Limon beze pastası ilə qəlyanaltı etməyi sevirsiniz, ancaq evdə özünüz hazırlamaqda çətinlik çəkirsiniz? Niyə dadına oxşar, amma yerinə yetirilməsi daha asan olan qəlyanaltı, yəni klassik limonlu pasta hazırlamağa çalışmasın? Pasta xəmirindən xəmir hazırlamaq üçün yalnız supermarketlərdə satılan graham krakerləri və ya Regal hazırlamalısınız. Bundan əlavə, doldurma xəmirini hazırlamaq üçün limon suyu, yumurta sarısı və şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd hazırlayın. Bundan sonra dərhal limon pastasını yandırıb sərinləyə bilərsiniz. Zövq almadan əvvəl, səthi istədiyiniz qədər təzə krem ilə bəzəyə bilərsiniz!
Tərkibi
- 180 qram graham və ya Regal biskvit qırıntıları
- 65 qram şəkər
- 5 osh qaşığı. (70 qram kərə yağı), əridin və temperatur bir qədər soyuyana qədər dayanmasına icazə verin
- Təzə 5-6 limondan hazırlanan 240 ml limon suyu
- 400 ml şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd
- 5 böyük yumurta sarısı
- 240 ml ağır çırpılmış krem
- 1 osh qaşığı. (8 qram) şəkər tozu
- 1 çay qaşığı. vanil ekstraktı
Təxminən 23 sm diametrli bir limon pastası hazırlayacaq
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Pasta qabığının xəmir edilməsi
Addım 1. Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın
Fırının istiləşməsini gözləyərkən 180 qram graham krakerinin qırıntılarını və ya Regal qabına qoyun. Supermarketdə istifadəyə hazır çerez qırıntıları tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, 11-12 ədəd bütün biskviti bir qida prosessorunda parçalanana qədər emal etməyə çalışın.
İpucu:
Pasta qabığının daha dadlı olmasını təmin etmək üçün 60 qram biskvit qırıntılarını 60 qram qızardılmış badam qırıntıları ilə əvəz etməyə çalışın.
Addım 2. Biskvit qırıntılarını şəkər və ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın
5 osh qaşığı əridin. (70 qram) kərə yağı və biskvit qırıntılarının bir qabına tökün. 65 qram şəkər əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırılana qədər bütün maddələri qarışdırın.
İdeal olaraq, pasta qabığının toxuması eyni zamanda cılız və yumşaq hiss olunmalıdır
Addım 3. Pasta xəmirini aşağı basarkən tavaya köçürün
Təxminən 23 sm diametrində bir pasta hazırlayın, sonra qabığın qarışığını tökün. Sonra, ovucunuzu istifadə edərək pasta qabığına bastırın və tavanı bütün alt və kənarlarını əhatə edəcək şəkildə hamarlayın.
- Səthi bərabərləşdirmək üçün dəri xəmirini möhkəm bastırın.
- İdeal olaraq, pasta xəmirinin qalınlığı 0,5 ilə 1 sm arasında olmalıdır.
Addım 4. Pasta qabığının xəmirini 8-10 dəqiqə bişirin
Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və səthi qızılı rəng alana qədər bişirin. Hamur yaxşı qızardıldıqdan və xoş bir ətir yaydıqdan sonra tavanı çıxarın və soyuyana qədər tel ızgaraya qoyun.
- Pasta qabığının soyumasını gözləyərkən doldurmağı hazırlayın.
- İstiliyi 180 ° C -də saxlamaq üçün sobanı söndürməyin.
3 -dən 2 -ci hissə: Pasta Doldurulmuş Xəmir Hazırlanması
Addım 1. 5-6 limon sıxın
Limonu kəsin və suyu xüsusi bir alətlə bir qaba və ya ölçmə qabına sıxın. Təxminən 240 ml təzə limon suyu alana qədər limonları sıxmağa davam edin.
