Tay yeməklərini sevənlər üçün, əlbəttə ki, cilantro artıq istehlak üçün yad olmayan bir ədviyyədir. Təəssüf ki, cilantro çox tez xarab olduğu üçün satın alındıqdan dərhal sonra emal olunmalı və ya yeyilməlidir. Xoşbəxtlikdən, cilantronun təravətini daha uzun, hətta həftələr və ya aylar ərzində daha uzun müddət saxlamaq üçün tətbiq edə biləcəyiniz bir neçə ipucu var! Bir stəkan su və plastik torbanın köməyi ilə cilantro soyuducuda iki həftə saxlaya bilərsiniz. Cilantro bir neçə ay saxlamaq istəyirsiniz? Dondurucuya qoymağa çalışın. Raf ömrünü artırmaq üçün cilantro qurudub quru qaranlıq mətbəx rəfinə qoya bilərsiniz. Hadi, tam məlumat almaq üçün bu yazını oxuyun!
Addım
Metod 1 /4: Təzə keşniş yarpaqlarını soyuducuda saxlamaq
Addım 1. Bir stəkanın və ya başqa bir qabın 5-7 sm dibini su ilə doldurun
Bütün yarpağı suya batırmaq lazım deyil! Bunun əvəzinə, kökləri təzə saxlamaq üçün tövsiyə olunan miqdarda suya batırın.
Salatronun keyfiyyətinə zərər verə biləcək qalıq çirkləndiricilərin olmadığından əmin olmaq üçün qabı yaxşıca yuyun
Addım 2. Kişniş yarpaqlarını mətbəx kağızı ilə qurutun
Unutmayın ki, cilantro soyuducuya qoyularkən quru olmalıdır. Bu səbəbdən qurutmaq üçün əvvəlcə səthi kağız dəsmal ilə ovuşdurmalısınız. Yarpaqları ovuşdurmayın ki, cırıq iplər olmasın
Kişniş çirkli görünsə belə, bu mərhələdə təmizləməyin. Əksinə, cilantro istifadə etməzdən əvvəl yuyun
Addım 3. Cilantro saplarını 2,5 sm qədər kəsin
Bir ovuc keşniş yarpağı götürün və kəsmə taxtasına qoyun. Çox kəskin bıçağın köməyi ilə alt sapı kəsin ki, suya məruz qalan hissəsi daha təzə kök olsun. Bundan əlavə, bu proses kişniş yarpaqları saxlanılarkən suyun udulmasını da asanlaşdıracaq. Unutmayın ki, çox kəskin bıçaq istifadə edin ki, kök əslində cırılmasın, kəsilsin.
- İstəyirsinizsə, iti mətbəx qayçısından da istifadə edə bilərsiniz.
- Saplar kəsildikdən sonra, sapların qurumasının qarşısını almaq üçün havanı çox uzun müddət havada buraxmayın.
Addım 4. Kərəviz yarpaqlarını gövdələr batana qədər bir stəkan və ya su qabına qoyun
Cilantro kəsildikdən dərhal sonra cilantrou bir stəkan və ya su qabına qoyun. Sapların su altında qaldığından və yarpaqların yuxarıya baxdığından əmin olun.
Vazoya təzə çiçəklər qoyduğunuz kimi, bu prosesi yavaş -yavaş edin. Yarpaqları vazaya sıxmayın
Addım 5. Yarpaq səthini boş bir plastik torba ilə örtün
Plastik torbanın yarpaqların bütün səthini və qabın ağzını örtdüyündən əmin olun, tamam! Bu mərhələ, hava birbaşa təsirindən yarpaqların qurumaması üçün edilməlidir.
- İstəyirsinizsə, çantanın ağzını kauçuk və ya bantla bağlaya bilərsiniz ki, yerindən tərpənməsin.
- Plastik torbanın yarpaqları çox sıx bağlamadığından və aşağı itələmədiyindən əmin olun.
Addım 6. Konteyneri soyuducuya qoyun
Cilantro yalnız çox soyuq temperaturda yaşaya bildiyindən, soyuducu onu təzə saxlamaq üçün mükəmməl yerdir. Konteynerin digər qablar tərəfindən vurulmağa meylli olmayan bir yerə qoyulduğundan əmin olun.
