"Kek tortu" adı, hər bir maddənin bir "kilosu" (təxminən 450 qram) tələb edən ənənəvi Amerika kilo tort reseptindən gəlir: yağ, un, şəkər və yumurta. Bəli, bu ad mütləq "super ölçü" dən üstündür. Orijinal bir "funt" resepti və ya normal bir görüş üçün daha uyğun bir şey axtarırsınızsa, burada sizə lazım olan maddələr var.
Tərkibi
Orijinal '' Pound Cake
- 1 funt (455 q) kərə yağı
- 1 funt (455 q) dənəvər şəkər
- 1 funt (455 q) buğda unu
- 10 yumurta
- 1/2 çay qaşığı (çimdik) hindistan cevizi
- 2 yemək qaşığı (30 q) brendi (isteğe bağlı)
'' Pound Cake "Parçaları (Çörək)
- 1 ölçü qaşığı (2 çubuq və ya təxminən 225 qram) otaq temperaturunda duzsuz yağ
- 2 xörək qaşığı (250 qram) çox məqsədli un
- 1 ölçü qaşığı (225 qram) şəkər
- 4 böyük yumurta
- 2 çay qaşığı (10 qram) təmiz vanil ekstraktı
- 1/2 çay qaşığı duz
- Dadmaq üçün qızardılmış limon və/və ya portağal
- Digər əlavələr
'Piroq' Sadə
- 3/4 kaşığı kərə yağı
- 3/4 ölçü qaşığı şəkər
- 3/4 ölçü qaşığı un
- 1 çay qaşığı qabartma tozu
- 2 yumurta
Addım
Metod 1 /3: Orijinal "Pound Cake"
Addım 1. Fırını 150ºC -ə qədər qızdırın
Tencerenizi yemək spreyi ilə örtün və ya kərə yağı ilə yağlayın (bu resept olduqca böyükdür, amma kilo tortları ikiqat qatlı şah əsərlər üçün idealdır); bu, tortun tavaya yapışmasının qarşısını alır. Tozla unla (kərə yağı qatının üstündə) təmizləyə və ya perqament kağızı ilə örtə bilərsiniz.
Addım 2. Hər bir quru maddəni çəkin
Bunu əvvəlcə etmək, tort bişirmə prosesini daha hamar edəcək. Həm də çörəkçilik prosesinin qarışıq olma şansını azaldır!
Addım 3. Hər yumurtanı doğrayın və ayrı bir qaba qoyun
Hər bir yumurtanın hələ də yaxşı vəziyyətdə olduğundan və sarısında qan olmadığından əmin olun. Gerekirse, qabıq qalıqlarını çıxarın.
Addım 4. Kərə yağı yumşaq və yarısı tüklü olana qədər çalın
Yumşaq və yarı tüklü olana qədər mikserlə və ya əllə çalın. Bu addım "çox vacibdir"; atlasanız, xəmirin tutarlılığını əldə edə bilməzsiniz. Bir az şəkər əlavə edin və yarısı tükənənə qədər döyün.
Kərə yağı soyuducudan çırpılmırsa bunu etmək ən asan olacaq. Kərə yağı qızdırmayın - ancaq başlamazdan əvvəl otaq temperaturuna yaxınlaşana qədər bir neçə dəqiqə oturmasına icazə verin
Addım 5. Yumurta (qalın və limon rənginə qədər döyülmüş), un, topuz və brendi əlavə edin (isteğe bağlı)
Brendi dadını sevmirsinizsə, vanilin və ya başqa bir ləzzətin yerini verə bilərsiniz.
- Mace bibər ilə eyni deyil - baxmayaraq ki, maraqlı bir kilo tort ləzzəti yaradır. Digər tərəfdən, topuz hindistan cevizinin dərisindən gəlir, əgər sizdə yoxdursa, onu adi hindistan cevizi ilə əvəz edə bilərsiniz (lakin siçovulların dadı daha güclüdür).
- Unu "yavaş -yavaş" əlavə edin. Hamısını bir anda töksəniz, şiddətli (uhm, qarışdırıcı) mübarizəyə qarşı çıxacaqsınız. Az -az əlavə edin.
