Tay çayı (Tay çayı) Taylanddan gələn qara çay içkisidir. Bu içki ümumiyyətlə soyuq (buzla) və süd və tatlandırıcı (ümumiyyətlə şəkər) ilə qarışdırılır. Taylandlı buzlu çay hazırlamağın bir neçə yolu var, o cümlədən bir vegan versiyası. Metod nə olursa olsun, özünüzü ağız sulandıran Tay buzlu çayından zövq almağa hazırlayın!
Tərkibi
Klassik Tay Buzlu Çay (Ənənəvi)
- 25 qram qara çay yarpağı
- 1,4 litr qaynar su (qaynar)
- 115 qram şəkər
- 120 mililitr qatılaşdırılmış süd
- 240 mililitr şəkərsiz qatılaşdırılmış süd (buxarlanmış süd), tam süd, balanslaşdırılmış süd və qaymaqlı qarışıq və ya hindistan cevizi südü
- Bunga Lawang (kar), tamarind tozu və kardamon (dadmaq və ya zövqə görə)
- Buz (xidmət üçün)
6 porsiyon/şüşə üçün
Tipik Tay Buzlu Çay Restoranı
- 960 mililitr su
- 4 üzvi qara çay poşeti
- 150 qram şəkər
- 2 ədəd çiçək
- 1 yaşıl kardamon, əzilmiş
- 2 bütöv mixək
- 240 mililitr balanslaşdırılmış süd və qaymaqlı qarışıq, hindistan cevizi südü, tam süd və ya qatılaşdırılmış süd
- Buz (xidmət üçün)
4 porsiyon/şüşə üçün
Tay Buzlu Çayın Vegan Versiyası
- 960 mililitr süzülmüş su
- 2 xörək qaşığı (4 qram) qara çay yarpağı
- 60 mililitr ağcaqayın şərbəti və ya agave şərbəti (nektar)
- 60 qram yüngül muskovado şəkəri (xurma şəkəri və ya hindistan cevizi şəkəri ilə əvəz edilə bilər)
- 1 xörək qaşığı real vanil ekstraktı
- 400 mililitr hindistan cevizi südü (vanil badam südü, düyü suyu və ya digər bitki mənşəli süd məhsulları ilə əvəz edilə bilər)
- Buz (xidmət üçün)
4 porsiyon/şüşə üçün
Tay Buzlu Çay (bir stəkan üçün)
- 1 xörək qaşığı (2 qram) qara çay yarpağı
- 240 mililitr qaynar su (qaynar)
- 2 çay qaşığı qatılaşdırılmış süd
- 2 çay qaşığı şəkərsiz qatılaşdırılmış süd (əlavə etmək üçün əlavə)
- 2 çay qaşığı şəkər
- Buz (xidmət üçün)
1 porsiyon/stəkan üçün
Addım
Metod 1/4: Klassik/Ənənəvi Tay Buzlu Çay Hazırlamaq
Addım 1. Çay yarpaqlarını 5 dəqiqə dəmləyin
Tencereyi qaynar su ilə doldurun, sonra çay yarpaqlarını əlavə edin. Tencereyi örtün və çayı 5 dəqiqə isladın.
Daha ənənəvi və ya klassik bir dad üçün Tayland qara çay yarpaqlarından istifadə edin
Addım 2. Çay yarpaqlarını süzün
Bir çay süzgəcindən/süzgəcdən istifadə edirsinizsə, etməniz lazım olan tək şey qazanı filtrdən çıxarmaqdır. Çay yarpaqlarını birbaşa qazana qoyursanız (süzgəcdən deyil), yarpaqları mesh süzgəcdən süzün və çayı başqa qazana tökün. Bundan sonra istifadə olunan çay yarpaqlarını atın.
Addım 3. Çaya şəkər əlavə edin və qarışdırın, sonra qatılaşdırılmış süd əlavə edin
Əvvəlcə şəkər əlavə edin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Bundan sonra, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və bərabər paylanana qədər qarışdırın.
Addım 4. Çayın otaq istiliyinə (və ya soyuducuya) çatana qədər soyumasına icazə verin
Çayın soyumasını gözləmək üçün çox vaxtınız yoxdursa, qazanı buzla dolu bir lavaboya yerləşdirə bilərsiniz. Bir lavabonu (böyük bir qabdan və ya hövzədən də istifadə edə bilərsiniz) buzla doldurun, sonra qazanı artıq buzla dolu olan lavaboya və ya qaba qoyun. Çayın soyumasını gözləyərkən çırpma ilə qarışdırın.
