Düzgün iştahaaçan bir "yaxşı" partiya ilə "əla" partiya arasında fərq yarada bilər. Müvəffəqiyyəti optimallaşdırmaq üçün qonaqları cazibədar etmək və onlara həm zövqə, həm də görünüşə uyğun bir şəkildə xidmət etmək üçün müxtəlif yeməklərdən birini seçin.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: İştahaaçan seçimi
Addım 1. Qonaqların sayına görə seçimlərin sayını dəyişin
Kiçik bir şam yeməyi üçün xidmət etmək üçün ən azı üç fərqli məzə seçməlisiniz. Qonaqlar siyahısı artdıqca bu rəqəm artacaq.
- 10 və ya daha az qonaq dəvət edərkən üç yeməkdən istifadə edin.
- 10-20 qonaq dəvət edirsinizsə, beş fərqli seçim təklif edin. Qonaqlar siyahısı 20-40 nəfər arasında dəyişdikdə, yeddi fərqli seçim təklif edin. Qonaq siyahısı 40 nəfərdən çox olarsa, doqquz fərqli variant təqdim edin.
- Qonaqlarınızın siyahısı nə qədər böyüsə də, doqquzdan çox fərqli yeməyə xidmət etməyinizə ehtiyac yoxdur.
Addım 2. Müxtəlif məzə qruplarından birini seçin
İştah açanlar müxtəlif qruplara bölünə bilər. Birdən çox qrupdan seçim edərək, qonaqların dad qönçələrini oyatmaq və onları əsas yeməyə hazırlamaq üçün kifayət qədər müxtəliflik təmin edəcəksiniz.
- Digər tərəfdən, yalnız bir qrupdan seçim etmək, ziyafət bitdikdən sonra qonaqları müəyyən bir dad haqqında çox cansıxıcı və ya qeyri -müəyyən hiss edə bilər.
-
Ümumiyyətlə, məzələri 5 qrupa bölmək olar: bağ, nişasta, protein, qəlyanaltı və dip.
- Bağdakı qəlyanaltılara tərəvəz, meyvə, kartof və zeytun daxildir.
- Nişasta qəlyanaltılarına sandviç, köfte, pizza, filo xəmirləri, bruschetta, çörək çubuqları, peçenye və şirin çörəklər daxildir.
- Protein məzmunlarına ət topları, kotletlər, sataylər, toyuq qanadları, suşi və yumurta yeməkləri daxildir.
- Qəlyanaltı yeməklərinə qoz -fındıq, cips, simit, pendir blokları və popkorn daxildir.
- Soslar və yaymalara guacamole, ləzzət, mürəbbə, qarışıq yağ və peçenye, meyvə və ya tərəvəz ilə xidmət edilən hər hansı bir yayma daxildir.
Addım 3. Əsas kursu tamamlayın
Bir qəlyanaltı seçməzdən əvvəl əsas yeməyinizi planlaşdırmalısınız. Bunu təyin etdikdən sonra, zövqünüzü sıxmadan hazırlayan bir iştahaaçan seçməlisiniz.
- Tamamlayıcılar əsasən ziddiyyət təşkil edir. Əsas yemək zəngin bir yemək olacaqsa, məzmunun çoxunun kifayət qədər yüngül və təzə olduğundan əmin olun. Digər tərəfdən, əsas yemək olaraq daha yüngül yeməklər təqdim etsəniz, zəngin yeməkləri seçin.
- Dadını çox tez -tez təkrarlamayın. Bir mövzu üzərində işləyə bilərsiniz, ancaq hər yeməkdə eyni dadlardan istifadə etmək qonaqların zövqünü tez bir zamanda söndürə bilər. Məsələn, əsas yemək pendirlə zəngindirsə, pendir olan bir iştahaaçan yeməkdən imtina etməlisiniz.
Addım 4. Gözəlliyi düşünün
Yaxşı bir iştahaaçan mədə kimi gözü də sevindirəcək. Qonaqların diqqətini çəkmək üçün ziddiyyətli rəng və formalı bir iştahaaçan seçin.
- Məsələn, solğun pendir möhkəm, açıq rəngli meyvələrlə yaxşı gedir. Kəsik kənarları olan kiçik sandviçlər yuvarlaq köftə, yumurta və ya suşi rulonları ilə əla olacaq.
