Parboiling, yeməkləri bişənə qədər bişirməkdir, belə ki reseptlərə uyğun olaraq bişirmək üçün istifadə edildikdə bişirmə vaxtı azalır. Kartof yarıya qədər bişirilir, çünki digər yeməklərə nisbətən daha uzun çəkir. Kartofu seçdiyiniz reseptdə istifadə etməzdən əvvəl yarım bişirməyə hazırlamaq üçün aşağıdakı 1-ci addımla başlayın (bu məqalə də sizə bəzi fikirlər verəcək).
Tərkibi
- Kartof
- Qaynar su
- Soyuq su
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Parboiling üçün hazırlıq
Addım 1. Kartof seçin
İdeal kartof möhkəm və hamardır. Böyüyən tumurcuqlar və yaşıl rəng yoxdur - bu, kartofun dibində toksinlər əmələ gətirdiyini və dadının pis olduğunu, hətta baş ağrısı və ya ishala səbəb ola biləcəyini göstərir. Yumşaq ləkələri və ləkələri olan kartofla da diqqətli olun.
Kartofun növü sizə bağlıdır. Mum kartof, nişastalı kartof və ya çox məqsədli kartof var. Balmumlu kartof (Rose Finn Apple, Russian Banana, Red Thumb) dayanıqlıdır və qaynama və ya çörəkçilik üçün əladır. Nişastalı kartof (Russet, Jewel Yam, Japanese Sweet Potato) çörək bişirmək və qızartmaq üçün əladır
Addım 2. Kartofu təmizləyin
Reseptdə kartofun soyulub soyulmaması lazım olub olmadığını yoxlayın və lazım gələrsə soyun.
- Soyulmağa ehtiyac yoxdursa, axan suyun altında mümkün qədər təmiz bir şəkildə fırçalayın.
- Gerekirse, bir qabda və ya zibil qabında soyularaq kartof soyucu və ya iti bıçaqla soyun (diqqətli olun!). Təmizləmək daha asan olacaq. Soyulduqdan sonra yuyun.
Addım 3. Lazım gələrsə, onları eyni ölçüdə kəsin
Kartof uzun müddət bişirilir, buna görə yarı bişmiş olurlar, elə deyilmi? Bərabər bişirdiklərindən əmin olmaq üçün eyni ölçüdə doğrayın. Bir kartof digərindən daha böyükdürsə, daha kiçik olanlarla eyni vaxtda bişirilə bilməz.
Və ümumiyyətlə, kartof nə qədər kiçik olsa, o qədər tez bişirilir. Böyük kartofunuz varsa, daha sürətli bişirmək üçün dörddə birinə bölün
3 -cü hissə 2: Parboiling kartof bişirmək
Addım 1. Bir qazanı otaq temperaturunda su və kartofla doldurun
Suyu kartofdan təxminən 2,5 sm yuxarı doldurun. Bu şəkildə bərabər bişirəcəklər.
Kartoflarınızın təmiz və eyni ölçüdə olduğundan əmin olun! Mümkünsə, eyni şəkildə bişirildiklərindən əmin olmaq üçün hamısını eyni anda bişirin
Addım 2. Bir qaynadək qızdırın (köpüklənmiş su köpüklənmir)
Orta ölçülü kartofu 7-10 dəqiqə qaynatın; Böyük kartofu təxminən 12-15 dəqiqə bişirin.
Bəziləri kartofu qaynadıb dərhal ocağı söndürür, kartofu qaynar sobada isti suda qoyur. Bu üsul təxminən 15 dəqiqə çəkir, amma hazır olana qədər kartofu bişirmədiyinizə əmin olmaq yaxşıdır
Addım 3. Vaxt keçdikdən sonra kartofu sobadan çıxarın
Bir kartofun "yetkinliyinə" əmin deyilsinizsə, kartofun içinə çəngəl vurun. Tercihen kənarı bişirilir və ortası çiydir; kartof möhkəm olmalı və çəngəlin ilk girişi asan olduqdan sonra yapışması çətin olmalıdır
Kartofun kənarında bıçaq istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Kenarlar gözəl və yumşaqdırmı? İçəri girəndə daha ağ, daha sərt və mütləq az bişirilir? Mükəmməl
Addım 4. Kartofu birbaşa soyuq suya batırın
Bu, yemək prosesini dərhal dayandıracaq. Kartof artıq reseptinizə uyğun olaraq bişirməyə hazırdır.
Yarım bişmiş kartof çox uzun sürmür-maksimum bir və ya iki gün ərzində istifadə etməyi hədəfləyin. Soyuducuda plastik torbada deyil, bir qabda saxlayın (çünki bu tərləməyə və bataqlaşmağa səbəb olacaq)
3 -cü hissə 3: Yarım yetişmiş kartofdan istifadə
Addım 1. Körpə kartof bişirin
Az bişmiş kartofdan istifadə etməyin ən yaxşı yollarından biri də onları bişirməkdir. Kartof yarı qaynadıldıqdan sonra ızgara edildikdə, çöldə xırtıldayan və içərisində ləzzətli bir tender əldə edəcəksiniz.
Xırtıldayan yeməyi sevirsinizsə, İnanılmaz dərəcədə xırtıldayan bişmiş kartofu necə bişirmək olar
Addım 2. Tərəvəz parçaları hazırlayın
Kartofu az bişirməyin başqa bir səbəbi, digər tərəvəzlərə nisbətən daha uzun müddət bişirilməsidir. Yarım bişmiş kartof ilə hal-hazırda qovurduğunuz digər maddələrlə birlikdə əlavə edə bilərsiniz və təxminən eyni vaxtda bişiriləcəklər!
Addım 3. Hashbrowns yaradın
Kartofla yemək haqqında az adamın bilməsinin sirri? Əvvəlcə qaynamaq. Bişmiş kartof kimi, bu da kartofu lazımi yerlərdə xırtıldayacaq, digərlərində isə yumşaldır.
Addım 4. Bişmiş şirin kartof
Adi kartofa əlavə olaraq, şirin kartof da yarım bişmiş halda bişirilə bilər. Hətta un kimi hər hansı bir tərəvəz, yerkökü də daxil olmaqla yarıya qədər qaynadılır. Yarım qaynadılmış kartofun sehrini gördükdən sonra oxşar kök tərəvəzləri ilə təcrübənizi genişləndirin.
İpuçları
- Bəzi reseptlər kartofu artıq doğranmış şəkildə bişirməyi tələb edir: kəsilmənin tərzi və yarı pişirmə vaxtı ilə bağlı reseptdəki təlimatları izləyin.
- Yarım bişmiş kartof, pizza, körilər, salatlar və ya qızardılmış qəhvəyi və ya kartof cipsi üçün çox yaxşıdır. Bəzi insanlar kartofu bişməmişdən əvvəl yarı bişmiş halda bişirməyi sevirlər.
- Yarım bişmiş qaynama, qaynatmaq üçün uyğun olan kartoflara uyğundur. Bəzi kartoflar nişastalı və ya yumşaq olacaq və yalnız yarısı qaynadılsa belə parçalanacaq.
