Donuz əti düzgün bişirildikdə ləzzətli bir protein mənbəyi ola bilər və hazırlanması asandır. Təəssüf ki, bir çox insan bu əti bişirməyi bacarmır, çünki hazırlığını yoxlamağı bilmir. Doğru bişirmə texnikaları və hazırlığını yoxlamağın bir neçə asan yolu ilə, istədiyiniz zaman dadlı, mükəmməl bişmiş donuz əti ətini təqdim edə bilərsiniz!
Addım
Metod 1 /2: Ət toxunaraq kəsilərək hazırlığının yoxlanılması
Addım 1. Ətin möhkəmliyini yoxlamaq üçün maşa və ya spatula ilə toxunun
Donuz əti bişirərkən maşa və ya spatulaya toxunaraq ətin sıxlığını hiss edin. Hələ yumşaqdırsa, ət hələ də ortada çiydir. Çox sərtdirsə, ət çox uzun bişirilir.
Ət bərk olduqda yemək prosesinə son qoymalısınız, amma ət sərtdirsə və ya dəri kimi hiss edirsinizsə, bu, ətin çox uzun müddət bişdiyi və mərkəzi quruduğu deməkdir
Addım 2. Hər iki tərəf qızıl qəhvəyi olduqda donuz ətini tavadan çıxarın
Ət parçalarını maşa və ya spatula ilə tavadan çıxarın. Əti qızardırsınızsa və ya qaynadırsınızsa, onu çıxarmaq üçün soba əlcəklərindən istifadə edin.
- Tavada bişmiş donuz əti ümumiyyətlə ətin qalınlığından asılı olaraq hər tərəfdən 3-5 dəqiqədən sonra ediləcək.
- Fırında bişmiş donuz əti 30 dəqiqədən sonra 175 ° C -də bişiriləcək.
Addım 3. Bişmiş donuz ətini bir kəsmə taxtasına qoyun və 5-15 dəqiqə istirahət edin
Bu üsul, ətin bişirmə mayesini udması üçün edilir. Kotletin ortası içindəki istilik səbəbiylə bişiriləcək.
Əti oturarkən isti saxlamaq üçün folqa ilə örtə bilərsiniz
Addım 4. Mərkəzdəki rəngi görmək üçün ətin ən qalın hissəsini kəsin
Əti bir neçə dəqiqə oturduqdan sonra rəngi görmək üçün kotletin ortasını kəsin. Mərkəz bir qədər çəhrayı rəngdə ola bilər, amma axan maye şəffaf görünməlidir.
- Əvvəllər donuz əti istehlak üçün təhlükəsiz olması üçün ümumiyyətlə ağarana qədər bişirilməlidir. Bununla birlikdə, Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA), 63 ° C temperaturda bişmiş və bir az çəhrayı rəngli donuz əti istehlak üçün təhlükəsiz olduğunu bildirir.
- Ət bir az çiy görünürsə, yenidən tavaya və ya sobaya qoyun və başqa 1-2 dəqiqə bişirin.
Metod 2 /2: Temperaturu Ət Termometri ilə yoxlayın
Addım 1. Donuz ətini tavadan və ya sobadan maşa və ya spatula ilə çıxarın
Ət qızıl qəhvəyi görünəndə və toxunuşda möhkəm hiss etdikdə, temperaturu yoxlayın. Donuz ətini bir plaka və ya kəsmə taxtasına qoyun.
- Tavada bişmiş donuz əti, ətin qalınlığından asılı olaraq, hər tərəfdən 3-5 dəqiqədən sonra ediləcək.
- Fırında bişmiş donuz əti 30 dəqiqədən sonra 175 ° C -də bişiriləcək.
Addım 2. Kütlənin yan tərəfinə ət termometri daxil edin, ucu mərkəzə girənə qədər
Termometrin ucu dəqiq bir temperatur oxunması üçün ətin ən qalın hissəsində olmalıdır. Termometr bir neçə saniyədən sonra temperaturu dəqiq oxuya bilər.
Termometrin ətin sümüklərinə toxunmasına icazə verməyin, çünki son göstərici qeyri -dəqiq olacaq
Addım 3. Termometrdəki temperaturun 63 ° C -ə çatdığından əmin olun
Nömrələr böyüməyi dayandırdıqda, ətin əsl temperaturu budur. Ətin həddindən artıq bişməməsi üçün içindəki temperaturun 71 ° C -dən yuxarı qalxmasına icazə verməyin.
