Pomidorun ağartılması, pomidorun qısa müddət qaynadılması, sonra buzlu suya salınması prosesidir. Bu üsul pomidorları əzmədən soyulmasını asanlaşdırır. Çorba və ya ketçup etmək istəyirsinizsə bu sadə bir prosedurdur.
- Hazırlıq müddəti: 10-20 dəqiqə
- Qaynama müddəti: 1 dəqiqə
- Ümumi vaxt: 10-20 dəqiqə
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Pomidorların hazırlanması
Addım 1. Pomidorları soyuq su ilə yuyun
Pişirməzdən əvvəl, pomidorları axan sudan istifadə edərək yuyun və kirdən təmizləyin. Bütün pomidorları yumşaq bir şəkildə çevirin ki, bütün səth suya düşsün.
Yalnız parlaq və tünd qırmızı rəngli pomidorlardan istifadə edin. Pomidorları təmizləyərkən yumşaq və ya çürük hissələr varsa çıxarın
Addım 2. Kiçik bir bıçaqla sapları kəsin
Bıçağın ucunu pomidor sapının dibinə təxminən 1 sm dərinliyə daxil edin. Baş barmağınızı pomidorun üzərinə qoyun və digər dörd barmağınızı bıçağın küt kənarına qoyun. Digər əlinizlə pomidorun altından tutun, sonra dairəvi hərəkətlə pomidor sapını dilimləyin.
Bir kök təmizləyicisi istifadə edirsinizsə, alətin əyilmiş hissəsini pomidorun içinə qoyun və mümkün qədər döndərin. Sonra, sapı çıxarmaq üçün aləti pomidordan çəkin
Addım 3. Pomidorun dibində təxminən 2 sm uzunluğunda "x" formalı kəsik edin
Kiçik, iti bıçağı pomidora yapışdırın, sonra yavaşca aşağıya doğrayın. Pomidorun ətinə çox dərindən girmədən dəriyə nüfuz edəcək qədər "x" kəsin. "X" əmələ gətirərək qaynar suyun istiliyi pomidorların içinə girə bilər və qabığını soyaraq soyulmasını asanlaşdıra bilər.
Hər kəsik təxminən 2 sm uzunluğunda edilməlidir
3 -cü hissə 2: Qaynayan pomidor
Addım 1. Böyük bir qazan suyu qaynadın
Bütün pomidorları tuta bilən və təxminən 3/4 dolu su ilə dolduracaq bir qazan istifadə edin. Bütün pomidorları örtəcək qədər su verməlisiniz. Hər 4 litr suya 12 xörək qaşığı duz əlavə edin və suyun qaynadılmasına icazə verin (yəni su qarışdırılarkən hələ də çırpınarkən).
Duz əlavə etmək məcburi deyil, ancaq suyun qaynama nöqtəsini artıra bilər. Tuz, suyu təmiz şirin sudan daha stabil qaynadır
Addım 2. Buzlu su hazırlayın
Böyük bir qabda su və buz qarışdırın. Pomidorların qaynadıqdan sonra artıq bişməməsi üçün istifadə edəcəyiniz kimi bu qabı bir kənara qoyun. Pomidorların uzun müddət bişirilməsi onları xırtıldayan edə bilər.
Birdən çox pomidor ağardırsınızsa, başqa bir buzlu su qabı hazırlayın. Hər konteyner ideal olaraq 1 pomidor üçün istifadə edilməlidir
Addım 3. Pomidorların qaynar suda 30-60 saniyə oturmasına icazə verin
Bir dəfədən çox pomidor qaynatmayın, çünki bu, onları idarə etməyi çətinləşdirə bilər.
- Dəri soyulmağa başlayanda pomidorlar çıxarılmağa hazırdır.
- Kiçik pomidor yalnız 30 saniyə çəkə bilər. Ölçüdən asılı olaraq tələb olunan vaxt dəyişəcək.
- Pomidorları çox uzun müddət bişirməyin, çünki əti yumşaq və kobud edə bilər.
3 -cü hissə 3: Pomidorların soyulması və saxlanması
Addım 1. Bütün pomidorları bir qaşıq ilə birlikdə qaldırın
Pomidorları sudan yumşaq bir şəkildə çıxarın. Pomidorları boş bir qabda və ya lavaboda tutun, pomidorların götürdüyü qaynar suyu boşaltın.
Pomidorları çıxarmadan əvvəl sobanı söndürün
Addım 2. Pomidorları buzlu suya 30-60 saniyə qoyun
Bundan sonra, pomidoru əl ilə çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun. Pomidorları təmiz bir parça ilə yumşaq bir şəkildə qurudun.
Hər bir pomidoru əl ilə döndərin ki, bütün səthi buzlu suya məruz qalsın
Addım 3. Pomidorlar quruyan kimi "x" işarəsindən başlayaraq dərini soyun
Pomidorlar düzgün qaynadılıb soyudulubsa, dərinin əl ilə soyulması asan olmalıdır. Pomidorun dərisinin altına yumşaq bir şəkildə sürüşdürərək qaldıraraq çətin sahələrə çatmaq üçün iti bıçaq istifadə edin.
Əti kəsməmək üçün diqqətli olun, yavaş -yavaş edin
Addım 4. Pomidorları bir çörək qabına qoyun və dondurucuya qoyun
Bir saat sonra yoxlayın. Pomidor tamamilə dondurulmamışsa, onları başqa bir saat dondurucuya qoyun.
Hər bir pomidoru yumşaq bir şəkildə basaraq yoxlayın. Pomidorlardan hər hansı biri hələ də yumşaqdırsa, onları bir müddət daha dondurucuya qoyun
Addım 5. Dondurulmuş pomidorları xüsusi bir dondurucu torbaya köçürün
İçindəki hava miqdarını minimuma endirmək və xarablığı azaltmaq üçün çantanı mümkün qədər möhkəm bağlayın. Sonra pomidorları ən çox 8 ay dondurucuya qoyun.
- Dondurulmuş pomidor istifadə etmək istəyirsinizsə, onları bir -bir və ya birdən çıxara bilərsiniz.
- Pis pomidorlar küf, rəng dəyişikliyi və pis qoxu ilə xarakterizə olunur.