Addım 5. Çayı buzla dolu bir stəkana tökün
Altı stəkan hazırlayın və hər stəkanı buzla doldurun (1/4 fincan qədər), sonra 3/4 fincan çayla doldurun.
Kiçik hissələrdə çay verməyə ehtiyacınız varsa, qazanda qalan çayı çaydana və ya çaydana tökün və soyuducuda saxlayın
Addım 6. Seçdiyiniz südü porsiyon olaraq əlavə edin
Ümumiyyətlə, şəkərsiz qatılaşdırılmış süd, ən çox istifadə edilən doldurma seçimidir. Bununla birlikdə, tam süd, balanslaşdırılmış süd və qaymaqlı qarışıq (yarım buçuk) və ya hindistan cevizi südü də istifadə edə bilərsiniz.
Metod 2 /4: Restoranı Tipik Tay Buzlu Çay etmək
Addım 1. Orta istilikdə 960 mililitr su qaynadın
Bir qazana 960 mililitr su doldurun, sonra suyu orta istilikdə qızdırın. Suyun qaynadılmasını gözləyin. Ən yaxşı nəticələr üçün süzülmüş su istifadə edin.
Addım 2. Çay paketlərini, şəkəri və ədviyyatları bir tencereye qoyun, sonra qarışdırın və bütün maddələri qarışdırın və 3 dəqiqə qaynamaq
Su qaynadıqdan sonra 4 üzvi qara çay poşeti, 150 qram dənəvər şəkər, 2 ədəd Lawang çiçəyi (sağır), bir əzilmiş yaşıl kardamon toxumu və 2 bütöv mixək əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər bütün maddələri qarışdırın, sonra qarışığı orta istilikdə 3 dəqiqə bişirin.
Addım 3. Tencereyi sobadan çıxarın və çayı 30 dəqiqə dəmləyin
Bu proses güclü bir dəm ilə nəticələnə bilər (əlbəttə ki, bu resept üçün güclü bir dəm lazımdır). Unutmayın ki, bundan sonra çaya buz və süd əlavə edəcəksiniz ki, çay daha incə olsun.
Çayı nə qədər çox islatsan, dad və ətir o qədər güclü olar. Ən yaxşı nəticə üçün çayı 2 saat isladın
Addım 4. Çayı sərinləyin, sonra çay paketini və ədviyyatları qazandan çıxarın
Nəmləndirmə zamanı çayın temperaturu aşağı düşmüş ola bilər. Əks halda, çayı daha tez soyutmaq üçün qazanı soyuducuya qoyun.
Bu mərhələdə artıq ədviyyata ehtiyacınız olmayacaq, belə ki onları ata bilərsiniz
Addım 5. Çayı buzla dolu uzun bir şüşəyə tökün, sonra seçdiyiniz süd və ya qaymaq əlavə edin
Uzun bir stəkanı buzla doldurun, sonra çayı stəkanın dörddə üçünə (və ya şüşə dolana qədər) tökün. Bundan sonra, 2-3 yemək qaşığı (30-45 mililitr) balanslaşdırılmış süd və qaymaq, hindistan cevizi südü, tam süd və ya şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
İstifadə olunmamış istənilən çayı soyuducuda saxlaya bilərsiniz
Metod 3 /4: Vegan Thai Buzlu Çay Hazırlamaq
Addım 1. Suyu bir qaynağa gətirin
Tencereye 960 mililitr süzülmüş su tökün. Tencereyi sobaya qoyun və istiliyi orta atəşə çevirin. Bundan sonra suyun qaynadılmasını gözləyin.
Addım 2. Tencereyi sobadan çıxarın, sonra çay əlavə edin və 5 dəqiqə dəmləyin
Daha ənənəvi Taylandlı buzlu çaydan zövq almaq istəyirsinizsə, əsl Tay çay qarışıqlarından və ya tozundan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq Tay çayına narıncı rəng vermək üçün bəzi məhsullarda sarı və ya narıncı rəngləyici maddələr olduğu üçün məhsulun tərkibini yoxlamaq məsləhətdir. Təəssüf ki, bütün məhsullar üzvi boyalardan istifadə etmir.
Addım 3. İncə bir ələkdən istifadə edərək çayı süzün və çayı böyük bir çaydanına tökün, sonra ağcaqayın siropu, şəkər və vanil ekstraktı əlavə edin
Çayı böyük bir qaşıq və ya çırpma ilə şəkər həll olunana qədər qarışdırın, sonra çayı dadmağa çalışın. Çay kifayət qədər şirin deyilsə, daha çox ağcaqayın şərbəti və ya şəkər əlavə edə bilərsiniz.
