Yapon ızgara hibachi və ya biftek restoranında olmusunuzsa, ehtimal ki, yeməyinizi masanın sonunda verilən dadlı çəhrayı sousa batırmaq üçün vaxtınız olub. Bu sous müxtəlif adlarla (məsələn, dəniz məhsulları sousu, Yapon tərəvəz sousu və ya çəhrayı sous) gedir, lakin buna ən çox yum yum sousu deyilir. Bunu necə etmək o qədər də çətin deyil! Soyuducuda bir neçə maddə və bir neçə saatlıq soyuducu ilə qızardılmış düyü, ızgara tofu və ya biftekdən ləzzət almaq üçün bir yum yum sousu bir fincan qədər xidmət edə bilərsiniz!
Tərkibi
Əsas Yum Yum Sousu
- 250 ml mayonez
- 2 xörək qaşığı (30 ml) su
- 2 xörək qaşığı (30 ml) düyü sirkəsi
- 1 xörək qaşığı (15 qram) dənəvər şəkər
- 1 xörək qaşığı (15 ml) əridilmiş kərə yağı
- 1,5 çay qaşığı (7-8 qram) bibər tozu
- 1 çay qaşığı (5 qram) sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı (5 qram) tomat pastası
Tomat pastası olmayan Yum Yum Sousu (Mirin ilə)
- 250 ml mayonez
- 1 xörək qaşığı (15 ml) pomidor sousu
- 1,5 çay qaşığı (7-8 ml) düyü sirkəsi
- 1 xörək qaşığı (15 ml) mirin
- 1 çay qaşığı (5 qram) sarımsaq tozu
- 1/2 çay qaşığı (2-3 qram) bibər tozu
- 2 xörək qaşığı (30 ml) soyuq su
Zəngin Yum Yum Sousu (Daha çox Tərkibi ilə)
- 250 ml mayonez
- 1 xörək qaşığı (15 ml) pomidor sousu
- 1 xörək qaşığı (15 ml) əridilmiş kərə yağı
- 1 xörək qaşığı (15 ml) mirin
- 2 çay qaşığı (10 ml) düyü sirkəsi
- 1/4 çay qaşığı (1-2 qram) bibər tozu
- 3/4 çay qaşığı (3-4 qram) sarımsaq tozu
- 3/4 çay qaşığı (3-4 qram) soğan tozu
- 1 xörək qaşığı (15 qram) dənəvər şəkər
- 1-2 yemək qaşığı (15-30 ml) su
- Çili sousu / bibər sousu dadmaq üçün (isteğe bağlı)
- Bir çimdik hisə verilmiş bibər (isteğe bağlı)
Yum Yum Sosunun Vegan Versiyası
- 180 ml vegan mayonez (kaju)
- 1 çay qaşığı (5 ml) tomat pastası
- 1 çay qaşığı (5 qram) sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı (5 qram) soğan tozu
- 1/2 çay qaşığı (2-3 qram) üyüdülmüş bibər
- 1 çay qaşığı (5 ml) ağcaqayın siropu
- 1/2 çay qaşığı (2-3 ml) Sriracha sousu
- 1 çay qaşığı (5 ml) şirin soya sousu
- 60 ml su
- 1 çay qaşığı (5 qram) duz
- 1 çay qaşığı (5 qram) qara bibər
Addım
Metod 1 /4: Əsas Yum Yum Sousu
Addım 1. Bütün maddələri bir qaba tökün
Böyük bir qab götürün və 250 ml mayonez, 30 ml su, 30 ml düyü sirkəsi, 1 xörək qaşığı (15 qram) şəkər, 1 xörək qaşığı (15 ml) ərinmiş yağ, 1,5 çay qaşığı (7-8 qram) bibər tozu əlavə edin, 1 çay qaşığı (5 qram) sarımsaq tozu və 1 çay qaşığı (5 qram) tomat pastası.
Aşağı kalorili sous deyil, əsl mayonez istifadə etdiyinizə əmin olun
Addım 2. Doku hamar olana qədər bütün maddələri qarışdırın
Yumurta çırpıcıyı bir əlinizdən tutun, digəriniz qabı tutun. Bütün maddələri çöldən içəriyə (ortada) çırpın və hər dəfə qabın kənarlarını qaşımaqdan əmin olun ki, bütün maddələr yaxşıca qarışdırılsın.
Yoğurma prosesi 1-2 dəqiqə çəkir
Addım 3. Sosu ən azı 1 saat soyudun
Mümkünsə, soyuducuda bir günə qədər saxlaya bilərsiniz. Bundan sonra, sous daha sıx hiss edəcək və maddələr daha bərabər qarışdırılacaq.
Sosu təzə saxlamaq üçün 10 gün ərzində xidmət etməyə və ya bitirməyə çalışın
Metod 2 /4: Tomat pastası olmayan Yum Yum Sousu (Mirin ilə)
Addım 1. Böyük bir qabda bütün maddələr əlavə edin
Böyük bir qab götürün və 250 ml mayonez, 1 xörək qaşığı (15 ml) ketçup, 1,5 çay qaşığı (7-8 qram) düyü sirkəsi, 1 xörək qaşığı (15 ml) mirin, 1 çay qaşığı (5 qram) sarımsaq tozu tökün, çay qaşığı (2-3 qram) yer bibəri və 2 xörək qaşığı (30 ml) soyuq su.
