Dadlı və incə Philly cheesesteak üçün əhvalınız var? Yoxsa dadlı və ədviyyatlı fajitalar? Ən çox bəyəndiyiniz biftek yeməkləri ilə yaxşı uyğun gələn ucuz, çox yönlü mal əti ətək biftekinə gedin. Etək biftek ızgara və ya qızartma yolu ilə bişirildikdə çox dadlıdır. Ləzzətli bir ətək biftek bişirmək üçün oxuyun.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Biftek bişirmək üçün hazırlanır
Addım 1. Biftekləri uyğun hissələrə kəsin
Etek biftek ümumiyyətlə uzunlamasına bir ət parçasıdır. Qriliniz və ya tavanız onlara uyğun gəlsə, bifteklər tamamilə tərk edilə bilər. Əks təqdirdə, biftekləri kiçik hissələrə kəsin.
Addım 2. Biftek daha yumşaq olması üçün döyün
Etek biftekləri ümumiyyətlə bir az sərtdir və bəzi aşpazlar əti yumşaldıcı ilə yumşaltmağı üstün tuturlar.
- Etek biftekini plastik sarğı ilə örtün və ya ətək biftekini plastik torbaya qoyun.
- Biftekləri 1,3 sm qalınlığında döymək və yumşaltmaq üçün ət yumşaldıcı, ət tokası, qızartma qab və ya digər alətdən istifadə edin.
Addım 3. Biftek üçün ədviyyat seçin
Etek biftekini daha zəngin və daha yumşaq etmək üçün ümumiyyətlə şoraba və ya quru ədviyyatlarla ədviyyat olunur. Hazırladığınız yeməyə uyğun marinadlar və ya quru ədviyyatlar seçin. Ayrıca biftekləri dadmaq üçün duz və istiot istifadə edə bilərsiniz.
- Marinadlar əhəng suyu, sirkə, xardal və ya zeytun yağıdır. Mal əti üçün müxtəlif marinadlardan da istifadə edə bilərsiniz.
- Ümumiyyətlə istifadə edilən quru ədviyyatlar, duz və istiot kimi sadə olanlardan, acı bibər, kimyon, limon və ya sarımsaq kimi kəskin tatlar arasında dəyişir.
Addım 4. Biftekləri şoraba və ya quru ədviyyatlarla örtün
Biftekləri plastik bir qaba qoyun. Marinadın və ya quru maddələrin biftekə hopması üçün 1 ilə 24 saat arasında soyuducuya qoyun.
3 -cü hissə 2: Yemək ətəyi biftek
Addım 1. Etək biftekini qızartma üsulu ilə bişirin
Bu, tez -tez istifadə edilən yemək üsuludur və biftek daha da dadlı edir. İşdə:
- Izgaranı yüksək odda qızdırın.
- Biftekləri ızgaranın üzərinə qoyun.
- Biftek ilk tərəfə 3 dəqiqə bişirin, sonra biftek çevirin və orta hazırlıq üçün başqa 3 dəqiqə bişirin (yarısı hazır). Biftekin nadir (nadir hallarda çiy) olmasını istəyirsinizsə, hər tərəfdən 2 dəqiqə biftek bişirin. Yaxşı hazırlanmış bifteklərə üstünlük verirsinizsə, biftekləri hər tərəfdən 4 dəqiqə bişirin.
- Biftekləri ızgaradan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, şirələr yenidən dəmlənsin ki, ət daha yumşaq olsun.
Addım 2. Tava bişirmə üsulunu istifadə edərək ətək biftekini bişirin
Qril yandırmağa vaxtınız yoxdursa, dadlı bir biftek bişirməyin lazımlı bir yolu:
- Soba üzərində bir polad tavada və ya tavada 2 çay qaşığı yağı qızdırın.
- Etek biftek parçalarını tavaya qoyun.
- Biftekləri hər tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin.
- Bifteklər bişirilərkən biftekləri tavada şoraba və ya yağla fırçalayın.
- Biftekləri tavadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin.
Addım 3. Qovurma üsulundan istifadə edərək ətək biftekini bişirin
Biftekinizin ızgaranı açmaqda çətinlik çəkmədən ızgaraya bənzər olmasını istəyirsinizsə, alternativ budur:
- Ətin sobanın istiliyinə kifayət qədər yaxın olması üçün sobanı 12.7 sm məsafədə çıxarın və qoyun.
- Broyler funksiyasına keçmək üçün sobanın düyməsini yandırın və çevirin və sonra qızdırın.
- Biftekləri xüsusi yağlanmış və ya yağlanmış xüsusi bir çörək qabına və ya bənzər bir qaba qoyun.
- Biftek 3-4 dəqiqə bişirin, sonra biftek çevirin və digər tərəfə yenidən qovurun.
- Biftekləri sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin.
3 -cü hissə 3: Etek biftekinə xidmət
Addım 1. Biftek dilimləyin
Et ətinin bərk olması nəzərə alınmaqla ətək biftekləri adətən nazik dilimlərdə verilir. Biftekləri kəsmə taxtasının üzərinə qoyun, sonra kəskin bıçaqla biftek ətini incə doğrayın.
- Biftekdəki liflərin istiqamətinə diqqət yetirin.
- Taxta qarşı ətək biftekini kəsin.
Addım 2. Bifteklərə xidmət edin
Bifteklər daha zəngin bir ləzzət üçün kərə yağı, mavi pendir, bibər, soğan, chimichurri sousu və digər əlavələrlə verilə bilər. Bifteklərə aşağıdakı yollarla da xidmət edə bilərsiniz:
- Philly cheesesteak hazırlayın.
- Biftek fajitaları hazırlayın.
- Carda asada tacos hazırlayın.
- Biftek salatı hazırlayın.
