Balqabaq balqabağı qışda böyüyən və demək olar ki, şirin kartof kimi şirin və qozlu dadı ilə tanınan və daha yumşaq bir quruluşa sahib olan bir balqabaq növüdür. Bu eliptik tərəvəzləri bir neçə dəfə etmisinizsə xidmət etmək asandır və mütləq sınamalısınız. Kərəviz balqabağını necə kəsib soymağı öyrənmək üçün bu yazını oxumağa davam edin.
Addım
Metod 1 /2: Əsas Kəsmə Texnikası
Addım 1. Lazım gələrsə bıçağınızı itiləyin
Kəskin balqabağın sıx və sürüşkən bir əti olduğu üçün iti bıçaqla işləmək çox vacibdir. Ehtiyatlı deyilsinizsə, darıxdırıcı bir bıçaq sürüşərək barmağınızı kəsə bilər. Bunu etmək üçün qalın, ağır bir bıçaq istifadə edin.
Addım 2. Üst tərəfi kəsin
Balqabağı böyük bir kəsmə taxtasına qoyun. Balqabağın daha qalın ucunu əllərinizdən tutun və balqabağın yuxarı tərəfini kiçik ucundan bir az aralıda, gövdənin altında kəsin. Kəsmə səliqəli və bərabər şəkildə aparılmalıdır.
Addım 3. Dibini kəsin
Balqabağın kiçik ucunu tutun və daha geniş balqabağın bir santimetrini kəsin.
Addım 4. Balqabağı soyun
Hər iki ucu düz olduqdan sonra balqabağın qabığını soymaq vaxtıdır. Bir tərəvəz və meyvə soyucu istifadə edin və ya kifayət qədər güclü soyucu yoxdursa, iti bıçaq istifadə edin.
- Balqabağı ən geniş ucunda durun. Üst tərəfi əlinizdən tutun və soyucunu dikey olaraq aşağıya doğru istifadə edin.
- Alternativ olaraq, balqabağı əlinizdə tutub soyucu istifadə edərək balqabağı üfüqi bir hərəkət və ya istiqamətdə soyun.
Addım 5. Balqabağı ortada kəsin
Balqabağı ən geniş ucunda durun. Bıçağı balqabağın üst tərəfinin ortasına qoyun və kəsin. Balqabağı iki yarıya bölmək üçün dərhal səliqəli bir kəsik edin.
- Balqabağın əti sıx və sərt olduğu üçün balqabağı dilimləmək çətin ola bilər. Bu vəziyyətdə, bıçağın balqabağın ətini kəsməsinə kömək etmək üçün bıçağın ucunu rezin çekiçlə yumşaq bir şəkildə vurun.
- Yuxarıda göstərilənlər işləmirsə, bıçağı dişli bıçaqla əvəz edə bilərsiniz. Bıçaq hərəkətini istifadə edərək balqabağı yarıya bölün.
Addım 6. Balqabaq toxumlarını və ətini çıxarın
İki balqabaq parçasından toxumları və ipli əti çıxarmaq üçün metal bir qaşıq istifadə edin. Toxumlar balqabaq toxumu kimi qovrula bilər, buna görə də istəsəniz saxla.
Addım 7. Əvvəlki kəsiklərdən hər balqabaq ətini yarıya bölün
Balqabağı kəsilmiş tərəfi kəsmə taxtasına baxacaq şəkildə yerləşdirin. Balqabağın hər bir hissəsində yuvarlaq, geniş ucunu digər nazik ucundan ayıraraq üfüqi bir kəsik edin. İndi balqabağın dörd yarısına sahib olmalısınız.
Addım 8. Parçaları uzunlamasına bir neçə hissəyə kəsin
Qalınlıq hər reseptdən asılı olaraq dəyişir. Ümumiyyətlə, hər bir parçanın qalınlığı 1,2 sm -dən 2,5 sm -ə qədərdir.
