Bu yazıda ucuz protein hazırlamaq üçün əsas menyu var: tofu. Tofu bişirməklə bağlı pis təcrübəniz varsa, narahat olmayın. Bir dəfə daha cəhd edin. Tofu çox yönlüdür və ürək sağlamlığı üçün xolesterolu olmayan əla bir proteindir. Tofu (əsasən qatılaşdırılmış, kəsmikli soya südü, pendirə bənzər) istənilən yeməyə çox sağlam bir əlavədir və istənilən menyu ilə qarışdırmaq və uyğunlaşdırmaq asandır.
Addım
Addım 1. Tofu alın
Əvvəlcədən hazırlanan tofu artıq bir çox supermarket və baqqal mağazalarında olsa da, təzə, yerli istehsal tofu almaq daha yaxşıdır. Paketlənmiş tofu sizə çatmaq üçün bir çox kilometr yol qət etdi və dadını və qidalanmasını azalda bilən qoruyucu maddələr ehtiva edə bilər. Ümumiyyətlə, tofu nə qədər təzə olsa, bir o qədər yaxşıdır.
Addım 2. Almaq istədiyiniz tofu növünü müəyyənləşdirin
Sərt/bərk tofu "qumlu" bir quruluşa malikdir və ümumiyyətlə qızardılmış menyularda və ya "kobud rəftar" tələb edən digər yeməklərdə istifadə olunur. İpək tofu daha hamar və yumşaq bir quruluşa malikdir, lakin diqqətlə işlənməlidir. Bu növ tofu tofu biftek və ya şirin menyular qarışdırmaq üçün ən uyğundur.
Addım 3. Tofu düyməsini basın
Su ilə dolu tofu istifadə edirsinizsə, suyu atın. Bunu tofunun səthinə basaraq və ya dilimləyərək edə bilərsiniz. Əvvəlcə suyu (toxuma və ya təmiz parça) və çəkiləri udan bir material hazırlayın. Tofunu bezlərin arasına qoyun, üstünə ağırlıq olaraq bir boşqab qoyun və boşqaba bastırmaq üçün kiçik bir qalay istifadə edin. Su çıxana qədər tofunu yavaşca basın.
Addım 4. Tofunu kvadratlara və ya nazik dilimlərə kəsin
Addım 5. Bişirin
Tofu, bir spatula və ya çəngəl ilə toxunduqda tofu bütöv qalacaq qədər möhkəm olana qədər bişmiş, qızardılmış, qızardılmış, qızardılmış və s.
Addım 6. Yeməyə toxuma əlavə edərkən tofunun yumşaq və yüngül dadını balanslaşdırmaq üçün sousu hazırlayın
Ənənəvi Asiya sousunun seçimi soya sousu və susam yağı qarışığıdır. İstəsəniz bir az doğranmış sarımsaq və cayenne bibəri də əlavə edə bilərsiniz. Tofuya xidmət etməzdən əvvəl son bir toxunuş olaraq sousun üzərinə küncüt toxumu səpin.
Addım 7. Tofunu qızardın və ya yandırın
Addım 8. Tofunu başqa bir yeməyə qarışdırın
Addım 9. Şorba və ya tərəvəz hazırlamaq üçün tofunu qalan maddələrlə birlikdə bir qaba qoyun
Addım 10. Tofunu seçdiyiniz tərəvəz və sous ilə qızardın
Addım 11. Tofuya salatın üzərinə xidmət edin
Addım 12. Vegetarian pizza hazırlayın
Supermarketdə ala biləcəyiniz ani pizza xəmirinə tofu, reyhan, pendir, tomat sousu, zeytun, soğan, yaşıl və qırmızı bibər, şirin qarğıdalı və pomidor əlavə edin. Bişirin.
