Philly Cheese Steak sendviçləri, şəhərin təqdim etdiyi ən yaxşı mətbəx ləzzətlərini təmsil edir. Onsuz da sadə, həddindən artıq yükləmədən doldurmaqla, bu sandviçlər - düzgün edildikdə - zərifdir və sadəcə sandviçdən daha çox şeyə çevrilir. Philadelphia yerliləri, məşhur cheez wiz pendirindən istifadə etməyən çörək, biftek, soğan və pendir birləşmələrindən qaçınsalar da, əslində bol miqdarda keyfiyyətli İtalyan pendiri ilə yaxşı bir pendir biftek hazırlamaq olar. Bu yazını oxuyun və isti bir sandviç hazırlamağa hazır olun.
Tərkibi
2 porsiya pendir biftek üçün.
- 1 lb. (453,5 g) askılı biftek, dondurulmuş, çox incə dilimlərə kəsilmiş
- 1 böyük soğan, doğranmışdır
- 1 yaşıl bolqar bibəri, doğranmış (isteğe bağlı)
- 4 dilim Provolone pendiri və ya wiz pendiri
- 2 və ya daha çox hoagie rulonu
Addım
Metod 1 /2: Əsl Pendir ilə Pendir Biftek Hazırlanması
Addım 1. Qismən dondurulmuş askı biftekini götürün və çox incə doğrayın
İncə dilim biftek çox tez bişiriləcək və digər ləzzətlərin - pendir, soğan, bibərin - çörəyinizi əsas kimi qarışdırmasına imkan verəcəkdir.
Böyük, iti bir aşpaz bıçağı ilə qismən dondurulmuş biftekləri kəsə bilərsiniz və ya hazırlığı asanlaşdırmaq və vahid bir qalınlıq əldə etmək üçün ticari bir ət dilimləyicisindən istifadə edə bilərsiniz. Əksər insanların ət kəsicisi yoxdur; bir az daha uzun sürsə də, iti bıçaq istifadə etmək üçün kifayət qədər uyğundur
Addım 2. Soğanları və bibərləri təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə qısaca qızardın
Yağ ilə örtülmüş böyük bir tavada, soğanları və bibərləri (istəsəniz) həm şəffaf, həm də kənarları bir qədər qəhvəyi olana qədər qızardın. Bəzən qarışdırın və lazım olduqda duz əlavə edin. Sobadan çıxarın və hazır olduqda kənara qoyun.
Addım 3. Eyni tavanı kifayət qədər yağla örtün və incə dilimlənmiş biftek əlavə edin
Əti qarışdırmadan və sarsmadan qəhvəyi olmasına icazə verin. Orta dərəcədə yüksək istilikdə - və ətin qalınlığından asılı olaraq - bu proses yalnız bir -iki dəqiqə çəkməlidir. Çox uzun bişirməyin.
Addım 4. Biftekləri iki uclu spatula ilə kiçik parçalara kəsməyə başlayın
Biftek bir qaşıqla tutun, digərini isə doğrayın. Biftek kiçik parçalara kəsildikdən sonra biftekin hər iki tərəfdə bişirildiyinə əmin olmaq üçün onu çevirin. 30 saniyədən çox olmayan müddətdə bişirin.
Addım 5. Donuz ətinə soğan və bibər əlavə edin və bifteklərinizi çörək ölçüsündə və iki dilim pendirlə üst -üstə qoyun
Köftələrinizi birbaşa biftekin üstünə qoyacaqsınız, buna görə höyüğünüzün təxminən çörək ölçüsündə olduğundan əmin olun.
Addım 6. Ocağı söndürün və pendir əriməyə başlayın, təxminən 30 saniyə
Addım 7. Açıq hoagie rulonunuzu "dam" mövqeyində ət və pendirin üzərinə qoyun
Hansı hoagie rulonunu seçməlisiniz? Pendir biftekinin kral olduğu Tri-dövlət bölgəsində, Aversa, Amoroso və Vilotti-Pisanelli, hoagie rulonları kimi çox istifadə edilənlərdir.
Ancaq bu növlərdən heç birini tapa bilmirsinizsə, İtalyan rulonlarının öz versiyasını hazırlamağa və ya Fransız Çörəyindən istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Fransız çörəyi normal istifadə etdiyinizdən bir qədər xırtıldır və ideal deyil, amma asanlıqla parçalanmayacaq və kifayət qədər böyük bir çörəkdir
Addım 8. Spatulanı ətin altına sıxın və spatulanı çevirin və yuvarlayın
Pendir biftekinizin doldurulması rulonunuza yaxşı uyğun olmalıdır.
Addım 9. Zövq alın
Metod 2 /2: Wiz Pendir ilə Pendir Biftek Hazırlanması
Addım 1. Ət bişirmək üçün eyni ümumi prosesi izləyin
Bir az dondurulmuş biftek götürün və incə doğrayın. Soğan və bibəri qızardın və hazır olduqda çıxarın (təxminən 5 dəqiqə). Biftek bişirməyə başlayın, sonra demək olar ki, hazır olduqda sivri bir spatula ilə doğrayın. Biftek parçaları ilə soğan və bibəri qarışdırın.
Addım 2. Hoagie rulonunu çoxlu hiylə ilə düzün
Burada rulonunuzu və/və ya cizginizi qızdırmaq üçün 2 seçiminiz var:
- Seçim 1: Hoagie rulonunu bişirin və qaynar çörəkləri cheez wiz ilə yağlayın. Bu, xırtıldayan bir çörəklə nəticələnəcək, amma pendir şirinin istisi uzun sürməyəcək.
- Seçim 2: Pendir ustasını mikrodalğalı sobada qızdırın. Ərinmiş pendiri bir qaşıqla çıxarın və rulona qoyun.
Addım 3. Biftekləri və soğanları cheez wiz ilə örtülmüş bir rulona yığın
Addım 4. Zövq alın
Addım 5. Tamamlandı
İpuçları
- Bir yemək yeyərkən ət, pendir və pendir aldığınızdan əmin olun.
- İstifadə edə biləcəyiniz bir çox pendir çeşidi var. Provolone pendir yalnız bir nümunədir.
- Qızardılmış soğan və göbələklərdən istifadə edin. Bu iki maddə Philly Cheese Steak -də xüsusilə dadlıdır.
