Düzgün saxlanıldıqda, yemək yağı uzunmüddətli qida tərkib hissəsidir. Bununla belə, ehtiyatsızlıqla saxlanılan yağ, müddəti bitməmiş belə tez xarab ola bilər. Bu məqalə, yağınızı düzgün saxlamağa, bir qab və saxlama yeri seçməyə və yağınızı nə qədər saxlamalı olduğunuzu izah edəcək. Bu yazıda, çirklənmiş bir yağın xüsusiyyətlərini də öyrənəcəksiniz.
Addım
Metod 1 /3: Sağ Konteynerdən istifadə
Addım 1. İstifadə etmədiyiniz zaman yağ şüşəsini bağlayın
Yağın çürüməsinin səbəblərindən biri də artıq oksigenə məruz qalmasıdır. Buna görə də istifadə edilmədikdə yağ şüşəsini bağlamağı unutmayın.
Addım 2. Yağı, orijinal şüşə şəffaf olsa belə, sıx bağlana bilən tünd rəngli bir şüşədə saxlayın
Günəş işığı yağın keyfiyyətini aşağı sala bilər və qaranlıq bir şüşə günəşin yağa məruz qalmasını azaltmağa kömək edə bilər. Yağın tökülməməsi üçün yağı yeni bir şüşəyə köçürmək üçün bir huni istifadə edin.
- Qəhvəyi şüşələr yağ saxlamaq üçün uyğun deyil, çünki çox işığı udur.
- Birdən çox növ yağ saxlayırsınızsa, yağ şüşəsinə etiket yazmağı unutmayın.
- Yağı saxlamaq üçün qaranlıq bir şüşə şərab və ya sirkə istifadə edə bilərsiniz.
- Qaranlıq şüşələri mətbəx ləvazimatları mağazasından da ala bilərsiniz.
Addım 3. Plastik şüşələrdən istifadə etməyin
Zamanla plastikdəki kimyəvi maddələr yağda əriyəcək və bu da yağın dadını dəyişəcək. Yağı plastik bir şüşə içərisində satın almış olsanız, yağı sıx bağlana bilən bir şüşə və ya şüşə qaba köçürün.
Addım 4. Dəmir və ya mis qablardan istifadə etməyin
İki metal yağla reaksiya verir, buna görə də iki qabda saxlanılan yağ artıq istehlak üçün təhlükəsiz deyildir.
Addım 5. Yağın tökülməsini asanlaşdırmaq üçün yağın bir hissəsini daha kiçik bir qaba köçürməyə çalışın
Bəzi yağ növləri bankalarda və ya böyük şüşələrdə satılır, bu da tökülməsini çətinləşdirir. Bunu düzəltmək üçün yağı qaranlıq bir şüşəyə köçürə bilərsiniz (yuxarıda göstərildiyi kimi).
- İstifadə edərkən yağı daha kiçik bir şüşəyə köçürün.
- Şüşə boş olduqda, onu böyük qabdan yağla doldurun. Kiçik şüşə yağı birbaşa qabdan tökmək əvəzinə tökməyi asanlaşdıracaq.
Metod 2 /3: Pişirmə yağını düzgün saxlama
Addım 1. Otaq temperaturunda hansı yağların saxlanıla biləcəyini bilin
Aşağıdakı yağlar otaq temperaturunda saxlanıla bilər:
- Kərə yağı bir neçə ay saxlanıla bilər.
- Xurma yağı bir neçə ay saxlanıla bilər.
- Təmizlənmiş fıstıq yağı iki il saxlanıla bilər.
- Bitki yağı bir il və ya daha uzun müddət saxlanıla bilər, konteyner sıx bağlı olduğu müddətdə.
- Zeytun yağı 14-21 dərəcə Selsi şkafda 15 ay saxlanıla bilər.
Addım 2. Yağı sərin, qaranlıq bir şkafda saxlayın və yağı sobanın yanında və ya yanında saxlamayın
Temperaturun dəyişməsi yağın keyfiyyətini aşağı sala bilər.
Addım 3. Soyuducuda saxlanmalı olan yağ növünü bilin
Bəzi yağ növləri soyuq temperaturda saxlanılmasa pisləşər. Soyuducuda saxlanıldıqda, yağın çox hissəsi qalınlaşacaq və qatılaşacaq. Buna görə istifadə etməzdən 1-2 saat əvvəl yağı çıxarın və yağın otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin. Soyuducuda aşağıdakı yağlar saxlanılmalıdır:
- Avokado yağı 9-12 ay saxlanıla bilər.
- Qarğıdalı yağı 6 ay saxlanıla bilər.