Addım 6. Beş dəqiqə güclü şəkildə qarışdırın
Ancaq bu yalnız bir təxmindir-əgər xəmirin çox yoğrulacağını hiss etməyə başlasanız, dayanmaqdan çekinmeyin. Bu çox incə bir xəttdir, tortunuz yəqin ki, kifayət qədər yüksəlməyəcək.
Bir qarışdırıcı istifadə edirsinizsə, ən aşağı ayarı istifadə edin - istədiyiniz şey xəmirin içərisində havanın dolaşmasıdır
Addım 7. Hamuru tavaya tökün, sonra sobaya qoyun
75 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı yoxlayın. Bəzi sobalar qeyri -bərabər və ya tez bişirilir - əgər bu sizin sobanı təsvir edirsə, onda çörəkçilik prosesinə diqqət yetirin.
- Kek bəzəmək üçün istifadə edirsinizsə, o qədər də dərin olmayan bir qabda 30-35 dəqiqə bişirin.
- Tortun hazır olub olmadığını görmək üçün bir şiş və ya diş çubuğu qoyun. Çıxardığınız zaman şiş qurudursa, bu, tortun hazır olduğunu bildirir. Soyudulması və tavadan asanlıqla çıxarıla bilməsi üçün bir tel ızgaranın üstünə qoyun.
Addım 8. Zövqə görə çiləyin
Hal -hazırda yaxşı dadı olsa da, bu tort, şəkər tozu və/və ya çiyələk və ya moruq şərbəti əlavə etməklə çox dadlıdır. Bir az şirin olan hər şey üstünə əlavə edilə bilər.
Kiloqramlı tort yeməyin başqa bir ləzzətli yolu səhər yeməyi üçün qəhvə içmək və ya dadlı bir desert üçün dondurma və şokolad siropu ilə yeməkdir
Metod 2 /3: "Pound Cake" Parçaları
Addım 1. Fırını 175ºC -ə qədər qızdırın
Başlamazdan əvvəl çörək qabınızı götürün və altını və yanlarını kərə yağı ilə yağlayın. Sonra yüngülcə un səpin. Bu, tortun tavadan asanlıqla çıxmasını təmin edəcək.
Başqa bir seçim, ölçüsünə görə kəsib tavanın altına sürüşdürə biləcəyiniz perqament kağızından istifadə etməkdir
Addım 2. Kərə yağı və yumurtaları birlikdə yumşaq və yarısı tüklü olana qədər çalın
Ümid edirik ki, yağınız otaq temperaturundadır, əks halda ikisini bir yerdə qarışdırmaq çətin olacaq. Qarışıq yumşaq, qalın və yarı tüklü olana qədər bunu etmək vacibdir, lakin bu nöqtədən kənara çıxmamalıdır. Əl ilə silkələsəniz biləcəksiniz.
Mikserin yüksək sürətlə istifadə edilməsi, könüllü olaraq desert istehsalçısı olmaq gününü söyməkdən xilas olacaq
Addım 3. Kərə yağı-şəkər qarışığına yumurta (bir-bir), vanil və duz əlavə edin
Bir yumurtanı əlavə etməzdən əvvəl hər yumurtadan sonra (təxminən 15 saniyə) yaxşıca qarışdırın. Sonra vanil və duza keçin.
Bu nöqtədə qızardılmış limon/portağal qabığı və ya digər əlavələr əlavə edə bilərsiniz. Qurudulmuş meyvələr, qoz -fındıq və şokolad cipsi bu desertlə yaxşı gedir. Ancaq bu tort heç bir əlavə etmədən də ləzzətlidir
Addım 4. Tədricən az -az un əlavə edin
Hamısını töksəniz, ya əzələləriniz, ya da mikseriniz etiraz edəcək. Bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, aşağı səviyyəyə qoyun.
- Bəzi aşpazlıq məktəbləri ələkdən keçirməyin vacibliyinə and içirlər. Vaxtınız varsa, unu əlavə etməzdən əvvəl ələkdən keçirməyi düşünün.
- Xəmiri çox yoğurmayın! Hamur bitmiş kimi görünən kimi dərhal dayandırın. Xəmirin yüngüllüyünü itirməsini istəmirsiniz.