- Eyni şəkildə, iştahanın temperaturu və toxuması da dəyişməlidir. Həm isti, həm də soyuq yeməklər daxil edin. Xırtıldayan qidaları yumşaq və ya kremli qidalarla qarışdırın və uyğunlaşdırın.
Addım 5. Ən azı bir praktik yeməyi daxil edin
Lazımlı bir yemək, bir plaka üzərinə qoymaqdan başqa heç bir hazırlıq tələb etməyən sadə bir iştahaaçandır. Bu seçim həm qənaətcil, həm də xidmət etmək asandır.
- Qonaqları həqiqətən təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bir iştahaaçan yalnız praktik bir yeməkdən ibarət olmalıdır, ancaq təsadüfi praktik yemək xoş bir seçimdir. Standart bir bələdçi olaraq, hər üçdə bir iştahaaçan seçimini sadə etməyi düşünün.
- Sadə seçimlərə soyudulmuş tərəvəzlər, krakerlər, pendir blokları, qoz -fındıq və cips daxildir. Bu yeməklər, qənaətinizi boşa çıxarmadan qonaqları doldurmağa kömək edə bilər. Üstəlik, qalan hissələri sonradan saxlamaq asan olur.
3 -cü hissədən 2 -si: Məzə hazırlamaq
Addım 1. Qonaqlar üçün kifayət qədər hazırlayın
Qonaqların sayından asılı olmayaraq və hazırlanan iştahaaçanların sayından asılı olmayaraq, gözlənilən maksimum qonaq sayına görə cəmi planlaşdırmalısınız. Standart qayda, hər adama 4-6 ədəd xidmət etməkdir.
- Ancaq unutmayın ki, əsas yemək daxil olmayan və yalnız bir qəlyanaltı xidmət edən bir axşam planlaşdırırsınızsa, adambaşına 10-15 ədəd hazırlamalısınız.
- Tədbirin müddəti də bu rəqəmi dəyişə bilər. Məsələn, iki saat və ya daha çox müddətdə bir qəlyanaltı verməyi planlaşdırırsınızsa, hər qonaq üçün hər iki saatda təxminən 10 dilim yeməyi planlaşdırın.
- Hər bir iştahaaçan üçün nə qədər hazırlanacağını müəyyən etmək üçün ümumi porsiya sayını seçim sayına bölün. Məsələn, 30 qonaq olarsa, təxminən 150 ədəd və təxminən 7 fərqli seçimə ehtiyacınız olacaq. Bu o deməkdir ki, hər bir qəlyanaltı üçün təxminən 2 ədəd (daha doğrusu 21-22) parça hazırlamalı olacaqsınız.
Addım 2. Öncədən bişirin
Pişirməli və ya hazırlamaq lazım olan bütün yeməklər üçün mümkün qədər erkən hazırlayın. Bir gün əvvəldən idealdır.
- İsti xidmət edilməli olan iştahaçılar əvvəlcədən hazırlanmalı və qonaqlar gəldikcə yenidən qızdırılmalıdır.
- İçkilərin xırtıldayan olmasını təmin etmək üçün sobada bişirin. Mikrodalğalı sobada bişirməkdən çəkinin, hətta bunu necə edəcəyinizə dair təlimatlar olsa belə.
- Vaxtından əvvəl qızartmaqdan çəkinməyiniz lazım olan yeganə yeməklər, soyuducuda saxlanıldıqdan sonra yumşaq olacaqlar, məsələn, sufle və ya xırtıldayan xəmirlə örtülmüş donuz əti. Günün əvvəlində bacardığınız qədər hazırlayın, sonra qəlyanaltı bişirin, ilk qonaqların gəlməsinə başlamazdan əvvəl bişirmə vaxtını planlaşdırın. Qalan qonaqlar gələnə qədər məzəni sobada isti saxlamağa davam edin.
Addım 3. Göz oxşayan bir ekran yaradın
Qəlyanaltıların seçilməsi vizual baxımdan cəlbedici olmalıdır, lakin məzələrin necə qurulacağı da göz oxşayan olmalıdır. Yeməyi bənzərsiz bir şəkildə düzəltməyi və ya bir xidmət boşqabını bəzəməyi düşünün.
- Kiçik hissələri bir -birinə yapışdırmaq üçün diş çubuğu və kiçik bir plastik şiş istifadə edin. Pendir və kotlet kimi uyğun variantlarla birləşdirdiyiniz müddətdə eyni nəticəni əldə etmək üçün simit çubuqlarından da istifadə edə bilərsiniz.