Ayrıca, konteynerin görünməsi asan bir yerə qoyun. Bu yolla cilantronun təravətini daha asan izləyə bilərsiniz
Addım 7. Rəng dəyişməyə başlayanda qabdakı suyu dəyişdirin
Yarpaqların təzəliyi yalnız təmiz suyun köməyi ilə davam edəcəyi üçün konteynerdəki suyu bir neçə gündən bir dəyişdiyinizə əmin olun. Bunu etmək üçün konteyneri soyuducudan çıxarın və içərisindəki cilantro çıxarın. Sonra qabı dolduran suyu çıxarın və qabı yuyun. Bundan sonra, konteynerə yeni su tökün, sonra keşniş yarpaqlarını ona qaytarın.
Addım 8. 2 həftə ərzində cilantro istifadə edin
Su müntəzəm olaraq dəyişdirilərsə və cilantro həmişə soyuq olarsa, soyuducuda 2 həftəyə qədər dayanmalıdır. Yarpaqların vəziyyətini izləməyə davam edin və təzə olmayan yarpaqları çıxarmağı unutmayın.
- Yarpaqların rəngi tünd görünürsə və ya tünd yaşıl rəngə çevrilirsə, bu keyfiyyətin artıq yaxşı olmadığını göstərir. Xüsusilə, qəhvəyi rəng yarpaqların çürüdüyünü göstərir.
- Çürüyən yarpaqlar çox xoşagəlməz bir qoxu buraxdığından dərhal atdığınızdan əmin olun.
Metod 2 /4: Kişniş yarpaqlarını plastik torbada dondurmaq
Addım 1. Cilantro saplarını təmizləyin
Kişnişi çuxurlu səbətə qoyun, sonra səbəti lavabonun üstündən tutun. Səbəti yumşaq bir şəkildə silkələyərkən yarpaqları musluk suyu ilə axıdın ki, bütün yarpaq səthi suya məruz qalsın. Sonra, kranı söndürün və qalan suyu lavabonun dibinə bir neçə dəqiqə buraxın.
Addım 2. Salatronu qurutmaq üçün kağız dəsmal ilə yüngülcə ovuşdurun
Yarpaq səthində qalan suyu qurutmaq üçün mətbəx kağızı istifadə edin, ancaq yarpaqları yırtmamaq üçün ovuşdurmayın.
Yarpaqları qurutmağın başqa bir asan yolu, kağız dəsmallara bükmək və sonra artıq suyu udmaq üçün tezgahın ətrafına yumşaq bir şəkildə yuvarlamaqdır
Addım 3. Kiçik hissələrdə yarpaqları dondurmaq istəyirsinizsə, cilantronu kökdən ayırın
Əslində keşniş yarpaqları gövdəsi ilə birlikdə dondurula bilər. Ancaq bu üsul sonradan istifadə edərkən yarpaq sayını ölçməyi çətinləşdirəcək. Buna görə də, dondan əvvəl keşniş yarpaqlarını gövdədən ayırmaq üçün bıçaq və ya mətbəx qayçı istifadə edə bilərsiniz. Sonra, cilantro atın. Bu şəkildə keşniş yarpaqlarının işləndiyi zaman istifadəsi daha asan idarə edilə bilər.
Addım 4. Çörək qabına keşniş yarpaqlarını düzün
Çörək qabını əvvəlcədən bir dondurucu kağızı ilə örtün ki, yarpaqlar dondurulduqda tavanın altına yapışmasın. Sonra, yarpaqları tək bir təbəqəyə qoyun və ya üst -üstə düşməyin. Hər bir yarpağın bir -birinə yapışmadığından əmin olun ki, sonradan işlənəndə onu götürmək daha asandır.
- Dondurucu kağızı yoxdur? Mum kağızı və ya perqament kağızı ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Dondurmaq üçün çoxlu yarpaq varsa daha çox tava istifadə edin. Çörəkçilik vərəqindən istifadəyə qənaət etmək üçün heç vaxt yarpaq yığmayın!
Addım 5. Tava 30 dəqiqə dondurucuya qoyun
Bu müddət ərzində hər bir yarpaq ayrı -ayrılıqda donacaq və başqa bir qabda bir araya gətirəndə yapışmaq riski yoxdur.
Çörəkçilik vərəqinə heç nə qoymayın və tavanın düz bir yerə qoyulduğundan əmin olun ki, yarpaqlar dağılmasın və sürüşməsin
Addım 6. Yeməyi dondurucuda saxlamaq üçün dondurulmuş yarpaqları xüsusi bir plastik torbaya köçürün
30 dəqiqədən sonra tavanı dondurucudan çıxarın və yarpaqları dərhal xüsusi bir plastik torbaya köçürün. Başqa bir qabda saxlanıldıqda yarpaqların əriməməsi və bir -birinə yapışmaması üçün bu prosesi tez bir zamanda edin.
