Son zamanlarda havuç yağının populyarlığı artır, çünki dəri və saç sağlamlığının müalicəsində faydalarının təsirli olduğu sübut edilmişdir. Bu səbəbdən kosmetik istehsalçılar havuç yağını losyonlara, üz kremlərinə və hətta şampunlara qarışdırmaq üçün yarışırlar. Bir kosmetik mağazasında bahalı gözəllik məhsulları almaq istəmirsinizsə, niyə özünüz havuç yağı hazırlamağa cəhd etməyəsiniz? Ümumiyyətlə, rəndələnmiş yerkökü və yağı yavaş ocaqda "bişirib" və ya qurudulmuş havuç dilimlərini bir neçə həftə yağda isladaraq havuç yağı hazırlaya bilərsiniz. Hazır havuç yağı soyuducuda istifadə olunana qədər saxlanıla bilər.
Tərkibi
Havuç İnfüzyon Yağı
- 2 yerkökü, üzvi seçməlisiniz
- Zeytun yağı, hindistan cevizi yağı, günəbaxan yağı və ya susam yağı
Üçün: 500 ml - 1 litr yağ
Havuç Maceration Yağı
- 6-8 yerkökü, üzvi seçməlisiniz
- Zeytun yağı, hindistan cevizi yağı, günəbaxan yağı və ya susam yağı
Üçün: 100 ml yağ
Addım
Metod 1 /2: Havuç İnfüzyon Yağı Hazırlamaq
Addım 1. Havuçları soyun və doğrayın
İki yerkökü yuyun və dərisini tərəvəz soyucu ilə soyun. Artıq lazımsız olduqda havuç qabığını çıxarın. Bundan sonra, yerkökü kiçik deşikləri olan bir sürtgəcdən keçirin.
Üzvi yerkökü yoxdur? Narahat olma. Əslində həyətinizdə yetişdirilən yerkökü də daxil olmaqla hər hansı bir yerkökü növündən istifadə etmək olar
Addım 2. Rəndələnmiş yerkökü və yağı yavaş ocağa qoyun
Təxminən 1 litr tutumlu yavaş ocaq hazırlayın. Bundan sonra, qızardılmış havuçu bir tencereye qoyun və bütün havuçu örtəcək qədər yağ tökün. Zeytun yağı, hindistan cevizi yağı, günəbaxan yağı və ya qovrulmamış küncüt yağı kimi neytral dad və ətirli bir yağ istifadə etmək daha yaxşıdır.
Yavaş ocağın tutumu 1 litrdirsə, çox güman ki, təxminən 600 ml yağa ehtiyacınız olacaq
Addım 3. Yağı 24-72 saat aşağı istilikdə qızdırın
Yavaş ocağı örtün və qazanı aşağı odda yandırın. Yağı və havuçları tavada 24-72 saat saxlayın. Yerkökü suyunu udduğundan yağ narıncı rəngə çevrilməlidir.
Yavaş ocağınızda "isti" bir parametr varsa, "aşağı" deyil, bu temperaturu istifadə edin
Addım 4. Bir pendir və ya tofu süzgəcdən istifadə edərək yağı süzün
Yavaş ocağı söndürün; Metal ələk səthini pendir və ya tofu süzgəclə örtün. Yağı və yerkökü yavaş -yavaş bütün yağ pulpadan ayrılana qədər qaba tökün.
Havuç pulpası atıla və ya gübrə halına gətirilə bilər
Addım 5. Havuç infuziya yağını qənaət edin
Yağı təmiz bir şüşə qaba tökün. Konteyneri sıx bağlayın və soyuducuya qoyun. Havuç yağı 6-8 ay saxlanıla bilər.
Metod 2 /2: Havuç makerasiya yağı hazırlamaq
Addım 1. Havuçları yuyun və doğrayın
Reseptdə yerkökü sayını hazırlayın (təxminən 6-8 ədəd). Havuçları səthinə yapışan toz və kirdən təmizləmək üçün yaxşıca yuyun; Baza yaşıl hissəsini kəsin. Bundan sonra, iti bıçaqla yerkökü 3 mm qalınlığında kəsin.
Yerkökünün yarpaqlı bazası sonradan işlənmək üçün çıxarıla və ya saxlanıla bilər
Addım 2. Havuç parçalarını 3 dəqiqə qaynatın
Böyük bir qab hazırlayın, buzlu su ilə doldurun; Qabığı sobanın yanına qoyun. Suyu yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin; Havuç parçalarını içinə qoyun və 3 dəqiqə qaynatın. Ocağı söndürün və yerkökü boşaltmaq və sobanın yan tərəfindəki buzlu su qabına köçürmək üçün yivli bir spatula istifadə edin.
Havuçları buzlu suya batırmaq yemək prosesini dayandıracaq və rəngi parlaq saxlayacaq
Addım 3. Havuç parçalarını çörəkçilik təbəqəsinə düzün və sobanı yandırın
Fırını ən aşağı temperatura (təxminən 71 ° C) qədər qızdırın. Fırının qızmasını gözləyərkən, yerköküdən suyu boşaltın və havuç dilimlərini üst üstə qoymadan çörəkçilik təbəqəsinə düzün. Hər bir havuç parçası arasında bir az boşluq buraxın ki, sobadakı hava düzgün şəkildə dolaşsın və yerkökü tamamilə qurusun.
Dehidratatorunuz varsa, havuç parçalarını quruducu tavaya yığılmaması üçün düzün
Addım 4. Havuçları artıq nəm qalmayana qədər qurudun
Çörək qabını çox aşağı bir sobaya qoyun və yerkökü 9-12 saat və ya tamamilə quruyana qədər bişirin. Dehidratator istifadə edirsinizsə, yerkökü 52 ° C-də 12-24 saat qurudun.
Addım 5. Havuç və zeytun yağını blenderə qoyun
Qurudulmuş yerkökü sərinləyin, sonra bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun. Yerkökü tamamilə batana qədər yağı tökün (təxminən 120 ml).
Bunun əvəzinə zeytun yağı, hindistan cevizi yağı, günəbaxan yağı və ya susam yağı kimi neytral dad və aromaya malik bir yağ istifadə edin
Addım 6. Bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə edərək yağı və yerkökü emal edin
Blender və ya yemək prosessorunu bağlayın və düyməni təxminən bir dəqiqə ərzində bir neçə dəfə basın. Yerkökünün toxuması bir qədər çökərsə və yağın rəngi bir qədər narıncı olar.
Addım 7. Yağ və yerkökü bir konteynerə tökün
120 ml həcmli təmiz bir şüşə qab hazırlayın; Yağ və havuç qarışığını konteynerə tökün və konteyneri sıx bağlayın.
Addım 8. Havuçları 4 həftə yağda isladın
Yerkökü və yağı olan konteyneri birbaşa günəş işığı olmayan sərin, quru yerdə saxlayın; istifadə etməzdən əvvəl dadını gücləndirmək üçün 4 həftə dayanmasına icazə verin.
Addım 9. Kiçik yivli bir ələkdən istifadə edərək havuç yağını süzün
Kiçik bir delikli metal ələkin səthini pendir və ya tofu süzgəclə örtün; Hazırladığınız şüşə qabın ağzına qoyun. Yağın hamısı pulpadan ayrılana qədər yavaş -yavaş qaba yağ tökün.
Havuç pulpası atıla və ya gübrə halına gətirilə bilər
Addım 10. Ev havuç yağınızı bir qabda saxlayın
Konteyneri sıx bağlayın və soyuducuya qoyun; 6-8 ay ərzində havuç yağı istifadə edin.
