Yeməyi düzgün saxlamağı öyrənmək pula qənaət etməyin və özünüzü və ailənizi qorumağın vacib bir hissəsidir. Tezgahda saxlanılması lazım olan qidalar, soyuqda saxlanılması lazım olan qidalar və dondurulması lazım olan qidaları ayırd etməyi asanlıqla öyrənə bilərsiniz. Yeməyi israf etməyi dayandırın və düzgün saxlamağa başlayın.
Addım
Metod 1 /3: Yeməkləri otaq temperaturunda saxlamaq
Addım 1. FIFO sistemindən istifadə edin
"FIFO" qısaltması ilə də tanınan "ilk girən, ilk çıxan" və ya "ilk girən, ilk çıxan", yeməklərin saxlandığı yerdə təzə qalmasını təmin etmək üçün restoran mətbəxlərində istifadə olunan ümumi bir ifadədir. Restoranlar hər bir yük maşınının çatdırdığı ərzaq miqdarını yoxlayır, bu, ümumiyyətlə irəli getmək üçün yalnız bir və ya iki baqqalın olması deməkdir. Ev yeməkləri üçün bu, konservləşdirilmiş qidaların, qutulu yeməklərin və tez xarab olan məhsulların satın alındıqda tarixləşdirilməsini nəzərdə tutur. Bu, yeni maddələrin əvvəlcə açılmamasını təmin edir.
Mətbəx şkaflarını, soyuducuları və bütün ərzaq saxlama yerlərini nizamlı saxlayın ki, bütün ərzaqlarınızın harada və ən təzə olduğunu biləsiniz. Üç banka fıstıq yağı açıqdırsa, onlardan biri çürükdür
Addım 2. Məhsulları bişirmək lazımdırsa, mətbəx tezgahında saxlayın
Meyvələr tez bir zamanda plastik torbaya qoyulmalı və ya olgunlaşmaq üçün açıq qalmalıdır. Meyvə yetişmə səviyyəsinə çatdıqda meyvənin ömrünü uzatmaq üçün soyuducuya qoyun.
- Bananlar digər meyvələrin olgunlaşma prosesini sürətləndirən etilen istehsal edir, buna görə də bu xüsusiyyətdən istifadə edərək meyvələri yetişmiş plastik torbalarda saxlaya bilərsiniz. Bu da avokado yetişdirmək üçün əla bir texnikadır.
- Meyvəni hava keçirməyən bir qaba qoymayın və mətbəx tezgahına qoymayın, çünki tez çürüyəcək. Meyvədə çürük və ya həddindən artıq yetişmə əlamətlərinə baxın və digər meyvələrin çürüməsinin qarşısını almaq üçün çürük meyvələri mümkün qədər tez atın.
- Çürük və ya xarab olan meyvələri cəlb edən meyvə milçəklərinə diqqət yetirin. Qalıqlar həmişə tez bir zamanda atılmalıdır. Meyvə milçəklərində probleminiz varsa, meyvəni soyuducuda saxlamağa başlayın.
Addım 3. Düyü və digər taxılları möhürlənmiş qablarda saxlayın
Pirinç, yulaf ezmesi və digər quru taxıllar möhürlənmiş hava keçirməyən bir qabda və mətbəx şkafında saxlanıla bilər. Şüşə qablar, plastik qablar və digər qapalı anbarlar bu toplu maddələri mətbəx şkaflarında və ya tezgahlarda saxlamaq üçün əladır. Bu konteyner quru lobya saxlamaq üçün də uyğundur.
