Çiyələk düzgün işlənərsə soyuducuda bir həftəyə qədər dayana bilər, ancaq mağazada nə qədər qaldıqlarını söyləmək həmişə asan olmur. Bu tövsiyələr çiyələklərinizi həmişəkindən bir neçə gün daha təzə saxlamağa kömək edə bilər. Bütün çiyələyi dərhal istifadə etmək istəmirsinizsə, çiyələkləri dondurucunuzda necə saxlayacağınız da daxil olmaqla bu təlimatları izləyin.
Addım
Metod 1 /2: Çiyələk Qalıcılığını uzadır
Addım 1. Satın almadan əvvəl yaşlı çiyələk əlamətlərini axtarın
Konteynerdəki ləkələr və ya maye çürüyən meyvənin əlaməti ola bilər və ya ən azından yaş meyvə çürüməyə meyllidir. Qaranlıq və ya tünd rəngli çiyələklər çiyələklərin çürüməyə başladığının erkən əlaməti ola bilər, küflü çiyələklər artıq istifadə edilə bilməz.
-
Çiyələkləri özünüz seçirsinizsə, meyvələr hələ də möhkəm olarkən yetişmiş və parlaq qırmızı rəngli çiyələkləri seçin.
Çiyələkləri Təzə Tutun 1Bullet1
Addım 2. Küflü çiyələkləri dərhal atın
Mantar bir çiyələkdən digərinə yayıla bilər və bütün meyvəni tez korlaya bilər. İdeal olaraq mağazada möhkəm, parlaq qırmızı, küfsüz çiyələklər tapa bilsəniz də, pis çiyələk bir-iki dəfə yaxşılar arasında gizlənir. Çiyələkləri satın aldığınız anda yoxlayın və tez tökülə bilən tüklü və ya qaranlıq və yumşaq çiyələkləri atın.
Bu, çiyələk yaxınlığında saxlanılan digər küflü meyvələrə də aiddir
Addım 3. Çiyələkləri yalnız istifadə edəcəyiniz zaman yuyun
Çiyələklər suyu islatmağa başlayacaq və çox uzun müddət nəm qaldıqda yumşalacaq, bu da korlanma prosesini sürətləndirəcək. Çiyələklərinizi yeməkdən dərhal əvvəl yuyaraq və ya reseptdə istifadə edərək korlanmanı gecikdirin.
- Bir çox çiyələk yuyursanız, kağız dəsmal ilə qurudun.
- Çiyələkləri yeməkdən əvvəl yumaq, zərərli kimyəvi maddələri və ya orqanizmləri torpaqdan çıxarmaq üçün yaxşı bir fikirdir.
Addım 4. Çiyələklərin sirkə ilə yuyulmasının necə işlədiyini anlayın
Ağ sirkə və su qarışığı meyvədən zərərli bakteriya və virusları düz su ilə yumaqdan daha təsirli şəkildə təmizləyə bilər, ancaq bu çiyələyin daha uzun müddət davam edə biləcəyi mənasına gəlmir. Meyvədə olan orqanizmlər öldürülsə belə meyvə hələ də çürüyəcək və həddindən artıq maye meyvənin daha tez çürüməsinə səbəb ola bilər. Konteynerdəki bir çox çiyələyin küf səbəbindən atılması lazımdırsa, bir stəkan ağ sirkə və üç stəkan suyu bir sprey şüşəsinə qarışdıraraq çiyələkləri çiləyə bilərsiniz. Alternativ olaraq, çiyələkləri istifadə etməzdən əvvəl sirkə ilə yuyun.
-
Meyvələri yuyarkən barmaqlarınızla ovuşdurmaq torpağı və mikroorqanizmləri buraxacaq və meyvəni axan suyun altında saxlamaqdan daha təsirlidir.
Çiyələkləri Təzə Tutun 4Bullet1
Addım 5. Soyuducuda və ya sərin yerdə saxlayın
Çiyələklər sərin bir mühitdə, ideal olaraq 0-2ºC aralığında təzə qalacaq. Meyvələrin qırışmaması üçün çiyələkləri soyuducunuzun çekmecesinde və ya plastik mika və ya qismən açılmış plastik torbada saxlayın.
-
Çiyələkləriniz səthdə nəmdirsə, əvvəlcə kağız dəsmal ilə qurudun və nəmi udmaq üçün yeni, quru kağız dəsmalların arasına qoyun.
Çiyələkləri Təzə Tutun 5Bullet1
Metod 2 /2: Çiyələklərin dondurulması
Addım 1. Yetişmiş, möhkəm çiyələkləri dondurun
Çiyələk çürüməyə və ya tüklənməyə başladıqdan sonra dondurma prosesi kömək etməyəcək. Parlaq qırmızı rəngli yetişmiş çiyələklər konservasiya üçün ən yaxşısıdır. Küflü və ya xırda çiyələklər komposta, bağçaya və ya zibil qutusuna atılmalıdır.