- Makaron salatları və meyvə salatları kimi kiçik boşqablara qoyulması lazım olan yeməklər üçün xidmət etmək üçün yaradıcı bir boşqab seçin. Yaradıcı seçimlərə martini eynəkləri, boşaldılmış portağal qabıqları, çay stəkanları və sterilizasiya edilmiş şamdanlar daxildir.
- Lövhəni bəzəməyi də unutmayın. Yeyilməyən bəzəklərə kağız yerləri və dekorativ yer işarələri daxil ola bilər. Yeməli qarnirlərə yaşıl yarpaqlı kahı, cəfəri və yeməli çiçəklər daxildir.
3 -cü hissə 3: Məzə xidməti
Addım 1. Məzənin nə vaxt veriləcəyini bilin
Partiya başlamazdan əvvəl soyuq qəlyanaltılar verilməlidir. Hamı olmasa da, qonaqların çoxu gəldikdən sonra isti yeməklər verilməlidir.
- Başqası kömək etsə belə, özünüzə isti bir məzə verin. Bunu etmək qonaqlarınızla ünsiyyət qurmaq imkanı verəcək.
- Xırtıldayan iştahaaçan və əridilmiş pendirdən ibarət olanı birbaşa sobadan çıxarılmalıdır. Bişmiş tərəvəz yeməkləri kimi digər doyurucu seçimlər, keyfiyyətdən heç bir zərər vermədən, otaq temperaturunda xidmət edilə bilər.
Addım 2. Bir tepsidə bəzi qəlyanaltılar verin
Gecə -gündüz xidmət edilən soyuq yeməklər bir yerdə masanın üstündə otura bilər, ancaq bişirilən kimi verilən isti yeməklər üçün böyük bir tepsidə və ya boşqabda xidmət edin.
- Bir tepsidə yemək xidmət etmək, qonaqlıq vəzifələrini yerinə yetirərkən qarışmaq imkanı verərək, ziyafətdə olan hər bir qonağın yanında iştahaaçan gəzdirməyi asanlaşdırır.
- Tepsilər, qonaqlar bitirdikdən sonra mətbəxdə iştahaaçanların doldurulmasını da asanlaşdırır.
- Bir xidmət tepsisi yoxdursa, bir çörək qabı və ya dekorativ kəsmə taxtası kimi bir şey istifadə edərək doğaçlama edə bilərsiniz.
Addım 3. Sadə məzə ətrafında bir az yer buraxın
Qonaqların aparması üçün bir neçə məzə, xüsusən də soyuq olanları nümayiş etdirmək olar. Bu seçimlər arasında, qonaqlar çox güman ki, daha sadə seçimlər ətrafında toplaşacaqlar, buna görə də ərazinin çox sıx olmasını qarşısını almaq üçün seçimlər ətrafında bir az əlavə yer buraxmalısınız.
Qonaqlardan heç bir hazırlıq tələb etməyən və əldə etmək asan olan sadə variantlar çox vaxt daha populyardır. Digər tərəfdən, insanlar öz qəlyanaltılarını hazırlamaq məcburiyyətində qaldıqda daha az yeyirlər, məsələn, öz-özünə yığılmış kiçik bir sendviç
Addım 4. İçkilərə də xidmət edin
Qonaqlar iştahanı yeyərkən içmək üçün bir şeyə ehtiyac duyacaqlar. İstədikləri içkiləri ala biləcək ayrı bir içki masası qurun.
- Böyük bir yumruq qabı ümumi bir seçimdir, amma ən praktik olmaya bilər. Əllərində boşqablar olan qonaqlar öz içkilərini tökməkdə çətinlik çəkə bilərlər.
- Daha yaxşı bir seçim əvvəlcədən ölçülmüş içkilər verməkdir. Partiyanın növündən asılı olaraq yüngül bir kokteyl uyğun ola bilər və ya yenə də alkoqolsuz bir yumruğa üstünlük verə bilərsiniz.
- Qonaqların kifayət qədər içki alacağından narahat olursanız, hər qonaq üçün ən azı bir dəfə içmək üçün kifayət qədər içki hazırlayın. Daha çox əlavə etmək istəyən hər kəs üçün hazırlanmış içkinin arxasına yumruq qabı və ya sürahi qoyun.