Addım 5. 1 saat bişirin
Və ya, əlbəttə ki, tort hazır olana qədər. Tortun hazır olub olmadığını görmək üçün ortasına bir diş çubuğu yapışdırın - əgər kürək quru çıxırsa, onu çıxara bilərsiniz. Fırından çıxarın və təxminən 15 dəqiqə "tavada" sərinləyin.
Tortun çox qəhvəyi olduğunu düşünürsünüzsə, bu prosesi ləngitmək üçün çörək qabını alüminium folqa ilə örtə bilərsiniz
Addım 6. Bir tel ızgarada tərsinə soyumağa icazə verin
Tort hazır olduqdan sonra tavadan çıxacaq. Xidmət verməyə hazırlaşarkən əlavə maddələr səpməyi düşünün. Yalnız bir fincan qəhvə ilə dadlı təqdim olunsa da, bu tort dilimlənmiş meyvə, çırpılmış qaymaq və ya istədiyiniz hər şeylə mükəmməl xidmət edir. Kiloqram tort ən çox şirniyyat yerləşdirə bilər.
Yüngül şəkər tozu da olduqca standart bir şeydir. Bəzən sadə bir şey daha klassikdir
Addım 7. Tamamlandı
Metod 3 /3: Sadə Pound Cake
Addım 1. Yağı yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda buraxın
Kərə yağının əriməsinə icazə verməməyə çalışın. Parşömen kağızını keks qabına qoyun, sonra sobanı 170ºC -ə qədər qızdırın.
Kərə yağının otaq istiliyinə gəlməsinə vaxtınız yoxdursa, mikrodalğalı sobanı bir neçə saniyə qızdırın
Addım 2. Kərə yağı bir spatula ilə hamar və krem halına gələnə qədər qarışdırın
Xəmirə şəkər əlavə edin. Xəmir indi bir az dənəvər olmalıdır.
Addım 3. Yumurtaları qarışdırın
Yumurtaları yavaş -yavaş yağ və şəkər qarışığına əlavə edin. Qarışdırın. Unu və qabartma tozunu süzün, sonra qarışığa əlavə edin.
Addım 4. Qarışığı tavaya tökün və səthi bir spatula ilə hamarlayın
Xəmiri əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin.
Addım 5. Pişirdikdən sonra tortu çıxarın
Tortu ortadan kəsin, sonra başqa 20 dəqiqə bişirin. Pişirildikdən sonra tortu tel çarxda sərinləyin.
Addım 6. Xidmət edin
Bu tort şirin vanil dondurma və təzə meyvələrlə, xüsusilə çiyələklə daha da dadlı olacaq!
İpuçları
- Çörəkçilik təbəqəsi kərə yağı ilə bərabər yağlanmalıdır ki, tort gözəl formada çıxsın.
- Kərə yağı hələ də sərtdirsə, bir müddət isti otaqda otursun. Bu, çəkini və sarsılmasını asanlaşdıracaq. Bunu etməyə vaxtınız yoxdursa, mikrodalğada on saniyə qızdırın. Artıq yox!
- Bütün maddələr əvvəlcədən hazırlanırsa, yoğurma daha tez bitəcək.
- Un fərqli qatılaşma xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu səbəbdən, hər dəfə yeni bir unu açanda, kiçik bir tort hazırlamağa çalışsanız, ən yaxşı olar, çünki göstərilən miqdarda un mükəmməl bir topa gətirə bilməz. Qışda tortlar yazdan daha az un istifadə etməklə hazırlana bilər.
- Çörək ununun tərkibində çörək unundan daha çox nişasta və daha az kleykovina var, nəticədə daha yüngül və yumşaq bir tort əldə edilir.
Xəbərdarlıq
- Tort bişirərkən diqqət yetirin. Fırındakı istiliyin nizamlı olduğundan və bərabər paylandığından əmin olun.
- İri dənəvər şəkərdən istifadə etməyin; Bu, tortu sərt bir qabığa sahib olan kobud bir toxuma verəcəkdir.
- Son yoğurduqdan sonra tortu qarışdırmayın.
