Qaynadılmış toyuq göğsü etmək, yeməyə sağlam protein əlavə etmək üçün asan bir yoldur. Toyuqları ədviyyat vermədən qaynatmaq və ya ləzzət əlavə etmək üçün suyu dadmaq olar. Əsas odur ki, toyuq göğsünün kifayət qədər uzun müddət bişməsinə icazə verin ki, bərabər bişsin və içəridən çəhrayı rəngə çevrilməsin. Toyuq bişirildikdən sonra bütöv, dilimlənmiş və ya doğranmış şəkildə xidmət edin.
Tərkibi
- Toyuq döşü
- Su
- Tərəvəz və ya toyuq bulyonu (isteğe bağlı)
- Dilimlənmiş soğan, yerkökü və kərəviz (isteğe bağlı)
- Otlar (isteğe bağlı)
- Duz və istiot
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Toyuğu qazana qoymaq
Addım 1. Toyuq döşünü bişirməzdən əvvəl onu yuyunmayın
Toyuq bişirməzdən əvvəl onu yuymağı öyrətmiş ola bilərsiniz, ancaq bunu etməklə bütün mətbəxə mikrob və bakteriya yayacaqsınız. Toyuq yuyarkən ondan damlayan su damlaları, lavabonun, mətbəx tezgahının, əllərin və paltarların hər tərəfinə bakteriya səpə bilər. Qida zəhərlənməsi riski olmaması üçün toyuğu yuymamaq daha yaxşıdır.
Toyuqda salmonella kimi zərərli bakteriyalar var. Yalnız bir neçə zərərli mikrob xəstəliyə səbəb ola bilər. Odur ki, risk etmə
Addım 2. Tez bişirmək üçün toyuğu yarıya, dörddə birinə və ya kublara kəsin
Bu addım isteğe bağlıdır, lakin yemək vaxtına çox qənaət edə bilər. Toyuq döşünü kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin və kiçik parçalara kəsin. Əti hazırlamaq istədiyiniz menyudan asılı olaraq kiçik dilimlərə kəsin.
- Kıyılmış toyuq bişirirsinizsə, əti çox kiçik kəsməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu, parçalanma prosesini uzadır. Ancaq kahı və ya bükmək üçün əlavə edirsinizsə, toyuğu kiçik parçalara ayırın.
- Digər qidaların çirklənmə riskini minimuma endirmək üçün ət kəsmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir kəsmə taxtası istifadə edin. Salmonella kimi bakteriyalar, yuyulduqdan sonra da kəsici lövhələrdə sağ qala bilir. Tərəvəzləri kəsmə taxtasına kəssəniz, salmonella ilə yoluxa bilər.
Siz bilirsiniz?
Bütün bir toyuq bişirmək 30 dəqiqə çəkir, kiçik parçalara kəsilmiş toyuq isə təxminən 10 dəqiqə daha tez bişirilə bilər.
Addım 3. Toyuğu orta və ya böyük bir qazana qoyun
Toyuğu bir tencereye qoyun, sonra su və ya buğda əlavə edin. Toyuğu tavanın altına yalnız bir qat qoyun.
Toyuğun tavaya yerləşdirilməsi üçün yığılmış olması lazımdırsa, toyuğu daha böyük bir qazana köçürmək yaxşı olar. Əks halda, toyuq düzgün bişməyəcək
Addım 4. Suyu və ya suyu toyuq qazanına qoyun
Suyu və ya suyu yavaş -yavaş toyuq qazanına tökün. Sıçramaq üçün diqqətli olun. Toyuğu örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
- Su qaynadıqda, lazım olduqda daha çox su əlavə edə bilərsiniz.
- Unutmayın ki, su səpmək salmonella kimi bakteriyaları yaya bilər.
- Toyuq və ya tərəvəz bulyonundan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5. İstəyirsinizsə, ədviyyatlar, otlar və ya tərəvəz dilimləri şəklində qazana qoyun
Baharat əlavə etmək isteğe bağlıdır, ancaq toyuğu daha ləzzətli edə bilər. Ən azından suya bir az ədviyyat vermək üçün duz və istiot əlavə edin. Bununla birlikdə, İtalyan ədviyyatı, bibər və ya rozmarin kimi qurudulmuş otlar əlavə etmək yaxşıdır. Toyuğun dadını daha yaxşı etmək üçün soğan, yerkökü və kərəvizi doğrayın, sonra suya əlavə edin.
