Duzlu, ləzzətli, yaşıl və Cənubi (Amerika) nədir? Qızardılmış yaşıl pomidor. Qızardılmış yaşıl pomidorlar xırtıldayan və dadlı olan və onları yemək şanslı olan hər kəsin üzünə təbəssüm qoya bilən ənənəvi Cənub sevimliləridir. Bu klassik resepti və pivə meyvəsi ilə qızardılmış yaşıl pomidor hazırlamaq üçün bu asan addımları izləyin.
Tərkibi
Klassik reseptlər
- 4 yaşıl pomidor (çiy)
- 1/2 fincan ayran
- 1 yumurta
- 1/2 fincan un
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı bibər
- Bitki və ya kanola yağı
- 1/2 qarğıdalı unu
Pivə xəmiri ilə qızardılmış yaşıl pomidor
- 4 yuyulmuş çiy yaşıl pomidor
- Qızartmaq üçün yağ (tərəvəz və ya kanola)
- 1 yumurta
- 1 fincan çox məqsədli un
- 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- 1/4 çay qaşığı soda
- 200 ml tünd pivə
- Duz
- Bibər
Addım
Metod 1 /2: Klassik Qızardılmış Yaşıl Pomidor
Addım 1. Doğru pomidorları seçin
Orta ölçülü və sərt və yumşaq pomidorlara baxın, yetkin pomidorlar qızardılanda yumşaq olur. Yaşıl pomidorları özünüz seçirsinizsə, demək olar ki, bir az çəhrayı rəngli birini seçməyə çalışın. Yaşıl pomidordan daha az acı dadı və qırmızı pomidor kimi dadlı olduğu üçün qızartmaq üçün ən yaxşı seçimdir.
Addım 2. Orta ölçülü bir tavanı qızdırın
Bir çuqun tava bu resept üçün idealdır, amma hər cür qalın tava edəcək. Tava üzərinə 4 ml -dən 8 ml -ə qədər yemək yağı əlavə edin. Pomidorları yağa batırmaq lazım deyil, buna görə tavaya 8 ml -dən çox yağ tökməyin.
Əlavə ləzzət üçün üç xörək qaşığı donuz yağı əlavə edin və yüngülləşənə qədər qarışdırın. Donuz əti əlavə bir ləzzətli incəlik təmin edəcək
Addım 3. Yaşıl pomidorları soyuq su ilə təmizləyin
Pomidorun səthindən hər hansı bir kir və ya kənar maddəni çıxardığınızdan əmin olun. Pomidorları kağız dəsmal ilə qurudun və sonra kəsmə taxtasına köçürün. Pomidorların qurudulması dilimlənməni asanlaşdıracaq.
Addım 4. Yaşıl pomidorları doğrayın
Pomidor dilimləri qızardılarkən sağlam qaldıqda təxminən 0,6 sm qalınlığında dilim edin. Daha möhkəm bir dilim hazırlamaq üçün pomidorları üçdə birinə kəsin.
Pomidorların bir az acı olacağından narahat olursanız (yaşıl pomidor ümumiyyətlə bir az acıdır) dilimlərin hər tərəfinə bir çimdik şəkər səpin. Şəkər acılığı azaldacaq
Addım 5. Pomidor daldırma üçün istifadə olunacaq qarışığı hazırlayın
Seçmək üçün bir çox resept çeşidi var. Ən çox yayılmış təcrübə, bir stəkan ayran ilə böyük bir yumurta birləşdirməkdir. Hər iki maddə yaxşıca qarışana qədər çalın.
Ayran yoxdursa, sadəcə üç yumurta döyə bilərsiniz. Qarışığa bir az krem əlavə etmək istəyirsinizsə, bir az süd əlavə edin
Addım 6. Dilimlər üçün xırtıldayan təbəqə hazırlayın
Yenə də bu bölmə üçün istifadə edilə bilən bir neçə variant var. Ən çox tətbiq olunan qarğıdalı nişastasından istifadə etməkdir. Fincan çox məqsədli unu fincan qarğıdalı ilə qarışdırın. Bir çay qaşığı duz və yarım çay qaşığı bibər əlavə edin. Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın, sonra kənara qoyun.