Düyü və digər taxılları plastik torbalarda saxlayırsınızsa, qurdlara diqqət yetirin. Plastik torbalar düyü saxlamaq üçün əla bir yol ola bilər, ancaq kiçik dəliklər çox miqdarda yeməyi korlayaraq qurd və güvə yetişdirə bilər. Qurdların qarşısını almaq üçün edə biləcəyiniz ən yaxşı şey, hər zaman yeməkləri hava keçirməyən, möhürlənmiş bankalarda saxlamaqdır
Addım 4. Kök tərəvəzləri kağız torbada saxlayın
Tərəvəzlər yeraltı yetişdirilirsə, onları soyuducuda saxlamaq lazım deyil. Kartof, soğan və sarımsaq soyuducuda deyil, qaranlıq, quru yerdə saxlanılmalıdır. Bir saxlama qabında saxlamaq istəyirsinizsə, boş bir kağız torbası əla işləyir.
Addım 5. Təzə çörəyi kağız torbada mətbəx tezgahında saxlayın
Yeni bişmiş qabıqlı çörək alsanız, onu kağız torbaya qoyun və təzə qalması üçün tezgahın üstündə saxlayın. Tezgahda oturan, düzgün saxlanılan çörək 3-5 gün yaxşı qalacaq, soyuducuda 7-14 günə qədər uzadılacaq.
- Çörəyi soyuducuda saxlamaq və ya dondurmaq da ömrünü uzatmaq üçün xüsusilə yumşaq sandviçlərin yaxşı bir yoludur. Nəmli bir yerdə yaşayırsınızsa, çöldə saxlasanız yumşaq çörək daha tez tökülür və tostda əriməsi daha asan olacaq.
- Çörəyi dəzgahın üstündə saxlayırsınızsa, onu plastik torbaya qoymayın. Bu, göbələklərin böyüməsinə səbəb ola bilər.
Metod 2 /3: Yeməkləri Soyudun
Addım 1. Soyuducunu optimal temperatura qoyun
Soyuducu 4.4 dərəcə Selsi və ya altına qoyulmalıdır. Bakteriyaların çoxaldığı temperatur aralığı olan qida istiliyi təhlükə zonası 5-60 dərəcə Selsi arasındadır. Bu temperaturda saxlanılan yeməklər, qida zəhərlənməsinə səbəb ola biləcək bakteriyaların çoxalmasına meyllidir. Həmişə bişmiş yeməyi ən qısa zamanda saxlayın.
Soyuducunun temperaturunu mütəmadi olaraq yoxlayın. Soyuducunun temperaturu soyuducuda nə qədər qida olduğundan asılı olaraq dəyişə bilər, buna görə bəzən dolu və ya bəzən bir az boş olduqda soyuducuya diqqət yetirmək yaxşı olar
Addım 2. Yeməyi soyuq olduqda soyuducuda saxlayın
Bəzi qidalar bəzən tezgahda saxlanıla bilər və digər vaxtlarda soyuducuda saxlanılmalıdır. Şüşələrdə pivəni harada saxlayırsınız? Turşu? Fıstıq yağı? Soya sousu? Qayda: Soyuq bir şey alsanız, onu soyuducuda saxlamaq lazımdır.
- Turşu, yerfıstığı yağı və soya sousu kimi yeməklər açılana qədər otaq temperaturunda kilerdə saxlanıla bilər və bu zaman soyuducuda saxlanılmalıdır. Yağdan və ya sirkədən hazırlanan qidalar ümumiyyətlə bu şəkildə saxlanıla bilər.
- Soyuducuda açıldıqdan sonra konservləri soyudun. Hər hansı bir yemək, istər bişmiş mantı, istər noxud olsun, qutu açıldıqdan sonra soyuducuda saxlanılmalıdır. Kavanozda saxlaya və ya qapaqlı hava keçirməyən bir qaba köçürə bilərsiniz.
Addım 3. Qalıqları soyudmadan əvvəl sərinləyin
Qalıqlar qapaqlı və ya plastik sarğı və ya alüminium folqa ilə bağlı qablarda saxlanılmalıdır. Qablaşdırma nə qədər boş olarsa, yeməklərin soyuducuda qoxu yayması və ya digər qidaların ətirlərini udması ehtimalı daha yüksəkdir, ancaq qalıqları otaq temperaturuna qədər soyuduqda saxlamaq üçün əla bir yoldur.
