Spagetti balqabağı, bişdikdən sonra bir çox spagettiyə bənzər iplərə ayrılacaq yüngül ətirli sağlam bir tərəvəzdir. Bu balqabağı bişirməyin bir çox yolu olsa da, ləzzətli, karamelize bir ləzzət üçün qovura bilərsiniz. Balqabaq sobada bişdikdən sonra əti zolaqlara kəsin və istədiyiniz sous və ya ədviyyatlarla xidmət edin.
Tərkibi
- 900 qramdan 1,4 kq -a qədər 1 ədəd spagetti balqabağı
- 1 osh qaşığı. (15 ml) zeytun yağı
- Dadmaq üçün duz və istiot
2-4 porsiyon hazırlayır
Addım
Metod 1 /2: Fırında Spagetti Balqabaq Bişirmək
Addım 1. Rafı sobanın ortasına qoyun və sobanı 204 ° C -ə qədər qızdırın
Fırını açmadan əvvəl soba rafını quraşdırın. Balqabağı kəsərkən sobanı qızdırın.
Daha çox karamelizə edilmiş qovrulmuş balqabaq istəyirsinizsə, sobanı 220 ° C -yə qədər qızdırın. Bu, balqabağın daha sürətli bişməsini təmin edəcək, buna görə qovurma müddətini 5-10 dəqiqə azaltmalısınız
Addım 2. 900 qramdan 1,4 kq -a qədər spagetti balqabağını iki uzunlamasına yarıya bölün
Balqabağı kəsmə lövhəsi üzərində saxlayın, sonra balqabağı diqqətlə iki uzunlamasına yarıya bölmək üçün mətbəx bıçağı istifadə edin. Kəsməyi asanlaşdırmaq üçün sapı kəsməyin. Uzunlamasına dilimləndikdən sonra balqabağı iki yarıya ayırmaq üçün əlinizlə çəkin.
Kəsmə lövhəsinin yerdəyişməsinin qarşısını almaq üçün altına nəmli bir bez qoyun
Addım 3. Balqabağın hər yarısında olan toxumları götürün
Balqabağın hər tərəfindən toxum və lifləri çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Yalnız toxumlara yapışan lifləri qırın və ətini qırmayın.
Toxumları adi balqabaq toxumları kimi çıxarın və ya qovurun
Addım 4. Balqabağın iki yarısını bir çörək qabına qoyun və balqabağa təxminən 15 ml zeytun yağı səpin
Zeytun yağı balqabağın yapışmasının qarşısını alır və qovrulduqda yumşaq bir ləzzət verir. Balqabağı çevirin ki, dilimlər çörəkçilik təbəqəsinin altına və altına söykənsin.
Bu zaman balqabağı bibər və duz ilə ədviyyat edə bilərsiniz
Addım 5. Spagetti balqabağını 30 dəqiqə və ya ət yumşaq olana qədər bişirin
Pişirmə vərəqini sobaya qoyun və balqabağı ət yumuşayana qədər qovurun. Hazırlığı yoxlamaq üçün balqabağı kərə yağı ilə bıçaqlayın. Bıçaq asanlıqla girib -çıxırsa, balqabaq yetişir. Bıçağı çıxarmaq çətindirsə, balqabağı başqa 5 dəqiqə qızardın və yenidən yoxlayın.
Böyük bir balqabaq qovurursanız əlavə 10-15 dəqiqəyə ehtiyacınız ola bilər
Addım 6. Spagetti balqabağını çıxarın və 5-10 dəqiqə sərinləyin
Balqabaq yumşaq olduqda, soba əlcəyi taxarkən tavanı sobadan çıxarın. Balqabaq hələ bu nöqtədə işləmək üçün hələ çox isti olduğu üçün dərhal cızmayın.
Addım 7. Balqabağın üzərinə bir çəngəl köçürərək spagettiyə bənzər iplər düzəldin
Soba əlcəyi taxarkən balqabağın yarısını bir tərəfdən tutun. Bundan sonra, balqabağı bir ucundan digərinə yumşaq bir şəkildə cızmaq üçün bir çəngəl istifadə edin. Bu, bir çox nazik, spagettiyə bənzər iplər çıxaracaq. Çəngəl qabığın nazik, sərt hissəsinə çatana qədər əti qırmağa davam edin.
