Pani popo, Samoanın şirin bir hindistan cevizi çörəyidir. Pani "çörək", popo isə "hindistan cevizi" deməkdir. Çörəyin özü şirin çörək xəmirindən hazırlanır. Hindistancevizi sousu ayrıca hazırlanır və hər şey bişməzdən əvvəl xəmirin üzərinə tökülür.
Tərkibi
Ənənəvi Pani Popo
Bir çox çörək hazırlayır
- 1 paket və ya 2-1/4 çay qaşığı (11.25 ml) aktiv quru maya
- 3 osh qaşığı (45 ml) isti su
- 1 stəkan (250 ml) hindistan cevizi südü
- 4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı
- 1 böyük yumurta
- 1/4 fincan (60 ml) süd tozu
- 1/2 fincan (125 ml) şəkər
- 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz
- 3-1/2 stəkan (875 ml) çox məqsədli un
- Garnitür üçün 2-3 yemək qaşığı (30 ilə 45 ml) çiy şəkər (isteğe bağlı)
Ənənəvi Pani Popo üçün Hindistancevizi Sousu
Bir çox çörək üçün sous hazırlayır
- 1 stəkan (250 ml) hindistan cevizi südü
- 1 stəkan (250 ml) su
- 1/2 fincan (125 ml) şəkər
Tez Pişirmə Popo Pani
1 ədəd rulon hazırlayır
- 12 dondurulmuş çörək, əridilmiş
- 10 oz (310 ml) hindistan cevizi südü
- 3 osh qaşığı (45 ml) qatılaşdırılmış süd
- 3/4 fincan (175 ml) ağ şəkər
Addım
Metod 1 /2: Birinci Metod: Ənənəvi Pani Popo
Çörək bişirmək
Addım 1. Maya və isti suyu qarışdırın
Böyük bir qarışdırıcı qaba isti su tökün və üzərinə maya səpin. Xəmiri 5 və ya 10 dəqiqə, ya da maya həll olunana və qarışıq köpüklənənə qədər buraxın.
- Ən yaxşı nəticə üçün suyun temperaturu 40 ilə 46 dərəcə arasında olmalıdır.
- Bir stend qarışdırıcıdan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, iki maddəni bir qarışdırıcı qabda qarışdırın.
Addım 2. Hindistancevizi südü, yağ, şəkər və duzu qarışdırın
Dörd maddəni orta ölçülü mikrodalğada etibarlı bir qabda birləşdirin, çırpma ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Kərə yağı əlavə etməzdən əvvəl doğrayın. Kiçik parçalara ayıraraq yağ daha tez əriyəcək
Addım 3. Hindistancevizi südü qarışığını mikrodalğalı sobada bişirin
Hindistancevizi südü qarışığını mikrodalğalı sobaya qoyun və 1 dəqiqə tam gücdə qızdırın.
Hamuru mikrodalğadan çıxardıqdan sonra qarışdırın. Mikrodalğalı sobadan çıxarıldıqda maddələr əriməmiş ola bilər, ancaq kifayət qədər qarışdırıldıqdan sonra əriyəcəklər
Addım 4. Yumurta və süd tozu əlavə edin
Hindistancevizi südü qarışığına iki maddəni əlavə edin və hamarlanana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Yumurta əlavə etməzdən əvvəl qarışığın bir az soyumasını gözləmək lazımdır. Qarışıq hələ də isti olarkən yumurta əlavə etsəniz, yumurta qalınlaşa bilər.
- Başqa bir seçim, yumurtaları başqa bir qabda döyüb bir az isti hindistan cevizi südü qarışığı əlavə edərək istiliyini tənzimləməkdir. Yumurtaların temperaturu da yavaş -yavaş artana qədər hamarlanana qədər qarışdırın. Hindistancevizi südü ilə qarışdırılmış yumurtaları hindistan cevizi südü qarışığına daxil edin və hamarlanana qədər döyün.
Addım 5. Maya qarışığı ilə qarışdırın
Hindistancevizi qarışığını maya qarışığı olan qaba qoyun. Elektrikli bir qarışdırıcı ilə orta sürətlə 2 dəqiqə döyün.
- Bu proses üçün bir stend qarışdırıcı və ya əl mikseri istifadə edə bilərsiniz.
- Proses başa çatdıqda, qabdakı bütün maddələr hamar və bərabər olacaq.
Addım 6. Un əlavə edin
Unu maye maddələrə səpin. Başqa iki dəqiqə və ya bütün maddələr yaxşı bir xəmir halına gələnə qədər orta sürətlə xəmir yoğurmağa davam edin.
Tərkibi yumşaq və yapışqan bir xəmir olmalıdır. Xəmir bir -birinə yapışmırsa, başqa bir stəkan (60 ml) un əlavə edə bilərsiniz
Addım 7. Xəmiri unlu bir səthə yoğurun
Hamuru qabdan çıxarın və təmiz, unlu bir masaya köçürün. Hamuru 8-12 dəqiqə yoğurun və ya hamar hamar və elastik olana qədər yoğurun.