Addım 2. Yenilməz çiyələyin yaşıl tacını kəsin
Çiyələklərin çoxu, gövdənin bağlandığı yaşıl tac və ya kiçik bir gövdə ilə satılır. Çiyələk donmadan əvvəl bu hissəni kəsin.
Addım 3. Dondurmadan əvvəl çiyələkləri necə emal edəcəyinizə qərar verin
Bütün çiyələkləri dondurmaq olar, ancaq bir reseptdə və ya üstü kimi istifadə etmək niyyətindəsinizsə, əvvəlcə doğrayın, dilimləyin, əzin və ya əzin. Dondurulduqdan və əridildikdən sonra çiyələkləri kəsmək daha çətin olacaq, baxmayaraq ki, əzmək hər zaman bir seçim ola bilər. Böyük çiyələkləri əvvəlcə kiçik parçalara ayırsanız, daha bərabər şəkildə dondurula və əridilə bilər.
-
Çiyələklərinizi necə emal etmək istədiyinizə əmin deyilsinizsə, əvvəlcə bir neçə reseptə baxın. Əzilmiş çiyələklər dondurma və ya hamarlıq hazırlamaq üçün, dilimlənmiş çiyələklər isə tortlar və ya vafli yeməklər üçün istifadə edilə bilər. Bütün çiyələkləri əridilmiş şokolada batırmaq olar.
Çiyələkləri Təzə Tutun 8Bullet1
Addım 4. Şəkər və ya şəkər siropu əlavə edin (isteğe bağlı)
Çiyələkləri şəkər və ya şəkər siropu ilə saxlamaq onların ətirini və toxumasını daha çox saxlayacaq, lakin hər kəs həddindən artıq şirinlikdən ləzzət almır. Bu yolla getmək qərarına gəlsəniz, çiyələyin necə hazırlanacağına bağlı olaraq hər 1 kq çiyələk üçün 3/4 fincan (180 ml) şəkər istifadə edin. Alternativ olaraq, bərabər miqdarda şəkər və isti suyu qarışdıraraq, sonra soyuducuda soyudub çiyələklərin hər tərəfinə səpmək üçün istifadə edərək qalın bir şəkər şərbəti hazırlayın.
Çiyələkləri saxladıqdan sonra şəkər və ya şərbət əlavə etmək ağlabatan görünsə də, çiyələkləri qaba qoymağa başlamazdan əvvəl onlardan istifadə edib etməyəcəyinizə qərar verin ki, qabda bir az boş yer buraxasınız
Addım 5. Pektin şərbətindən istifadə etməyi düşünün (isteğe bağlı)
Şəkərsiz çiyələklərə üstünlük verirsinizsə, amma aromasını və quruluşunu başqa maddələr əlavə etmədən "quru saxlama" dan daha yaxşı saxlamaq istəsəniz bu yaxşı bir seçimdir. Pektin tozu alın, sonra su ilə qaynadın. Fərqli markalar hər paketdə fərqli miqdarda su tələb edə bilər. Çiyələk üzərinə tökmədən əvvəl pektin şərbətini sərinləyin.
-
Unutmayın ki, bu üsul şəkər və ya şəkər siropu istifadə etməklə yanaşı ətirini və toxumasını saxlaya bilməz.
Çiyələkləri Təzə Tutun 10Bullet1
Addım 6. Çiyələkləri dondurucu üçün təhlükəsiz bir konteynerə qoyun
Qalın, sərt şüşə və plastik qablar ən yaxşı növlərdir, lakin dondurmaq üçün təhlükəsiz olduğundan əmin olun. Yenidən bağlana bilən plastik torbalar başqa bir seçimdir. Hər bir çiyələyin böyük bir buz parçası halına gəlməməsi üçün boşluq qoyun. Dondurulduqda genişlənmək üçün yaxşı bir məsafə konteynerin yuxarı hissəsindən 1.25 - 2 sm -dir.
Çiyələklər heç bir şəkər və şərbət olmadan "quru" vəziyyətdə saxlanılırsa, çiyələkləri bir çörək qabına yayaraq bir neçə saat dondurmaq olar. Sonra təsvir edildiyi kimi daha sıx bir qaba köçürün. Bu, çiyələklərin böyük buz parçalarına nisbətən tək -tək hərəkət etməsini asanlaşdıracaq
Addım 7. İstifadədən əvvəl bəzi çiyələkləri əridin
Çiyələkləri çıxarın və istifadə etməzdən əvvəl soyuducuda bir neçə saat əriməsinə icazə verin. Bu prosesi sürətləndirmək istəyirsinizsə, çiyələkləri soyuq axan suyun altına qoyun. Çiyələkləri mikrodalğalı sobada qızdırmaq və ya başqa şəkildə çürüməyə səbəb ola bilər. Səthdə hələ də bir neçə buz kristalları olarkən çiyələk yeyin, çünki onlar tam əriyəndə püre halına gələcək.
