Qlüten allergiyası və laktoza qarşı dözümsüzlük simptomları o qədər bənzər ola bilər ki, onları ayırmaq çətindir. Qlüten və ya süd ehtiva edən qidaları yedikdən sonra şişkinlik və qaz, qarın ağrısı, ürəkbulanma və ishal ilə qarşılaşa bilərsiniz. Laktoza qarşı dözümsüzlük insan əhalisinin 65 faizini təsir edir və əslində allergiya deyil. Laktoza intoleransı bədənin süd məhsullarında olan şəkər olan laktozanı həzm edə bilməməsi səbəbindən meydana gəlir. Bəzən çölyak xəstəliyi sayılan qlüten həssaslığı, laktoza dözümsüzlüyü ilə eyni simptomlara malikdir. Hər ikisinin yan təsirləri çox narahatdır və həyatınızı çətinləşdirə bilər. Diyetinizi və qida seçiminizi uzun müddət dəyişdirmək allergiya simptomlarını minimuma endirməyə və ya qarşısını almağa kömək edə bilər.
Addım
Metod 1 /2: Qida Həssaslığını Tapın
Addım 1. Qida allergiyanız olduğunu düşünürsünüzsə həkimə müraciət edin
Həkiminiz sizə düzgün pəhriz, diaqnostik testlər və müalicə haqqında məsləhət verə biləcək. Bir allergiya mütəxəssisinə müraciət etmək daha yaxşıdır.
- Allergiya əlamətləriniz barədə həkiminizə deyin. Allergiya və qida həssaslığının simptomları bəzən eyni olsa da, qida həssaslığının aşağıdakı simptomları ilə qarşılaşa bilərsiniz: səpgi, dəri qaşınması, nəfəs darlığı, sinə ağrısı və ya qan təzyiqində kəskin azalma. Qida alerjisinin simptomları ümumiyyətlə yemək qəbul edildikdən dərhal sonra ortaya çıxır və həyatı üçün təhlükə yarada bilər.
- Həkiminizlə və ya sertifikatlı bir allergist qidalanma mütəxəssisi ilə məsləhətləşməyincə allergiyaya səbəb olduğuna şübhə etdiyiniz qidalardan qaçmayın.
- Həkimin göstərişi olmadan ciddi allergik reaksiyaya səbəb ola biləcək qidalar yeməyin.
- Allergiya səbəbindən şübhələnilən qidaları yedikdən sonra allergiya simptomları dayanmırsa, həkimə müraciət edin.
Addım 2. Yemək və simptomlar jurnalını saxlayın
Yediyiniz bütün yeməklərin, qəlyanaltıların və içkilərin və yaşadığınız simptomların qeydini aparmaq, müəyyən qidalara həssaslığınızı təyin etməyə kömək edəcək. Qeyd etmədən hansı qidaların allergiya simptomlarına səbəb olduğunu bilməkdə çətinlik çəkəcəksiniz.
- Əl yazısı şəklində qeydlər edin. Əlavələr və ya dərmanlar da daxil olmaqla aldığınız hər şeyi və qeyd etdiyiniz simptomları dəftərinizə yazın. Əksər ərzaq jurnalı tətbiqləri bunu qeyd etmək üçün kifayət qədər yer vermir.
- Yemək vaxtını və simptomların baş vermə vaxtını (əgər varsa) qeyd etməyi unutmayın. Qida həssaslığının ümumi simptomları arasında ürəkbulanma, qusma, qarında narahatlıq, ishal, mədə krampları və şişkinlik var.
- Yediyiniz yeməyin bir hissəsinə də diqqət yetirin. Bəzi insanlar laktoza qarşı dözümsüzlüyə malikdirlər, yəni laktoza ümumiyyətlə dözə bilmirlər, digərləri isə az miqdarda laktoza dözə bilirlər. Yemək hissələrini izləyərək, müəyyən bir yeməyi yan təsirləri olmadan nə qədər yeyə biləcəyinizi öyrənə bilərsiniz.
