Tamales adlı bir yemək haqqında eşitmisinizmi? Ad xarici görünə bilər, amma əslində İndoneziyada oxşar konsepsiyaya malik qəlyanaltı tapa bilərsiniz, yəni lemper. Tipik bir Meksika yeməyi olan Tamales, hərtərəfli bişməzdən əvvəl banan və ya kelobot yarpaqlarına bükülmüş mal əti, tərəvəz, pendir və/və ya bibər qarışığından hazırlanır. Tamales ümumiyyətlə tomatillo salsa (pomidordan hazırlanan salsa) və ya bir fincan isti atol və ya Meksika ev bişmiş sousu ilə qarışdırılmış garnitür kimi yan yeməklər və içkilərlə verilir. İstəyirsinizsə, tamales heç bir əlavə etmədən düz yeyilir! Lemper kimi, tamales də küçə yeməkləri menyusu olaraq məşhurdur və hər zaman yemək üçün dadlıdır!
Addım
Metod 1 /2: Tamales Live yemək
Addım 1. Tamalları sarğıdan düz yeyin
Bunu etmək üçün ümumiyyətlə banan və ya kelobot yarpaqlarından hazırlanan tamales sarğısının bir tərəfini açıb içindəkiləri yeməlisiniz. Tamales bitdikdən sonra sarğıları zibil qutusuna atın və səyahətinizə davam edin! Əslində, tamales, gəzinti zamanı yeyilmək üçün hazırlanan qəlyanaltılardır, qida paketinə bükülmüş bir sandviç və ya simit kimi.
- Tipik Meksika restoranlarında və ya o ölkədən orijinal yeməklər satan köşklərdə satılan tamales alın. Ümumiyyətlə, bu cür restoranlar və ya mağazalar tamalesin yolda yeyilməsini asanlaşdıran ölçülərdə və qablaşdırma anlayışlarında satılır.
- Tamales paketini yeməyin!
Addım 2. Tamalları çəngəl və bıçaqla yeyin
Əvvəlcə tamalaları açın və sarğıları çıxarın. Bundan sonra, tamalları bir boşqaba köçürün və kiçik parçalara kəsin. Bu şəkildə tamales yeyərkən əllərinizi tutmaq və ya sonra əllərinizi çirkləndirməkdən narahat olmaq lazım deyil.
- Tamalları yeməzdən əvvəl tamalaları saran kelobotu açmağı unutmayın. Yeməli banan yarpağından fərqli olaraq (ümumiyyətlə tamales ilə yeyilməsə də) belə deyil. Əslində, kelobot yemək əslində sizi boğa bilər və ya sonradan qarın ağrısına səbəb ola bilər!
- Uşaqların yeməsini asanlaşdırmaq üçün tamalaları kəsin. Unutmayın ki, uşaqlar çox böyük olduqları üçün ümumiyyətlə tamales yeməkdə çətinlik çəkirlər!
Addım 3. Tamalesin dadını zənginləşdirmək üçün salsa sousu və ya mole sousu əlavə edin
Salsa verde sousu və ya bir az turş pomidor sousu ilə ləzzətli tamalesə xidmət edin. Və ya şokolad, çili parçaları və müxtəlif ədviyyatlar qarışığından hazırlanan tipik bir Meksika sousu olan mole sousu ilə də xidmət edə bilərsiniz. Sos tamalesin üzərinə tökülə bilər və ya hissəyə daha çox nəzarət etmək üçün dip olaraq istifadə edilə bilər.
- İstəyirsinizsə, qara lobya və qarğıdalı ilə salsa, mango və habanero bibəri və ya xırtıldayan pico de gallo (müxtəlif xam maddələrin qarışığı olan salsa sousu) kimi sevimli salsa sousu reseptindən istifadə edə bilərsiniz.
- Salsa sousu yoxdursa, onu adi çili sousu ilə əvəz etməyə çalışın.
Addım 4. Şirin üçün şirin tamales yeyin
Əksər tamalaların ləzzətli və ya ədviyyatlı bir içkisi olsa da, şokolad, kişmiş və ya banan kimi müxtəlif şirin yeməklərlə dolu variantlar da var. Əslində, bəzi restoranlarda ümumiyyətlə şirin tamales desert olaraq təqdim olunur, bilirsiniz!
