Mark Tven bir dəfə demişdi: "Əgər göydə burbon içə və siqaret çəkə bilməsəm, ora gedə bilmərəm". Burbon sevənlərin düşüncəsi budur: burbon olmadan içməyin nə mənası var? Ancaq heç vaxt bouron dadmadınızsa və onu necə içəcəyinizi bilmirsinizsə, deməli doğru yerə gəldiniz. Bourbon viskisi bir növ Amerika viskisidir - barellərdə, ümumiyyətlə qarğıdalıdan distillə edilmiş spirtdən saxlanılır. Burbon içmə sənəti ilə səyahətinizə başlamaq üçün 1 -ci mərhələyə baxın.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Bourbon əsasları
Addım 1. Hər bir burbonun olması lazım olan əsas standartları bilin
Bourbon, ABŞ federal qanunlarına görə "Amerika Birləşmiş Ştatlarının tipik məhsulu" olan bir ruh növüdür. 1964 -cü ildə ABŞ Konqresi burbon istehsalı ilə bağlı federal standartlar yaratdı. Bu standartlara daxildir:
- Ən az 51% qarğıdalıdan hazırlanmalıdır.
- "Təzə" yanmış palıddan hazırlanmış çəlləklərdə saxlanılmalıdır. "Düz" burbon, bu barellərdə iki il saxlanılan burbondur.
- 160 (ABŞ) sübutunu (80 və spirtli içkilər) damıtmayın
- Saxlama üçün barellərdə 125 sübutdan çox olmamalıdır (62,5% spirt tərkibi)
- 80 sübut və ya daha çox (40% spirt tərkibli) şüşələrdə (digər viskilər kimi) olmalıdır.
Addım 2. Doğru yaş burbonunu tapın
Bourbon -un minimum yaş həddi yoxdur. Burbon nə qədər yaşlı olarsa, kəhrəba qəhvəyi rəngdə olar, dadı daha güclü olar və şirinliyi bir qədər artırar.
- Bourbon barellərdə saxlanılır və zaman keçdikcə, ümumiyyətlə yeddi -səkkiz il ərzində bəziləri barel ağacından keçir. Buna "Mələklərin payı" deyilir. Barelin yanmış hissəsinə sızan müəyyən bir miqdar da var. Bu burbon çıxarıldı və "Şeytanın payı" adlandırıldı. Jim Beam buna "Şeytanın kəsiyi" adını verdi.
- Burbon saxlamaq üçün istifadə olunan barellər bir daha istifadə edilmir. Soya sousu və viski saxlamaq üçün istifadə olunur və ya gözəl mebel hazırlanır.
Addım 3. Burbonun fərqli rənglərini bilin
Burbonun əksəriyyəti kəhrəba və qəhvəyi rəngdədir, bəziləri ağ (və ya şəffaf) olaraq qalır. Təcrübəsiz bir burbon içən kimi şokoladlı burbonla başlamalısınız. Burbonun qəhvəyi rəngi, qazanın yanmış hissələrə və odun içərisinə "nəfəs almasından" gəlir. Rəng yanmış hissədən və barelin ağacından gəlir.
Ağ burbon viski su kimi şəffafdır, bir yaşı var və "Ghost", "Raw Viski", "White Dog viski" (Jack Daniels) və "Jacob's Ghost" (Jim Beam) və s
Addım 4. Burbonun tarixini bilin
Burbon adı Fransız Burbon sülaləsindən gəlir. Bourbon County, Kentucky, bu Fransız kral ailəsinin adını daşıyır və burbon ilk olaraq Kentukkinin Bourbon hissəsinin köhnə mahalında istehsal edilmişdir. Burbon əslində 18 -ci əsrdə yaradılıb, lakin 1860 -cı illərə qədər yaxşı tanınmayıb. NAFTA -ya daxil olan yenidən tərifə əsasən, burbon indi ABŞ -ın hər yerində hazırlanır.
- Ənənəyə görə, orijinal burbon, Kentukkinin şimal -şərqindəki 1786 Old Bourbon County -də yerləşən və indi 34 mahala bölünmüş bir içki zavodundan gəldi.
- Bourbon County -dakı qadağadan sonra ilk lisenziyalı damıtma zavodu 2014 -cü ilə qədər fəaliyyət göstərmədi. Bourbon County -in tarixi bölgəsindən olan tanınmış viski istehsalçıları, viski üçün "burbon" sözünü istifadə etməyəcəklər.
Addım 5. Fərqli burbon növlərini və onların xüsusi dadlarını bilin
Ən çox burbon qarğıdalı, çovdar və arpadan hazırlanır. Daha ənənəvi burbon 8-10% çovdardan ibarətdir. Bununla birlikdə, burbon yüksək çovdar, yüksək qarğıdalı və buğda daxil olmaqla bir neçə əlavə kateqoriyaya bölünə bilər.