Addım 9. Sonra eninə eninə kəsin
Formanı uzadaraq tərk edə və ya kublara kəsə bilərsiniz.
- Zaman kəsmək üçün vaxta qənaət etmək istəyirsinizsə, uzunluqlu bir neçə parça yığın və birlikdə kəsin. Bu texnikadan istifadə edirsinizsə, kəsdiyiniz hissənin sürüşmədiyinə əmin olun. Əgər belədirsə, onda zar eyni ölçüdə olmayacaq.
- Unutmayın ki, balqabaq parçaları nə qədər kiçik olsa, o qədər tez bişirilir. İstədiyiniz resepti bişirmək üçün parçaların nə qədər kiçik olmasına qərar verin.
Metod 2 /2: Kərə yağı balqabağı necə yeyilir
Addım 1. Qovrulmuş kərəviz balqabağını doğrayın
Balqabağı qovurmaq üçün balqabağın üzərinə bir az zeytun yağı və duz və istiot səpin. Doğranmış balqabağı sobada 177 ° C -də bişirin. Balqabağı içəridən yumşaq, xaricdən xırtıldayan və qəhvəyi olduqda sobadan çıxarın.
- Baharatlı bir qəlyanaltı etmək üçün kimyon, acı bibər və ya cayenne bibəri kimi bəzi ədviyyatlar əlavə edin.
- Dadlı bir müalicə etmək üçün qəhvəyi şəkər, ağcaqayın şərbəti və ya agave nektarı kimi şirin elementlər əlavə edin.
Addım 2. Kərə yağı balqabağı şorbası hazırlayın
Butternut balqabaq şorbası hamar və kremli bir quruluşa malikdir və soyuq günlərdə isinmək üçün idealdır. Birini yaratmaq üçün aşağıdakı adımları yerinə yetirin:
- Doğranmış balqabağı sobada yumşaq olana qədər bişirin.
- Gözləyərkən böyük bir çorba qabında soğanı və bir neçə doğranmış sarımsağı zeytun yağında qızardın. Orta istidən istifadə edin.
- Kərəviz balqabağı və toyuq və ya tərəvəzin dörddə birini əlavə edin.
- Qaynayana qədər qızardın, sonra istiliyi azaldın və 20 dəqiqə bişirin.
- Dadmaq üçün duz və istiot səpin. Bundan sonra hər bir hissəni qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıya tökün.
- Üstünə krem və ya qara bibər ilə xidmət edin.
Addım 3. Balqabağı bütöv bişirin
Balqabağı soymaq istəmirsinizsə, balqabağı bütöv halda qovurub balqabaq yumşaq olduqdan sonra dilimlərə kəsə bilərsiniz. Balqabağı bir çəngəl ilə hər tərəfdən deşin və soba qabına qoyun. Fırını əvvəlcədən 177 ° C -ə qədər qızdırın və bir çəngəl ilə deşildikdə balqabaq yumşalana qədər 1 saat bişirin. Fırından çıxarın və bir neçə dəqiqə sərinləyin. Sonra kiçik parçalara kəsin.
İpuçları
Kərəviz balqabağının asanlıqla soyulması üçün karbon poladdan hazırlanmış bıçağı olan meyvə və tərəvəz soyucusundan istifadə edin. Bu bıçaq ən çətin meyvələrin dərisini asanlıqla və səliqəli şəkildə kəsəcək
Xəbərdarlıq
Balqabaq yaxşı vəziyyətdə olmadıqda balqabağı doğrayın. Balqabaq kəsilərkən yuvarlanar və ya gözlənilmədən hərəkət edərsə, qalın, iti bıçaqla özünüzə xəsarət yetirə bilərsiniz
Nə lazımdır
- Əzilmiş fındıq yağı
- Qalın, ağır və iti bıçaq
- Meyvə və tərəvəz təmizləyicisi
- Doğrama taxtası
- Kauçuk çəkic (isteğe bağlı)
- Metal qaşıq
