Ananasın yetişmə prosesi yığıldıqdan sonra dayanır, buna görə də yetişmiş ananasların necə seçiləcəyini bilmək vacibdir. Yetişmə əlamətlərini görməyi və çürük meyvələrin qarşısını almağı öyrəndikdən sonra ananasınızı sonrakı istehlak üçün saxlaya bilərsiniz. Ananasların nə qədər olmasını istədiyinizə görə onları saxlamağın bir neçə yolu var.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Ananas toplamaq
Addım 1. Nə axtardığınızı bilin
Ananas seçərkən iki xüsusiyyət nəzərə alınmalıdır: yetişmə və xarab olma. Yetkinlik meyvənin yeməli olub -olmadığını, çürüməsi isə meyvənin xarab olub -olmamasını ölçür.
- Yetişmə ananas dərisində qızıl sarı rənglə göstərilir.
- Çürük dərinin kiçilməsi ilə xarakterizə olunur.
Addım 2. Dərinin tonunu yoxlayın
Ananas dərisi ağ və ya qəhvəyi sahələri olmayan yaşıl və ya parlaq sarı rəngdə olmalıdır. Çeşiddən asılı olaraq yetişmiş ananaslar yaşıl deyil, sarı rəngdə olmalıdır.
- Dərinin rəngi ən azından göz ətrafında və dibində qızıl sarı olmalıdır.
- Yaşıl ananas yetişmiş ola bilər, amma bu mümkün deyil. Hələ yaşıl olan ananas almaq risklidir.
- Ananas dərisinin qızıl sarı rəngi nə qədər yüksək olsa, şirin dadı daha bərabər paylanır.
Addım 3. Hazırlıq üçün toxunun
Ananasın rəngi yuxarıdakı təsvirə uyğun görünsə də, onun yetişməsinə zəmanət verilmir. Əmin olmaq üçün dərinin tutarlılığını və toxumasını hiss edin.
- Meyvəni yumşaq bir şəkildə sıxın. Ananas möhkəm hiss etməlidir, ancaq dərisi bir qədər yumşaqdır.
- Heç bir cızıq və ya qarışıq hissə olmamalıdır. Yetişmiş və şirəli ananas ağır hiss edəcək.
Addım 4. Göz ölçüsünü yuxarıdan aşağıya doğru yoxlayın
Gözlər eyni ölçüdə və rəngdə və göbələkdən azad olmalıdır. Ananas gözləri, meyvənin yetişib yetişmədiyini və dadının şirin olduğunu göstərə bilər.
- Ən böyük gözləri olan ananası seçin. Gözün ölçüsü ananasın ağacda yetişməsinə nə qədər vaxt lazım olduğunu göstərir.
- Düz gözlü ananaslara baxın. Düz gözlər meyvənin şirinlik səviyyəsini göstərə bilər.
Addım 5. Ananasınızı iyləyin və dinləyin
Güclü bir göstərici olmasa da, ananasın qoxusu və səsi ən yaxşısını seçməyinizə kömək edəcək əlavə ipuçları ola bilər.
- Ananasın qoxusu şirin olmalıdır, amma çox şirindirsə və demək olar ki, spirt qoxusu gəlirsə, artıq təzə deyil.
- Yetişmiş meyvələr yüksək səslə boğulacaq. Yetişməmiş meyvə yüksəkdir və səssizdir.
Addım 6. Çürük əlamətlərinə baxın
Tam yetişmiş ananas axtarırsınızsa, ağacdan çox yığılmış ananasları da yoxlamalısınız. Zədələnmə əlamətləri görünməyə başladığında, ananas çox yetişmiş və yaxşı seçim deyil.
- Çürüyən ananasın dərisi büzülməyə başlayır və toxunuşda yumşaq hiss olunur.
- Meyvədə hər ikisi də pozulma əlaməti olan çatlar və ya çatlar axtarın.
- Çürüyən ananas tacı qəhvəyi və sərt görünəcək.
3 -dən 2 -ci hissə: Ananası Qısa müddətə xilas etmək
Addım 1. Ananası otaq temperaturunda saxlayın
Ananas satın alındıqdan sonra ilk günlərdə soyuducuda saxlanılması lazım deyil. Onları satın aldıqdan sonra bir -iki gün ərzində yeməyi planlaşdırsanız belə, sadəcə otaq temperaturunda saxlayın.