- Yemək bişirildikdən sonra onu daha kiçik, daha dərin bir qaba deyil, böyük dayaz bir qaba köçürün. Böyük bir konteyner qısa müddət ərzində vahid soyutma təmin edəcək.
- Ət və ət olan qidalar soyudulmadan əvvəl otaq temperaturuna qədər soyudulmalıdır. İsti əti möhürlənmiş bir qaba qoyub dərhal soyuducuda saxlasanız, kondensasiya ətin həmişəkindən daha tez çürüməsinə səbəb olacaq.
Addım 4. Əti düzgün şəkildə saxlayın
5-7 gün ərzində bişmiş ət yeyin və ya dondurun. Qalan ətləri dərhal bitirə bilmirsinizsə, soyuducuda yemək az olduqda, qalan ətləri dondurmağı və daha sonra əritməyi düşünün.
Çiy ət həmişə soyuducuda saxlanmalı, bişmiş ətdən və digər məhsullardan ayrılmalı, plastik torbaya bükülməlidir. Çürük əlamətlərinə baxın. Çürük ət boz və ya qəhvəyi rəngə çevriləcək və xoşagəlməz bir qoxu yayacaq
Addım 5. Mağazada satın alınan yumurtaları soyuducuda saxlayın
Mağazadan aldığınız yumurta bəzən olduqca köhnədir və istifadəyə hazır olana qədər soyuducuda saxlanılmalıdır. Yumurtanın çatlamasından sonra çürük əlamətlərinə diqqət yetirin, həmişə bir qabda yumurtanın çatlamasına əmin olun və hazırlanan yeməyin üstündə heç vaxt sındırmayın.
Təzə yumurtadan yuyulmamış yumurtaları mətbəx tezgahında saxlamaq çox təhlükəsizdir. Bir damazlıqdan yumurta alırsınızsa, yumurtaların yuyulub təmizlənmədiyini və yumurtanın düzgün saxlanması üçün bələdçi olaraq soruşun
Addım 6. Doğranmış tərəvəzləri soyuducuda saxlayın
Yarpaqlı göyərti, pomidor, meyvə və digər tərəvəzlər doğranandan sonra soyuducuda saxlanılmalıdır. Tərəvəzlərin mümkün qədər uzun müddət təzə qalmasını təmin etmək üçün onları yaxşıca yuyun və qurudun, sonra möhürlənmiş plastik bir qaba qoyun və artıq nəm udmaq üçün çay və ya kağız dəsmal ilə soyuducuda saxlayın.
Pomidorları dilimlənməmiş soyuducuda saxlamayın. Soyuducuda içəri axar və ömrünü qısaldır. Dilimlənmiş pomidorları plastik bir qaba qoyub soyuducuda saxlamaq olar
Metod 3 /3: Yeməyi Dondurmaq
Addım 1. Yeməyi möhürlənmiş plastik dondurucu torbalarda dondurun
Soyudulacaq hər hansı bir qida, onu qorumağın ən yaxşı yolu, bütün havanı çıxarılan hava keçirməyən plastik bir dondurucu torbada saxlamaqdır. Yemək dondurularaq qurudulduqda meydana gələn "dondurucunun yanmasının" qarşısını almaq üçün plastik bir dondurucu torbada saxlamaq ən təhlükəsiz və sadə yoldur.
Plastik qablar və ya tuluq qabları da müəyyən növ qida məhsullarının saxlanması üçün təsirlidir. Üstəlik, giləmeyvə suyu və ya bişmiş ət, plastik torbalarda, həmçinin çorba və əriməsi çətin olan digər qidalarda saxlamaq üçün daha az cəlbedicidir
Addım 2. Doğru miqdarda yeməyi dondurun
Yeməyi dondurulduqdan sonra istifadə etmək üçün onu soyuducuda əritməlisiniz. Bu səbəbdən, istifadə edəcəyiniz porsiyonlu qidaları dondurmaq ümumiyyətlə yaxşı bir fikirdir. Bütün somonu dondurmayın, axşam yeməyi hissələrində dondurun, buna görə ehtiyacınız olduqda ehtiyacınız olacaq.
