Pişmiş yumurta ləzzətli, qidalı və hazırlanması asan bir qəlyanaltıdır. İstər sərt qaynadılmış yumurta, istərsə də sarısı hələ də isti və axan yumşaq qaynadılmış yumurta istəsəniz, burada ləzzətli bir yemək üçün izləyə biləcəyiniz bir neçə sadə addım var.
Addım
Metod 1 /2: Sərt qaynadılmış yumurta
Addım 1. Böyük bir tencereye 6 yumurta qoyun
Yumurtaları soyuducudan çıxarın və bir tencereye qoyun. Yumurtaların tavanın dibinə (yığılmamasına) qədər uyğunlaşması üçün kifayət qədər böyük, kifayət qədər dərin bir qazan istifadə etdiyinizə əmin olun və hərəkət etmək üçün hələ də yer var.
- Soyuducuda 1-2 həftə olan yumurtalardan istifadə edin. Köhnə yumurtalar daha az nəmlidir və daha yüksək pH səviyyəsinə malikdir, buna görə də onları yemək istədiyiniz zaman qabıqlarının soyulması daha asandır.
- Tava kifayət qədər böyükdürsə, eyni anda 6 -dan çox yumurta bişirə bilərsiniz, ancaq daha çox su istifadə edin və qaynana qədər bir az daha gözləyin.
Addım 2. Yumurtaları 2,5 santimetr suya batırın
Tencereyi lavaboya qoyun və bütün yumurtalar təxminən 2,5 santimetr yüksəkliyə qədər suya batana qədər otaq temperaturunda su ilə doldurun.
Nə qədər çox yumurta bişirsəniz, bir o qədər suya ehtiyacınız olacaq. 6 -dan çox yumurta bişirirsinizsə, suyun yaxşı qaynadığından əmin olmaq üçün yumurtaları 5 santimetr suya batırın
Addım 3. Yumurtaların çatlamaması üçün sirkə və ya duz əlavə edin
Yumurtaların tavada çatlamaması üçün 1 çay qaşığı (5 ml) sirkə və ya çay qaşığı (2,5 ml) duz əlavə edin. Duz əlavə etmək, yumurtaları yemək vaxtı soyulmasını da asanlaşdıracaq!
Addım 4. Tenceredeki suyu həqiqətən qaynana qədər qaynatın
Tencereyi sobaya qoyun və tavada su qaynana qədər yumurtaları yüksək odda bişirin. Qaynadıqda qazanın üstünü örtmək lazım deyil.
Pişirmə zamanı yumurtanın çatladığını görürsənsə, bişirməyə davam et. Yumurta ağının bir hissəsi qabıqdan bir az çıxacaq, amma hərtərəfli bişirdiyiniz halda yemək təhlükəsizdir
Addım 5. İstiliyi söndürün və yumurtaları 6-16 dəqiqə istirahət edin
Su qaynadıqdan sonra ocağı söndürün, qazanı örtün və yumurtanın nə qədər sıx olmasını istədiyinizdən asılı olaraq qazanı 6-16 dəqiqə sobaya qoyun.
- Sarısının bir az şəffaf olmasını və içəridən axmasını istəyirsinizsə, yumurtaların 6 dəqiqə suda oturmasına icazə verin.
- Sərt sarısı olan müntəzəm qaynadılmış yumurta istəyirsinizsə, 10-12 dəqiqə suda oturmasına icazə verin.
- Sarısının möhkəm, bir az xırdalanmasını istəyirsinizsə, yumurtaları suda 16 dəqiqə saxlayın.
Addım 6. Suyu atın və yumurtaları soyuq su ilə yuyun
Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün qazana su tökün və yumurtaları təxminən bir dəqiqə soyuq suda yuyun. Yumurtanın yumşaq bir şəkildə toxunması üçün sərin olub olmadığını yoxlayın.
- Yumurtaların bişib -bişmədiyini yoxlamaq üçün yumurtaları yivli bir spatula ilə çıxarın, soyuq suda yuyun və yumurtaları bıçaqla parçalayın. Sarısı zövqünüzə uyğun deyilsə, yumurtaları 1-2 dəqiqə istirahət edin.
- Suyu boşaltdığınız zaman yumurtaların yuvarlanacağından narahat olursunuzsa, qapağı bir qədər açarkən qabı lavabonun içərisinə əyərək, suyun qazan ilə qapaq arasındakı boşluqdan çıxmasını təmin edin.
- Yumurtaları bir fincan buzlu suda 1-2 dəqiqə saxlayaraq soyuducuya da qoya bilərsiniz.
Addım 7. Soyulmamış sərt qaynadılmış yumurtalar bir həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər
Bişmiş yumurtaları saxlamaq istəyirsinizsə, soyuduqdan sonra onları sudan çıxarın. Yumurtaları başqa qidaların qoxusunu udmamaları üçün yenidən karton qutuya qoyun və yumurtalar 1 həftəyə qədər dayana bilər.
- Qaynadılmış yumurtaları saxlamaq istəyirsinizsə, qabığını soymayın. Yumurtalar soyulduqdan sonra həmin gün yeyilməlidir.
