Butternut squash mövsümi bir məhsuldur. Dadlı kartof, şorba və güveç hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. İstər onları öz bağçanızda yetişdirsəniz, istərsə də ilk dəfə mağazada satın alsanız da, yetişmiş bir balqabaq seçmək bəzən çətin ola bilər. Yetişmiş kərəviz balqabağı tünd krem rəngli olacaq, nisbətən möhkəm və ağır hiss edəcək və çəngəllə çəngəllə vurulduqda içi boş səslənəcək.
Addım
Metod 1 /3: Baqqal Mağazasında Butternut Balqabağı Toplamaq
Addım 1. Parlaq olmayan dərisi olan qaranlıq bej balqabaq seçin
Açıq sarı rəngli və ya yaşıl və parlaq dəri rəngli balqabaqlardan çəkinin. Parlaq və ya mumlu dəri balqabağın çox gənc yığıldığına işarədir.
Balqabaqların çoxunun dərisində böyük, solğun ləkələr olacaq. Bu yerə yapışan hissədir və balqabağın yetişmədiyinə işarə deyil
Addım 2. Yarıqları olan, basıldıqda yumşaq hiss edən və ya qəhvəyi ləkələri olan balqabaq balqabağı seçməyin
Balqabağın səthi ləkələnmiş kimi görünsə yaxşıdır, amma dilimlənmiş və incə dəri küf və ya korlanmaya səbəb olacaq və bunlardan çəkinmək lazımdır. Qəhvəyi ləkələri olan balqabaqlardan da çəkinin.
Balqabaqdakı qəhvəyi ləkələr dondan qaynaqlanır və balqabağın xoşagəlməz bir toxumaya sahib ola biləcəyinə və uzun müddət davam etməyəcəyinə işarədir
Addım 3. Sapın hələ də seçdiyiniz balqabağa bağlı olduğundan əmin olun
Mağazada kökünü çıxarılan bir balqabaq balqabağı görürsənsə, bu balqabağın yetişmiş olduğuna işarə ola bilər. Tünd qəhvəyi rəngli, möhkəm hiss edən bir kök axtarın.
Sapı olmayan balqabaqlar da saplılara nisbətən daha tez çürüyəcək
Addım 4. Ağır hiss edən bir balqabaq balqabağı seçin
Dərisi tünd bej olan, bərabər paylanmış, dilimsiz və ləkəsi olmayan bir balqabaq tapdıqdan sonra çıxarın və çəkisini digər balqabaqlarla müqayisə edin. Balqabağın orta çəkisini ümumiyyətlə müqayisə etməyə çalışın. Başqalarına nisbətən daha yüngül hiss edirsinizsə, yəqin ki, yetişməmişdir.
Addım 5. Birini seçməyə qərar verməzdən əvvəl, balqabaq dərisinin sərtliyini yoxlayın
Balqabağın səthini yumşaq bir şəkildə vurmaq üçün dəridən istifadə edin. Dırnaqlar dəriyə asanlıqla nüfuz edərsə, balqabaq yetərincə yetişmir.
Yetişmiş balqabaq bişməmiş bir avokado kimi möhkəm hiss etməlidir
Addım 6. Toxunduqda içi boş səslənən bir balqabaq balqabağı seçin
Yetişmiş və yetişməmiş balqabaq arasındakı fərqi öyrənmək təcrübə tələb edir. Bunu öyrənməyin ən yaxşı yolu, marketdəki bir marketdən və ya balqabaq yetişdiricisindən kömək istəməkdir.
Metod 2 /3: Bağçadan Balqabaq Bağı
Addım 1. Kərəviz balqabağı 20-30 sm uzunluğa çatana qədər gözləyin
Yetişmiş balqabağın müxtəlifliyinə və torpaq şəraitinə görə uzunluğu dəyişə bilsə də, balqabağın çoxu 20-30 sm uzunluğa çatacaq. Kostyum bu uzunluğa çatır və balqabaq böyüməyi dayandırır, yəni biçin vaxtı yaxınlaşır.
Bərəkətli torpaqda yetişən balqabaq, qida çatışmazlığı olan torpaqda yetişdirilənlərə nisbətən daha uzun müddət davam edəcək
Addım 2. Məhsul yığmadan əvvəl budaqların qəhvəyi rəngə çevrildiyini müşahidə edin
Kərəviz balqabağı yetişdikdən sonra saplar yaşıldan qəhvəyi rəngə çevriləcək. Sapı hələ də yaşılsa, balqabağın üzümdə daha uzun müddət böyüməsinə icazə verin. Qəhvəyi rəngə çevrilməklə yanaşı, budaqlar da quruyacaq ki, bu da balqabağın yığılmağa hazır olduğunu göstərir.
- Üzümdən balqabaq kəsdiyiniz zaman, balqabaq sapını mümkün qədər uzun və ya ən azı 2,5 sm tərk edin.
- Sapı çıxarılsa, balqabağın əti üzə çıxacaq və bakteriyalar içəri girərək daha tez pisləşə bilər.
Addım 3. Kərəviz balqabağının qızıl və ya tünd krem rənginə diqqət yetirin
Qızıl qəhvəyi olan yetişmiş balqabaq dərisi də var. Bundan əlavə, bərabər rəng seçin. Nə qədər qaranlıq olsa, bir o qədər yaxşıdır.
Balqabaq açıq sarı rəngdədirsə və ya dərisində yaşıl ləkələr/xətlər varsa, balqabağın yetişmədiyini bildirir
Metod 3 /3: Balqabaq balqabağının saxlanması
Addım 1. Kərəviz balqabağını daha uzun müddət saxlamaq üçün sərin və qaranlıq yerdə saxlayın
Balqabaq sərin və qaranlıq yerdə saxlanılarsa 2-3 ay davam edə bilər. Zirzəmilər, tökmə və ya zirzəmilər əla saxlama yerləridir.
Balqabaq saxlamaq üçün ideal temperatur aralığı 10-16 ° C-dir
Addım 2. Tezliklə bişirəcəyiniz təqdirdə balqabağı otaq temperaturunda saxlayın
Yetişmiş balqabaq otaq temperaturunda saxlanılarsa təxminən 14 günə qədər davam edə bilər. Balqabağı saxlamadan əvvəl onu plastik paketindən çıxarın.
Doku qorumaq üçün dilimlənməmiş balqabağı soyuducuda saxlamayın
Addım 3. Kəsmikli balqabağı soyub soyduqdan sonra soyuducuya qoyun
Balqabaq soyulub dilimləndikdən sonra soyuducuda saxlanılarsa 2-4 gün təzə qalacaq. Təzə balqabaq parçalarını soyuducuda saxlamadan əvvəl, onları hava keçirməyən konteynerə və ya dondurucuya xas kilidli torbaya qoyun və qalan havanı çıxarın.
Balqabağın soyuducuda nə qədər saxlandığını qeyd etmək üçün çantaya və ya konteynerə etiket qoyun
Addım 4. Raf ömrünü uzatmaq üçün bişmiş balqabağı soyuducuya və ya dondurucuya qoyun
Bişmiş balqabaq soyuducuda saxlanılarsa 4-5 gün davam edəcək. Soyuducuda saxlanılırsa, balqabaq 10-12 ay təzə qala bilər.
