Fındıq balanslaşdırılmış bir pəhriz üçün əla bir əlavədir. Fındıq antioksidanlar, vitaminlər, minerallar və liflə zəngindir. Fasulye bişirmək asandır və garnitür və ya əsas yemək kimi müxtəlif reseptlərdə istifadə üçün uyğundur. Konservləşdirilmiş lobya tez -tez dadı və yumşaq toxuması olmadığından, zəngin dadı və möhkəm toxuması üçün qurudulmuş lobya üstünlük verilir, lakin düzgün bişirildikdə yumşaqdır.
- Hazırlanma müddəti (islatma): 60-80 dəqiqə (bişirməyə hazırlaşmaq: 15 dəqiqə)
- Pişirmə vaxtı: 30-120 dəqiqə
- Ümumi vaxt: 90-200 dəqiqə
Addım
Metod 1 /4: Fındıqların çeşidlənməsi və təmizlənməsi
Addım 1. Fındıqları çeşidləyin və hər hansı bir büzülmüş və ya rəngsiz qoz -fındıq, eləcə də hər hansı bir sapı, kir və torpağı atın
Yuymadan əvvəl nə qədər fasulye istədiyinizə qərar verin. Təsadüfən qablaşdırmaya girə biləcək kiçik daşlara və ya çınqıllara diqqət yetirin.
Addım 2. Qurudulmuş lobya bir süzgəcə qoyun və tez yuyun
Təxminən yarım dəqiqə soyuq su altında yuyun.
Metod 2 /4: Fasulye islatmaq
Addım 1. Fasulyenizi islatmaq üçün bir gecəniz varsa, uzun müddət isladın
Bir gecədə islatmaq üçün kifayət qədər vaxt ayırmış olsanız, fasulye uzun müddət islatmaq, lobya hazırlamaq üçün üstünlük verilən üsuldur. Bu, pişirildikdən sonra fasulyenin sərt və ya az pişmiş deyil, hərtərəfli bişirilməsini təmin etmək üçün edilir.
Paxlalı uzun müddət islatmaq qərarına gəlsəniz, fasulyələri 4,7 litrlik bir qazana qoyun və 8 stəkan (təxminən 2 litr) suya batırın. Tencereyi örtün və lobya bir gecədə soyuducuda islansın
Addım 2. Vaxt vacibdirsə - məhdud olduğu üçün - fasulyəni tez islatmağa çalışın
Daha sürətli islatmaq üçün fasulye və suyu bir tencereye qoyun və bir qaynağa gətirin. Təxminən 2-3 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Tencereyi çıxarın, örtün və lobya ən azı 1 saat isladın.
Addım 3. İstifadə etdiyiniz nəmləndirmə üsulundan asılı olaraq lobya iki və ya üç qat böyüyənə qədər gözləyin
Paxlalı bir gecədə soyuq suda buraxsanız, ümumiyyətlə ən azı iki dəfə artar. Tencerenizin bu ölçü dəyişikliyi üçün kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun.
Addım 4. Paxlaları isladıqdan sonra süzgəcdə yaxşıca yuyun
Fasulye artıq bişirməyə hazırdır.
Metod 3 /4: Fasulye bişirmək
Addım 1. Fasulyeyi böyük bir tencereye qoyun və lobya örtmək və ya örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin
Addım 2. Fasulye bişirilərkən artıq köpük və qaynar su tökülməsi ilə mübarizə aparmaq üçün bir kaşığı bitki yağı və ya zeytun yağı əlavə edin
Fasulye bişdikdə daha da böyüdükləri üçün, qazana bir anda bir az su əlavə etmək, onları yaxşı suvaracaq və hətta bişirməyi təmin edəcək.
Addım 3. Quru lobya aşağı və orta istidə bişirin
Yaxşı isladılmış lobya bişirmək üçün ümumiyyətlə 30 dəqiqə ilə 2 saat çəkir.
Addım 4. Pişirdiyiniz lobya növünə görə dəqiq vaxtı düşünün
Pişirmə vaxtı quru lobya növündən asılı olaraq dəyişir.
- Qara soya (qara lobya): 60 dəqiqə
- Tünd və ya gənc böyrək fasulyesi: 90 ilə 120 dəqiqə
- Dəniz Fasulyesi: 90 ilə 120 dəqiqə
- Böyük şimal lobya: 45-60 dəqiqə
- Pinto Fasulye: 90-120 dəqiqə
Addım 5. Bir qozu çəngəllə basaraq və ya barmağınızla basaraq hazırlığınızı yoxlayın
İdeal olaraq, fasulyəniz yumşaqdır, amma islanmır. Fasulyeniz hələ də xırtıldayan (sərt) və ya tövsiyə olunan müddətdən sonra az pişmişsə, hər 10 dəqiqədən bir hazırlığını yoxlayaraq, aşağı istilikdə və ya aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.
Addım 6. Bişmiş lobya xidmət edin
Qalanını soyuducuda saxlayın.