- Xardal yağı 5-6 ay saxlanıla bilər.
- Aspir yağı 6 ay saxlanıla bilər.
- Susam yağı 6 ay saxlanıla bilər.
- Truffle yağı 6 ay saxlanıla bilər.
Addım 4. Soyuducuda və ya otaq temperaturunda saxlanıla bilən yağ növünü bilin
Bəzi yağ növləri soyuducuda və ya adi şkafda saxlanıla bilər, lakin ümumiyyətlə soyuducuda saxlanılarsa daha uzun müddət xidmət edər. Soyuducuda saxlanıldıqda, yağın çox hissəsi qalınlaşacaq və qatılaşacaq. Buna görə istifadə etməzdən 1-2 saat əvvəl yağı çıxarın və yağın otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin. Ancaq hindistan cevizi yağında bu belə deyil. Bu yağ otaq temperaturunda donacaq. Aşağıdakı yağlar qaranlıq, sərin bir soyuducuda və ya adi bir şkafda saxlanıla bilər:
- Kanola yağı şkafda 4-6 ay və ya soyuducuda 9 aya qədər saxlanıla bilər.
- Çili yağı şkafda 6 ay saxlanıla bilər. Ancaq bu yağ soyuducuda daha uzun müddət qalacaq.
- Hindistancevizi yağı aylarca dolabda saxlanıla bilər. Bununla birlikdə, hindistan cevizi yağı soyuducuda saxlanıldıqda daha uzun müddət davam edə bilsə də, soyuducuda olduqdan sonra tez istifadə etmək çətin olacaq.
- Üzüm toxumu yağı soyuducuda maksimum 21 dərəcə Selsi temperaturda 3 ay və ya soyuducuda 6 ay saxlanıla bilər.
- Fındıq yağı dolabda 3 ay, soyuducuda 6 ay saxlanıla bilər.
- Növündən asılı olaraq donuz əti şkafda və ya soyuducuda saxlanıla bilər. Paketdəki saxlama təlimatlarına əməl edin.
- Macadamia qoz yağı şkafda 2 ilə qədər saxlanıla bilər. Ancaq bu yağ soyuducuda daha uzun müddət qalacaq.
- Palma kernel yağı şkafda bir il saxlanıla bilər. Ancaq bu yağ soyuducuda daha uzun müddət qalacaq.
- Qoz yağı şkafda 3 ay, soyuducuda 6 ay saxlanıla bilər.
Addım 5. "Təhlükəli" yerlərdə yağ saxlamaqdan çəkinin
Günəş işığı və temperaturun dəyişməsi yağın keyfiyyətini aşağı sala bilər və yağın xarab olmasına səbəb ola bilər. Təəssüf ki, yağ saxlamaq üçün normal istifadə etdiyiniz yerlər, məsələn, pəncərələr və şkaflar, doğru yerlər deyil. Bu yerdə yağ günəş işığına və temperatur dəyişikliyinə məruz qalacaq. Aşağıdakı yerlərdə yağ saxlamaqdan çəkinin, baxmayaraq ki, yağ otaq temperaturunda saxlanıla bilər:
- Pəncərənin küncündə
- Sobanın arxasında
- Sobanın üstündəki şkafda
- Sobanın və ya sobanın yanında
- Şkafda
- Soyuducunun yanında (soyuducunun xaricində isti ola bilər)
- Qazan, tost və ya vafli kimi yemək qablarının yanında.
Metod 3 /3: Köhnəlmiş və ya köhnə yağların çıxarılması
Addım 1. Yağın qısa raf ömrünə malik olduğunu unutmayın
Neft alarkən iki növ neft tapa bilərsiniz, bunlar təmizlənmiş və təmizlənməmişdir. Təmizlənmiş yağlar bir emal prosesindən keçmişdir, dadsızdır və qida dəyəri azdır. Digər tərəfdən, təmizlənməmiş yağlar ümumiyyətlə daha təmizdir və daha zəngin bir qida dəyərinə malikdir. Növünü müəyyən etmək üçün yağ etiketinə baxın. Hər iki növ yağ üçün dəqiq saxlama müddətləri:
- Təmizlənmiş yağ qaranlıq və sərin bir şkafda 6-12 ay saxlanıla bilər. Lazım gələrsə soyuducuda da saxlaya bilərsiniz.
- Təmizlənməmiş yağ qaranlıq və sərin bir şkafda 3-6 ay saxlanıla bilər. Bu yağı soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.
Addım 2. Yağı bir neçə aydan bir iyləyin
Yağ pis qoxuyursa və ya şəraba bir az yaxın qoxuyursa, qoxmuşdur və atılmalıdır.
