Doğma Cənubi Amerikada, xüsusən Kolumbiya və Venesuelada olan və hər yeməklə birlikdə yeyilən Arepalar qarğıdalı nişastasından hazırlanan və tel ızgarada (Kolumbiyada) və ya sobada bişmiş (Venesuelada) kiçik qarğıdalı tortlardır. Arepalar tək yeyilə bilər və ya ləzzətli bir dolgu ilə doldurula bilər. Arepaların üç fərqli doldurulma ilə necə hazırlanacağını öyrənmək üçün aşağıdakı təlimatı oxuyun.
Tərkibi
- 2 stəkan / 235 qram qarğıdalı nişastası
- 2 stəkan / 250 ml su
- Bir az duz
- Yağ
Addım
Metod 1 /2: Arepalar hazırlamaq
Addım 1. Tərkibləri qarışdırın
Qarğıdalı nişastasını və bir çimdik duzu böyük bir qaba qoyun. Hamarlaşdırmaq üçün barmaqlarınızdan və ya qarışdırıcıdan istifadə edin. Reseptə görə isti su miqdarını ölçün və yavaş -yavaş un qarışığına tökün.
- Klassik bir Venesuela qarğıdalı nişastası olan Hrina P. A. N kimi əvvəlcədən bişmiş qarğıdalı nişastası alın. Bu unda özü və qoruyucu maddələr yoxdur və ağ və sarı rəngdədir.
- Evinizdə qarğıdalı nişastası yoxdursa, onu qarğıdalı nişastası ilə əvəz edə bilərsiniz, sadəcə unun əvvəlcədən bişmiş olduğundan əmin olun.
Addım 2. Xəmiri yoğurun
Əllərinizlə xəmir yoğurun və yumşaq, elastik bir xəmir hazırlayın. Hamurda heç bir parça qalmayana və xəmir tam bir top şəklində hazırlanana qədər yoğurmağa davam edin.
- Xəmiriniz çox nəmdirsə, bir neçə yemək qaşığı un əlavə edin və yenidən yoğurmağa davam edin.
- Xəmiriniz asanlıqla qırılırsa, bir -iki xörək qaşığı isti su əlavə edin. Xəmir düzgün quruluşa çatana qədər su əlavə edin.
Addım 3. Arepaları düzəldin
Əllərinizlə kiçik bir xəmir parçası götürün və top halına salın, sonra ovucunuzla sıxaraq dairəvi bir təbəqə yaradın. Sahənizin nə qədər böyük olmasını istədiyinizdən asılı olaraq təxminən 1/2 düym qalınlığında və 3-4 düym diametrində olmalıdır. İlk arepanı tepsiyə qoyun və xəmir bitənə qədər arepalar yaratmağa davam edin.
- Arepaları daha sonra bişirmək üçün saxlamaq istəyirsinizsə, tepsiyi plastik sarğı ilə örtüb 3 və ya 4 gün soyuducuya qoya bilərsiniz.
- Pişməmiş arepaları da dondura bilərsiniz. Hər bir ispanı plastikə sarın və dondurucuya sıx bir qaba qoyun. Beləcə, arapalarınız bir neçə ay davam edəcək.
Addım 4. Kolumbiyalı şəkildə bişirmək üçün soba qızdırıcısından təxminən 2,5 sm aralığa çıxacaq ənənəvi bir tel çarx istifadə edin
Addım 5. Venesuela üsulu ilə bişirmək üçün sobanı 250 ° C -yə qədər qızdırın
Arepaları bişirməyə hazır olduğunuzda, qızartmağa başlamazdan əvvəl sobanı əvvəlcədən qızdırın. İçərisinə soba qoymadan əvvəl soba tamamilə hazır olmalıdır.
Addım 6. Arepaları qızardın
Böyük bir tavada bir kaşığı yağı orta-yüksək istilikdə qızdırın. Yağ isti olanda bir az ispas qoyun və kənarı xırtıldayanadək oturun ki, bu da təxminən 3-4 dəqiqədir. Tərs çevirin və qızıl qəhvəyi olmasına icazə verin. Qril qabına qoyun və qalan sahələri qovurmağa davam edin.
Addım 7. Arepaları qovurun
Bütün ispalar qovrulub ızgara qabına qoyulduqdan sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 15 dəqiqə bişirin. Arepalarınızın hazır olduğunu hiss etdiyiniz zaman onları sobadan çıxarın və arpaların üstünə vurun. İçərisi boş kimi səslənirsə, o zaman arepalarınız xidmətə hazırdır.
Addım 8. Arepaları kəsin
Arepaları iki yarıya bölmək üçün iti bıçaq istifadə edin, sonra sevdiyiniz yeməyi doldurun və zövq alın.
Metod 2 /2: Alanların doldurulması
Addım 1. Səhər yeməyi üçün doldurun
Venesuelada arepalar tez -tez səhər yeməyi üçün ət və pendirlə doldurulur. Donuz əti seçin və Guayane, Paisa və ya Duro pendiri ilə cütləşdirin.
- Bu tipik Venesuela pendirini tapa bilmirsinizsə, queso fresk və ya mozzarella pendirindən istifadə edə bilərsiniz.
- Daha az ənənəvi, lakin eyni dərəcədə dadlı bir doldurma üçün omlet və salsa sınayın.
Addım 2. Qəlyanaltı üçün doldurma hazırlayın
Arepalar tez -tez doldurulmadan və ya qəlyanaltı kimi pendir kimi sadə bir doldurulma ilə yeyilir. Daha sağlam bir qəlyanaltı üçün arepa doldurmalarını sınayın:
Toyuq və avokado salatı. Kıyılmış toyuq, mayonez, doğranmış soğan və doğranmış kərəvizi duz və istiotla birləşdirin. Bu salatı arepaya qoyun və bir neçə ədəd avokado əlavə edin, sonra arepanı örtün. #*Qara lobya və salsa. Arepa'nın bir tərəfinə qara fasulye pastası və ya bütün qara lobya sürün və üzərinə ədviyyatlı salsa qatını səpin. Daha dadlı olması üçün bir neçə parça pendir də əlavə edə bilərsiniz
Addım 3. De Pabellon sahələrini düzəldin
Arepalardan sonra de Pabellón Venesuelanın ən məşhur yeməyidir. Arepas de Pabellón aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:
- Kıyılmış mal əti, qara lobya və qızardılmış bağ. Bu versiya ən klassik versiyadır.
- Donuz ətinin, lobya və bananların üzərinə daha da dadlı olması üçün qızardılmış yumurta və pendir səpin.
