Jolly Rancher, şəkər və qarğıdalı şərbətinin qarışığından hazırlanan bir növ "şüşə konfet" dir. Bu reseptin dadını və rəngini fərdiləşdirə bilərsiniz. Şirniyyatları əllərinizə yapışmadan xidmət etmək üçün fərdi olaraq şəkər tozu ilə sarın və ya örtün.
Tərkibi
- 600 q şəkər
- 355 ml qarğıdalı siropu
- 177 ml su
- Qida boyası
- 15 ml albalı, çiyələk, limon və ya digər ləzzət ekstraktı.
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Şirniyyat bişirmək
Addım 1. Tavanı bitki yağı ilə yağlayın
Tencereyi sobanın yanında düz bir səthə qoyun.
Addım 2. Soba oduna böyük bir tencere qoyun
Şəkər, qarğıdalı şərbəti və su əlavə edin. Soba istiliyini orta istiyə qaldırın.
Sobanız soyuqdusa, orta yüksək istilik istifadə edin
Addım 3. Şirniyyat termometrinizi tavaya bağlayın
Termometrin ucu şərbət qarışığına batırılmalıdır.
Addım 4. Daim qarışdırın
Şəkər qarışığı bir qaynama nöqtəsinə çatacaq.
Addım 5. Qarışığı qaynatmağa davam edin
Qarışıq 154 dərəcə Selsiyə çatana qədər qaynayacaq. Səbirli olun, çünki bu temperatura çatmaq üçün bir az vaxt lazım ola bilər.
Şirniyyatın "sərt çatlama" sayılan 149 ilə 150 dərəcə Selsiyə çatması çox vacibdir. Bu zaman şəkərin sıxlığı dəyişəcək
3 -cü hissənin 2 -si: Ləzzətlərin əlavə edilməsi
Addım 1. Tencereyi sobadan çıxarın
Qazanın sapından tutun və içindəkiləri qarışdırmağa davam edin.
Addım 2. Ləzzət ekstraktınızı tökün
Jolly Rancher ləzzətlərinə albalı, alma, limon, qarpız, çiyələk və üzüm daxildir; sonra fərqli dadlara malik bir paket konfet almaq üçün bu konfetləri qrup halına gətirə bilərsiniz.
Addım 3. Aromalı ekstraktınıza uyğun bir neçə damcı qida boyası əlavə edin
Məsələn, yaşıl alma ləzzəti yaşıl, albalı ləzzəti qırmızı olardı.
Addım 4. Şirniyyat qaynamayana və qarışığın səthində baloncuklar əmələ gəlməyincə qarışdırmağa davam edin
Əlavə qarışıq sayəsində konfetinizin toxuması daha hamar olacaq; ancaq tavaya tökəndə qarışıq hələ də çox isti olmalıdır.
3 -dən 3 -cü hissə: Şirniyyatın parçalanması
Addım 1. İsti konfetləri yağlanmış bir çörək qabına tökün
Yüngül bir yerə toxunana qədər düz bir səthdə sərinləyin. Barmağınızla konfetləri yoxlayın. Şirniyyat bir az möhkəm olmalıdır, amma şəkli asan olsun.
Addım 2. Tava bir kəsmə taxtasına çevirin
Şəkərin uzanmaması üçün bu hərəkəti bir sürətli hərəkətlə etməyə çalışın.
Addım 3. Sıra şəklində bıçaqla hər 2,5 sm -də konfetin səthinə vuruşlar edin
Kəsmə taxtasını 90 dərəcə döndərin və hər 1.3 sm -də əks istiqamətdə şirniyyat vurun. Bu, düzbucaqlı bir Jolly Rancher konfetinə səbəb olacaq.
Addım 4. Şirniyyatları ikinci dəfə kəsin
Şirniyyat hələ də isti olarkən hər bir konfeti mum kağızı və ya selofana sarın. Şirniyyatları ayrı və hava keçirməməyə çalışın ki, havadan çox nəm çəkməsinlər.