- High Rye, burbonun tərkibində 10% -dən çox çovdar olduğu anlamına gəlir. Çovdarda yüksək olan burbon, ümumiyyətlə digər burbonlardan daha ədviyyatlıdır və sıx dadı ilə tanınır. Yüksək çovdar burbonlarına Bulleit, Old Grand Dad və Basil Hayden daxildir.
- Bourbon High Corn tərkibində 51% -dən çox qarğıdalı var. Yüksək qarğıdalı tərkibli burbon adətən ənənəvi burbondan daha şirindir. Yüksək qarğıdalı burbonlarına Old Charter və Baby Bourbon daxildir.
- Bourbon Whate, qarğıdalı və arpa ilə birlikdə çovdarı sarı buğda ilə əvəz edən bir burbondur. Bu burbon dildə daha yumşaqdır və güclü bir karamel və ya vaila ətirinə malikdir. Maker Mark, Van Winkle burbon və Rebel Yell bu burbonun ümumi növləridir.
3 -dən 2 -ci hissə: Bourbon Dadması
Addım 1. Bir neçə növ burbon alın və sınayın
Ənənəvi burbon, çovdar burbon, yüksək qarğıdalı burbon və buğda burbon alın, sonra ən çox bəyəndiyinizi seçin.
Qarışıqları, birləşmələri də sınaya bilərsiniz. 4 yaşlı qarışıq gənc viskilər üçün istifadə olunan burbondur, neytral taxıl spirtləri ehtiva etmir. (Neytral taxıl viski deyil.)
Addım 2. İçki üçün uyğun bir şüşə istifadə edin
Xüsusi bir şüşəyə ehtiyacınız yoxdur, amma xoş bir qoxu və dadma təcrübəsi üçün şüşənin forması vacibdir (və ya buz əlavə edin). Zəngin ətir burbonun dadını artıracaq.
Addım 3. Burbonu şüşəyə tökün
Şüşə dörddə biri dolu olmalıdır. Bir neçə saniyə icazə verin. Dadmadan əvvəl əvvəlcə burbon qoxusunu hiss edin. Bunu etmək üçün burnunuzu şüşənin ucuna qoyun və dodaqlarınızı şüşənin ucunda açın. Bununla həm burbon qoxusunu, həm də dadını hiss edə bilərsiniz.
Burbon qoxusu şüşədən və əlbəttə ki, hər bir insanın qoxu hissindən asılı olaraq dəyişir. Burbon qoxularının ümumi təsvirlərinə tünd ağac, vanilya, karamel və kibrit notları daxildir
Addım 4. Burbonu dadın
Dilə buraxın və udun. Dilinizin bir neçə saniyə ləzzəti "dişləməsinə" icazə verin və tam bir ləzzət almaq üçün burun və ağızdan birlikdə nəfəs alın. İçki içməyə öyrəşməmisinizsə, burbonun "dişləməsini" ağzınızda hiss etməyə hazır olun.
3 -dən 3 -cü hissə: Bourbon qarışdırmaq
Addım 1. Barmendən reseptlərin siyahısını soruşun
Burbon tək başına, su ilə, buzla və ya kokteyllərə qarışdırıla bilər. Həqiqətən də, burbon kokteyllərdə standart ruh kimi tanınır.
Addım 2. Bir burbon kokteyli sınayın
Manhetten ən məşhurdur. Bu klassik içki içən mafioz kimi hiss edirsinizsə, təəccüblənməyin. Digər bir kokteyl Mint Julepdir. Nanə Julep, ümumiyyətlə ABŞ -ın cənub hissəsində təqdim olunan təravətləndirici bir kokteyldir.
Variantlardan daha çox əsas kokteyllərə üstünlük verirsinizsə, Bourbon və Coke axtarın. Bu cütü içmək asandır (və sizi barda saxlayır)
Addım 3. Yemək üçün burbon istifadə edin
Burbon sadəcə sərxoş deyil; Yeməyinizə ləzzətli bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Bourbon toyuq, toyuq ətini burbonun ləzzətli dadı ilə qarışdıran klassik bir yeməkdir. Somon ilə çox dadlı olan burbonlu bir şəkər yaymağı da cəhd edə bilərsiniz.
İpuçları
- Meyvələr, nanə, şirniyyatlar, soda və şərbət məşhur burbonlarla yaxşı gedir.
- Cin, vermut və yüksək spirtli şərablar ümumiyyətlə viski ilə uyğun gəlmir.
- Everclear kimi güclü spirtli içkilər burbonla yaxşı getmir.