Addım 3. İki həftə ərzində hər zamanki kimi yeyin
Hansı qidaların orqanizmdə allergiyaya səbəb olduğunu öyrənmək üçün bu qidaları yeməlisiniz. Semptomlarınızı müəyyən qidalarla əlaqələndirmək üçün allergiyanı "balıq" etməlisiniz. Semptomlarınızı bir qida ilə əlaqələndirdikdən sonra, simptomlarınızın azaldığını görmək üçün yeməkdən çəkinin.
- Normal pəhrizinizi davam etdirmək çətin ola bilər, ancaq allergiya simptomları üçün "balıq ovu" hansı yeməyin allergiyaya səbəb olduğunu anlamağa kömək edə bilər. Müəyyən qidalardan uzaq durduqdan və allergiya əlamətlərindən qurtulduqdan sonra qida allergenini anlaya biləcəksiniz.
- Bir və ya daha çox allergiya simptomu ilə qarşılaşa bilərsiniz. Semptomlar ümumiyyətlə yeməkdən 30 dəqiqə sonra 2 saat sonra hiss olunur.
- Qida həssaslığının ümumi simptomları arasında ürəkbulanma, qusma, qarında narahatlıq, ishal, mədə krampları və şişkinlik var.
- Allergiya əlamətləriniz həyatı təhdid edirsə, allergiyaya səbəb olduğuna şübhə etdiyiniz qidaları yeməyin. Allergiyaya səbəb olduğundan şübhələnilən qidaları təhlükəsiz bir mühitdə həkim nəzarəti altında sınaya bilərsiniz.
Addım 4. Hansı qidalarda laktoza olduğunu bilin və onlardan çəkinin
Laktoza dözümsüzlüyünüz varsa, laktozadan qaçındığınız zaman simptomlarınız yox olacaq.
- Süd və süd məhsullarında laktoza var. Süddən və ya süddən hazırlanan qidalarda da müəyyən miqdarda laktoza vardır.
- Yeməyi satın almadan əvvəl onun tərkibini yoxlayın. Laktoza ehtiva edən süd məhsullarına zərdab, kazeinat, maltlı süd, süd törəmələri və quru süd daxildir. Bu məhsullar ümumiyyətlə müxtəlif yemək növləri üçün əsas maddələr kimi istifadə olunur.
- Antasidlərdən çəkinin. Ümumiyyətlə, antasidlər laktoza ehtiva edir, buna görə bədəni daha da pisləşdirəcək. Lazım gələrsə, mədə turşusunu azaltmaq üçün qəbul edə biləcəyiniz digər dərmanları öyrənmək üçün həkiminizlə əlaqə saxlayın.
- Laktozadan 2 həftə sonra allergiya əlamətləriniz yox olmazsa, digər qidalara qarşı həssaslığınız ola bilər. 2 həftə sonra yenidən süd məhsulları yeyə bilərsiniz.
- Sütünə qayıtdıqdan sonra allergiya simptomları yaşarsanız, biri süd olmaqla iki növdən çox yeməyə həssaslıq hiss edə bilərsiniz. Buna görə süddən və onun məhsullarından çəkinin.
Addım 5. Hansı qidalarda qlüten olduğunu bilin və onlardan çəkinin
Vücudunuz qlütenə həssasdırsa, qlütendən qaçındığınız zaman simptomlarınız yox olacaq.
- Buğda və buğdadan hazırlanan ərzaq məhsullarında qlüten var. Arpa və çovdar kimi digər taxıllarda da özü var. Qlütendən qaçınmaq çətin ola bilər, çünki qlüten süd, pivə, çörək məhsulları və makaron kimi müxtəlif qidalarda mövcuddur.
- Yeməyi satın almadan əvvəl onun tərkibini yoxlayın. Qluten funksiyasına görə qidaya əlavə edilə bilər. Həyati buğda özü, özü nişastası və ya özü kimi maddələrdən xəbərdar olun. Malt da özü var və ümumiyyətlə işlənmiş qidaların (soya sousu kimi) dadını artırmaq üçün istifadə olunur. Gluten ehtiva edən digər qida maddələrinə Atta unu, bulgur, kuskus, farina, graham, buğda kəpəyi, buğda tozu, buğda nişastası, tritikale və matzoh daxildir.
