Beləliklə, supermarketdə jicama alırsınız və nə edəcəyinizi bilmədən çaşqın vəziyyətdə evə gəlirsiniz. Bu populyar kök tərəvəzini bir çox cəhətdən dadmaq olar, ləzzətlidir və alma ilə kartof arasında xaç kimi dadına baxır. Çalışın!
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: Jicamanı yeməyə hazırlamaq
Addım 1. jicama axtarın
Yaşadığınız yerdən asılı olaraq yerli supermarketdə və ya ənənəvi bazarda jicama əldə edə bilərsiniz. Yam almaq şansınız Carrefour və ya Hypermart kimi böyük supermarketlərdə axtarsanız daha çox olacaq.
- Yerli bir supermarketdə yam tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, onu ənənəvi bir bazarda meyvə satıcısında və ya salat satıcısında axtarmağa çalışın.
- Jicama'yı quraq mövsümdə əldə etmək daha asandır və əsasən Mərkəzi Java bölgəsindən gətirilir. Yumşaq, qırışmış və ya qaranlıq ləkələri olan jikamadan çəkinin.
Addım 2. Jikamanı soyun
Yeməkdən əvvəl jikamanı soymalısınız. Jicama dərisini adi bir tərəvəz soyucu ilə soymaq çətin ola bilər. Tercihen yam dərisini yeməyin.
- Tərəvəz soymaq yerinə mətbəx bıçağı istifadə edin. Əvvəlcə düz bir səth yaratmaq üçün jikamanın hər bir ucunu kəsin. Jicamanı soymadan əvvəl, soyuq axan suyun altında yuyun və kartofda olduğu kimi qurudun.
- Jikamanı ən geniş düz ucu altda olan bir kəsmə taxtasına qoyun. Dərinin altına girilmiş bıçaqla jikamanı yuxarıdan aşağıya doğru soyun. Peeling edərkən jicamanın təbii xətlərinə riayət edin.
Addım 3. Jikamanı kəsin
Soyulduqdan sonra, ən geniş düz ucu olan jikamanı aşağıya qoyun və hətta şaquli dilimlər düzəldin. Sonra bu parçanı çubuqlara kəsin. Yenə bu jicama sapını eninə kəsin. Nəticədə kiçik zar şəklində jicama alacaqsınız.
Mandolin dilimləyicisi adlanan bir kəsici vasitədən istifadə edərək jicamanı rəndələyə bilərsiniz. Əvvəlcə bu tərəvəzin yarısını və ya dörddə birini kəsin. Sonra mandolini istifadə edərək jicamanı nazik təbəqələrə sürtün
4 -dən 2 -ci hissə: Jicamanı xilas etmək
Addım 1. Jikamanın içi ağ rəngdə olsa da, alma ilə olduğu kimi, havaya məruz qaldıqda jikamanın rənginin dəyişəcəyindən narahat olmaq lazım deyil
Beləliklə, eyni gündə istehlak etmək istəyirsinizsə, xüsusi olaraq saxlamağa ehtiyac yoxdur.
- Yam kök yumrularının yalnız yarısını yeyirsinizsə və qalanını saxlamaq istəyirsinizsə, jicamanı bağlaya biləcəyiniz plastik və ya plastik bir qaba qoyun və soyuducuda saxlayın. Jicama bir neçə gün davam edə bilər və istehlak üçün təhlükəsiz olaraq qalır.
- Ancaq jicama dilimlərinin ucları bir az quru ola bilər. Buna görə hissəni yemədən əvvəl kəsməlisiniz.
- Soyulmadan və dilimlənmədən əvvəl, jicama sərin, quru və qaranlıq bir yerə qoyulduğu müddətdə iki -dörd həftə saxlanıla bilər. Jicamanı 10 dərəcədən aşağı temperaturda saxlamayın, çünki rəng və toxumada dəyişikliklərə səbəb olacaq.
4 -dən 3 -cü hissə: Jicama yemək
Addım 1. jicama çiy istehlak edin
Jicama bişirmədən yeyə bilərsiniz. Əslində çiy halda yeyildikdə çox dadlıdır. Uzunlamasına dilimlənmiş bir havuç kimi yeyə bilərsiniz və daldırma sousuna batıra bilərsiniz və ya sadəcə yeyə bilərsiniz.
- Jicama ən çox rujak halına gətirilir. Soyulduqdan sonra jicamanı incə doğrayın, gənc mango, demək olar ki, yetişmiş papaya, ananas, kedondong və su quava kimi digər meyvə dilimləri ilə qarışdırın, sonra rujak ədviyyatı ilə səpin.
- Kələm salatına jicama əlavə edin. Jikamanı incə, kiçik dilimlərə doğrayın, sonra qırmızı/ağ kələm və havuç qarışığına əlavə edin.
- Bahar rulonunun doldurulmasına jicama əlavə edin və ya qarışdırın. Qovurma qabına jicama əlavə etmək və qısa müddətdə bişirmək, qızartmaya xırtıldayan bir toxuma verəcəkdir. Brokoli, sarımsaq, zəncəfil, soğan, kaju və ya qovrulmuş küncüt toxumu ilə də bişirə bilərsiniz.
Addım 2. Jikamanı qızardın
Jicama'yı brokoli, balqabaq, soğan və şirin bibər kimi digər tərəvəzlərlə də sote edə bilərsiniz. Turp kimi xırtıldayan bir quruluşa malik olduğu üçün Jicama digər tərəvəzlərlə bişirmək üçün uyğundur.