- Mümkünsə, Yapon mayonezindən istifadə edin (məsələn, Kewpie və ya Mamasuka).
- Mirin, düyü şərabı olaraq da bilinən şirin bir ləzzətdir. Xarici məhsul satan supermarketlərdən əldə edə bilərsiniz (adətən hindistan cevizi südü və soya sousu sahəsinin yaxınlığında).
- Mirin ala bilmirsinizsə, bunun əvəzinə 1 xörək qaşığı (15 ml) ağ şərab, quru şeri və ya vermut istifadə edin.
Addım 2. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın
Hamar bir pasta yaratmaq üçün bütün maddələri qarışdırmaq üçün yumurta çırpıcı və ya qaşıq istifadə edin. Sos bir az narıncı rəngdə olduqda hazırlanır.
Yoğurma prosesi bir neçə dəqiqə çəkir
Addım 3. Sousu soyuducuda 1-2 saat saxlayın
Soyutma prosesi sousu qalınlaşdıracaq və istifadəsini asanlaşdıracaq. 1-2 saat keçdikdən sonra sousu qızardılmış karides, qızardılmış toyuq, jiaozi (və ya gyoza) və ya qızardılmış düyü üçün istifadə edə bilərsiniz!
Hər hansı bir sous qalırsa, onu hava keçirməyən bir qaba qoyun və soyuducuda 10 günə qədər saxlayın
Metod 3 /4: Zəngin Yum Yum Sousu
Addım 1. Bütün maddələri böyük bir qaba tökün
250 ml mayonez, 1 xörək qaşığı (15 ml) ketçup, 1 xörək qaşığı (15 ml) ərinmiş yağ, 1 xörək qaşığı (15 ml) mirin, 2 çay qaşığı (10 ml) düyü sirkəsi, çay qaşığı (1-2 qram) paprika tozu, çay qaşığı əlavə edin (3-4 qram) sarımsaq tozu, çay qaşığı (3-4 qram) soğan tozu, 1 xörək qaşığı (15 ml) dənəvər şəkər və 1-2 yemək qaşığı (15-30 ml) su.
- Bir az ədviyyatlı sous istəyirsinizsə, bir az çili sousu və ya çili sousu əlavə edin.
- Dumanlı bir toxunuş üçün bir az doğranmış bibər əlavə edin.
Addım 2. Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırın
Bir yumurta çırpıcısı və ya qaşıq götürün və hamar bir pasta yaranana qədər maddələri qarışdırın. Sosun rəngi adi yum yum sousu kimi narıncı rəngə çevriləcək.
Addım 3. Kabı örtün və 2 saat soyudun
Tərkiblər bərabər şəkildə qarışdırıldıqdan sonra qabı plastik sarğı ilə örtün və soyuducuda saxlayın. İki saatdan sonra sosu daldırma olaraq istifadə edə bilərsiniz, hamburgerlərə yaydıra bilərsiniz və ya garnitür olaraq sandviçə əlavə edə bilərsiniz.
Daha dəbdəbəli görünməsi üçün sosu restoranlarda olduğu kimi plastik təzyiq şüşəsinə tökün
Metod 4 /4: Yum Yum Sosunun Vegan Versiyası
Addım 1. Bütün maddələri bir qaba tökün
Böyük bir qabda 180 ml vegan mayonez (kaşnit əsaslı), 1 çay qaşığı (5 ml) tomat pastası, 1 çay qaşığı (5 qram) sarımsaq tozu, 1 çay qaşığı (5 qram) soğan tozu, çay qaşığı (2- 3 qram) doğranmış bibər, 1 çay qaşığı (5 ml) ağcaqayın şərbəti, çay qaşığı (2-3 ml) Sriracha sousu, 1 çay qaşığı (5 ml) şirin soya sousu, 60 ml su, 1 xörək qaşığı çay (5 qram) duz və 1 çay qaşığı (5 qram) qara bibər.
- Dükanlardan vegan mayonez əldə edə bilərsiniz.
- Akçaağaç şərbəti sousu qalınlaşdırır və bütün maddələri bir -birinə bağlayır. Bu sous ərinmiş kərə yağı üçün ləzzətli bir alternativ ola bilər.
Addım 2. Bütün maddələri qarışdırın
Bir yumurta çırpıcısı və ya böyük bir qaşıq götürün və maddələri diqqətlə qarışdırın. Qarışığı və ya sousu tökməməyə çalışın. Sosu narıncı rəngə və toxuması hamar olana qədər maddələri qarışdırmağa davam edin.
Sos nə qədər incə olsa, yeməyi sousa batırmaq daha asan olacaq
Addım 3. Xidmət vermədən əvvəl sousu sərinləyin
Kassanı plastik sarğı ilə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Hər hansı bir sous qalırsa, onu hava keçirməyən bir qaba qoyun və soyuducuda 7 günə qədər saxlayın.