Addım 8. Süfrəyə verməzdən əvvəl balqabaq iplərini sousla qarışdırın və ya otlar ilə ədviyyat edin
Spagetti balqabağını bir qaba köçürün və ən sevdiyiniz sousu və ya köri sousunu əlavə edin. İstəyirsinizsə, doğranmış pendir və təzə otlar səpə bilərsiniz və balqabaq iplərinin üzərinə bir az zeytun yağı səpə bilərsiniz.
- Bu balqabağı evdə hazırlanmış spagetti sousu, qaymaqlı Alfredo sousu və ya fıstıq sousu ilə dadmağa çalışın.
- Bişmiş spagetti balqabağını hava keçirməyən bir qaba qoyun və bir həftəyə qədər soyuducuda saxlayın. Balqabaq dondurucuda daha uzun müddətə (3 aya qədər) dayana bilər.
İpucu:
Balqabaq dilimlərini qabığı ilə xidmət etmək istəyirsinizsə, balqabaq ətini qaba köçürməyin. Bunun əvəzinə, balqabaq tellərini qabığa qoyun, sonra xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun.
Metod 2 /2: Digər Variantları sınayın
Addım 1. Hazırlıq müddətini azaltmaq istəyirsinizsə, bir balqabaq bişirin
Sərt, çiy balqabağı kəsmək istəmirsinizsə, balqabağı bişənə qədər qovurun, beləliklə asanlıqla bölün. Balqabağın hər tərəfində metal bir şiş ilə deliklər açın, sonra balqabağı qovurma qabına qoyun. Balqabağı 200 ° C-də 60-70 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, balqabağı uzunlamasına iki hissəyə kəsin və toxumlarını çıxarın.
- Pişirmə prosesinin ortasında, balqabağı soba əlcəyi ilə çevirin.
- Bu üsul etmək daha asandır, ancaq balqabaq ətirsiz olur. Bunun səbəbi balqabağın buxarlanması və karamelize olmamasıdır.
Addım 2. Əgər narahat olmaq istəmirsinizsə, bütün balqabağı yavaş bir ocaqda 3-4 saat qızardın
Balqabağı bir kəsmə taxtasına qoyun və diqqətlə təxminən 1,5 sm genişlikdə yarıqlar düzəldin. Bütün balqabağı yavaş bir ocağa qoyun və qazanı örtün. Sonra balqabağı "Yüksək" ayarı ilə 3-4 saat və ya "Aşağı" ı 6-8 saat bişirin. Yumşaq və sərin olduqda, balqabağı yarıya bölün və toxumlarını çıxarın.
Variant:
Elektrikli təzyiq ocağından istifadə etmək istəyirsinizsə, buxar qabını qazana qoyun və 240 ml su əlavə edin. Balqabağı səbətə qoyun və təzyiqli ocağı örtün. Sonra, balqabağa yüksək istilikdə 20 dəqiqə təzyiq göstərin. Sürətli təzyiq buraxma xüsusiyyətindən istifadə edin və balqabağa toxunduqda parçalayın.
Addım 3. Doldurmağı balqabağı bişirməzdən əvvəl ortasına qoyun
Spagetti balqabağını tam bir yemək etmək üçün, balqabağın yarısını dilimləri üstü qovurma qabına qoyun. Balqabaq toxumlarını çıxarın ki, bişməzdən əvvəl onlara doldurulmasını əlavə edə biləsiniz. Balqabağın yarısını bu maddələrlə doldurmağa çalışın:
- Kıyılmış toyuq və qızardılmış tərəvəzlər
- Pendirli qaymaqlı ispanaq
- Qarğıdalı və qara lobya ilə bişmiş kıyma
- Kıyılmış mal əti və parmesan pendiri ilə spagetti sousu
Addım 4. Balqabağı qovurmadan əvvəl halqalara kəsin, uzun balqabaq ipləri əldə edin
Balqabağı təxminən 3 sm genişlikdə halqalara kəsin. Yapışmış toxumları çıxarın və balqabaq halqalarını alüminium folqa təbəqəsinin üzərinə qoyun. Üzüklərə bir az zeytun yağı sürtün, sonra balqabağı 200 ° C-də 35-40 dəqiqə və ya əti yumşalana qədər qovurun.
- Balqabağı götürmək üçün barmaqlarınızla balqabağın dərisini çəkin. Bundan sonra, uzun balqabaq iplərini çıxarmaq üçün bir çəngəl və ya barmaq istifadə edin.
- Balqabağı halqalara kəsərək qovurma vaxtı bütün bişirdiyinizdən daha sürətli olacaq.
