Kişniş cəfəri bənzər bir bitkidir və tez -tez müxtəlif mətbəxlərdə istifadə olunur. Bu yarpaqlar torpaq ətirinə malikdir və meyvə və tərəvəz souslarına və ya salsa təzə və şirin bir dad qata bilər. Ancaq bu aromatik otlardan istifadə edərək bir sous və ya salsa etmək istəyirsinizsə, onları müəyyən bir şəkildə doğrayın. Cilantro düzgün doğranırsa, ləzzətli dadını və ətirini yeməkdə əldə edə bilərsiniz.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Kişniş yarpaqlarının yuyulması
Addım 1. Orta ölçülü bir qaba soyuq su tökün
Bir dəstə keşniş yarpağı bir qaba qoyun. Kişnişi bir qabda bükün və 10 dəqiqə orada isladın. Bu, keşnişə yapışmış kirləri yumşaq bir şəkildə aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Addım 2. Kişniş yarpaqlarını bir süzgəcə köçürün
Mətbəx lavabosuna soyuq su tökün və altına cilantro qoyun. Yarpaqları təmiz olana qədər yuyun. Cilantro su sıçraması altında ikən hərəkət etməyə davam edin.
Hərəkət etməyə davam edərək, yarpaqların altındakı və aralarındakı kir hissəcikləri sərbəst buraxılacaq
Addım 3. Su damlamayana qədər keşniş yarpaqları olan filtri silkələyin
Cilantro üzərində olan artıq suyu udmaq üçün cilantronu böyük bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Kərəvizin qalan hissəsini daha sonra saxlamaq üçün istifadə edilə biləcəyi üçün toxumu atmayın.
3 -dən 2 -ci hissə: Kişniş yarpaqlarının hazırlanması
Addım 1. Salantronun solğun və ya rəngsiz hissələrini yoxlayın
Yarpaq paketinin o hissəsini götürün və düzgün şəkildə atın (əgər varsa kompost zibilinə). Bunu əllə edin. Yalnız yaşıl, sağlam yarpaqlar buraxdığınızdan əmin olun.
Addım 2. İstifadə etmək istədiyiniz çubuqların sayını təyin edin
Kişnişin toxuması və gövdəsi üçün zövqünüzə görə uzun saplardan bəzilərindən qurtulmanız lazım ola bilər. Körilər və salsa hazırlamaq məsələsinə gəldikdə, bir çox insanlar budaqların yeməklərə zəngin və dadlı keşniş ləzzəti əlavə edə biləcəyini söyləyirlər. Əgər reseptinizdə kök əlavə etmək xüsusi olaraq qeyd edilməyibsə, zövqünüzə görə istifadə edin.
Addım 3. Sapları istədiyiniz miqdarda kəsin
Kəsmə taxtasını masanın üzərinə qoyun. Cilantro bir kəsmə taxtasına qoyun, sonra uzun sapları iti bıçaqla kəsin. Kök, keşniş yarpaq dəstəsinin altındadır.
Cilantro kəsərkən kəsmə lövhəsinin yerindən tərpənməməsi üçün kəsmə taxtasının altına tutuş təmin etmək üçün nəmli bir parça qoyun
3 -dən 3 -cü hissə: Kişniş yarpaqlarının kəsilməsi
Addım 1. Kişniş yarpaqlarını yarıya bölün və ortasını bələdçi olaraq istifadə edin
Bu zaman yarpaqlar əmələ gəlməyə başlayır. Yalnız bir neçə yarpaq istəyirsinizsə, düyünü yarıya bölün. Yarpaqları daha sonra saxlamaq istəsəniz, gövdədən götürməyin, çünki yarpaqlar sapa bağlı qalsa daha uzun sürər.
Addım 2. Lazım olmayan cilantro saxla
Düyünləri və istifadə edilməmiş keşniş saplarını əvvəlki addımda cilantro qurutmaq üçün istifadə etdiyiniz kağız dəsmala sarın. Paketi möhürlənmiş bir plastikə (zip kilidi) qoyun və soyuducuya qoyun. Kişniş yarpaqları soyuducuda saxlanılarsa 3-5 gün təzə qala bilər.
Addım 3. İstədiyiniz keşniş parçalarının ölçüsünü təyin edin
Cilantro yumşaqdır, buna görə çox incə doğrayın. Cilantro yeməyi nə qədər gec əlavə etsəniz, onu incə doğrayacaqsınız. Garnitür olaraq istifadə etmək istəyirsinizsə, qablara asanlıqla səpə bilmək üçün ağlabatan ölçüdə doğrayın.
Addım 4. Kişnişi yarıya bükün və kəsmə taxtasına qoyun
Salatanı yuxarı və aşağı hərəkətlə bıçaqla doğrayın. Bütün yarpaqların kəsildiyinə əmin olmaq üçün eyni hərəkəti təkrarlayın. Nə qədər incə doğramaq istəməyinizdən asılı olmayaraq, hamar bir şəkildə kəsməyə çalışın.