- Bu addım xəmirə daha çox hava gətirir, buna görə də bu addımı bitirdiyiniz zaman yüngül bir çörək içmək istəyirsinizsə. Ancaq daha sıx çörəklərə üstünlük verirsinizsə, yoğurma müddətini atlaya və ya qısalda bilərsiniz.
- Yoğurduğunuz zaman xəmirə bir az un əlavə edə bilərsiniz, amma çox əlavə etməkdən çəkinin. Bu xəmir yapışqan və yumşaq qalmalıdır. Xəmir sərt olduqda çörək də sərt olacaq.
Addım 8. Hamurun qalxmasına icazə verin
Xəmiri yüngül yağlanmış qaba qoyun. Təmiz bir parça ilə örtün və 1-2 saat isti bir yerə qoyun və ya iki qat böyüdün.
- Hamuru içəriyə qoymadan əvvəl qaba az miqdarda yapışmayan yemək spreyi ilə püskürtün.
- Hamuru qaba qoyduqdan sonra, hamurun üstünü çevirə bilərsiniz ki, bütün səthi yapışmayan bişirmə spreyi ilə örtülsün. Bu, xəmir səthinin yapışqanlığını azaldacaq.
- Ən yaxşı nəticələr üçün xəmirin isti, havasız bir yerdə qalxmasına icazə verin.
Addım 9. Hamuru söndürmək üçün döyün
Xəmir iki qat böyüdükdən sonra yumruğunuzu yumşalana qədər yumşaq bir şəkildə döyün.
Toxunduğunuz zaman xəmir əllərinizə yapışsa, az miqdarda yapışmayan yemək spreyi dərinizə səpə və ya əllərinizi unla tozlaya bilərsiniz
Addım 10. Bir neçə hissəyə bölün
Xəmiri 12 bərabər hissəyə bölün. Kiçik xəmir parçalarını toplara yuvarlayın.
- Hamur topları düzəltməyin ən sadə yolu, xəmiri bir yerə yuvarlamaq və bir top halına salmaqdır.
- Başqa bir yol, bütün xəmiri uzun bir silindirə yuvarlamaqdır. Silindrini 2,5 sm uzunluğunda bərabər hissələrə kəsmək üçün bıçaq istifadə edin.
Addım 11. Hamur toplarını tavaya düzün
Hamur toplarını yağla yağlanmış 30 sm diametrli yuvarlaq bir tavaya qoyun.
Tava içərisinə xəmir topları qoymadan əvvəl yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyin
Addım 12. Böyüsün
Pişməmiş xəmiri əvvəllər olduğu kimi isti yerdə təmiz bir parça ilə örtün. 30 dəqiqə və ya ikiqat ölçüyə qədər qalxın.
- Alternativ olaraq, xəmiri 12 ilə 24 saat arasında soyudaraq yavaş -yavaş qalxmasına icazə verə bilərsiniz.
- Hamurun qalxmasına icazə verərkən hindistan cevizi sousunu hazırlayın.
Hindistancevizi Sosunun Hazırlanması
Addım 1. Hindistancevizi südünü qarışdırın
Hindistancevizi südünü çıxarmadan əvvəl, qabda və ya qabda hindistan cevizi südünü qarışdırın.
Hindistancevizi südü qalınlaşmağa meyllidir. Açılmamış konservləşdirilmiş hindistan cevizi südü istifadə edirsinizsə, bankanı silkələyərək hamarlaşdıra bilərsiniz. Kavanoz açıq olduqda, maye və maddələri bərabər şəkildə qarışdırmaq üçün qarışdırmaq lazımdır
Addım 2. Hindistancevizi südünü qalan maddələrlə qarışdırın
Orta bir qabda hindistan cevizi südü, suyu və şəkəri qarışdırın. Hamar və bərabər olana qədər döyün.
- Unutmayın ki, indi sınasanız xəmir çox şirin görünə bilər. Ancaq bişdikdə şirinlik çörək tərəfindən udulacaq və sousu dadsız edəcək.
- Hindistancevizi südü sousunu örtün və çörək xəmirinin yüksəlməsini bitirməsini gözləyərkən kənara qoyun.
Pani Popo bişirmək
Addım 1. Fırını 175 dərəcəyə qədər qızdırın
Xəmir tamamilə yüksəlməmiş sobanı bir müddət əvvəlcədən qızdırmaq istəyə bilərsiniz.
Addım 2. Hamurun üzərinə hindistan cevizi südü sousunu tökün
Hindistancevizi südü sousunu pişməmiş çörək xəmirinin üzərinə bərabər şəkildə tökün, hər xəmirin sousla bərabər örtülməsini təmin edin.
