Şirin bişmiş şirin kartof ləzzətli bir garnitürdür və digər yeməklərlə yaxşı gedir. Bişmiş şirin kartof təcrübəsiz aşpazlar üçün idealdır, çünki hazırlanması asandır, lakin həm şirin, həm də ədviyyatlı maddələrlə yaxşı işlədiyi üçün mütəxəssis aşpazlar tərəfindən müxtəlif yeməklər hazırlana bilər. Bişirməyin bir neçə yolu, dadını fərqli etmək üçün bəzi təkliflər.
Tərkibi
- Hər xidmət üçün 250 qram şirin kartof
- 1 xörək qaşığı (13 q) yağ
- Baharat seçiminiz
Addım
Metod 1 /2: Doğranmış şirin kartof bişirmək
Addım 1. Şirin kartof al
Şirin kartof alarkən unutmayın ki, adətən iki növ şirin kartof satılır: parlaq narıncı əti olan "sarı şirin kartof" və açıq sarı ətli "ağ şirin kartof". Ağ şirin kartof, daha çox karbohidrat ehtiva edən bir növ şirin kartofdur, bu şirin kartof ümumiyyətlə yeməkdə istifadə olunur.
Parlaq narıncı ətli və bişirildikdə şirin bir dadı olan garnet şirin kartofları parçalara ayırmaq üçün doğru seçimdir
Addım 2. İstəyirsinizsə, şirin kartofu soyun
Şirin kartofun dərisi yeməlidir, amma sərt və sıx görünə bilər, buna görə də toxumasına diqqət yetirirsinizsə, qabığını soymaq daha yaxşıdır.
Addım 3. Şirin kartofu vahid ölçüdə dilimlərə kəsin
Ən başlıcası, bərabər kəsiklər etməyə çalışmaqdır, çünki bu, şirin kartofun bərabər şəkildə bişməsini təmin edəcək.
- Qalın dirək şəkilli kəsik ən çox istifadə edilən kəsimdir, ancaq şirin kartofun forması ilə bağlı heç bir qayda yoxdur. Bir çox insan kiçik uzunluqda kəsilmiş qızardılmış şirin kartofu sevir.
- Kiçik kublar daha güclü bir karamel ləzzəti verəcək, çünki səth daha çox istiyə məruz qalır. Kiçik dirəklər daha aşağı temperaturda daha uzun müddət bişirilərsə xırtıldayan ola bilər.
Addım 4. Şirin kartof parçalarını böyük bir qaba və mövsümə köçürün
Şirinliyi vurğulamaq üçün ədviyyat əlavə edin və ya şirin kartofa ləzzətli bir dad verin.
- Şirin kartofun şirinliyini vurğulamaq istəyirsinizsə, üzərinə darçın və ya təzə bibər səpin və bir dilimlənmiş qabığı və bir portağalın suyu ilə qarışdırın (dörd porsiya üçün). Bal, qəhvəyi şəkər, şirin çili sousu və ya buna bənzər bir sous əlavə edə bilərsiniz, ancaq şirin kartof bir az aşağı temperaturda bişirilməli və verdiyiniz şəkərin yanmaması üçün daha tez -tez yoxlanılmalıdır.
- Şirin kartofun ləzzətli dadını vurğulamaq istəyirsinizsə, incə doğranmış sarımsaq və bir çay qaşığı kəklikotu və rozmarin qarışığı əlavə edin.
Addım 5. Təcrübəli şirin kartofu yağla örtün
Bütün hissələri bərabər şəkildə örtülməsi üçün qarışdırın. Qarışdırmaq, şirin kartofun bütün səthinin gözəl görünməsini və çörəkçilik zamanı karamelizasiyasını təmin edəcək.
Addım 6. Qril qabınızı seçin və alüminium folqa ilə örtün
Yapışmayan bir ızgara qabınız və ya metal güveç üslubunda bir çörək qabınız varsa, bu seçim sizin üçün idealdır.
- Şirin kartof dilimlərinin əksəriyyətinin üst -üstə düşməyəcək qədər böyük olduğuna əmin olun. Bu şəkildə, şirin kartofun qızartma prosesi daha yaxşı olacaq.
- Şirin kartof çox miqdarda şəkər və su ehtiva edir, buna görə astarlı olmayan bir çörək qabına yapışa bilər.
Addım 7. Şirin kartofu ızgara qabına köçürün
İsti havanın hər bir şirin kartofun ətrafında dolaşması üçün kifayət qədər geniş bir tavaya ehtiyacınız olacağını unutmayın. (aralarında təxminən 1 sm və ya daha çox olan). Çox sıx olarlarsa, şirin kartoflar bataqlaşa bilər və qeyri -bərabər bişirilə bilər. Ancaq çox boş olarsa, şirin kartof quru və sərt ola bilər.