- Ağcaqayın siropu yoxdursa, agave şərbətindən (nektar) istifadə edə bilərsiniz.
- Muscovado şəkəriniz yoxdursa, xurma şəkəri və ya hindistan cevizi şəkərindən istifadə edə bilərsiniz.
- Əsl Tay çay qarışıqlarından və ya tozundan istifadə edirsinizsə, məhsulun tərkibində olduğu üçün vanil ekstraktı və ağcaqayın siropu əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.
Addım 4. Çayı buzla vermədən əvvəl soyuducuda 2-3 saat soyudun
Çay soyuduqdan sonra bir stəkan hazırlayın və stəkanı buzla doldurun. Çay stəkanın dörddə üçünü şüşə dolana qədər tökün.
Addım 5. Üstünə hindistan cevizi südü əlavə edin, sonra xidmət edin
Əgər hindistan cevizi südü yoxdursa (və ya bəyənmirsinizsə), başqa növ bitki mənşəli süd ilə əvəz edə bilərsiniz. Vanil badam südü və düyü südü ləzzətli alternativlər ola bilər!
Metod 4 /4: Bir xidmət üçün Tay Buzlu Çay Hazırlamaq
Addım 1. Çayı 240 mililitr qaynar suda 2-3 dəqiqə dəmləyin
Böyük bir stəkana və ya kupaya 2 qram qara çay yarpağı qoyun. Bundan sonra içərisinə 240 mililitr qaynar su tökün. Çayı 2-3 dəqiqə dəmləyin.
- Ən yaxşı nəticələr üçün süzülmüş su istifadə edin.
- Daha fərqli və orijinal bir dad üçün Tayland qara çayından istifadə edin. Əgər yoxdursa, adi qara çaydan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. İncə bir doka süzgəcindən istifadə edərək çayı süzün və çayı yeni bir fincana tökün
Çay köçürüldükdən sonra çay yarpaqlarını atın. Çay süzgəcinə çay qoyursanız, yalnız filtri qaldırmalısınız.
Addım 3. 2 çay qaşığı şəkər və 2 çay qaşığı qatılaşdırılmış süd əlavə edin, sonra qarışdırın
Əvvəlcə şəkər əlavə edin, sonra şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Bundan sonra, qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
Addım 4. Çayı sərinləyin, sonra çayı buzla dolu uzun bir şüşəyə tökün
Şəkərsiz qatılaşdırılmış süd ilə doldurmaq üçün stəkanda yer buraxdığınızdan əmin olun.
Addım 5. Üstünə şəkərsiz 2 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd əlavə edin, sonra çaya xidmət edin
Şəkərsiz qatılaşdırılmış südünüz yoxdursa və ya istifadə etmirsinizsə, əvəzinə hindistan cevizi südü və ya balanslaşdırılmış süd və qaymaqlı qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz.
İpuçları
- Hazırladığınız qara çay dəminin kifayət qədər güclü olduğuna əmin olun (qalın və kəskin dadı var), çünki sonra dəm yenidən süd və ya qaymaqla seyreltiləcək. Çay yarpaqlarını birbaşa qazanda qaynatmaq və ya dəmləmək istəmirsinizsə, paketli çaydan da istifadə edə bilərsiniz.
- Daha sağlam bir alternativ üçün, qatılaşdırılmış süd yerinə tam süd istifadə edin.
- Stəkana tökülən çayı qarışdıra bilərsiniz, baxmayaraq ki, çay ilə süd arasındakı qatlı görünüş özlüyündə bir cazibə ola bilər.
- Bir neçə gün əvvəl çox miqdarda qara çay hazırlayın və bir həftə (maksimum) soyudun. Bundan sonra Tay buzlu çaydan zövq almaq istədiyiniz zaman şəkərsiz buz və qatılaşdırılmış südlə xidmət edin.
- Hazırladığınız əsas çay nə qədər güclü və qalın olsa, bir o qədər yaxşıdır. Unutmayın ki, daha sonra çayınızı daha incə etmək üçün süd və buz əlavə edəcəksiniz.
- Daha fərqli və orijinal bir dad üçün Tayland qara çayından istifadə edin. Əlinizdə Tay qara çayı yoxdursa (və ya onu mağazada tapa bilmirsinizsə), adi qara çaydan istifadə edə bilərsiniz.
