İçməyin yanında limon suyunun və ya suyun yemək və ya hətta ev təmizləyici mayelərə çevrilə biləcəyini bilirdinizmi? Limon suyu sağlamlıq səbəbiylə təbii öskürək və boğaz ağrısı müalicəsi olaraq istehlak edilə bilər. Hava çox isti olanda limon suyu ləzzətli və təravətləndirici bir limonad halına gətirilə bilər. Ən yaxşı tərəfi, özünüzü evdə asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz təzə limon suyu! Hiylə, sadəcə bir limon dilimləmək və suyu sıxmaq lazımdır. Təzə limon suyu çox tez köhnəlir, daha uzun müddət qalması üçün şəkər qarışığı ilə şərbət halına gətirməyə çalışın. Evdə hazırlanan limon suyunun ləzzətini və təravətini daddıqdan sonra yenidən zavod istehsalı limon suyuna qayıtmaq istəməyəcəksiniz!
Tərkibi
Limonu sıxın
- 6 limon
- 6 çay qaşığı. (25 qram) dənəvər şəkər (isteğe bağlı)
- 1,4 litr su (isteğe bağlı)
Limon şərbətinin hazırlanması
- 6 limon
- 1 osh qaşığı. limon qabığı
- 1,2 litr su
- 400 qram şəkər
Addım
Metod 1 /3: Limonu sıxın
Addım 1. Limonu çox kəskin bıçaqla doğrayın
Əksər insanlar limonu geniş kəsirlər. Əslində limon uzunlamasına kəsilərsə sıxmaq daha asandır. Nəticədə daha çox meyvə suyu istehsal olunur.
Hər limon təxminən 60-80 ml şirə istehsal edəcək.
Addım 2. Limon suyunu əl ilə qaba sıxın
Əvvəlcə mətbəx masasına bir qab qoyun, sonra limon parçalarını tədricən sıxın. Limonun yalnız yumşaq bir şəkildə basılmasına baxmayaraq, suyun çox hissəsi axmalıdır. Bir daha suyu çıxmadıqda, qalan suyu çıxarmaq üçün limonun üzərinə daha sıx basın. Limon ətini bir çəngəl ilə bıçaqlayaraq, yumşaq bir şəkildə çevirib hələ də orada qalan suyu çıxarmaq üçün prosesi bitirin.
İstəyirsinizsə, qabın üzərinə bir ələk qoyub toxumları qaba girməməsi üçün limonu ələkdən sıxaraq istifadə edə bilərsiniz. Əks təqdirdə, əl ilə qaba sıxılmış pulpa ilə birlikdə limon toxumlarını bir -bir almalı olacaqsınız
Addım 3. İstəsəniz limonları portağal sıxacağı və ya əl sıxma ilə sıxın
Hər şeydən əvvəl, limon dilimlərini ətli tərəfi aşağıya doğru görünən yerə qoyun. Bundan sonra, limon ətini əzmək və şirələri çıxarmaq üçün alətin sapına basın. Əgər qabınız yuvarlaqdırsa, sadəcə limon pulpasını qabın çıxan mərkəzinə itələyin, sonra suyu buraxmaq üçün sıxmağa davam edərkən limonu sola və sağa bükün.
Portağal sıxacağı işlətmək üçün ən asan şirəçəkən növüdür. Bu üsul limon ətindən gələn pulpanı süzə bilmədiyindən, pulpanı da sıxmaq üçün ələk quraşdırmağı unutmayın
Addım 4. Əgər pulpaya fikir vermirsinizsə, limonları elektrik şirəçəkəninə qoyun
Əsasən, elektrik şirəçəkən mexaniki şirəçəkənə bənzər bir funksiyaya malikdir. İstifadə etmək üçün limonu verilən çuxura itələmək, sonra şirəçəkəni açmaq lazımdır. Çuxurun içərisindəki çürük toxuması limonun ətini yırtacaq və içərisində sıxışan suyu mümkün qədər çox çıxaracaq. Elektrikli şirəçəkənin yeganə dezavantajı, pulpanı limon pulpasından süzə bilməməsidir. Nəticədə, meyvə suyu toxuması həqiqətən hamar deyil.
- Şirənin pulpadan tamamilə təmiz olmasını istəyirsinizsə, onu xüsusi bir süzgəclə süzməyi unutmayın.
- Bəzi qarışdırıcı və mikser növləri şirəçəkən qurğu ilə təchiz olunmuşdur. Limonu asanlıqla və tez sıxmaq üçün cihazı blender və ya mikserlə bağlamaq və suyu sıxılana qədər limonu emal etmək kifayətdir.