- Toyuq bişirildikdən sonra, istəsəniz suyu və ya ehtiyatı başqa bir reseptdə istifadə edin. Məsələn, ləzzətli bir şorba suyu hazırlamaq üçün.
- Hər hansı bir tərəvəz hələ də sudan çıxırsa, tərəvəz və toyuq tamamilə su altında qalması üçün daha çox su əlavə edin.
Addım 6. Tencereyi örtün
Sıx və sıx uyğun bir qapaq istifadə edin. Bu, toyuğun tez bişməsinə kömək etmək üçün buxarı tavadan kilidləyəcək.
Qapağı qaldıranda əllərinizin isinməməsi üçün peçete və ya peçete istifadə edin. Ayrıca, başınızı tavanın altına endirməyin, çünki isti buxara məruz qala bilərsiniz
3 -cü hissə 2: Toyuq bişirmək
Addım 1. Su və ya suyu orta istilikdə bir qaynağa gətirin
Tencereyi sobanın üstünə qoyun və istiliyi orta səviyyəyə qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra tava qızmağa başlayacaq. Suyun səthində baloncuklar görürsünüzsə və qapaq sıxılmağa başlayırsa, bu, suyun qaynadığını bildirir.
Suyun və ya bulyonun çox buxarlanmaması üçün çox uzun müddət qaynadılmasına icazə verməyin. Suyu qaynatmağa başlayan kimi istiliyi söndürə bilmək üçün qazanı tərk etməyin
Addım 2. Suyun yavaş qaynadılması üçün istiliyi azaldın
Toyuğu aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. İstiliyi azaldın, sonra suyun və ya suyun aşağı istilikdə qaynadığından əmin olmaq üçün bir neçə dəqiqə gözləyin.
Qaynadıqda belə, qazanı bu cür tərk etməyin. Qazandakı suyun yenidən qaynamasına və ya suyun buxarlanmasına imkan verməyin
Addım 3. 10 dəqiqədən sonra ət termometri ilə toyuq göğsünü yoxlayın
Qazanın qapağını açın. Sonra tavadan bir parça toyuq çıxarın. Toyuqun ortasına bir ət termometri daxil edin, sonra temperaturu oxuyun. 75 dərəcəyə çatmamışsa, toyuğu yenidən qazana qoyun, qapağını bağlayın və bişirməyə davam edin.
- Ət termometriniz yoxdursa, içinin hələ də çəhrayı olub olmadığını görmək üçün toyuğu yarıya bölün. Bir ət termometri qədər dəqiq olmasa da, toyuğun bişib -bişmədiyini müəyyən etməyə kömək edəcək.
- Bu zaman daha böyük toyuq parçaları bişirilə bilməz. Ancaq dörddə birinə kəsilmiş kiçik toyuq və ya toyuq parçaları çox bişmiş ola bilər.
İpucu:
Həddindən artıq bişmiş toyuq kauçuk olacaq və çeynəmək çətin olacaq, buna görə də toyuğun az bişmiş olduğunu düşünsəniz də hazırlığını yoxlamaq daha yaxşıdır.
Addım 4. Toyuğun içi 75 dərəcəyə çatana qədər bişirməyə davam edin
Toyuq 10 dəqiqədən sonra hazır deyilsə, bişirməyə davam edin. Toyuğun hazır olub olmadığını hər 5-10 dəqiqədə bir yoxlayın. Toyuğu nə qədər bişirmək, toyuq parçalarının ölçüsündən asılıdır:
- Dəri və sümükləri olan toyuq döşləri təxminən 30 dəqiqə bişirilməlidir.
- Dərisiz, sümüksüz toyuq döşləri 20-25 dəqiqə bişirilməlidir. Toyuq parçaları yarıya bölünsə, təxminən 15-20 dəqiqə çəkəcək.
- Təxminən 5 sm kəsilmiş dərisiz, sümüksüz toyuq döşləri təxminən 10 dəqiqə bişirilməlidir.
İpucu:
Toyuq tam bişirildikdə içəri artıq çəhrayı olmaz.
Addım 5. Tencereyi sobadan çıxarın
Sobanı söndürün, sonra əllərinizi yandırmamaq üçün qazanı tutmaq üçün peçete və ya peçete istifadə edin. Tava bir soyutma rafına köçürün.