- Allergiya əlamətləriniz 2 həftəlik qlütendən imtina etdikdən sonra yox olmazsa, digər qidalara qarşı həssaslığınız ola bilər. 2 həftə sonra yenidən qlüten məhsulları qəbul edə bilərsiniz.
- Qlütenə qayıtdıqdan sonra allergiya simptomları yaşayırsınızsa, biri qlüten olmaqla iki növdən çox qidaya həssaslıq hiss edə bilərsiniz. Bu səbəbdən özü və məhsullarından uzaq durun.
Addım 6. Lazım gələrsə və ya həkim tərəfindən tövsiyə olunarsa, aşağıdakı üç laktoza tolerantlıq testindən birini edin
- Qan testi bədənin laktozanı həzm etmə qabiliyyətini ölçəcək. Test zamanı sizdən laktoza məhlulu içmək istənəcək və qanınız bir müddət ərzində bir neçə dəfə alınacaq. Bu test ümumiyyətlə böyüklər üçün tövsiyə olunur.
- Hidrogen tənəffüs testi nəfəs aldığınız zaman hidrogen miqdarını ölçəcək. Nə qədər çox hidrogen ifraz etsəniz, bədəniniz laktozanı daha yaxşı həzm edə bilər. Bu test qeyri-invazivdir və ümumiyyətlə böyüklər üçün tövsiyə olunur.
- Laktoza qəbul etdikdən sonra nəcisin turşuluğu testi aparılır. Nəcis nə qədər asidik olsa, bədənin laktozanı həzm etməsi bir o qədər çətindir. Bu test ümumiyyətlə uşaqlar üzərində aparılır.
- Təəssüf ki, qlüten həssaslığı üçün heç bir diaqnostik test yoxdur. Buna görə də, qlüten həssaslığı yalnız aradan qaldırılması üsulu ilə "diaqnoz" edilə bilər. Qlüten yeməyi dayandırdıqdan sonra allergiya simptomları yox olarsa və ya azalarsa, qlüten həssaslığınız ola bilər.
Metod 2 /2: Qida Həssaslığından əziyyət çəkərkən Sağlam və Balanslı Diyetə riayət etmək
Addım 1. Qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyene müraciət edin
Qida alerjisi/həssaslığı yaşadıqdan sonra, xüsusilə birdən çox qida növünə alerjiniz varsa, həyatı yaşamaq çətin ola bilər. Bu səbəbdən, məhdud bir pəhriz seçə və ya sağlam bir pəhriz saxlamamaq üçün hətta yeməkdən qorxa bilərsiniz. Bir qidalanma mütəxəssisi düzgün pəhriz tapmağa kömək edə bilər.
- Qida həssaslığını müalicə etməyin yeganə yolu qida allergenlərindən çəkinməkdir. Bununla birlikdə, çox məhdud bir pəhriz bədənin əsas qidalanma ehtiyaclarını ödəmək üçün yetərli olmaya bilər.
- Tibbi tarixinizi, alerjinin səbəbi olduğundan şübhələndiyiniz qidaları və bir diyetisyenlə qida/allergiya simptomu qeydini yoxlayın. Bir diyetisyen, allergik reaksiyanı "provoke etməyəcək" pəhriz və yemək əvəzetmələri tapmağa kömək edə bilər.
Addım 2. Allergiyaya səbəb olan yeməyi artıq bilsəniz də, qida və simptomlar jurnalını saxlamağa davam edin
Gündəliyiniz özünüzə kömək etməklə yanaşı, pəhrizinizi düzəldərkən digər sağlamlıq mütəxəssislərinə də kömək edə bilər.
- Bir simptom və qida jurnalı da alerjistlərə, qidalanma mütəxəssislərinə və digər mütəxəssislərə böyük köməkçi olacaq. Jurnalda bilmədiyiniz bəzi nümunələri tapa bilərlər.
- Yenə də allergiya əlamətləri ilə qarşılaşırsınızsa, hansı yeməyə səbəb olduğunu görmək üçün bir jurnal oxuyun. Bundan sonra yeməkdən çəkinin və ya bir əvəz tapın.
