Qurudulmuş ədviyyatlar, müxtəlif ətləri dadmaq üçün istifadə edilə bilən müxtəlif otlar və ədviyyatların qarışığıdır. Toyuğu quru ədviyyatlarla dadlandırmaq istəyirsinizsə, bişirməzdən əvvəl və ya bir müddət əvvəl ovuşdura bilərsiniz. Toyuq ətinə quru ədviyyatlar tətbiq etməyə hazır olduğunuzda, ətlərin ətə daha da batmasını təmin etmək üçün əllərinizlə ovuşdurun. Sınaya biləcəyiniz müxtəlif növ quru otlar var. Odur ki, zövqünüzə görə seçin!
Tərkibi
Çox yönlü quru ədviyyat
- fincan (27 qram) bibər tozu
- 3 xörək qaşığı (21 qram) qara qara bibər
- Taxıl şəklində 3 xörək qaşığı (20 qram) sarımsaq
- 3 xörək qaşığı (20 qram) soğan tozu
- 2 xörək qaşığı (6 qram) qurudulmuş oregano
- 2 xörək qaşığı (6 qram) qurudulmuş kəklikotu yarpağı
- 1 xörək qaşığı (17 qram) kosher duzu
- 2 çay qaşığı (3 qram) keşniş
- 1 çay qaşığı (2 qram) cayenne bibəri
Şirin ədviyyatlı quru ədviyyat
- 1 fincan (220 qram) qəhvəyi şəkər
- fincan (136 qram) kosher duzu
- 4 yemək qaşığı (27 qram) hisə verilmiş bibər
- 2 xörək qaşığı (14 qram) xırda doğranmış qara bibər
- yemək qaşığı (3 qram) kimyon
- kaşığı (5 qram) soğan tozu
- kaşığı (5 qram) sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı (2 qram) cayenne bibəri
Bitki mənşəli qurudulmuş ədviyyat
- 2 yemək qaşığı (27 qram) qəhvəyi şəkər
- 2 xörək qaşığı (34 qram) dəniz duzu
- 2 xörək qaşığı (6 qram) qurudulmuş oregano
- 2 xörək qaşığı (6 qram) qurudulmuş fesleğen yarpağı
- 2 xörək qaşığı (6 qram) qurudulmuş cəfəri
Limon bibəri qurudulmuş ədviyyat
- 1 xörək qaşığı (7 qram) limon bibəri ədviyyatı
- 1 çay qaşığı (6 qram) duz
- çay qaşığı (2 qram) sarımsaq tozu
- çay qaşığı (2 qram) soğan tozu
- çay qaşığı (0,3 qram) qurudulmuş fesleğen yarpağı
- çay qaşığı (0,3 qram) qurudulmuş oregano
- çay qaşığı (0,3 qram) qurudulmuş cəfəri
- çay qaşığı (1 qram) bibər tozu
Quru ədviyyatlı ədviyyat
- 3 çay qaşığı (7 qram) bibər tozu
- 2 çay qaşığı (2 qram) quru kəklikotu
- 2 çay qaşığı (8 qram) sarımsaq tozu
- 2 çay qaşığı (12 qram) duz
- 1 çay qaşığı (8 qram) soğan tozu
- 1 çay qaşığı (2 qram) qara bibər
Addım
Metod 1 /2: Toyuq ədviyyatı
Addım 1. Əti hazırlamadan əvvəl quru ədviyyatları toyuğun üzərinə yayın
Quru ədviyyat toyuq ətini yumşaldır. Buna görə bişirməyə qərar vermədən əvvəl istənilən vaxt yenidən tətbiq edə bilərsiniz. Bir həftə əvvəl və ya bişirəcəyiniz gün sizin üçün ən uyğun olan ədviyyat vaxtını seçin.
