Çili kəsdikdən sonra əllərinizin birdən çox ağrıydığını və qızdığını hiss etmisinizmi? Yoxsa çili yedikdən sonra dodaqlarınız və diliniz yanır? Jalapeo, cayenne və habanero kimi müxtəlif çili növlərində bibər qazı hazırlamaqda əsas komponent olan kapsaisin var. Capsaicin, hər cür bibərdə olan təbii bir yağdır. Yeməyin dadını və ətirini zənginləşdirə bilsə də, kapsaisin bir neçə dəqiqə və ya hətta saatlarla davam edə biləcək isti və ədviyyatlı bir hissi tetikleyebilir. Narahat olmayın, bibər yeməyin isti və ədviyyatlı təsirlərini aradan qaldırmaq çətin məsələ deyil. Özünüzü kapsaisin hücumlarından azad etmək üçün asan, praktik və sürətli bir yol tapmaq üçün aşağıda oxuyun!
Addım
Addım 1. Süd içmək
Süd zülalı (kazein olaraq da bilinir), kapsaisini "yuyub" ağızdakı reseptor hüceyrələrindən uzaq tutmaq üçün yuyucu vasitələr kimi işləyə bilər. Yarım stəkan və ya daha çox süd hazırlayın, sonra südlə qarqara edin. Qarqara etmək üçün istifadə etdikdən sonra onu ata və ya yuta bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, ədviyyatlı hisslər boğazınıza da hücum edir, buna görə də onu udmaq daha yaxşıdır.
- İstifadə etdiyiniz süd nə qədər soyuq olarsa, bir o qədər təsirli olar.
- Əgər kapsaisin əllərinizin dərisinə çırpılırsa (çili toxumlarını kəsdikdən və ya toxunduqdan sonra), əllərinizi buzlanmış süd qabına batırın. Şübhəsiz ki, əllərinizdəki sızanaq və istilik azalacaq. Südün soyuq olduğundan əmin olun və təsirlər tükənməyə başlasa, südü daim yeniləyin.
- Evdə süd yoxdursa, kəsmik, soyuq qatıq, xama (xama) və ya dondurma içməyə çalışın. Bu süd məhsullarının tərkibində kazein də olmalıdır.
Addım 2. Şəkərli su için
1 osh qaşığı ilə qarışdırılmış bir stəkan su ilə qarqara edin. şəkər və ya daha çox. Soyuq şəkərli su (20 ° C/68 ° F) 5 ° C/41 ° F temperaturda təzə süd qədər təsirli işləyir. Ancaq unutmayın ki, ədviyyatlı dad yalnız şəkər suyu hələ də ağzınızda olarkən yox olacaq. Buna görə də, ədviyyatlı dad tamamilə yox olana qədər qarqara etməyə davam edin.
Addım 3. Alkoqol içmək
Kapsaisin spirtdə həll olduğu üçün ağzınızdakı yanma hissini aradan qaldırmaq üçün bir stəkan pivə içməyə çalışın. Ancaq unutmayın ki, süd hələ də spirtli içkilərdən daha təsirli işləyir. Alkol, kapsaisinə qarşı bir antidot deyil, bir həlledicidir. Buna görə kapsaisin birləşməsi yalnız parçalanacaq və parçalanacaq, ancaq tamamilə yox olmayacaq.
Addım 4. Yağla qarqara edin
Kapsaisin də bitki yağında həll olur. Bu səbəbdən bitki yağı ilə qarqara etmək, hiss etdiyiniz yanma hissini aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Ancaq əsas olaraq, yağ yalnız sudan daha təsirli işləyir. Bu üsulu yalnız evinizdə süd və ya spirt kimi daha təsirli maddələr olmadıqda istifadə edin.
Addım 5. Yanmış dəriyə neft jeli və ya vazelin çəkin
Ağzınıza salmağa çalışmayın!
Metod 1: Elmsiz Sınanmamış Ənənəvi Tibb
Addım 1. Çili bibərinin təsirini aşağıda sadalanan 'təbii və ənənəvi vasitələrdən' istifadə edərək aradan qaldırın
Unutmayın ki, aşağıda göstərilən bütün metodların effektivliyi elmi cəhətdən sınaqdan keçirilməmişdir.
- Bir neçə dilim xiyar yeyin. Əsasən, xiyar yemək ümumiyyətlə bibər sosunun ədviyyatlı təsirini ödəmək üçün İndoneziya və Tayland xalqı tərəfindən edilir.
- Yumşaq qarğıdalı tortillasını 'yanmış' hissəyə yapışdırın (dodaqlar, dil və s.).