- Ananasın saxlama zamanı çürüməməsinə əmin olun.
- Korlanmamaq üçün eyni gündə alınan ananas yemək məsləhətdir.
Addım 2. Bütün ananası soyuducuda saxlayın
Ananasın raf ömrünü bir neçə gün uzatmaq istəyirsinizsə, soyuducuda saxlayın. Ananas soyuducuda olsa belə uzun bir raf ömrünə malik deyil, buna görə də bu üsulu istifadə edirsinizsə 3-5 gün ərzində yeyin.
- Ananası soyuducuya qoymadan əvvəl plastik torbaya sarın.
- Çürük əlamətlərini hər gün yoxlayın.
Addım 3. Doğranmış ananası soyuducuda saxlayın
Ananasın soyuducuda saxlamadan əvvəl kəsərək ömrünü bir -iki gün uzada bilərsiniz. Kəsdikdən sonra ananasın çürüməyə başladığını söyləmək daha çətin olacaq, buna görə də bu üsulu istifadə etsəniz də 6 gün ərzində yemək daha yaxşıdır.
- Ananasın üst hissəsini kəsmək üçün tırtıllı bıçaq istifadə edin, sonra hər tərəfdən dərini kəsin.
- Ananasın kənarı soyulduqda, zövqünüzə görə kəsin, sonra ananasın içini çıxarmaq üçün çerez kəsici və ya bıçaq istifadə edin.
- Raf ömrünü artırmaq üçün ananas parçalarını hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
3 -cü hissə 3: Ananasın uzun müddət saxlanılması
Addım 1. Uzun müddətli saxlama üçün ananas dondurulur
Ananasları donduraraq ömrünü 12 aya qədər uzada bilərsiniz. Əvvəlcə dərini və nüvəni çıxarın.
- Dəri və nüvə çıxarıldıqdan sonra onları hava keçirməyən plastik torbada saxlayın.
- Plastik torbada bir az hava buraxın.
Addım 2. Ananasları saxlamadan əvvəl qurutmaq üçün quruducu istifadə edin
Bir quruducunuz varsa, ananasınızı demək olar ki, sonsuza qədər hazırlaya və saxlaya bilərsiniz! Qurutma ananasın nəmini çıxarır və qida tərkibini itirmədən ananasın "cipsi" kimi görünür.
- Ananasın qabığını soymaq, qabığını kəsmək və kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Ananas dilimlərinin təxminən 1 sm qalınlığında olduğundan əmin olun.
- Quruducunun istiliyini istifadəçi təlimatına uyğun olaraq və ya 54 dərəcə Selsi səviyyəsində təyin edin. Ananas quruyana qədər qurudun, amma yapışqan deyil.
- Qurutma 12-18 saat çəkə bilər.
Addım 3. Konservləşdirilmiş ananas
Ananasları uzun müddət saxlamağa imkan verən başqa bir üsul konservdir. Konservləşdirmə raf ömrünü bir il və ya daha çox uzada bilər, lakin təhlükəsizlik səbəbindən onu bir ildən çox saxlamaq məsləhət görülmür.
- Dərini soyun və üstünü və dərisini kəsərək ananasın araqlarını çıxarın. Bu dəfə ananası kiçik qutulara kəsin ki, qutuya qoyulmasını asanlaşdırsın.
- Kavanozun yerini doldurmaq və nəm saxlamaq üçün ananası "qablaşdırma" həllində qaynatmaq lazımdır. Bəzi baqqal mağazalarında əldə edilə bilən alma şirəsi, ağ üzüm suyu və ya yüngül -orta "konserv şərbətindən" istifadə edə bilərsiniz.
- Qaynadıqdan sonra bankaları və ya bankaları doldurun, təxminən 2 sm boşluq buraxın.
- Sıx bağlayın, sonra banka və ya bankadan təxminən 2-5 sm yüksək olan bir su qabına qoyun.
- Kavanozları və ya bankaları 25-30 dəqiqə qaynatın. Tava üzərindən çıxarıldıqdan sonra hava qabdan çıxacaq və ananas saxlanmağa hazırdır.