Addım 2. Toyuğu kağız dəsmal ilə qurutun
Ədviyyat etməzdən əvvəl istifadə edəcəyiniz toyuğun artıq dondurulmadığından əmin olun. Quru ədviyyatlarla ləkələnəcək toyuğu götürün və bakteriyaların yayılmaması üçün çörək qabına qoyun. Toyuğun səthində olan maye və digər çirkləndiriciləri udmaq üçün toyuğun hər tərəfindəki toxumanı ovuşdurun. Ət tətbiq edildikdən sonra kağız dəsmallar təmiz görünənə qədər toyuğun hər tərəfini qurutmağa davam edin.
Toyuq ətində zəhərlənməyə səbəb ola biləcək bakteriyalar olduğu üçün çiy toyuqla işlədikdən sonra əllərinizi həmişə yuyun
Xəbərdarlıq:
Toyuq bişirməzdən əvvəl onu lavaboda yaxalamayın və yuyunmayın, çünki bu, yeməklərinizə, çatal bıçaqlarınıza və ya mətbəxin səthinə bakteriya yaya bilər.
Addım 3. Quru ədviyyatların daha yaxşı yapışmasını təmin etmək üçün ətə bir az zeytun yağı tökün
Zeytun yağı qurudulmuş maddələrin ətə yapışmasına kömək edir, buna görə də bişirərkən yıxılmırlar. Toyuğun üzərinə bir az zeytun yağı tökün və ətin hər tərəfinə bərabər paylayın. Yalnız az miqdarda zeytun yağı istifadə edin, çünki çox istifadə etsəniz, quru ədviyyatlar bir -birinə yapışmayacaq və bütün ləzzətini itirəcəksiniz.
- Zeytun yağı istifadə etmək istəmirsinizsə, bunu etmək məcburiyyətində deyilsiniz.
- Zeytun yağı yoxdursa, quru ədviyyatların ətə daha yaxşı yapışması üçün bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Quru ədviyyatları toyuğun hər tərəfinə bərabər yaydırın
Ədviyyatı konteynerdən çıxarmaq və birbaşa toyuğun üzərinə tökmək üçün dominant olmayan əlinizi istifadə edin. Nə qədər quru ədviyyat istifadə etmək sizə bağlıdır. Ancaq ümumiyyətlə bir qaşıq quru ədviyyat (8 qram) 450 qram ət üçün kifayətdir. Quru ədviyyatların ətin hər tərəfinə bərabər paylandığından əmin olun ki, ət tamamilə quru ədviyyatlarla örtülsün.
Qalan quru maddələri saxlamaq istəyirsinizsə, ədviyyatları çıxarmaq üçün istifadə etdiyiniz qaşıqla toyuğa toxunmayın. Əks təqdirdə, qalan qurudulmuş otlar çirklənə bilər və atılmalıdır
Addım 5. Dominant əlinizlə ədviyyatı toyuq üzərinə yayın
Dominant əlinizlə toyuğu masaj edin və yoğurma hərəkətləri ilə ətə ədviyyat sürün. Əzələlər istiqamətində tətbiq edin ki, quru ədviyyatlar çatmaq çətin olan bütün sahələrə çatsın. Əti hər tərəfə ədviyyat yaymağa davam edin.
- Bir əlinizi təmiz saxlamağa çalışın ki, mətbəxin digər hissələrinə bakteriya yaymayın.
- Ətin üzərinə təxminən 0,5 sm qalınlığında quru ədviyyatlar tətbiq edə bilərsiniz. Bu qalın ədviyyat təbəqəsi, ətin daha dadlı olması üçün nəm saxlamağa kömək edə bilər.
Addım 6. Toyuğu dərhal bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, qapalı bir qabda saxlayın
Toyuğu dərhal bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, bakteriyaların mətbəxdəki digər əşyaları çirkləndirməməsi üçün əti qapaqlı hava keçirməyən bir qaba qoyun. Hazırlanmış toyuğu soyuducuya qoyun və ətin xarab olmaması üçün 1-2 gün bişirin.
