa ilə möhkəm sarın.
- Plastik sarğı: İstifadəsi asan və uzun müddət pastanın keyfiyyətini qoruya bilsə də, plastik sarğı xaricdən hava və maye girməsinin qarşısını almaqda daha az təsirli olur. Buna görə də, dondurucuya qoymadan əvvəl tortu plastik sarğı təbəqələrinə bükdüyünüzdən əmin olun.
- Alüminium folqa: tortunuzu işığa, mayelərə və bakteriyalara məruz qalmamaq üçün ən yaxşı seçimdir. Təəssüf ki, alüminium folqa yırtmaq çox asandır.
- Tortun dondurucunuzdakı digər əşyalarla toqquşmaması üçün plastik sarğı və ya alüminium folqa ilə bükülmüş tortu bir çörəkçilik təbəqəsinə yerləşdirmək yaxşı bir fikirdir. Metal qutularda saxlanılan tortlar, dondurucunuzdakı digər qida məhsullarından hava çirklənməsindən, mayelərdən və xoşagəlməz qoxulardan da qorunacaqdır.
Addım 4. Mətbəx tezgahına seçdiyiniz bir vərəq qoyun
Tort qabını sobadan çıxarın, buxar yox olana qədər bir müddət oturun. Bundan sonra, keks qabını seçdiyiniz konteynerə/qaba çevirin. Soyudulmuş tort tavadan asanlıqla çıxmalıdır.
- Tortu tavadan çıxarmaqda çətinlik çəkirsinizsə, əvvəlcə iti bıçaqla qabın kənarlarını kəsin. Tortun toxumasına zərər verməmək üçün diqqətli olun.
- Tortu tavadan çıxardıqdan sonra bu prosesi atlayın.
Addım 5. Havanı içəri girməyənə qədər tortu möhkəm sarın
Addım 6. Bükülmüş tortu dondurucuya qoyun; dondurucunuzun tortu saxlamaq üçün kifayət qədər yer tutduğundan əmin olun
Tortu digər maddələrin üstünə yığmayın və ya əksinə, tortun formasını və toxumasını dəyişə bilər. Ayrıca, tortu dadına təsir edə və ləzzətini azalda biləcəyi üçün güclü aromaya malik olan digər məhsulların (məsələn, dəniz məhsulları) yanına qoymayın.
Daha ləzzətli bir tort qoxusu və dadı üçün əvvəlcə dondurucunuzu təmizləmək yaxşı bir fikirdir
Addım 7. Tortun saxlanma müddətinə diqqət yetirin
Əsasən, pastanın dondurulması prosesi, təzə bişmiş tortun içindəki mayeni tutmağı hədəfləyir ki, xidmət zamanı çatana qədər toxuması nəmli olsun. Ancaq iki aydan çox saxlanılarsa, tortun quruluşu quruyacaq və qırılacaq. Dörd aydan çox saxlanıldıqda dad dəyişməyə başlayacaq.
Xidmət etmək istədiyiniz zaman tortu dondurucudan çıxarın, otaq temperaturunda 40 dəqiqə və ya tort tamamilə yumşalana qədər saxlayın. Dadlı tortunuz müxtəlif donlarla bəzədilməyə hazırdır
Metod 2 /2: Buzlu Tortu Dondurmaq
Addım 1. Tortun tamamilə soyumasına icazə verin
Dondurmadan əvvəl, təzə bişmiş tortlar üç saat otaq temperaturunda və ya buxar yox olana qədər saxlanılmalıdır. İstiliyi yoxlamaq üçün tortu ovucunuzla vurun.
Mağazada tort alsanız bu proseduru atlayın. Mağazada hazırlanan tortlar xidmət etməzdən əvvəl ümumiyyətlə soyudulur, buna görə evə çatan kimi dondurmaq olar
Addım 2. Donduracağınız tort növünü anlayın
Tortun dondurulması prosesinə təsir edən faktorlardan biri də tərkibindəki yağ tərkibidir. Süddən və onun törəmələrindən yağ ehtiva etməyən xəmirlər dondurucuda saxlanılarsa düzgün dondurulmaz.
Addım 3. Dondurucunuzun tortu saxlamaq üçün kifayət qədər yer tutduğundan əmin olun
Tortlar digər qidalardan gələn ləzzətləri və qoxuları asanlıqla mənimsəyə bilir. Bu səbəbdən onları digər qida məhsullarının üstünə qoymayın və ya qoxusu yaxşı olan qidaların yanına qoymayın.
Buzlu tortlar ümumiyyətlə daha çox saxlama sahəsi tələb edir
Addım 4. Tortu çörək qabına qoyun (hələ bükməyin
), sonra 4 saat dondurucuda saxlayın.
Addım 5. 4 saatdan sonra tortu dondurucudan çıxarın
Mətbəx tezgahının üstünə bir alüminium folqa qoyun, bütün tortun düzgün şəkildə sarıldığından əmin olun.
Addım 6. Tortunuzu sarın
Alüminium folqa, tortun şəklinə və toxumasına zərər vermədən bütün tortu örtə biləcəyinə əmin olun.
Addım 7. Keksinizi bir dəfə daha sarın
Tortun şəklini və quruluşunu qorumaq və dondurucunuzdakı digər qida məhsullarından gələn çirkləndirici qoxulardan qorumaq üçün tortu iki dəfə və ya daha çox bağlamaq yaxşı bir fikirdir.
Addım 8. Bir dəfə büküldükdən sonra, tortu Tupperware kimi hava keçirməyən bir qabda saxlayın
Dondurma üçün hazır tort..
Addım 9. Tortun saxlanma müddətinə diqqət yetirin
Əsasən, pastanın dondurulması prosesi, təzə bişmiş tortun içindəki mayeni tutmağı hədəfləyir ki, xidmət zamanı çatana qədər toxuması nəmli olsun. Ancaq iki aydan çox saxlanılarsa, tortun quruluşu quruyacaq və qırılacaq. Dörd aydan çox saxlanıldıqda dad dəyişməyə başlayacaq.
İpuçları
- Qalan tortu dondurun. Forma artıq gözəl olmasa da, qalan tortları xırda və ya tiramisu kimi digər ləzzətli desertlərə çevirə bilərsiniz.
- Tortu kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır. Hər dəfə yemək istədikdə, bir və ya iki ədəd tortu əritmək və qalanını dondurucuda saxlamaq kifayətdir.
- Dondurulmuş tortların forması və ya müxtəlif kremlər / buzlanma ilə örtülməsi daha asandır.
- Süngər tortu da dondurmaq olar.
- Daha praktik olmaq üçün evinizə gələn qonaqlara özünəxidmət prinsipini tətbiq etməyə çalışın. Tortu yeməyə hazır parçalara qoyun və istədikləri zaman götürə biləcəklərini bildirin. Soyuducunuzun qapısına təlimatları olan bir qeyd yapışdırın.
- Dondurmadan əvvəl tortun buxarının tamamilə yox olmasına əmin olun.
Xəbərdarlıq
- Limondan başqa, meyvə qabları dondurmaq üçün uyğun deyil.
- Az yağlı/yağlı tortlar yaxşı donmaz.