Addım 3. Laktozasız qidalar yeyin
Laktoza qarşı dözümsüzlüklə mübarizənin ən yaxşı yolu uzun müddət simptomların qarşısını almaq üçün laktoza olan qidalardan imtina etməkdir. Bununla birlikdə, bədənin laktoza məhsullarından ehtiyac duyduğu qidalanmanın dəyişdirilməsi çox vacibdir.
- Laktoza olan məhsullar ümumiyyətlə kalsium, D vitamini və fosforla zəngindir. Bu qidaları brokoli, konservləşdirilmiş qızılbalıq, bütün meyvə şirələri, pinto fasulyesi və ispanaq kimi digər qidalardan əldə edə bilərsiniz.
- Aşağı laktoza və ya laktozasız süd, qatıq və pendir istehlak edin. Bu məhsulları tapmaq çətin ola bilər və dadları adi süddən/qatıqdan/pendirdən fərqli ola bilər, amma yaxşı əvəzedicilərdir. Vegan pendir kimi vegan məhsulları da laktozasızdır, buna görə süd əsaslı məhsullar alarkən seçim edə bilərsiniz.
- Laktat fermenti qəbul edin. Bu əlavə həb şəklində mövcuddur və bədənin laktoza məhsullarını həzm etməsinə kömək etmək üçün laktoza məhsullarını istehlak etməzdən əvvəl alınır. Bu məhsul əksər apteklərdə və sağlamlıq ərzaq mağazalarında satılır.
Addım 4. Qlütensiz qidalar yeyin
Qlüten həssaslığı ilə mübarizə aparmağın ən yaxşı yolu uzun müddət ərzində simptomların qarşısını almaq üçün özü olan qidalardan imtina etməkdir. Bununla birlikdə, bədənin qlüten məhsullarından ehtiyac duyduğu qidalanma miqdarının dəyişdirilməsi çox vacibdir.
- Ən çox yayılmış qlüten mənbəyi buğda, arpa və çovdardır. Hər üçü folat, tiamin, riboflavin və digər B vitaminləri ilə zəngindir. Xoşbəxtlikdən, B vitamini qəbulunu protein qidaları kimi digər qidalardan əvəz edə bilərsiniz. Qlüteni olmayan, lakin quinoa, teff, amaranth, düyü, qarğıdalı və qarabaşaq yarması kimi B vitaminləri olan qidaları da yeyə bilərsiniz.
- Bu gün, əksər supermarketlərdə satılan makaron, kekler, çörək, tort unu, vafli, pancake və s. Kimi qlütensiz qablaşdırılmış qidalar mövcuddur.
- Gluten həssaslığı simptomlarını müalicə edə biləcək heç bir əlavə və ya dərman yoxdur.
Addım 5. Qlüten və ya laktoza olan qidalardan çəkinməyi planlaşdırırsınızsa, resept əlavəsi üçün həkiminizlə əlaqə saxlayın
Qlüten/laktoza olan qidalarda tez -tez rast gəlinən vitaminləri, mineralları və digər qida maddələrini əvəz etməyiniz lazım ola bilər.
- Qaçındığınız qidaların qida maddələrini əvəz etmək üçün bir çox resept olmadan vitamin və mineral qəbul edə bilərsiniz.
- Unutmayın ki, qida ehtiyaclarını əlavələrlə təmin etməyiniz məsləhət görülmür. Ən yaxşı qidalanma mənbəyi qidadır.
- Təhlükəsizliyi təmin etmək üçün vitamin/mineral qəbul etməzdən əvvəl həkimə müraciət edin.
İpuçları
- Bəzi qidalardan çəkinmədən və ya özünüzə allergiya diaqnozu qoymadan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyi unutmayın.
- Bir çox dərman, özü və ya laktoza olan maddələrdən hazırlanır. Yeni bir dərman almadan əvvəl eczacınızla əlaqə saxladığınızdan əmin olun.
- Uzun müddətdə məhdud bir pəhrizə riayət etməyiniz tövsiyə edilmir. Yalnız allergiyaya səbəb olan qidalardan imtina edin.