- Əvvəlcə jikamanı qəhvəyi qədər bir az zeytun yağında qızardın. Uzunlamasına dilimlənmiş soğan və qırmızı bibər əlavə edin. Yumşaq olana qədər bişirin.
- Jicama'yı kublara kəsib bir çörək qabına qoyaraq da bişirə bilərsiniz. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, zeytun yağı, rozmarin, cəfəri və çay qaşığı doğranmış sarımsaqla jicama səpin və bir saat bişirin.
Addım 3. Yam fişlərindən zövq alın
Jicama fişləri sağlam bir qəlyanaltı seçimi ola bilər. Bunu etmək üçün təxminən bir kq yam soyun.
- Jikamanı mandolin kəsici alətlə kəsin ki, qalınlığı 2 mm olsun. Jicama dilimlərinin hər iki tərəfinə zeytun yağı sürtün, duz və istiot əlavə edin. Jicama dilimlərini perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Jicama dilimlərinin yığılmadığından əmin olun.
- Jikamanı sobada təxminən 94 dərəcəlik bir temperaturda 100 dəqiqə bişirin. Xırtıldayan çipsləri təmin etmək üçün onları hər 20 dəqiqədən bir çevirmək lazımdır.
- Çiy jicama cipsi də hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə yamanı soyun və incə doğrayın. Jicama dilimlərini əhəng suyu, şəkər və çili tozu ilə səpin. Xidmət vermədən əvvəl 20 dəqiqə soyudun.
Addım 4. Jicama ilə yaradıcı bir yemək hazırlayın
Jicamadan zövq almağın bir yolu onu meyvə salatına qarışdırmaqdır. Bu yemək çox təzədir və isti havalarda zövq almaq üçün idealdır.
- Doğranmış jicamanı mango, ananas, qarpız və xiyar parçaları ilə qarışdırın, sonra əhəng suyu və çili tozu əlavə edin.
- Bir kokteyl partiyasında qəlyanaltı seçimi olaraq jicama əlavə edin. Və ya karides salatında papaya yerinə istifadə edin. Jicama, cücərti, otlar və soğanları birləşdirin. Sarımsaq pastası, əhəng suyu, balıq sousu və şəkəri çırpın, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Karides və lobya əlavə edin.
- Salatalara jicama əlavə etməyi və ya suşi rulonlarında xiyar əvəz etmək üçün istifadə etməyi düşünün. Jicama ən yaxşı yemək reseptlərində istifadə olunur, çünki öz çirkinliyini qoruyacaq.
4 -dən 4 -cü hissə: Jicama'nın faydalarını öyrənmək
Addım 1. Jicama haqqında həqiqətləri öyrənin
Jicama meyvə deyil, tərəvəzdir. Bu yuvarlaq, qalın ətli tərəvəz olduqca böyük böyüyə bilər və dərisi qabıq kimi bir quruluşa malikdir.
- Artıq qeyd edildiyi kimi, jicamanın alma kimi bir dadı var. Jicama bəzən Meksika turpu adlanır, nişastalıdır və bir az şirin bir dadı olan olduqca məşhur bir kök yumru tərəvəzdir. Doku təzə armud və ya çiy kartof kimidir.
- Jicama, baklagiller fəsiləsinin Pachyrhizus cinsinə aid bir növdür. Bu cinsdəki bitkilər yam fasulyesi olaraq adlandırılır, baxmayaraq ki, bu termin yam fasulyesi üçün başqa bir ad ola bilər. Bu yumru Mərkəzi Amerikada, Cənubi Asiyada və Karib dənizində də böyüyür.
Addım 2. Yamın sağlamlıq üçün faydalarını bilin
Jicama yemək üçün bir çox səbəb var. Onlardan biri, yamın kalori miqdarı azdır, 100 qramda cəmi 35. Jicama, xolesterolu azaltmaq üçün də faydalıdır və çox aşağı natrium ehtiva edir.
- Jicama yüksək lif mənbəyidir. Jicama şəkərli diabetdən əziyyət çəkən və ya diyetdə olan insanlar üçün sağlam qəlyanaltı sayılır. Ancaq bilməlisiniz ki, jicamanın tərkibində bir çox araşdırmada Parkinson xəstəliyi ilə əlaqəli olan rotenon adlı üzvi bir toksin də var. Bu toksin əsasən yarpaq tumurcuqlarında, köklərdə və toxumlarda olur. Buna görə yeməyin. Soyulmuş yam insan istehlakı üçün təhlükəsiz sayılır.
- Jicama C vitamini ilə zəngindir. Bundan əlavə, jicama maqnezium, mis, dəmir və manqan kimi vacib mineralları ehtiva edir.
İpuçları
- Yamanın soyulduqdan sonra tamamilə təmiz olana qədər yuyulduğundan əmin olun.
- Qalan jikamanı plastik torbada saxlayın və ya soyuducuda plastiklə sarın.
- Turşu yamından zövq almaq üçün çili tozu, əhəng suyu/sirkə, sarımsaq, karides pastası, şəkər və duz əlavə edə bilərsiniz.
Xəbərdarlıq
- Bıçaq istifadə edərkən diqqətli olun.
- Jicama dərisini yeməyin.
- Əhəng suyuna məruz qaldıqda gözlər çox ağrıyacaq. Beləliklə, diqqətli olun.