- Toyuq ətini saxlamaq üçün plastik kliplərdən də istifadə edə bilərsiniz.
- Toyuqları yapışqan plastiklə bağlamaqdan çəkinin, çünki plastik ətə əlavə olunan ədviyyatların bir hissəsini çıxara bilər.
Metod 2 /2: Qurudulmuş ədviyyat seçimi
Addım 1. Zəngin, ətirli bir toyuq istəyirsinizsə, yeməklərinizdə çox məqsədli quru ədviyyatdan istifadə edin
Çox yönlü quru ədviyyat, hər hansı bir yeməyə uyğun olan ədviyyatlı və ləzzətli dadı birləşdirir. Özünüz hazırlamaq istəyirsinizsə, yer bibəri, qara bibər, sarımsaq və soğan tozu, oregano, kəklikotu, duz, kişniş və cayenne bibərini qarışdırın. Quru maddələri hava keçirməyən bir qabda saxlamadan əvvəl yaxşıca qarışdırın.
İstifadəyə hazır quru ədviyyatlar bir baqqal mağazasında və ya xüsusi çörək məhsulları mağazasında satın ala bilərsiniz
Addım 2. Klassik bir barbekü ləzzəti üçün şirin-ədviyyatlı quru ədviyyat seçin
Barbekü toyuq adətən şirin və turş dadı var. Beləliklə, quru ədviyyat üçün əsas olaraq qəhvəyi şəkərdən istifadə edin. Daha zəngin bir ləzzət əldə etmək üçün duz, bibər, bibər, kimyon, sarımsaq və soğan tozu və cayenne bibərini qarışdırın. İstədiyiniz şirin və turş dadı əldə etmək üçün maddələrin nisbətini tənzimləyin.
İpucu:
Dadınızı zövqünüzə uyğunlaşdırmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar hazır quru otlarla qarışdırmağa çalışın.
Addım 3. Sadə, təzə bir dad istəyirsinizsə quru otları sınayın
Qurudulmuş otlar toyuq ətini dadmaq üçün əladır, xüsusən də ətin dadını artıran bir ədviyyat istəyirsinizsə. Qəhvəyi şəkər, duz, kekik, qurudulmuş fesleğen və qurudulmuş cəfəri bir qabda bərabər nisbətdə birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Baharatları daha sonra istifadə etmək üçün hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
Ot quru ədviyyatlar İtalyan yeməkləri ilə yaxşı gedir
Addım 4. Acılı və limonlu bir dad üçün limon bibəri ədviyyatını qarışdırın
Limon qabığı və bibərin qarışığından hazırlanan limon bibəri, toyuq ətinə turş və ədviyyatlı bir dad verəcək və tərəvəzlərlə mükəmməl bir şəkildə verilir. Limon bibəri, duz, sarımsaq və soğan tozu, reyhan, oregano, cəfəri və bibəri bir qabda birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Baharatları istifadə etməyə hazır olana qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
Addım 5. Acılı bir toyuq dadı istəyirsinizsə, toyuğu ədviyyatlı quru ədviyyatlarla ədviyyat edin
Bibər, kəklikotu, duz, soğan tozu və qara bibəri bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Toyuq qanadları və ya tacos bişirmək istəyirsinizsə ədviyyatlı quru ədviyyatlar uyğundur.
Toyuğun çox ədviyyatlı olmaması üçün əvvəlcə bir az istifadə edin
İpuçları
Zövqünüzə uyğun maddələrin birləşməsini və nisbətini tapana qədər ev quru ədviyyatlarınız üçün ən sevdiyiniz ləzzətləri qarışdırmağa çalışın
Xəbərdarlıq
- Toyuqla işlədikdən sonra həmişə əllərinizi yuyun, çünki zərərli bakteriyalar yaya bilərsiniz.
- Toyuğun ən az 74 ° C temperaturda bişdiyinə əmin olun, əks halda yemək təhlükəsiz deyil.