- Hindistanda körilər və digər ədviyyatlı yeməklər həmişə böyük bir boşqab düyü ilə verilir. Niyə belədir? Göründüyü kimi un əsaslı qidalar ədviyyatlı yemək yeməkdən qaynaqlanan yanma hissi ilə mübarizə aparmaq üçün təsirli bir şəkildə işləyə bilir. Düyü yeməkdən çəkinirsinizsə, kartof və ya çörək ilə ədviyyatlı yemək yeməyə çalışın. Dilinizi çörək, kartof və ya düyü ilə örtmək üçün yeməyinizi yaxşı çeynəyin.
- Duz istifadə edin. Duzlu duzlu cips yeyin və ya yeməyinizə bir hissə duz əlavə edin.
- Bal yeməyə və ya bişirməyə qarışdırmağa çalışın. Çox vaxt ədviyyatlı yeməklərlə birləşdirilməsə də, bal yeməyin ədviyyatlılığını tarazlaşdırmaq üçün çox yaxşı işləyir.
- Pepto Bismol® hiss etdiyiniz yanma hissini dayandıra bilər.
- Çiy havuç yeməyə çalışın. Əvvəlcə emal etməyə ehtiyac yoxdur; yalnız yeyin və dəyişikliyi hiss edin.
- Dəriyə, dodaqlara və ya ağız boşluğuna ağ diş pastası çəkmək də bibərin təsirini aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
- Hindistancevizi südü istehlak etmək də ağzınızdakı isti və ədviyyatlı dadı azaltmaq üçün eyni dərəcədə yaxşı işləyir.
- Yağ və şəkər olan dondurma yeyin.
- Banan yeyin - bananın toxuması və təbii şəkər miqdarı kapsaisinin təsirini azaltmağa kömək edə bilər.
- Bir neçə parça şokolad yeyin. Bibərlərdə olan kapsaisin sulu mayelərdən (məsələn, pivə, su və ya az yağlı süd) daha çox yağda həll olur. Tünd şokoladdan daha çox yağ və kazeinlə zəngin olan südlü şokolad seçin.
- Alma yeyin.
- Limon yeyin. Limonun tərkibindəki turşu çili yağını parçalaya və ədviyyat hissini azalda bilər.
İpuçları
- Kapsaisin suda zəif həll olunur. İçməli su əslində kapsaisin birləşməsini ağız boşluğuna yayacaq və hiss etdiyiniz yanma hissini pisləşdirəcək.
- Duzlu-duzlu peçenye yeyin və sonra şəkərli su içmək. Biskvitlərin duzlu dadı ümumiyyətlə suyu və kapsaisini udmaq qabiliyyətinə malikdir və bununla da hiss etdiyiniz yanma hissini aradan qaldırır.
- Çili bişirdikdən sonra dəridə yanma hiss etməmək üçün əllərinizi bitki yağı ilə örtün və ya lateks, nitril və ya vinil əlcəklər taxın.
- Çili yeməkdən sonra yanma hissini azaltmaq üçün soya sousu və ya pomidor suyu yeyin.
- Bir neçə dilim çörək yemək də faydalı olacaq.
- Gözlərinizi qorumaq üçün yemək hazırlayarkən xüsusi eynək taxın. Çili bibərinə toxunduqdan sonra əllərinizi və dırnaqları yuymağı unutmayın. * Tədricən, bibərdən qaynaqlanan yanma hissi öz -özünə yox olacaq.
- Əksinə, bibər təbii şəkər ehtiva edən digər maddələrlə (məsələn, qızardılmış yerkökü, qızardılmış soğan və s.) Şəkər, yeməyin ləzzətinə xələl gətirmədən bibərin ədviyyatlılığını azaltmaq qabiliyyətinə malikdir - onlar hələ də ədviyyatlı olacaq, amma yemək sizin üçün daha təhlükəsizdir.
- İsti və ədviyyatlı daddan qurtulmağın ən yaxşı yolu süd içməkdir; Sütü udmadan əvvəl bir müddət qarqara etmək üçün istifadə edin.
- Acılı olduqda su içməkdən çəkinin.
Xəbərdarlıq
- Bibərdən istifadə etdikdən dərhal sonra gözlərinizə toxunmayın. Əllərinizi sabunla yuduqdan sonra da kapsaisinin təsiri tamamilə yox olmur. Kontakt linzalar taxırsınızsa, bibər ilə işləyərkən plastik əlcəklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Bibərləri açıq yaralardan uzaq tutun.
- Bibərləri burnunuzdan, gözlərinizdən və ya digər açıq bədən hissələrindən uzaq tutun. İnanın, təsirlər sizin üçün çox zərərli olacaq. 100% çili toxumu (və ya bəzən bir az su və istiotla qarışdırılır) olan bibər qazı özünümüdafiə silahı kimi çox təsirlidir, çünki təsiri çox ölümcül olur.