Bunun əvəzinə paketlərdə satılan limon suyunu istifadə etməyin, çünki dadı təzə limon suyu qədər dadlı və ya turş deyil
Addım 2. Bir qaba 5 yumurta sarısı tökün
5 yumurta parçalayın, sonra sarısını və ağını ayırın. Yalnız sarısı istifadə edəcəyiniz üçün, yumurta ağları atıla və ya başqa yeməklərə emal etmək üçün saxlanıla bilər. Bundan sonra bir qabda 5 yumurta sarısı qoyun.
Siz bilirsiniz?
Qalan yumurta ağını istifadə etmək istəyirsinizsə, onları beze, pavlova, makaron və ya mələk yeməklərinə çevirməyə çalışın.
Addım 3. Limon suyu, yumurta sarısı və şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış südü qarışdırın
Yumurta sarısı olan qaba limon suyunu tökün, sonra üzərinə 400 ml şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və yumşaq bir quruluş əldə edin.
Şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd, pastanın dadını şirinləşdirir və xəmirin toxumasını bərkitməyi asanlaşdırır
Addım 4. Doldurmağı bişmiş pasta qabığına tökün
Pasta qabığı soyuduqdan sonra içərisinə tökün, sonra qaşıq və ya spatulanın arxası ilə səthi hamarlayın.
3 -cü hissə 3: Pişirmə və xidmət tortu
Addım 1. Pastanı 18-22 dəqiqə bişirin
Pasta xəmiri olan çörək vərəqini əvvəlcədən isidilmiş 180 ° C -lik sobaya qoyun, sonra pasta doldurulmasının kənarları bir az şişmiş görünənə qədər xəmiri yandırın. İdeal olaraq, pasta hamur möhkəm göründüyü zaman hazırlanır, amma mərkəz hələ də bir az yumşaqdır.
Narahat olmayın, pasta doldurulmasının toxuması soyuduqca daha da qalınlaşacaq
Addım 2. Tortu sobadan çıxarın və soyuyana qədər 5 saat dayanmasına icazə verin
Fırını söndürün və içərisindəki tavanı çıxarın. Sonra tavanı bir tel ızgaraya qoyun və buxar yox olana qədər otaq temperaturunda oturmasına icazə verin. Bundan sonra, tortu örtün və tamamilə soyuyana qədər soyuducuya qoyun.
İpucu: Tələsmirsinizsə, pastanı bişirin və otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra üstünü çırpılmış kremlə bəzəmədən əvvəl soyuducuda oturun.
Addım 3. Çırpılmış kremi toz şəkər və vanil ilə qarışdırın
Əvvəlcə 1 osh qaşığı əlavə edin. (8 qram) şəkər tozu və 1 çay qaşığı. böyük bir qabda vanil ekstraktı. Bundan sonra, içərisinə 240 ml ağır çırpılmış krem tökün, sonra sərt piklər əmələ gələnə qədər əl qarışdırıcı və ya elektrik qarışdırıcı ilə bütün maddələri yüksək sürətlə döyün.
Unutmayın ki, istifadə etdiyiniz qab və çırpıcı əvvəlcədən soyudulduqda krem daha sürətli sərtləşəcək
Addım 4. Xidmət vermədən əvvəl pastanın səthinə çırpılmış krem çəkin və ya tətbiq edin
Soyudulmuş limon pastasını soyuducudan çıxarın və üstünə bir çırpılmış krem tökün. Pastanın görünüşünü artırmaq istəyirsinizsə, ucunda ulduz şəkilli şpris ilə təchiz olunmuş plastik üçbucaqdan istifadə edərək çırpılmış kremi pastanın bütün səthinə dairəvi hərəkətlərlə səpin. Dilimləyin və tortu soyuqda xidmət edin!
Qalan pastanı örtün və soyuducuda 3-4 gün saxlayın. Unutmayın ki, pasta nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, çırpılmış krem səthdə daha incə olacaq
İpuçları
- Vaxtınıza qənaət etmək üçün böyük supermarketlərdə satılan hazır pasta qabıqlarından istifadə edə bilərsiniz.
- Graham krakerlərindən və ya Regal krakerlərindən pasta qabığı hazırlamaq əvəzinə daha klassik bir toxuma və dad üçün pasta qabıqlarından da istifadə edə bilərsiniz.