Addım 3. Yeməyin tarixini və etiketini yazın
Bu dondurucunun arxasındadır, keçən yaydan böyürtkən və ya 1994 -cü il donuz? Yemək artıq bir buz təbəqəsi ilə örtülmüşdürsə, fərqi söyləmək çətindir. Başınızı hər şeyi pozitiv şəkildə tanımaqdan xilas etmək üçün, dondurucuya qoyduğunuz qidaları etiketləməyi və qeyd etməyi sınayın ki, onları tez və asanlıqla tanıyasınız.
Addım 4. Çiy və ya bişmiş əti 6-12 ay dondurun
Ət altı ay dondurucuda olmalıdır, ancaq zaman keçdikcə qurumağa və daha dadsız olmağa başlayacaq. Ət yemək üçün hələ də təhlükəsizdir, çünki dondurulmuşdu, ancaq dondurulmuş buz kimi dadmağa başlayacaq və yalnız dondurucuya qoyulan yemək kimi deyil.
Addım 5. Dondurmadan əvvəl tərəvəzləri qısa müddətə qaynadın
Tərəvəzləri dondurmadan əvvəl bişirmək, parçalara ayırmamaq və sonra çiy halda dondurmaq tövsiyə olunur. Tərəvəzləri təbii, donmamış vəziyyətinə qaytarmaq daha çətindir. Dondurulmuş tərəvəzləri şorba, soslu yeməklər və qızardılmış kartof kimi hazırlamaq asandır, bu da onları məhsul təşkil etmək üçün əla bir yoldur.
- Tərəvəzləri qaynatmaq üçün onları kiçik ölçülü parçalara ayırın və qaynar duzlu suya batırın. Pişirmə prosesini dayandırmaq və ya dayandırmaq üçün bir -iki dəqiqədən çox olmayaraq dərhal qaynar sudan çıxarın və buzlu su banyosuna atın. Tərəvəzlər hələ də bərkdir, lakin qismən bişirilir.
- Porsiyon ölçüsündə tərəvəzləri dondurucu torbalara qoyun və etiket və tarix qoyun. Dondurmadan əvvəl tərəvəzlərin tamamilə soyumasına icazə verin.
Addım 6. Daha sonra çıxarmaq üçün meyvəni dondurucuya qoyun
Meyvələri necə dondurmaq, nə etməyi planlaşdırdığınızdan asılıdır. Pasta hazırlamaq üçün bir dəstə giləmeyvə varsa, donmadan əvvəl onları doldurmaq üçün dənəvər şəkərlə çiləyin, beləliklə daha sonra daha asan olacaq. Şaftalı dondurursanız, dondurucuya qoymadan əvvəl qabıqlarını soymalısınız, çünki donmuş dəriləri sonradan soymaq çox çətin olacaq.
Ümumiyyətlə, dondurmadan əvvəl meyvənin bir hissəsini ısırıq ölçüsündə parçalamaq lazımdır ki, bərabər donsun. Dondurucuya bütün alma qoya bilərsiniz, ancaq sonradan idarə etmək çətin olacaq
İpuçları
- Soyuducuda yaxşı hava dövranı üçün kifayət qədər yer olduğundan əmin olun.
- Əvvəlcə köhnə qida ehtiyatlarından istifadə edin.
- Göbələklər kağız torbaya qoyulmalı və soyuducuda saxlanılmalıdır. Plastik torbalar göbələkləri nəmləndirə bilər.
- Bir qida paketi açmısınızsa, istifadə edilməmiş tofunu su keçirməyən qapaqlı su ilə dolu bir qabda saxlayın. Suyu hər gün dəyişdirin. Tofu üç günə qədər istehlak edilə bilər.