Addım 3. Yağın dadına diqqət yetirin
Yağ metaldan, şərabdan və ya pis bir daddan zövq alırsa, qoxmuş və ya oksidləşmişdir və buna görə istehlak üçün yararsızdır.
Addım 4. Yağın səbəbini bilmək üçün çürüməzdən əvvəl onun saxlanma şəraitinə baxın
Saxladığınız yağın xarab olmasının səbəbini bildikdən sonra, yeni şüşə yağ saxlayarkən eyni səhvləri təkrar etməyin. Yağlarınızın xarab olduğunu gördükdə aşağıdakıları unutmayın.
- Yağın bitmə tarixini yoxlayın. İstifadədən əvvəl yağın müddəti bitibsə, alış -veriş edərkən yağı daha kiçik bir paketdə alın.
- Yağın saxlandığı şüşəyə diqqət yetirin. Bəzi plastik şüşələr yağdakı kimyəvi maddələri həll edərək yağın xarab olmasına səbəb olur.
- Mis və dəmir kimi bəzi metallar reaktiv metallardır. Yağı metal bir qabda saxlasanız, metal kimyəvi olaraq yağla reaksiya verərək yağın dadını dəyişər. Buna görə yağı metal qablarda saxlamayın.
- Yağın harada saxlandığına diqqət yetirin. Bəzi yağlar soyuducuda, digərləri qaranlıq, sərin bir şkafda saxlanılmalıdır. Ancaq ümumiyyətlə yağınızı günəş işığından uzaq bir yerdə və sabit bir temperaturda saxlamalısınız.
- Yağı necə saxladığınıza baxın. İstifadə etmədiyiniz zaman yağ şüşəsini bağladığınızdan əmin olun. Açıq bir qabda saxlanılan yağ oksidləşə bilər.
Addım 5. Xüsusilə otaq temperaturunda donarsa, lavaboya yağ atmayın
Praktik görünsə də, yağı bu şəkildə atmaq, lavabonun tıxanmasına səbəb olacaq. Yağı atmağın ən yaxşı yolu, sızmayan bir konteynerə (məsələn, fermuarlı bir banka və ya plastik qab kimi) tökmək və qabı zibil qutusuna atmaqdır.
İpuçları
- Yağda xoşagəlməz bir dadın yaranmaması üçün istifadə edildikdən sonra yağ şüşəsini örtün.
- Çox yağınız varsa soyuducuda saxlayın ki, daha uzun müddət qalsın. Soyuducudan çıxarıldıqdan sonra yağ əriyəcək. Ancaq hindistan cevizi yağı otaq temperaturunda donacaq.
- Yağ alarkən rəfin arxasında bir şüşə seçin. Şüşə günəş işığına məruz qala bilməz. Bununla birlikdə, sürətli dövriyyəsi olan mağazalarda ümumiyyətlə yığma təcrübəsi yoxdur, buna görə işıqlandırma problem deyil. Bir supermarketdə alış -veriş edirsinizsə, bilin ki, orada olan ərzaq məhsulları işıqlıdır. Bunun qarşısını almaq üçün səhm dövriyyəsi daha aşağı olan xüsusi sağlamlıq ərzaq mağazalarında alış -veriş edə bilərsiniz.
- İstilik mənbəyinin yaxınlığında saxlanılan yağ almayın. İstilik mənbəyinin yanında yağ saxlandığını görürsünüzsə, mağaza sahibinə yağ ekranını daha sərin bir yerə köçürməyi məsləhət görməyə çalışın.
- Yağ alarkən son istifadə tarixini yoxlayın. Bu yolla, yağı bitmədən istifadə etməyi planlaşdıra bilərsiniz.
Xəbərdarlıq
- Yağ şüşəsini uzun müddət açıq qoymayın. Oksigen yağın çürüməsinə səbəb olacaq.
- Yağı günəş işığına məruz qalan və ya temperaturun dəyişdiyi yerlərdə, məsələn, pəncərələr, şkaflar və ya sobaların yanında saxlamayın.
- Yağa ədviyyat və ya sarımsaq əlavə edərkən diqqətli olun. Baharatları və ya sarımsağı 24 saat yağda batırmaq üçün sirkəyə batırın, botulizmə səbəb ola biləcək patogenlərin ötürülməsini azaldın.[istinad lazımdır] Evdə hazırlanan ədviyyat yağını soyuducuda saxlayın və tez istifadə edin. [istinad lazımdır] Hazırlandıqdan bir həftə sonra evdə hazırlanmış soğan yağı istifadə edin.[istinad lazımdır]
