Kek hazırlamağı sevirsən, amma çox axan yağlı kremlə qarşılaşanda həmişə problemlə üzləşirsən? Narahat olma! Əslində, donun toxuması bir tortu bəzəməyi çətinləşdirəcək qədər axarsa, onu tez düzəltmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə ipucu var. Məsələn, donu öz -özünə qalınlaşana qədər soyudmağa çalışın və ya daha az müddətdə qalınlaşdırmaq üçün şəkər, yağ və ya qarğıdalı nişastası kimi müxtəlif maddələr əlavə edin. Ancaq nəticəni artırmaq üçün əvvəlcə maddələrin kiçik hissələrə əlavə olunduğundan əmin olun, bəli! Tam həll üçün bu yazını oxumağa davam edin!
Addım
Metod 1 /2: Qalınlaşma
Addım 1. Heç bir maddə əlavə etmədən qalınlaşdırmaq üçün donu sərinləyin
Bəzən donmanın qalınlaşması üçün daha uzun müddət soyuducuya qoyulması lazımdır. Buna görə də, buzlanma qabını soyuducuya qoyub 30 dəqiqədən bir saata qədər qoymağa çalışın. Bundan sonra, donma qalınlığının zövqünüzə uyğun olub olmadığını görün.
- Mətbəxinizin kifayət qədər isti olduğunu sınamaq üçün bu addım xüsusilə vacibdir.
- Dondurma qalınlığını 30 dəqiqədən sonra bir qaşıqla çıxararaq yumşaq qarışdıraraq yoxlayın.
- Bu üsul çox uzun müddət qarışdırılmış və ya qarışdırıcı ilə işlənmiş donların qalınlaşdırılması üçün də faydalıdır.
Addım 2. Kərə yağı buzlanmasını tez bir zamanda qalınlaşdırmaq üçün şəkər tozu istifadə edin
Təxminən 1-2 osh qaşığı əlavə edin. şəkər tozunu tədricən qarışdırın və bütün şəkər hissəsinin tamamilə həll olunmasını təmin etmək üçün hər qarışdırıcı ilə qarışdırmağı və ya qarışdırmağı unutmayın. Donma zövqünüzə uyğun olana qədər şəkər əlavə etməyə davam edin.
- Donma, yıxılmasa və ya bir qaşıqla götürüldükdə yenidən qaba axarsa, qalınlaşır.
- Donmanın çox şirin və ya çox qalın olmamasını təmin etmək üçün bir anda şəkər tozu əlavə etmək yaxşıdır.
Addım 3. Şirin donu qalınlaşdırmaq üçün tədricən bir çay qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edin
Donma kifayət qədər şirindirsə, şəkər tozu əvəzinə qarğıdalı nişastası kimi neytral bir dadlandırıcı istifadə etməyə çalışın. Xüsusilə çay qaşığı əlavə edin. qarğıdalı nişastası tədricən, hər bir əlavə arasında qarışdırıcı və ya çırpma istifadə edərək donma prosesinə davam edir. Dondurma toxuması qalınlaşana qədər un əlavə etməyə davam edin.
1 osh qaşığı əlavə etməyin. qarğıdalı nişastasını buzlanma qarışığına daxil edin ki, donma dadı çox nişastalı olmasın
Addım 4. Dadı dəyişmədən toxumasını qalınlaşdırmaq üçün 1 xörək qaşığı kərə yağını dondurma qarışığına qarışdırın
Əvvəllər kərə yağı bir neçə saat otaq istiliyində və ya mikrodalğalı sobada təxminən 20 saniyə istiləşərək yumşaldılmalı, əriməməli idi. Daha sonra, kərə yağı bir qaşıq və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək donmuş qalın bir quruluşa sahib olana qədər qarışdırın.
- Kərə yağının çox axmadığından əmin olun ki, donun tutarlılığını pozmasın!
- Kərə yağının toxumasını yoxlamağın asan bir yolu düzgündür, səthi bir qaşığın arxası ilə basmağa çalışın. Basıldığında toxuması yumşaq hiss edirsə, bu, yağın dona əlavə olunmağa hazır olduğunu bildirir.
Metod 2 /2: Digər Donma Problemlərini Giderme
Addım 1. Ardıcıllığı yaxşılaşdırmaq üçün donu daha yüksək sürətlə və ya daha uzun müddət işləyin
Elektrikli bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, mikserin sürətini artırmağa və donma prosesində əlavə 1-3 dəqiqə əlavə etməyə çalışın. Bu vaxt, donma əl ilə edildiyində, qabı dominant olmayan əlinizlə tutun, sonra qaşıq və ya çırpma istifadə edərək dominant əlinizlə donu tez qarışdırın.
Donma əl ilə edildisə, ən az 3-5 dəqiqə sürətlə qarışdırmağa çalışın və nəticələrə baxın
Addım 2. Tədricən 1 xörək qaşığı süd əlavə edərək çox qalın olan donları düzəldin
Don çox qalındırsa və tortun bütün səthinə yayılması çətindirsə, 1 osh qaşığı əlavə etməyə çalışın. süd tədricən, sonra tutarlılığı müşahidə etmək üçün yenidən donu qarışdırın. 1 osh qaşığı əlavə etməyə davam edin. buzlanma bəyəndiyinizə qədər süd.
Süd əlavə etdikdən sonra, südü artırmadan əvvəl ən azı 10 saniyə ərzində donu qarışdırın
Addım 3. Donma topaqlı görünürsə, qabı saç qurutma maşını ilə qızdırın
Saç qurutma maşını yandırın, sonra istilənmək üçün temperaturu təyin edin. Daha sonra, quruducunun ağzını qabın hər iki tərəfinə keçirin və toxuması artıq topaqsız olana qədər buzlanmanı qarışdırmağa davam edin.
Çox güman ki, donmanın yığılması digər donma maddələri ilə qarışdırılarkən otaq temperaturunda olmayan bir və ya bir neçə maddənin olması səbəbindən baş verir
Addım 4. Mikrodalğalı sobanın bir hissəsini qızdırın
Hamurun bir hissəsini digər maddələrlə qarışdırmaqda çətinlik çəkirsinizsə, mikrodalğalı sobada təxminən 240 qram şorbanı 5-10 saniyə qızdırmağa çalışın. Daha sonra, isidilmiş donu qalan qarışıqla yenidən qarışdırın, sonra hər ikisi yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın və ya emal edin.
- Donma elektrikli bir qarışdırıcının köməyi ilə edildisə, hər iki xəmiri orta sürətlə emal edin.
- Hər bir maddənin temperaturu eyni deyilsə, ehtimal ki, onları qarışdırmaqda çətinlik çəkəcəksiniz. Üstəlik, dondurma, kərə yağı kreminin donması lazım olan yumşaq, hamar bir toxuma yerinə kəsmik kimi bir -birinə yapışacaq.
İpuçları
- Donma ilə bəzədilmiş keksləri və ya keksləri buzlanma möhkəm olana qədər soyuducuya qoyun.
- Kərə yağı kimi bütün donma maddələrinin ən yaxşı xəmir tutarlılığı üçün otaq temperaturunda olduğundan əmin olun.
- Donmaya çox maye əlavə etməyin ki, sonda çox axmaz.