Şirin tamales ümumiyyətlə darçın, hindistan cevizi və kakule kimi güclü ədviyyatlarla qarışdırılır. Dadı və görünüşü artırmaq üçün ümumiyyətlə tamalaların səthi çırpılmış krem və ya bal damlası ilə bəzədiləcəkdir
Addım 5. Yeməkdən əvvəl qalan tamalları qızdırın
Soyuducuda qalan tamales varsa, yumşaq toxumasını qurban vermədən onları qızdırmağın bir neçə yolu var. Məsələn, tamalaları buxar səbətinin köməyi ilə buxarlaya bilərsiniz və ya bişirdikcə tamallara daha xırtıldayan bir toxuma vermək üçün səthə bir az yağ yağı çəkərək sobada qızdıra bilərsiniz.
- Buxar və ya sobanız yoxdursa, mikrodalğalı sobada tamales qızdıra bilərsiniz. Ancaq yeyildikdə qurudulmaması və qırılmaması üçün tamalesin yanına bir stəkan su qoymağı unutmayın.
- Tamales yeməkdən əvvəl isidilməməlidir. İsti şəraitdə təzə bişirildikdə daha çox istehlak edilsə də, tamalesin dadı soyuq yeyildikdə yenə də dadlı olacaq!
Metod 2 /2: Digər Qida və İçkilərlə Tamalesə Xidmət
Addım 1. Tamalesə bir fincan isti atol ilə xidmət edin
Atole, şokolad, vanilya, darçın və meyvə kimi müxtəlif ləzzətlərin qarışığı ilə qaynadılmış qarğıdalıdan hazırlanan isti Meksika içkisidir. Yemək təcrübənizi tamamlamaq üçün Atole ümumiyyətlə tamales ilə yudumlanır.
- Təzə yetişmiş atol ümumiyyətlə tamales satan restoran və mağazalarda həmişə mövcuddur.
- Öz atolunuzu etməklə maraqlanırsınız? Tamalesin sarılması üçün də istifadə olunan masa və ya qarğıdalı nişastasından hazırlamağa çalışın.
Addım 2. Tamrozlara arroz con leche ilə xidmət edin
Meksika tipli düyü pudingi olan Arroz con leche, tamales ilə birlikdə verilən ənənəvi bir qəlyanaltıdır. Bunu etmək üçün, etməniz lazım olan şey, uzun taxıllı ağ düyü süd və darçın çubuqları ilə bişmiş bir toxumaya sahib olana qədər qaynatmaqdır. Pudingi soyuducuya qoyun ki, istiliyi sərinləsin və yeyildikdə toxuması daha qalın olsun.
- Görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün tamalesin səthinə bir ovuc kişmiş, doğranmış qoz -fındıq və ya darçın səpin.
- Ləzzətli və doyurucu bir səhər yeməyi menyusu olaraq bir kasa arroz con leche ilə tamalesə xidmət edin.
Addım 3. Çili ilə tamalesə xidmət edin
Tamalları qabın altına qoyun, sonra üzərinə bir qaşıq çili tökün. Ayrıca rəngarəng pendir, xama, doğranmış pomidor və soğan və ya tamalesin dadını zənginləşdirmək istədiyiniz hər hansı bir müşayiət əlavə edin.
Çili ümumiyyətlə kıyılmış mal əti, donuz əti və ya pendir kimi daha dolğun dolguya malik tamales ilə verilir
Addım 4. Xalq arasında "Qayınana" (qayınana) olaraq bilinən Çikaqo tərzi sendviçini hazırlamağa çalışın
Tamalesin daha bənzərsiz bir versiyasını istəyirsinizsə, təzə tamalaları sosiska çörəyinə qoyub üstünə mümkün qədər çox bibər tökün. Sarı xardal, soğan, turşu, pomidor dilimləri, acı bibər və duz və kərəviz qarışığı kimi Çikaqo üslubunda bir çox əlavə etmək üçün yer buraxmağı unutmayın.