Qarğıdalı nişastası yoxdursa, ədviyyatlı çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz (İtalyan və ya bibər noxudu ən yaxşı işləyir.) Ayrıca bəzi krakerləri (Ritz ən yaxşısıdır) əzib bir qaba qoya bilərsiniz. Məsələ qızardılmış pomidorlara xırtıldayan bir toxum əlavə etməkdir
Addım 7. Fincan ununu bir qaba tökün
Pomidor dilimlərini una batırın, hər iki tərəfi bərabər şəkildə örtün. İşiniz bitdikdən sonra unlu dilimləri ayrana və sonra yumurta qarışığına qoyun ki, tamamilə maye ilə örtülmüş olsun. Yumurta qarışığı ilə örtüldükdən sonra, qarğıdalı nişastası qarışığına qoyun (və ya seçdiyiniz hər hansı bir xırtıldayan örtüyü.) Pomidorların bütün başlarının xırtıldayan maddələrlə örtülmüş olduğundan əmin olun.
Addım 8. Pomidorları qızardın
Hər bir pomidor dilimini isti yağla doldurulmuş bir tavaya qoyun. Pomidor dilimləri arasında bir az boşluq qoyun ki, qızardarkən bir -birinə yapışmasın. Pomidorları hər tərəfdən üç dəqiqə qızardın. Pomidorların yetişdiyini yoxlamağın ən yaxşı yolu, qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməsini gözləməkdir.
Addım 9. Pomidorları qızıl qəhvəyi olduqdan sonra yağdan çıxarın
Pomidor dilimlərini qaldırmaq üçün maşalardan istifadə edin. Sonra mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Mətbəx kağızı damlayan yağı udacaq və xırtıldayacaq.
Addım 10. Duz və istiotla xidmət edin, sonra ləzzətdən zövq alın
Ranch də bu ləzzətli böreklərə dalmaq üçün ləzzətli bir sous istehsal edir.
Metod 2 /2: Bira Xəmiri ilə Qızardılmış Yaşıl Pomidor
Addım 1. Dörd orta ölçülü tünd yaşıl pomidor seçin
Klassik qızardılmış yaşıl pomidor hazırlamaq üçün istifadə olunan eyni pomidor növüdür. Pomidorları təxminən eyni ölçülü disklərə kəsin. Bundan əlavə, pomidor üç -dörd hissəyə kəsilə bilər və bu kimi dilimlər çox uyğundur.
Addım 2. Pomidor üçün xəmir hazırlayın
Böyük bir qabda bir fincan unu, bir kaşığı qarğıdalı nişastası və çay qaşığı çörək soda qarışdırın. Duz və istiot ilə birlikdə ən sevdiyiniz ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Yarım qutu qaranlıq pivə və bir stəkan soyuq su tökün. Bu qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın.
Lager və ya bira kimi qaranlıq biralar ən yaxşı seçimdir, ancaq yalnız yüngül və ya kəhrəba pivəniz varsa, bu heç bir problem deyil, çünki meyvələri qarışdırmaq üçün də əladır
Addım 3. Yağı qalın bir tavada qızdırın
Tava içərisinə təxminən 8 ml yağ tökmək lazımdır. Kanola və ya bitki yağı istifadə edə bilərsiniz. Yağın tamamilə istiliyini öyrənməyin yolu, bir çimdik xəmiri yağa atmaqdır. Yağ cızılır və köpüklənirsə, bu, yağın tam qızdırıldığına işarədir.
Addım 4. Hər bir pomidor dilimini xəmirə batırın
Pomidorun hər iki tərəfini bərabər şəkildə örtdüyünüzdən əmin olun. Xəmir ümumiyyətlə incə və sürüşkən olduğundan, pomidorları yaxşıca örtmək üçün xəmirə batırmanız lazımdır.
Addım 5. Pomidorları qızardın
Hamurun damlamaması üçün pomidor dilimləri tez tavaya köçürülməlidir. Pomidor dilimlərini təxminən üç dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər qızartmalısınız.
Addım 6. Pomidorları qızıl qəhvəyi olduqdan sonra çıxarın
Mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir plaka və ya konteynerə qoyun. Bu, artıq yağın udulmasını təmin etmək və pomidorlara daha incə bir quruluş verməkdir.
Addım 7. Xidmət edin və zövq alın
Bundan əlavə, bu qəlyanaltı Ranch sousu və ya marinara ilə xidmət edildikdə çox dadlıdır.
İpuçları
- Yetişmiş pomidor, balqabaq və ya turşu kimi digər tərəvəzləri sınaya bilərsiniz
- Pomidor dilimləyərkən diqqətli olun. Çiy pomidor yetişmiş pomidordan daha sərtdir.