Addım 5. Su və şəkəri çox turş dadı olan bir şirəyə qarışdırın
Əslində, suyu sıxıldıqdan sonra istehlak edilməyə və ya işlənməyə hazırdır, xüsusən də çox şirəli olan və çox turş dadı olmayan böyük bir limon istifadə edirsinizsə. Limon suyunun dadının zövqünüzə uyğun olmasını təmin etmək üçün dadmağa çalışın. Dadı çox güclü və ya turş olarsa, təxminən 1 çay qaşığı əlavə edin. (4 qram) istifadə olunan hər limon üçün şəkər. İsterseniz, hər limon üçün təxminən 250 ml su əlavə edərək suyun toxumasını da seyreltə bilərsiniz.
- Su və şəkər, xüsusən də limon ləzzəti çox güclü və ya turş olarsa, suyu istehlak etməyi və ya yeməyə çevirməyi asanlaşdırır. Ancaq unutmayın ki, Meyer limonu kimi çox yüksək miqdarda suyu olan limon növləri şirin və özünəməxsus bir dadı var, buna görə qablara qarışdırmaq əvəzinə içki olaraq istehlak olunur.
- Şirənin dadının çox dəyişməməsi üçün tədricən az miqdarda su və şəkər əlavə edin və sonra suyu dadmağı unutmayın.
Addım 6. Şirəni soyuducuda 3 günə qədər saxlayın
Limon suyunu möhürlənmiş bir qaba tökün və suyun qablaşdırıldığı tarixi yazın. Limon suyunun dadı acı olduğu üçün dərhal yemək istəmirsinizsə dondurmaq çox asandır. Ümumiyyətlə, dondurucuda saxlanılarsa suyun keyfiyyəti maksimum 4 ay dəyişməyəcək.
- Əsasən, limon suyu köhnəlməyəcək, amma zaman keçdikcə ləzzəti azalda bilər. Buna görə soyuducuda saxlanılan suyu 3 gün ərzində istifadə etmək ən yaxşısıdır. Dondurucuda saxlanılsa belə, suyun dadı və keyfiyyəti zamanla azalacaq.
- Dondurulmuş limon suyunu əritmək üçün etməniz lazım olan şey, otaq temperaturunda bir saata qədər oturması və ya mikrodalğalı sobada aşağı istiləşməsidir.
Metod 2 /3: Limon şərbəti hazırlamaq
Addım 1. Kiçik bir şüşə qaba və ya stəkana 6 limon sıxın
Dondurulmuş limonları mikrodalğalı sobada bir neçə dəqiqə qızdıraraq yumşaldın. Bundan sonra, suyu çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün limonları kəsmə taxtasına yuvarlayın. Bundan sonra, limonu parçalayın və ondan çıxa biləcəyiniz qədər suyu sıxın. Gerekirse, suyu daha çox boşaltmaq üçün bir çəngəl və ya sitrus meyvəsi istifadə edin. Çox güman ki, bu yolla təxminən 400 ml təzə limon suyu alacaqsınız.
İstehsal olunan suyu çox deyilsə bir porsiyon limon əlavə edin. Əsasən, hər limon təxminən 60-80 ml şirə verə bilər
Addım 2. Təzə limon qabığını rəndələyib qazana qoyun
Bu resept üçün təxminən 1 osh qaşığı rəndələmək lazımdır. (6 qram) limon qabığı bir qızartma və ya bənzər faydalar təqdim edən digər vasitənin köməyi ilə. Şirəsi ilə qarışdırılmaması üçün qızardılmış limon qabığını ayrı bir tencereye qoyun.
- Limon qabığını sürtərkən ağ təbəqənin rəndələnmədiyinə əmin olun, çünki çox acıdır və limon suyunuzun dadına təsir edə bilər.
- İstifadəsi vacib olmasa da, qızardılmış limon qabığı limon suyunun dadını daha da gücləndirəcək və əlbəttə ki, daha dadlı olacaq.
Addım 3. Su və şəkəri bir qazanda qızardılmış limon qabığı ilə birləşdirin
Tozlanmış limon qabığına təxminən 250 ml su tökün, sonra təxminən 400 qram şəkər əlavə edin. Limon suyunun daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, başqa 50 qram şəkər əlavə edin.
