İsveçrə pazı çox qidalı yaşıl tərəvəzdir. Bu tərəvəz salatlarda çiy istifadə olunur və ispanaq, lahana və ya ləzzətli göyərti kimi də bişirilə bilər. Stokda çoxlu pazı varsa və onu israf etmək istəmirsinizsə, bir il ərzində istifadə etmək üçün ağardaraq donduraraq qoruyun.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Swiss Chard -a hazırlaşmaq
Addım 1. İsveçrəli bibəri yuyun
Göy qurşağını yaşıl və ya ağ növlərlə qarışdıra bilərsiniz. Qida maddələrini saxlamaq üçün onları götürdükdən sonra 6 saat ərzində dondurmağı planlaşdırın.
Bağçadan götürmüsünüzsə, ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün səhər saatlarında gövdənin dibində kəsin
Addım 2. Yarpaqlardan qalın sapları kəsin
Ayrı olaraq hazırlamaq və dondurmaq üçün sapları kənara qoyun.
Addım 3. İsveçrə pazı doğrayın
Necə kəsəcəyiniz, hazırlamaq istəyinizə bağlıdır.
- Yarpağı şaquli olaraq yuvarlayaraq yırtın. Yuvarlanan yarpaq üzərində eni 2,5 sm olan zolaqları üfüqi şəkildə kəsin.
- Yarpaqları ispanaq kimi doğrayın. Yarpaqları bir -birinin üstünə qoyun. Yarpaqları şaquli olaraq 2 dəfə kəsin. Yenidən yığın və sonra yarpaqların ölçüsündən asılı olaraq üfüqi olaraq 3-6 dəfə kəsin.
- Daha böyük yarpaqlar istəyirsinizsə, yarpaqları yarıya və ya dörddə birinə bölün.
3 -dən 2 -ci hissə: Swiss Chard ağartmaq
Addım 1. Suyu qaynatmaq üçün böyük bir tava hazırlayın
Düzgün ağartmaq üçün kifayət qədər yer olduğundan əmin olmaq üçün qazan yerinə bir qızartma qab istifadə edin.
Yarpaqların ağartılması fermentlərin istehsalını dayandırır. Bitkilər bir neçə gündən bir neçə həftəyə qədər olgunlaşma prosesini dayandırırlar. İki gün ərzində istifadə edə bilməsəniz, bütün yarpaqlı göyərtilərin qida məzmununu qorumağınız məsləhətdir
Addım 2. Böyük bir qabı soyuq su ilə doldurun
2-3 fincan buz kubları əlavə edin. Sobanın yanında masanın üstünə buz hamamı qoyun.
Addım 3. Suyu bir qaynağa gətirin
Suya ispanaq pazı yarpaqları əlavə edin. 4 stəkandan çox İsveçrə pazı varsa, bir neçə dəfə qaynatın.
Addım 4. Taymeri 2 dəqiqəyə təyin edin
Taymer bitdikdən sonra yarpaqları yivli qaşıqla çıxarın. Birbaşa buz banyosuna qoyun.
Addım 5. 2 dəqiqədən sonra buzlu hamamdan isveç balığı çıxarın
Salat qarışdırıcıda bükün (salat əyirici). Artıq suyu çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə silin.
Addım 6. Digər yarpaq qrupları üçün təkrarlayın
Sapları 2,5 sm uzunluğunda doğrayın və 3 dəqiqə ağartın. Süzgəcdən süzmədən əvvəl buz banyosuna 3 dəqiqə qoyun.
3 -dən 3 -cü hissə: Swiss Chard -ı xilas etmək
Addım 1. Hər şeyi bitənə qədər yarpaqları kağız dəsmalın üzərinə qoyun
Addım 2. Yarpaqları xidmət ölçülərinə ayırın
Tərəzi və ya xidmət lövhəsi ilə də çəkə bilərsiniz.
Addım 3. Bütün yarpaqları sıx bağlamaq üçün sıxın
Qalan suyu da çıxara bilər.
Addım 4. Yuxarıdan 7 sm boşluq buraxaraq yarpaqları dondurucu torbaya qoyun
Xüsusi Tupperware dondurucusundan da istifadə edə bilərsiniz. Qapağı möhkəm bağlayın.
Addım 5. Sapları xidmət ölçülərinə ayırın
Sapları xırtıldayan quruluşa malik olduğu üçün qızardılaraq soğan və ya kərəviz ilə qarışdırıla bilər. Kökləri dondurucu torbaya qoyun.
Addım 6. Hər bir konteynerə dondurulduğu tarixi yazın
10-12 ay ərzində istifadə edin.