- Torba sıx bağlanmadan əvvəl qalan havanı çıxarın.
- Yarpaqların və ya digər ədviyyatların saxlanılması prosesini asanlaşdırmaq üçün otun adını, dondurulduğu tarixi və hər çantanın səthindəki otların sayını sadalaya bilərsiniz.
Addım 7. Plastik torbanı dondurucuda 1-2 ay saxlayın
Kişniş yarpaqları olan plastik torbanı yenidən dondurucuya qoyun. Dondurulmuş cilantro, dondurucuda 2 ay davam edə biləcəyi güman edilir. Yarpaqların qurumaması və ləzzətini itirməməsi üçün artıq oturmasına icazə verməyin.
Yarpaqların bataqlaşmaması üçün istifadə etməzdən əvvəl onları əritməyin
Metod 3 /4: Doğranmış keşniş yarpaqlarını buzda dondurmaq
Addım 1. Cilantro saplarını təmizləyin
Kişnişi çuxurlu səbətə qoyun, sonra səbəti lavabonun üstündən tutun. Səbəti silkələməyə davam edərkən musluğu açın və suyun cilantronun bütün səthinə bərabər axması üçün. Sonra, kranı söndürün və qalan suyu lavabonun dibinə bir neçə dəqiqə buraxın.
Addım 2. Kişniş yarpaqlarını mətbəx kağızı ilə qurudun
Aşırı suyu udmaq üçün cilantronun səthinə bir kağız dəsmal çəkin. Yarpaqları ovuşdurmayın ki, cırılmış yarpaq olmasın!
İstəyirsinizsə, yarpaqları bir kağız dəsmala da sarın və artıq suyu udmaq üçün tezgahın ətrafına yuvarlayın
Addım 3. Kişnişi doğrayın və ya emal edin
Yapabileceğiniz ilk üsul, keşniş yarpaqlarını gövdəsi ilə birlikdə bir kəsmə taxtasına yerləşdirmək, sonra hər ikisini də çox iti bir bıçaqla doğrayın. Bu vaxt cəhd edə biləcəyiniz ikinci üsul keşniş yarpaqlarını bir qida prosessoruna qoymaq və yarpaqları incə doğranana qədər emal etməkdir.
Barmaqlarınızı incitməmək üçün yarpaqları bıçaqla doğrayarkən diqqətli olun
Addım 4. Hər qabda 1 xörək qaşığı doğranmış keşniş yarpağı bir buz kalıbına qoyun
Unutmayın ki, ölçmə prosesi çox vacibdir ki, sonradan yarpaqları reseptlərdə istifadə etmək daha asan olsun! Buna görə 1 osh qaşığı əlavə edin. Kişnişi buz küpü formasında olan qabların hər birinə doğrayın və yarpaqları bitənə qədər prosesi davam etdirin.
Bütün konteyner doldu, lakin cilantro hələ bitməyibsə, hər konteynerə daha çox yarpaq əlavə etmək əvəzinə ikinci bir buz kalıbı istifadə edin
Addım 5. Hər qabda qalan boşluğu su ilə doldurun
Kişnişin buz kublarına donmasını təmin etmək üçün hər qabda qalan boşluğu su ilə doldurun. Hər konteyner dolana qədər yavaş -yavaş su tökmək üçün bir qaşıq və ya stəkan istifadə edin.
Konteyneri krandan axan su ilə doldurmayın. Ehtiyatlı olun, çox yüksək su təzyiqi doğranmış yarpaqların qabdan tullanmasına və boşa çıxmasına səbəb ola bilər
Addım 6. Buz küpünü ən çox 2 ay dondurucuda saxlayın
Təzə bir neçə saat ərzində cilantro tamamilə donana qədər buz kalıbını minimum narahatlıq olan bir yerə qoyun. Cilantro buz kublarına çevrildikdən sonra, lazım olduqda kalıbı başqa bir yerə köçürə bilərsiniz.
- Buz kubları şəklində dondurulmuş keşniş yarpaqları maksimum 2 ay davam edə bilər.
- İstifadə edəcəksinizsə, qabdan bir buz kubunu çıxarın və dərhal əridin.
