Ağartma, qida maddələrinin qısa müddət qaynar suda qaynadılması və daha sonra soyuq suda islatmaqla bişirmə prosesini dayandırmasıdır. Ağardılmış yerkökü parlaq rəngini və ən yaxşı dadını ortaya çıxaracaq. Bu üsul ümumiyyətlə yerkökü salatlara əlavə etmək üçün hazırlanır və yerkökü dondurmaq üçün hazırlamaq üçün əla bir yoldur. Adi havuçu ləzzətli bir garnitura çevirmək üçün aşağıdakı adımları yerinə yetirin!
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Havuçların ağartılması üçün hazırlanması
Addım 1. Havuçları yuyun
Havuçları axan suyun altında yaxşıca yuyun və kirdən təmizləyin.
Addım 2. Havuçları soyun
Yerkökü soymaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin. Bu, ağardıcı havuçların dadını və toxumasını yaxşılaşdıracaq, həm də daha gözəl görünməsini təmin edəcək.
Addım 3. Havuçları kəsin
Yuymadan əvvəl kiçik parçalara ayırsanız, yerkökü daha sürətli bişiriləcək və daha yaxşı bir quruluşa sahib olacaq. Bu, bərabər şəkildə bişirmələrinə kömək edəcək və onları çox bişirməyinizə ehtiyac qalmayacaq. Havuçun hər iki ucunu kəsin və çürükləri çıxarın. Sonra yerkökü kiçik parçalara kəsin.
- Dadlı bir salat əlavə etmək üçün nazik yuvarlaq formalara kəsin.
- Sağlam bir qəlyanaltı üçün çubuq şəklində kəsin.
- Daha sonra istifadə etmək üçün dondurmağı planlaşdırırsınızsa, yerkökü dörddə birinə bölün.
- Yerkökü eyni ölçüdə və ya qalınlığa kəsməyə çalışın ki, bərabər və eyni zamanda bişsin.
2 -dən 2 -ci hissə: Yerkökü ağartmaq
Addım 1. Bir fincan buzlu su hazırlayın
Yerkökü qaynadıqdan sonra daha da bişməsini dayandırmaq üçün bu suya ehtiyacınız olacaq.
Addım 2. Bir qazan su qızdırın
Havuç tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir qazan istifadə edin və təxminən 3/4 doldurun. Soba üzərindəki suyu ən yüksək odda qızdırın. Duz əlavə edərək suyu dadmaq üçün dadlandırın. Su həqiqətən qaynana qədər gözləyin.
Addım 3. Suya yerkökü əlavə edin və taymeri 2-5 dəqiqə işə salın
Ümumiyyətlə, kiçik yerkökü və ya yerkökü ilə müqayisədə böyük yerkökü üçün daha çox vaxt lazımdır. Sobanın yanında gözləyin və taymer bitən kimi və ya bitən kimi havuçları qaynar sudan çıxarın.
Addım 4. Havuçları buzlu su qabına köçürün
Bir taymer başladın və yerkökü qaynama prosesi ilə eyni vaxtda soyumağa icazə verin. Yerkökü 3 dəqiqə qaynadılırsa, yerkökü buzlu suda 3 dəqiqə soyudun.
Addım 5. Taymer sönəndə havuçları sudan çıxarın
Yerkökü boşaltın və kağız dəsmal və ya mətbəx kağızı ilə qurudun. Dərhal istifadə edin və ya digər reseptlərdə istifadə etmək üçün kənara qoyun.