- Qaynadılmış yumurta qabığını soyduqdan sonra sümük kimi görünsə, atın. Bu, bakteriyaların çoxalmağa başladığına və yumurtanın artıq yaxşı olmadığına işarədir.
Addım 8. Yumurtaları dəzgahda döyün və qabıqlarını soyuq suyun altında soyun
Yeməyə hazırlaşdığınız zaman qabığı çatlamaq üçün yumurtanı masanın üstünə yüngülcə vurun, sonra bütün qabığı çatlayana qədər ovuclarınızla yuvarlayın. Sonra yumurtanı axan otaq temperaturunda suyun altında saxlayın və qabığını soyun.
Yumurta qabığını soymaqda hələ də çətinlik çəkirsinizsə, qabığı qırın və 10-15 dəqiqə suda isladın. Su qabığa girəcək və yumurtaların soyulmasını asanlaşdıracaq
Addım 9. Sərt qaynadılmış yumurtalar tək başına, iştahaaçan və ya kahı ilə yeyilə bilər
Bir çimdik duz və bibər ilə qaynadılmış yumurta sürətli və sağlam bir qəlyanaltı üçün idealdır. Yumurtaları yarıya bölmək və ya salatın üzərinə səpmək üçün kiçik parçalara ayırmaq olar.
Metod 2 /2: Yarım qaynadılmış yumurta
Addım 1. Böyük bir tencereye su tökün və bir qaynağa gətirin, sonra aşağı istilikdə qaynadın
Tencereyi kifayət qədər su ilə doldurun ki, su yumurtaları 2,5 santimetr dərinliyə batırsın. Yüksək atəşdə bişirin. Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın.
Kifayət qədər böyük bir tava seçin ki, yumurtalar tavanın dibində olsun. Düzgün ölçüsü əldə etmək üçün yumurtaları bir tencereye qoyun və su ilə doldurun, sonra suyu qaynatmağa başlamazdan əvvəl yumurtaları çıxarın
Addım 2. 4-ə qədər yumurta əlavə edin və 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin
Yumurtaları qaynar suya aşağı istilikdə qoymaq üçün maşa və ya qaşıq istifadə edin. Sarılığın nə qədər incə olmasını istəyinizə bağlı olaraq, taymeri 5-7 dəqiqəyə təyin edin. 3-4 yumurta qaynadarsanız, başqa 15-30 saniyə əlavə edin.
- Akan sarılar üçün yumurtaları 5 dəqiqə bişirin.
- Yumşaq sarılar üçün yumurtaları 6-7 dəqiqə bişirin.
- 4-dən çox yumurta istəsəniz yumurtaları yarım qaynadılmış partiyalarda bişirin.
Addım 3. Yumurtaları çıxarın və 1 dəqiqə soyuq su ilə örtün
Yumurtaları bir -bir qaldırmaq üçün yivli bir spatula istifadə edin. Pişirməyi dayandırmaq və yumşalmaq üçün kifayət qədər sərinləmək üçün yumurtaları musluk suyunda 30 saniyədən bir dəqiqəyə qədər çiləyin.
Addım 4. Yumurtaları kiçik bir kuboka və ya qaba qoyun və sonra soymaq üçün yuxarıya vurun
Yumurtaları dik vəziyyətdə saxlamaq üçün yumurta qabına və ya düyü kimi xam taxılların kiçik qabına qoyun. Yumurtanın bir az uclu hissəsinə kərə yağı ilə vurun, sonra barmağınızla soyun.
Az bişmiş yumurta saxlanıla bilməz. Beləliklə, yumurta hələ də isti və ya yapışqan olarkən dərhal yeyin
Addım 5. Yumurtaları soyulmamış və ya tostla yeyin
Yemək üçün yumurtanı qabığından çıxarın və ağzınıza atın. Tostu kiçik parçalara ayıra və sonra dilimləri yumurta sarısına batıra bilərsiniz.
Yumurtalar bir az möhkəmdirsə, yüngülcə döyün, qabıqlarını soyun və doyurucu bir səhər yeməyi üçün isti tostda yeyin
İpuçları
- Yumurtaları yüksək hündürlükdə qaynatmaq istəyirsinizsə, yumurtaları qaynar suda daha uzun buraxın. Ayrıca istiliyi azaldın və qazandakı suyun yavaş-yavaş 10-12 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.
- Təzə yumurta istifadə etmək istəyirsinizsə, soyulmasını asanlaşdırmaq üçün buxarlamağa çalışın. Tencereye 1,5 santimetr su tökün və bir qaynağa gətirin. Yumurtaları bir qaba qoyun və 15 dəqiqə buxarlayın, sonra soyun və zövq alın.
Xəbərdarlıq
- Mikrodalğalı sobada hələ də qabığı olan yumurtaları bişirməyin. Qabığın içərisində buxar əmələ gələcək və yumurta partlayacaq.
- Yumurta qabığını bişirməzdən əvvəl onu deşməyin. Bəzi reseptlər bunu tövsiyə etsə də, sterilizasiya edilməmiş bir ponksiyon istifadə edərək bakteriyaların yumurtaya girməsinə icazə verə bilər. Yumurta qabığı çatlayacaq və yumurta bişdikdən sonra bakteriyaların daxil olmasına imkan verəcək.