Addım 4. Sobada kiçik qabarcıqlar görünənə qədər tavanı orta istilikdə qızdırın
Sobanı yandırın və suyun istiləşməsini və səthdə kiçik baloncuklar görünməsini gözləyin. Bir termometr ilə ölçülürsə, suyun 85 dərəcəyə çatdığından əmin olun. Ayrıca suyun buxarlandığından və ardıcıl olaraq köpükləndiyindən əmin olun.
Limonları sıfırdan sıxmaq istəmirsinizsə, boş vaxtınızı suyun qızmasını gözləmək üçün istifadə edin. Bununla birlikdə, suyun vəziyyətinin qazandan tökülməməsi üçün davamlı olaraq izləndiyinə əmin olun, tamam
Addım 5. Şəkərli suyu qızdırın və şəkər həll olunana qədər 4 dəqiqə qarışdırın
Şəkər tamamilə həll olunana qədər suyu qarışdırmaq üçün bir qaşıq və ya spatula istifadə edin, sonra istifadə vaxtı çatana qədər qazanı kənara qoyun.
- Bu vəziyyətə çatdıqdan sonra sobanı söndürməyi unutmayın.
- Qarışıq, içkilərin dadını artırmaq üçün istifadə edilə bilən və ya dondurulmuş halda limonad halına gətirilə bilən limon ətirli bir şərbət istehsal edəcək.
Addım 6. Tencereye limon suyu tökün
Su və şəkər qarışığına təzə limon suyu əlavə edin, sonra bütün maddələr yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın. Bundan sonra dadın. Zövqünüzə uyğun olarsa, limon şərbəti hazırdır! Limonad hazırlamaq üçün onu 1 litr isti su ilə qarışdırmaq kifayətdir.
Şərbəti dərhal istifadə etmirsinizsə, sterilizasiya olunmuş bir qabda saxlamağı unutmayın
Addım 7. Limon suyunu soyumaq üçün soyuducuya və ya dondurucuya qoyun
Dərhal istehlak edilmirsə, suyu qapalı bir qaba qoyun və səthini qablaşdırma tarixi ilə qeyd etməyi unutmayın. Xüsusilə, soyuducuda maksimum 3 gün və ya dondurucuda 4 ay saxlanılırsa şirənin dadı yenə də dadlı olacaq.
Bu növ limon suyu əslində limon şərbətindən hazırlanan bir limonaddır, buna görə onu yeməkdə qarışdırmaq əvəzinə düz içmək daha yaxşıdır
Addım 8. Soyudulmuş limon suyu içmək və ya istifadə etmək
Kifayət qədər su ilə qarışdırıldıqda, limon suyu 30 dəqiqə ərzində tükənə bilər. Yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, dərhal təzə bişmiş limon şərbətindən istifadə edin. Xüsusilə, şərbət tortun səthinə və ya qızardılmış balıq parçalarına tökülə bilər və müxtəlif smoothies və içkilərə qarışdırıla bilər.
Limon suyu tez -tez balıq və ya əti islatmaq üçün istifadə olunur, çünki tərkibindəki turşu ətin dadını zənginləşdirməkdə və balıq qoxusunu aradan qaldırmaqda təsirli olur
Metod 3 /3: Limonların seçilməsi və saxlanması
Addım 1. Daha çox meyvə şirəsi əldə etmək üçün toxunmaq üçün ağır hiss edən bir limon çeşidi seçin
Çox yüksək suyu olan Meyer limonlarına əlavə olaraq, oxşar xüsusiyyətlərə malik olan Fino, Lapithkiotiki və ya Primofiori limonlarından da istifadə edə bilərsiniz. Meyer limonları dad baxımından şirin olmağa meylli olduğu üçün, turş dadına üstünlük verirsinizsə, başqa bir çeşid seçin. Meyer çeşidi supermarketlərdə satılan digər limon növlərindən daha kiçik olsa da, Meyer limonu digər ölçülü limonlarla müqayisədə özünü olduqca ağır hiss edir. Ən yaxşı çeşid üçün, limonu tutmağa və çəkisini hiss etməyə çalışın, sonra daha çox meyvə suyu üçün tapa biləcəyiniz ən ağır limonu seçin.
