Bir çox insanın İtalyan restoranlarına gəlməyi sevməsinin bir səbəbi var və bu, yalnız makaron deyil. Bunun səbəbi, xırtıldayan çörək dilimlərini daldırmaq üçün dadlı və ətirli yağdır. Və sonra həqiqətən dadmaq istəyirsinizsə, evdə asanlıqla soğan yağı hazırlaya bilərsiniz. Dadını artırmaq üçün sarımsağı və yağı sobada bişirin və ya soğanı bir bankaya qoyun və bir neçə gün yağda isladın. İştahınız xeyir! Zövq alın!
Tərkibi
Bişmiş sarımsaq yağı
- 4 diş təzə sarımsaq
- 120 ml zeytun yağı
Pişməmiş sarımsaq yağı
- 8 diş sarımsaq
- 450 ml zeytun yağı
Addım
Metod 1 /2: Bişmiş sarımsaq yağı hazırlamaq
Addım 1. Doğrudan tavada 4 diş sarımsağı doğrayın və zeytun yağı ilə atın
Sarımsağı birbaşa tavada bir soğan doğrayıcıdan istifadə edərək doğrayın. Sarımsağı tavada bərabər paylanması üçün 120 ml zeytun yağı ilə birlikdə qızardın.
- Sarımsağı soğan doğrayıcıya qoymadan əvvəl soyulmasına ehtiyac yoxdur. Sıxdığınız zaman soğanın qabığı cihazda qalacaq.
- Zeytun yağı bəyəndiyiniz hər hansı bir yağla əvəz edilə bilər.
Yağ növünü necə seçmək olar
Yalnız yemək üçün yağ istifadə edirsinizsə, kanola yağı, bitki yağı və ya üzüm yağı kimi yüksək temperatura davamlı neytral yağdan istifadə edin.
Ürək üçün faydalı olan yağlar üçün, sızma zeytun yağı və ya avokado yağı seçin, çünki tərkibində tək doymamış yağ var.
Xüsusi bir dad istəyirsinizsə, susam yağı sınayın. Susam yağı ən güclü yağlardan biridir və dadlı, qozlu bir dad əldə edəcəksiniz.
Addım 2. Qarışığı aşağı istilikdə 3-5 dəqiqə qızdırın
İstilik, yağla qarışdırılmış sarımsağın dadını çıxarmağa kömək edəcək. Soğanlar açıq qəhvəyi və bir qədər xırtıldayana qədər qarışığı bəzən qarışdıraraq bişirin.
- Yağın qaynamasına icazə verməyin. Yağ çox isti olarsa, dadı bir az azalacaq və sıxlığı azalacaq. Bir az istilik kifayətdir.
- Sarımsağı yandırmayın. Rəng çox qaranlıq olarsa, çox uzun müddət bişirirsiniz və yağ acı olacaq.
Addım 3. Tencereyi oddan çıxarın və qarışığı bankalara tökün
Hava keçirməyən kavanozu bağlamadan və möhkəm bağlamadan əvvəl qarışığın tamamilə soyumasına icazə verin. Bu, qabda suyun yığılmasını və yağa zərər verməsinin qarşısını alır.
- Soğanın yağda olmasını istəmirsinizsə, qarışığı tökərkən süzgəcdən istifadə edin.
- Yağda soğan varsa, daim su altında qaldığı üçün yağın dadı daha güclü olacaq.
Addım 4. Yağı soyuducuda 5 gün saxlayın
Ləzzətləri qarışdırmaq üçün kavanozu tez -tez silkələyin. Yalnız təhlükəsizlik naminə və zərərli bakteriyaların girməməsi üçün istifadə etməsəniz 5 gün sonra yağı atın.
- Soğan yağını heç vaxt otaq temperaturunda qoymayın. Çox vaxt konservləşdirilmiş qidalarda rast gəlinən ölümcül qida zəhərlənməsinə səbəb olan botulizmə səbəb ola bilər.
- Soğan yağını daha uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə 1 ilə qədər dondurucuda saxlayın.
Metod 2 /2: Pişməmiş sarımsaq yağı hazırlamaq
Addım 1. Bıçağın arxasından istifadə edərək 8 diş sarımsağı doğrayın
Soğanları plastik, keramika və ya şüşə kəsmə taxtasına qoyun. Sonra, hər bir soğanı bıçağın düz ucu ilə ovucunuzla aşağı basıb doğrayın. Soğanı kifayət qədər sıxın ki, dərisi soyulsun.
- Soğanı sıxarkən onu qabıqsız saxlayın. Əks təqdirdə, soğan çox sürüşkəndir və əzəndə bıçaq ala bilərsiniz.
- Taxta bir kəsmə taxtası istifadə etməyin. Taxta bir kəsmə taxtası soğanın ləzzətinin bir hissəsini udur.
Addım 2. Soğanın qabığını götürün və atın
Soğan qabıqları əzildikdə asanlıqla çıxır. Soğan qabıqlarını zibil qutusuna atın və ya kompost qutusuna qoyun.
Dərinin soyulması çətindirsə, soğanı bir az daha doğrayın
Addım 3. 450 ml zeytun yağı ilə əzilmiş soğanı bankaya qoyun
Hava keçirməyən qapaqları olan şüşə bankalar istifadə edilə bilər. Kavanoz bağlandıqdan sonra soğanı və yağı qarışdırmaq üçün bir neçə dəfə silkələyin.
- Tercih etdiyiniz ləzzətə və ya mətbəxinizdə nə olduğuna görə zeytun yağı yerinə fərqli bir növ avokado və ya üzüm yağı istifadə edə bilərsiniz.
- Fərqli bir dad üçün ədviyyat və ya otlar əlavə edin.
Yağlı ləzzət əlavə etmək üçün əlavə ədviyyat qarışığı
Qurudulmuş otlar (lavanda, kəklikotu, cəfəri, reyhan və s.)
Ədviyyat
Qurudulmuş bibər
Zeytun
portağal qabığı
Bibər noxud
Yemək üçün qurudulmuş çiçəklər
Addım 4. Kavanozları soyuducuda 2 ilə 5 gün saxlayın
Bu, ləzzətlərin yaxşı qarışdırılması üçün kifayət qədər vaxt verəcəkdir. Yağın təzə qalması üçün soyuducuda saxlanarkən kavanozun sıx bağlı olduğundan əmin olun.
- Yağı 2 gündən əvvəl istifadə etməyə çalışarsanız, dad o qədər də güclü olmaya bilər.
- 5 gündən çox yağ atın. Əks təqdirdə, özünüzü konservləşdirilmiş və ya konservləşdirilmiş qidalardan qaynaqlanan və ölümcül ola biləcək bir növ qida zəhərlənməsi növü olan botulizm riskini artırırsınız.
- Soğan yağı da 1 ilə qədər dondurula bilər.
İpuçları
Salat sarğı, daldırma və ya ət marinadları etmək üçün sarımsaq yağı istifadə edin. Sarımsaq yağı da tərəvəzlərin üzərinə bir az səpilə bilər. Sevdiyiniz reseptləri İnternetdə və ya yemək kitablarında tapın
Xəbərdarlıq
- İsti yağı baxımsız qoymayın. Yağ sıçrayaraq yandıra bilər və ya neft yanğına səbəb ola bilər.
- Sarımsaq yağını otaq temperaturunda və ya 5-7 gündən artıq saxlamayın. Bu, konservləşdirilmiş və ya konservləşdirilmiş qidalarda yaşayan bir bakteriya olan botulizmə səbəb ola bilər. Ölümcül ola biləcək qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