Metod 4 /4: Digər reseptlərdə qoz -fındıqdan istifadə
Addım 1. Müəyyən növ lobya bişirməyi öyrənin
Fındıq sehrli bir meyvədir! Fasulye sağlam, ucuz və bişirmək asandır. Fasulye bişirməyin müxtəlif yollarını öyrənsəniz harda səhv olar? Fasulye bişirməyin xüsusi yollarını aşağıdakı məqalələrdən öyrənin.
- Pinto lobya bişirmək
- Lima lobya bişirmək
- Qara soya bişirmək
- Cannellini lobya bişirmək
Addım 2. Qara soya və qırmızı lobya ilə vegetarian çili yeməyi hazırlayın
Çili yeməklərində ət olması lazım olduğunu kim söyləyir? Mükəmməl və ləzzətli çili yeməyi yalnız lobya-qırmızı lobya və qara soya ilə hazırlana bilər. Bu resept, kovboyunuzun ac hiss etdiyi soyuq bir gün üçün idealdır.
Addım 3. Qırmızı lobya və düyü yeməkləri hazırlayın
Bu Karib dənizi məhsulu, xüsusən yeməyinizi dəniz məhsulları kimi bir şeylə birləşdirsəniz, sizi məmnun edəcək. Sadə görünür, amma mütləq doldurur!
Addım 4. Qırmızı lobya humus reseptini sınayın
Eyni köhnə humus menyusundan bıktınızmı? Kiçik bir dəyişikliyə necə? Humusu sevirsinizsə və sınamaq əhvalınız varsa, bu yeni resepti sınamağın heç bir günahı yoxdur.
Addım 5. Mongo lobya bişirin, Filippin tərzi
Maş fasulyesi və ya yaşıl fasulye olaraq da bilinən bu yaşıl lobya həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərdə istifadə edildiyi üçün Hindistan və Cənub -Şərqi Asiyada məşhurdur.
İpuçları
- Fasulye bişirmək üçün hazırlamaq daha az vaxt tələb etdiyi üçün daha sürətli olsa da, unutmayın ki, bu üsul fasulyenin qabıqlarından və ya membranlarından çıxmasına və çökməsinə səbəb olur.
- Quru lobya bişirməyi öyrəndikdən sonra fərqli variantları sınayın. Dadına, toxumasına və qidalanmasına görə bir çox variant var.
- Konservləşdirilmiş lobya yerinə qurudulmuş lobya istifadə etməyin başqa bir faydası, tərkibində əlavə natrium olmamasıdır. Konservləşdirilmiş lobya çox vaxt duzla zəngindir.
- Qurudulmuş lobya bişirməyi öyrəndiyiniz zaman əvvəlcədən hazırlayın, belə ki, ənənəvi gecələmə üsulundan istifadə edə bilərsiniz. Pişmiş quru fasulye daha uzun müddət isladıqda ən yaxşı nəticəni əldə edəcək, çünki çatlama və ya parçalanma ehtimalı azdır. Həm də daha aydın görünür.
- Qara gözlü noxud və parçalanmış noxud kimi mərciməkləri bişirməzdən əvvəl islatmaq lazım deyil.
- İdeal olaraq, qoz-fındıqlarınızı Mylar ticarət nişanı altında tanınan nazik təbəqə ilə örtülmüş qablaşdırma torbalarında, xüsusən də uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmuş paketlərdə saxlayın. Şüşə qablar da istifadə edilə bilər, ancaq fasulyələrə işığın tədricən düşməsinə icazə verin. Fındıqlarınızı saxlamaq üçün şüşə bankalardan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, onları az miqdarda tamamilə qaranlıq yerdə saxladığınızdan əmin olun.
- Daha çox sayda qoz -fındıq saxlamağı planlaşdırırsınızsa, bir oksigen emici taxmağı düşünün. Oksigen emiciləri, saxlanılan qidaları təzə saxlamaq və xoş qoxu vermək üçün ümumiyyətlə dəmir oksiddən istifadə edirlər.
- Qurudulmuş lobya quru və qaranlıq yerdə iki ilə qədər saxlanılır. Digər qidalarda olduğu kimi, qoz -fındıqların da son istifadə müddəti var, baxmayaraq ki, bu istifadə müddəti müvafiq tədbirlərlə uzadıla bilər. İşıq və oksigen fıstığın iki əsas düşmənidir. İşıq fasulyənin rəngini solmağa meyllidir, oksigen isə fasulyedəki yağların çürüməsinə səbəb olur.
Xəbərdarlıq
- Quru lobya bişirərkən, pomidor sousu və ya sirkə kimi asidik maddələr yumşaq olana qədər əlavə etməyin, çünki bu, lobya şirəli olmasına səbəb olacaq.
- Quru paxlalı əvvəlcə islatmadan bişirməyə çalışmayın, çünki bu onları daha sərt və daha az dadlı edəcək.