Eureka və Lissabon, bütün il boyu mövcud olan və ən çox supermarketlərdə tapılan limon növləridir. Xarakterik olaraq, hər iki növ Meyer çeşidindən daha böyük və daha solğun rəngdədir, lakin dadı çox turşdur. Bu növ limondan istifadə edirsinizsə, dadını dadlandırmaq üçün su və şəkər əlavə edin
Addım 2. Yumşaq hiss edən, amma basıldığında yumşaq olmayan bir limon seçin
Limonu tutun və barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə basın. İdeal olaraq, basıldığında yumşaq hiss edən bir limonun suyu yüksəkdir və dərhal sonra sıxıla bilər. Dərinin tünd sarı olması və hamar görünməsi halında limondan istifadə etmək də yaxşıdır.
- Çox yumşaq olan limonlar ümumiyyətlə bayatdır və onlardan çəkinmək lazımdır. Həm də çox sərt və ya qırışmış görünən limonlardan çəkinin.
- Açıq və ya yaşılımtıl qabığı olan limonlar daha çox turşu ehtiva edirlər. Hələ də istifadə oluna bilsə də, əslində yetişmiş bir limonun sıxılması daha asan olacaq, həm də daha dadlı bir dada sahib olacaq.
Addım 3. Limonları sıxmaq vaxtı çatana qədər dondurun
Limonları plastik bir torbaya qoyun, sonra bağlayaraq dondurucuda saxlamadan əvvəl torbadan mümkün qədər çox hava çıxarın. Əslində limon bir müddət dondurucuda qaldıqdan sonra sıxmaq daha asan olacaq. Üstəlik, bu üsul limonlarınızın raf ömrünü də artıracaq, buna görə də onları il boyu istifadə edə bilərsiniz!
Əsasən, limon dondurucuda saxlanıldıqda köhnəlmir. Ancaq zaman keçdikcə toxuması quruyacaq. Bu səbəbdən limonun keyfiyyətini maksimum dərəcədə artırmaq üçün 3 ay ərzində istifadə etmək daha yaxşıdır
Addım 4. Limonu mikrodalğalı sobada 30 saniyə qızdıraraq əridin
İstifadəyə hazır olduqda, donmuş limonu torbadan çıxarın və mikrodalğalı sobaya qoyun. Sonra, limonları otaq temperaturuna çatana qədər aşağı istilikdə qızdırın, sıxmadan əvvəl sıxmaq üçün limonların kifayət qədər yumşaq olduğundan əmin olun.
Addım 5. Ətin toxumasını yumşaltmaq və şirələrin asan çıxmasını təmin etmək üçün limonları kəsmə taxtasına basıb yuvarlayın
Hiylə, sadəcə limonu kəsmə lövhəsinə qoyun, sonra səthi sıxın və rulonu hərəkət etdirərkən kəsmə taxtasına kifayət qədər güclə yuvarlayın. Hər limonu 1-2 dəqiqə yuvarlayın və ya əti yumşalana qədər. Bu şəkildə limonun içindəki membran qoparılacaq ki, içindəki şirələr sıxıldıqda daha asan çıxsın.
- Şirənin kəsmə taxtasına damlamaması üçün kəsmə taxtasını kağız dəsmal ilə örtməyə və ya astarlı bir mətbəx tezgahına limon yuvarlamağa çalışın.
- Limonu kəsmə taxtasına yuvarlamaq istəmirsən? Səthi bir neçə dəfə iti bıçaqla vurmağa və ya dərini soymağa çalışın, baxmayaraq ki, bu seçimlər daha əlverişsizdir və mətbəxinizi daha da çirkləndirəcək.
- Sitrus meyvələrini sıxmaq üçün xüsusi bir vasitəniz varsa, limonu ən yaxşı şəkildə boşaltmaq üçün kifayət qədər səmərəli olduqları üçün limonları kəsmə taxtasına yuvarlamağa ehtiyac yoxdur!
İpuçları
- İstədiyiniz limon suyu və ya şəkərin miqdarını zövqünüzə uyğun olaraq tənzimləyin. Şirinliyə üstünlük verirsinizsə, daha çox şəkər istifadə edin. Əksinə, turş dadı sevirsinizsə, daha çox limon suyu istifadə edin.
- Limonadın dadına baxmaq istəyirsinizsə, limon suyunu təzə giləmeyvə və ya min kimi otlar kimi digər maddələrlə qarışdırmağa çalışın.
- Əhəng kimi digər sitrus meyvələri də eyni şəkildə sıxıla bilər.
- Təzə limon suyu reseptlərdə limon suyunu əvəz etmək üçün istifadə olunur. Limonun dadını sevmirsinizsə, eyni faydaları sirkə və ya fermentləşdirilmiş şərab istifadə edərək də əldə edə bilərsiniz.