Addım 8. 35-40 dəqiqə bişirin
İlk 15 dəqiqədən sonra, şirin kartofu çevirin və tavanın ətrafında hərəkət etdirin ki, bərabər bişsin və gözəl, bərabər rəng verəsiniz.
Addım 9. Yenidən mövsüm
Pişirməzdən əvvəl bütün ədviyyatlar əlavə edilməməlidir. Yemək bişdikdən sonra daha yüngül, təzə ədviyyatlar əlavə edilməlidir. Misal üçün:
- 1 çay qaşığı (16 q) balsamik sirkə (və ya salat sosu) və duz və istiot, xidmət etməzdən dərhal əvvəl əlavə edin.
- Təzə fesleğen və ya cəfəri, çili bibəri və bir az limon suyu.
Addım 10. Xidmət edin və zövq alın
İsti, digər yeməklərlə xidmət edin və ya başqa reseptlərə əlavə edin.
Bişmiş şirin kartof, onlara bişmiş yemək verməkdən başqa, müxtəlif yeməklərdə də istifadə edilə bilər: şorbalara püresi və doldurulmuş, tərəvəz və ya toyuq ətinə doldurulmuş, qalın ət sousu və ya güveç ilə xidmət edilən və ya soyuq və ya salatla isti halda yeyilən
Metod 2 /2: Bütün Şirin Kartof Bişirmək
Addım 1. Şirin kartof al
Şirin kartof alarkən unutmayın ki, adətən iki növ şirin kartof satılır: parlaq narıncı əti olan "sarı şirin kartof" və açıq sarı ətli "ağ şirin kartof". Ağ şirin kartof, daha çox karbohidrat ehtiva edən bir növ şirin kartofdur, bu şirin kartof ümumiyyətlə yeməkdə istifadə olunur.
- Parlaq portağal əti və bişirildikdə şirin bir dadı olan Covington şirin kartofu, bütün qovurma üçün əla seçimdir.
- Ağ şirin kartof, şirin kartofun şirin dadını bişirmənin əsas komponenti etməyən şorba və güveçlər üçün çox uyğundur.
Addım 2. Şirin kartofu yuyun
Şirin kartofun səthindəki kirləri çıxarmaq üçün kiçik bir fırça istifadə edin. Şirin kartofun çürük hissələrini kiçik bir bıçaqla çıxardığınızdan əmin olun
Addım 3. Şirin kartofu bıçaq və ya çəngəl ilə bir neçə dəfə deşin
Bu şəkildə, şirin kartof qovrularkən buxar asanlıqla qaça bilər və şirin kartof çatlamaz.
Addım 4. Çörəkçilik təbəqənizi təyin edin və alüminium folqa ilə örtün
Yapışmayan bir ızgara qabınız və ya metal güveç tərziniz varsa, bu seçim mükəmməldir.
Şirin kartof çox miqdarda şəkər və su ehtiva edir, buna görə də astarlı olmayan bir çörək qabına yapışacaq
Addım 5. Fırını təxminən 180 C -ə qədər qızdırın
Şirin kartof müxtəlif temperaturlarda bişirilə bilər, buna görə də başqa yeməklər bişirirsinizsə, onları eyni zamanda şirin kartofla bişirin və temperaturu tənzimləyin, yalnız yemək vaxtınızı da tənzimləyin.
Addım 6. Şirin kartofu bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun
180 C -də bişirirsinizsə, təxminən 1 saat bişirin. Təxminən 45 dəqiqədən sonra şirin kartofun hazırlığını yoxlayın. Səthi bir çəngəl ilə vurun. Asanlıqla deşilə bilərsə, deməli şirin kartof yetişib.
Addım 7. Şirin kartofu sobadan çıxarın və xidmət edin
Bişmiş şirin kartoflar bişmiş kartof kimi xidmət edilə bilər, dilimlərə kəsilir, kərə yağı ilə yağlanır, sonra duz və istiot səpilir. Dərini soyuduqdan sonra (bəzi soyuduqdan sonra) və bəzi əlavə ədviyyatlarla döyə bilərsiniz.
Daha da şirin etmək üçün bir az kərə yağı ilə birlikdə bir az qəhvəyi şəkər və darçın əlavə etməyə çalışın. Bu ədviyyatlar kartof püresi dadlı və maraqlı garnitür halına gətirəcək
İpuçları
- Şirin kartof bişirmək üçün asan və sürətli bir yol üçün, mikrodalğada şirin kartof bişirmək üçün oxuyun.
- Şirin kartof çox faydalı maddələrlə zəngindir. Yeməyə əlavə edildikdə, şirin kartof beta karotin və antioksidanlar təmin edir.