- Sosun bir hissəsi xəmirin səthinə yapışaraq, xəmirin üst və yanlarını örtür. Ancaq unutmayın ki, sousun çoxu tavanın altına düşəcək.
- Daha az soslu xırtıldayan çörəklərə üstünlük verirsinizsə, xəmirin üzərinə bütün sousu tökmədən çörək fırçası ilə hər çörək xəmirinin üst və yan tərəflərinə bir az sous sürtmək olar. Belə çörək seçsəniz, hazırlanmış hindistan cevizi südünün hamısını istifadə etməyəcəksiniz və tavanın dibində çox az sous olacaq.
Addım 3. Çiy şəkər səpin
İstəyirsinizsə, çörək xəmirinin üzərinə bir az çiy şəkər səpin.
Hindistancevizi südü sousu artıq çox şirin olduğundan, ilk dəfə pani popo hazırladığınız zaman şəkər əlavə etməmək daha yaxşı olar. Son məhsulu sınadığınız zaman yalnız sous sizin üçün çox şirin deyilsə, növbəti dəfə çörəyi bişirəndə şəkər əlavə edə bilərsiniz
Addım 4. 20-30 dəqiqə bişirin
Çörəyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və qabığı qızılı rəng alana qədər bişirin.
Unutmayın ki, çörək xəmirində 88 dərəcə Selsi olmalıdır
Addım 5. Təzə xidmət edin
Bişmiş çörəyin bir az soyumasına icazə verin, amma hələ də isti və təzə ikən çörəkdən zövq alın.
- Çörək verməzdən əvvəl 30 dəqiqə gözləməyə çalışın. Bu, çörəyin sərtləşməsinə və sounun qalınlaşmasına vaxt verəcək.
- Çörəyi tavadan düz xidmət edin və sousu bir qaşıq ilə tavanın üzərinə qaldırın və ya tavanı çevirərək çörəyi tərsinə xidmət edin.
Metod 2 /2: İkinci Metod: Tez Pişirmə Pani Popo
Addım 1. Tava hazırlayın
23 sm -dən 23 sm -ə qədər bir çörək qabını yemək spreyi ilə örtün.
30 sm diametrli yuvarlaq tavadan da istifadə edə bilərsiniz
Addım 2. Xəmir toplarını yemək spreyi ilə örtün
Əllərinizə yapışmayan yemək spreyi ilə püskürtün. Ərinmiş xəmirin hər topunu əlinizlə götürün və yumşaq bir şəkildə yuvarlayın ki, xəmirin bütün səthi yemək spreyinə məruz qalsın.
- Yemək spreyi istifadə etməklə yanaşı, istəsəniz yemək yağı da istifadə edə bilərsiniz.
- Hər bir xəmir yağla yüngülcə fırçalanmalıdır.
Addım 3. 2 saat qalxsın
Xəmir toplarını çörək qabına bərabər şəkildə düzün. Tava bir kənara qoyun və xəmirin iki qat artana qədər qalxmasına icazə verin.
- Xəmiri toz və digər zibildən qorumaq üçün təmiz bir parça ilə örtün.
- Ən yaxşı nəticə üçün xəmiri isti, küləksiz bir yerə qoyun.
Addım 4. Fırını 175 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın
Fırını əvvəlcədən qızdırmaq üçün nə qədər vaxt lazım olduğuna bağlı olaraq, hamurun qalxmasını bitirməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl qızdırmalısınız.
Addım 5. Qalan üç maddəni qarışdırın
Hindistancevizi südü, qatılaşdırılmış süd və şəkəri kiçik bir qaba qoyun. Hamuru hamar və bərabər olana qədər çalın.
Bu sous olduqca şirin olacaq. Daha az şirniyyat istəsəniz, şəkərin miqdarını 2 və ya 3 yemək qaşığı (30 və ya 45 ml) qədər azaldın
Addım 6. Hindistancevizi südü qarışığını çörək xəmirinin üzərinə tökün
Çörək xəmiri qalxdıqdan sonra, kokos südü sousunu xəmirin üst və yan tərəfinə tökün.
Sos hər bir xəmir parçasının səthinə yapışacaq, amma çoxu tavanın dibinə axacaq
Addım 7. 30 dəqiqə bişirin
Xəmiri əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 25-30 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
Addım 8. Soyudun və zövq alın
Bişmiş pani poponu sobadan çıxarın. Bir neçə dəqiqə soyumağa icazə verin, sonra hələ təzə və isti olarkən zövq alın.
- Çörəyi birbaşa tavadan bir xidmət boşqabına qaldırın. Sousu xidmət etməzdən əvvəl tavanın altına hər çörəyin üstünə qoyun.
- Alternativ olaraq, tavanı daha böyük bir plaka üzərinə çevirin və çörəyi tərsinə (sous tərəfi yuxarı) xidmət edin.