Addım 13. Əriştə üzərində tofuya xidmət edin və dadlı sousu səpin
Addım 14. Tofunu göyərti (ispanaq kimi) və düyü ilə birlikdə qızardın
Addım 15. Bir tofu sendviçi hazırlayın
Addım 16. Əgər tərəvəz və tofuya daldırma ədviyyatlarla xidmət etmək istəyirsinizsə, ədviyyatları bişirin (suyun bir hissəsi buxarlanana qədər qaynatın) və dip olaraq istifadə edin
İpuçları
- Tofunun bir neçə fərqli dokusu var (bəziləri yumşaq, standart və sərtdir). Ümumiyyətlə, tofu əlavə maye ilə qablaşdırılır (dadı olduqca mülayimdir). Bu maye tez -tez tofunun dadını bir çox insanlar tərəfindən bəyənilmir, çünki bərk tofu paketdəki mayenin içinə batırıldıqda, sous və digər ədviyyatlar tofuya daha az hopur.
- Alternativ bir addım, tofunu xidmət etmək istədiyiniz yeməyə uyğun ədviyyatlarla dadlandırmaqdır. Məsələn, qızartmaq üçün: zəncəfil, sarımsaq, soya sousu, susam yağı və yer ədviyyatları ilə mövsüm tofu. Hind mətbəxi üçün: zəncəfil, sarımsaq, köri, kimyon, fenugreek və s. İtalyan yeməkləri üçün: oregano, sarımsaq, zeytun yağı, reyhan və s. Tofunu dadlandırın və ən çox 2 günə qədər 1 saat soyudun. Diqqət: bu vaxt plastik torbalardan istifadə etmək üçün yaxşı vaxtdır. Tofu və ədviyyatları torbaya qoyun, torbanı bağlayın və sonunda kiçik bir çuxur buraxın, sonra oradan torbadakı havanı emdirin ki, ədviyyatlar tofuya daha dərindən nüfuz etsin.
- Dərhal çiy tofu yeməyə çalışın. Çox dadlı olduğunu görəndə təəccüblənəcəksiniz.
- Tofu daha iştahaaçan hala gətirməyin ən yaxşı yolu, bişməzdən əvvəl suyu tofudan 1-2 saat sıxmaqdır. Ya da tofu tökün və ədviyyatlar udulana qədər oturun. Tofunu 4 düzbucaqlı halına salın və iki qat təmiz bir parça ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Tofunu iki qat təmiz bir parça ilə örtün və üstünə boşqab qoyun. Bir neçə kitab və ya tost kimi bir boşqaba ağırlıq qoyaraq tofunu aşağı basın. İşiniz bitdikdə, paltar çox miqdarda tofunun nəmini udacaq və tofu daha yaxşı bir quruluşa sahib olacaq və ədviyyatın daha çox udulmasına imkan verəcəkdir.
- İstənilən yerdə, istər supermarketlərdə, istər ənənəvi bazarlarda, istərsə də ən yaxın tezgahlarda tofu məhsullarını asanlıqla əldə edə bilərsiniz.
- Təcrübə! Tofu ilə edə biləcəyiniz çox fərqli yeməklər var. Pişirmə üsulunu, sousu və maddələrin qarışığını dəyişə bilərsiniz.
- Daha möhkəm, ətə bənzər bir toxuma üçün, tofunu ən azı bir gecəyə dondurun. Paketində su olan yumşaq tofu seçin (yumşaq tofu deyil) və açılmamış paketlə birlikdə tofunu soyuducuya qoyun. Əvvəlcə tofunu əridin və hər zamanki kimi hazırlayın. Dondurulmuş tofu ızgara və ya barbekü qablar üçün idealdır və xüsusən də bişməmiş tofu yeməyi sevməyən insanlar üçün daha dadlı olacaq. Daha möhkəm və toxumalı.
- Dondurulduqdan sonra tofunu əridin və bütün suyu sıxın. İndi tofu daha süngər olacaq və bir çox ləzzət ala bilər, buna görə ədviyyat edərkən diqqətli olun. Çox miqdarda şəkər olan souslardan istifadə etməyin. Tofu çox yaxşı əmilir, buna görə çoxlu ədviyyatların şirinliyi (ənənəvi barbekü sousu kimi) istədiyiniz hər şeyi üstələyə bilər.
