Buxarda hazırlanmış bütün toyuq uzun müddətdir ki, Asiya mətbəxlərində əsas yeməklərdən biridir; Ancaq buxarda hazırlanmış toyuq yalnız bu yaxınlarda Qərb mətbəxinə girdi. Buxarda hazırlanan toyuq üçün bu resept çox az miqdarda maddələr tələb edir, amma ortaya çıxan toyuq yeməyi mükəmməl dadlı olacaq.
Tərkibi
- 1, 6 kq bütün toyuq
- 240 ml su
- 240 ml ağ şərab
- 4 sm ölçüdə 1 ədəd təzə zəncəfil kökü
- 1 dəstə soğan
- 3 diş sarımsaq
- Duz
- Bibər
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Toyuq hazırlamaq
Addım 1. Asiya mağazasından bir bambuk buxarlayıcı alın və ya onlayn satın alın
Bambuklu buxar çox güclüdür, amma altdakı su buxar səbətinə nüfuz edə bilər. Bambuklu buxar mətbəxdə olması lazım olan bir vasitədir və nisbətən aşağı qiymətə alına bilər.
Addım 2. Yaxşı keyfiyyətli toyuq seçin
Aşpazlar, bu resept üçün toyuqun təbii ləzzətinə üstünlük verildiyindən, yuvanın xaricində sərbəst gəzən üzvi toyuqdan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Toyuq sousu ilə örtülmüş yeməklərdə istifadə etmək üçün batareya qəfəslərində yetişdirilmiş toyuq ehtiyatı.
Addım 3. Toyuq dondurulursa, toyuqları əridin
Boşluqların tamamilə əriməsini təmin etmək üçün toyuğu bir gün soyuducuda qoyun. Bundan sonra, toyuq istifadəyə hazır olduqdan sonra ən qısa zamanda istifadə edin.
Addım 4. Toyuq hazırlayın
Toyuq boşluğunun içərisinə və xaricinə duz səpin. Ləzzət əlavə etmək üçün bibər istifadə edərək eyni prosesi təkrarlayın.
Addım 5. Zəncəfil və sarımsağı soyun
Zəncəfili doğrayın və sarımsağı kublara kəsin.
Addım 6. Soğanları 5 sm -lik parçalara kəsin
Toyuğun içini sarımsağın üçdə ikisi, zəncəfil və soğan ilə doldurun. Qalan maddələri buxar səbətinə qoyun.
3 -dən 2 -ci hissə: Vapur hazırlamaq
Addım 1. Bambuk səbətini Hollandiya sobasına qoyun
Soğan, zəncəfil və sarımsağı bambuk səbətinin altına qoyun.
Addım 2. Toyuğu göğsü yuxarıya doğru tərəvəzlərin üstünə qoyun
Toyuq qapaqlı Hollandiya sobasında rahat şəkildə səbətə yüklənməlidir. Buxar qabının səbətindən istifadə etmək lazım deyil.
Addım 3. Hollandiya sobasına bir-bir nisbətində su və ağ şərab tökün
İstifadə etdiyiniz Holland sobası böyükdürsə və əlavə olunan mayenin bir saatdan artıq buxar çıxarmağa kifayət etmədiyini düşünürsünüzsə daha çox su və şərab əlavə edin. Su ilə şərab nisbətini eyni saxlayın.
3 -cü hissə 3: Toyuq bişirmək
Addım 1. Mayeni bir qaynağa qədər qızdırın
Maye qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin.
Addım 2. Tencereyi örtün
Bundan sonra, mayenin təxminən bir saat qaynadılmasına icazə verin.
Addım 3. Qazanın qapağını açaraq toyuğu yoxlayın
Bundan sonra toyuq göğsünə bir neçə kəsik düzəldin. Şirəsi kəsikdən çıxırsa, toyuq bişirməyi bitirib.
Addım 4. Toyuğu çıxarın və 10 dəqiqə oturmasına icazə verin
Toyuğu folqa ilə örtün.