Hələ də isti bir qazan ilə işləyərkən diqqətli olun. İstidən yanmayın
3 -dən 3 -cü hissə: Toyuq xidməti və ya xidmət
Addım 1. Qazandan su tökün
Bir ələkdən istifadə edərək suyu və ya suyu yavaş -yavaş süzün. Sıçramaq üçün diqqətli olun. Suyu ləzzətləndirmək üçün istifadə etdiyiniz toyuq və tərəvəzlər ələkdə toplanacaq və onu almaq asan olacaq. Süzgəci təmiz bir mətbəx tezgahına qoyun, sonra mayeni ata və ya saxlaya bilərsiniz.
- Başqa bir reseptdə istifadə etmək üçün mayeni saxlamağı planlaşdırırsınızsa, təmiz bir qaba tökün. Oradan soyuducuya qoya və ya dondura bilərsiniz.
- Əgər tərəvəzdən maye almaq üçün istifadə edirsinizsə, onu kompost qutusuna və ya zibil qutusuna atın.
Variant:
Alternativ olaraq, toyuğu qaldırmaq üçün çəngəl, yivli bir spatula və ya maşa istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Toyuq döşlərini bir plaka üzərinə köçürün
Toyuğu süzgəcdən bir boşqaba köçürmək üçün bir çəngəl istifadə edin. Toyuq hələ də çox isti olduğu üçün ona toxunmamaq üçün diqqətli olun.
İstəyirsinizsə, toyuğu yenidən boş qazana köçürün. Məsələn, toyuğa sous əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, bir tavada toyuq parçalamağı üstün tuta bilərsiniz. Bu şəkildə toyuğu bişirdiyiniz tavada sousu qızdıra bilərsiniz
Addım 3. Toyuğu istifadə etməzdən əvvəl 10 dəqiqə oturmasına icazə verin
Beləliklə, istifadə etməzdən əvvəl toyuq soyudula bilər. Taymeri təyin edin və toyuğun istirahət etməsinə icazə verin. Bundan sonra toyuğa xidmət edə və ya doğraya bilərsiniz.
Toyuğa sous əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, toyuğa toxunmadığınız müddətdə bunu edə bilərsiniz. Ancaq toyuq 10 dəqiqə soyudulana qədər sousu qızdırmayın. Bu, toyuğun kauçuk halına gəlməsinin qarşısını alacaq
Addım 4. Toyuğu bütöv və ya xırda doğrayın
Toyuq soyuduqdan sonra isterseniz xidmət edin. Bütün toyuq göbəyini yeyə və ya dilimləyə bilərsiniz.
İstəyirsinizsə, toyuq ətini daha çox ədviyyat və ya sous ilə ədviyyat edin. Məsələn, barbekü sousu ilə örtə və ya mango salsa ilə qarışdıra bilərsiniz
İpucu:
Marul, qızardılmış kartof və ya fajitas üçün qaynadılmış toyuq əlavə edin.
Addım 5. Tacos və ya sandviç hazırlayırsınızsa toyuğu 2 çəngəl ilə doğrayın
Çəngəli sol və sağ əllərinizlə tutun, sonra çəngəl ilə toyuğu çəkin. Toyuğu zövqünüzə görə parçalayana qədər doğrayın və çəkməyə davam edin. Sonra resepti tamamlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
İstəyirsinizsə toyuğu kəsmək üçün bıçaqdan da istifadə edə bilərsiniz
İpuçları
- Toyuq donubsa, onu bişirməzdən əvvəl soyuducuda 9 saat əritmək daha yaxşıdır. Alternativ olaraq, mikrodalğalı sobada defrost parametrindən istifadə edin.
- Suda qaynadılmış toyuq yumşaq dad verir. Qazana tərəvəz və ya bulyon əlavə etməyi və toyuq bişirmək üçün müxtəlif souslar və ədviyyatlarla ədviyyat etməyi düşünün.
Xəbərdarlıq
- Toyuq ətindən əvvəl və sonra əllərinizi yuduğunuzdan əmin olun ki, salmonella yoluxmasın. Bıçaqları, çəngəlləri, boşqabları və tezgahları çiy toyuqla təmasda olan bir dezinfeksiyaedici ilə yuyun və ya dezinfeksiya edin.
- Toyuq soyuducuda 2 günə qədər saxlanıla bilər. Toyuğu dərhal yeməyi planlaşdırmırsınızsa, onu dondurucuda saxlayın.
Ehtiyacınız olan şeylər
- Qazan
- Su
- Bulyon (isteğe bağlı)
- Doğrama taxtası
- Toyuq
- Baharatlar (isteğe bağlı)
- Tərəvəz dilimləri (isteğe bağlı)