Metod 4 /4: Kişniş yarpaqlarının qurudulması
Addım 1. Fırını 120 ° C -yə qədər qızdırın
Qurudulmuş cilantro təbii ləzzətinin bir hissəsini itirəcək, ancaq saxlamaq daha asan olacaq. Bunu etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə sobanı 120 ° C -ə qədər qızdırmalısınız. Fırının qızmasını gözləyərkən, keşniş yarpaqlarını qurumağa hazırlayın.
Addım 2. Toz və kirdən təmizləmək üçün qurudulacaq bütün cilantro saplarını yuyun
Kişniş yarpaqlarını çuxurlu bir səbətə qoyun, sonra axan su altında yaxşıca yuyun. Kişniş təmizləndikdən sonra kranı bağlayın və səbəti silkələyin ki, qalan suyu bir neçə dəqiqə boşaltsın.
Addım 3. Cilantronun səthini kağız dəsmal ilə qurudun
Yarpaqların səthinə yapışan qalan suyu udmaq üçün mətbəx kağızından istifadə edin. Kişnişin hər tərəfdən yırtılmaması üçün ovuşdurulmadığından əmin olun.
İstəyirsinizsə, cilantrou kağız dəsmalına sarın və artıq suyu boşaltmaq üçün çox yumşaq bir hərəkətlə tezgahın üstünə yuvarlayın
Addım 4. Yarpaq saplarını kəsin
Bu üsul yalnız cilantro tələb etdiyindən, cilantro saplarını kəsmək və atmaq üçün çox kəskin bıçaq və ya mətbəx qayçı istifadə edin.
Barmaqlarınızı incitməmək üçün cilantro saplarını kəsmə taxtasında və düz bir masa səthində kəsin
Addım 5. Salatronu bir -birinin üstünə qoymadan çörəkçilik təbəqəsinə düzün
Əvvəllər çörəkçilik təbəqəsinin səthini yağla yağlayın ki, bişərkən yarpaqları yapışmasın. Sonra, keşniş yarpaqlarını üst üstə bir qat qoyun.
Lazım gələrsə, cilantronun üst -üstə düşmədiyinə və tamamilə qurumasına əmin olmaq üçün birdən çox tava istifadə edin
Addım 6. Kişnişi sobada 20-30 dəqiqə qurutun
Guya sobadakı istilik yarpaqları qurudacaq və daha uzun müddət saxlayacaq. Qurudarkən, həmişə yarpaqların vəziyyətini izlədiyinizə əmin olun. Unutmayın ki, yarpaqların rəngi yaşıl, qəhvəyi və hətta qara olmamalıdır, bu da yarpaqların yandırıldığını göstərir. Yarpaqlar yandırılmış görünürsə, dərhal sobadan çıxarın və ya sobanın temperaturunu aşağı salın!
Addım 7. Tava sobadan çıxarın və cilantro sərinləyin
Yarpaqlar tamamilə quruduqdan sonra tavanı sobadan çıxarın və bir neçə dəqiqə və ya yarpaq soyuyana qədər tezgahın üzərinə qoyun.
Dərini yandırmamaq üçün tavanı çıxararkən xüsusi soba əlcəyi taxmağı unutmayın
Addım 8. Qurudulmuş keşniş yarpaqlarını hava keçirməyən bir qaba qoyun
Qurudulmuş cilantronu konteynerə köçürmək üçün bir spatula istifadə edin. Qurudulmuş keşniş yarpaqları çox kövrəkdir və asanlıqla dağılır, çünki bu prosesi çox diqqətlə edin. Bundan sonra, konteyneri mətbəx şkafında istifadə etmək vaxtı çatana qədər saxlaya bilərsiniz.
Bu addımı atarkən pəncərəni bağlayın və fanı söndürün. Unutmayın ki, ani bir külək kişniş yarpaqlarını uçurub yerə səpə bilər
Addım 9. Qurudulmuş cilantrou maksimum 1 il saxlayın
Düzgün saxlanılarsa, qurudulmuş keşniş yarpaqlarının keyfiyyəti 1 il və ya daha çox davam edə bilər. Raf ömrünü artırmaq üçün yalnız hava keçirməyən bir qab istifadə etdiyinizə və qaranlıq, quru bir mətbəx şkafına yerləşdirdiyinizə əmin olun. Bir az cilantro götürdükdən sonra dərhal konteyneri dolaba qaytarın!
