Yaşıl lobya cücərtiləri tez-tez Asiya yeməklərində qızardılmış kartofun tərkib hissəsi kimi istifadə olunur və qidalara xırtıldayan və sağlam bir ləzzət qatır. Supermarketlərdə yaşıl lobya cücərtilərinə ümumiyyətlə "lobya filizi" yazılır. Hazır lobya tumurcuqlarını almaq məcburiyyətində deyilsiniz, çünki cəmi iki gündə evdə cücərərək pula qənaət edə bilərsiniz. Yaşıl noxudu bir gecədə isladın, sonra cücərtiləri istənilən uzunluğa çatana qədər hər 12 saatda yuyun və qurudun.
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Yaşıl Fasulye Hazırlamaq və İslatmaq
Addım 1. Təzə, işlənməmiş yaşıl lobya alın
Kimyəvi işlənmiş ola biləcək zavod qablaşdırılmış yaşıl lobya istifadə etməyin. Yaşıl lobya cücərmək və yeyilmək üçün təzə (və işlənməmiş) olduğundan əmin olmaq üçün qablaşdırmanı yoxlayın.
Yaşıl lobya üçün sağlamlıq ərzaq mağazalarında və ya İnternet vasitəsilə, məsələn Bukalapak və Tokopedia alqı -satqı saytlarında axtarın
Addım 2. İstədiyiniz miqdarda yaşıl lobya ölçün
Nəmləndirmək üçün istifadə ediləcək kavanozun və ya qabın ölçüsünə diqqət yetirin. Yaşıl lobya miqdarı qabın ölçüsünə bərabər olmalıdır. Yaşıl lobya cücərdikcə genişlənəcək (şişəcək), buna görə çox istifadə etməməlisiniz.
Maş lobya cücərməsinin məhsuldarlığı təxminən 2 dəfədir. Bu o deməkdir ki, 1 unsiya yaşıl lobya cücərirsinizsə, nəticə təxminən 2 unsiya fasulye cücərtisidir
Addım 3. Yaşıl lobya bir ələkdən istifadə edərək yuyulur
Su aydınlaşana qədər yaşıl lobya üzərində təmiz su tökün. Yaşıl lobya tozlu ola bilər, çünki adətən Çindən idxal olunur. Orada yaşıl lobya torpaq yollarda qurudulur.
- Bu, zəhərlər və metallar kimi torpaqda ola biləcək hər şeyi təmizləməyə kömək edə bilər.
- Bu da qurudulmuş yaşıl lobya yapışan gənələr kimi kiçik böcəklərdən xilas olacaq.
Addım 4. Yaşıl lobya geniş, şəffaf bir bankaya qoyun
Yaxşı bir qab bir şüşə qabdır, ancaq makaron sousu və ya fıstıq yağı da istifadə edə bilərsiniz. Yaşıl lobya qabın dörddə birindən çox qoymayın.
Addım 5. Yaşıl lobya suda isladın və bankaları delikli doka ilə örtün
Konteyneri soyuq su ilə doldurun, yaşıl lobya miqdarından təxminən 2-3 dəfə çoxdur. Bundan sonra, kavanozu çuxurlu bir şeylə örtün.
- Öz əlinizlə etmək istəyirsinizsə, kavanozu rezin bantla bağlanmış tülbentlə örtün. Orijinal bankaların qapaqlarına deşik də vura bilərsiniz.
- Toxumların cücərməsi üçün ələk formalı qapağı olan xüsusi bankalar da ala bilərsiniz.
- Tülbentiniz və ya delikli bir qapağınız yoxdursa, yaşıl lobya qabsız və ya qapaqsız bir bankaya batıra bilərsiniz.
Addım 6. Yaşıl lobya genişlənənə qədər təxminən 8-12 saat isladın
Nəmləndirmə müddəti yaşıl lobya asılıdır. Ümumiyyətlə, nə qədər çox yaşıl lobya istifadə etsəniz, onları islatmaq daha uzun çəkəcəkdir. Kavanozu mətbəx tezgahına və ya şkafa yerləşdirə bilərsiniz. Günəşə qoymayın.
Yaşıl lobya soyuducuda deyil, otaq temperaturunda isladılmalıdır
2 -dən 2 -ci hissə: Mang Fasulye Qurutma və Durulama
Addım 1. Yaşıl lobya qabın delikli qapağından boşaldılır və yuyulur
Kavanozun qapağından isladılmış suyu lavaboya çevirərək boşaltın. Sonra genişlənmiş yaşıl lobya su ilə yuyulur və yenidən qurudulur.
Delikli bir qapaq və ya tülbentiniz yoxdursa, bankanın çuxuruna süzgəc qoyun və suyu boşaltın
Addım 2. Kavanozları təxminən 12 saat qaranlıq və sərin bir yerə qoyun
Yaşıl lobya üçün çox az və ya heç bir günəş olmayan bir yer axtarın. Qalan suyu boşaltmaq üçün kavanozu alt -üst və bir qaba və ya soyuducuya qoyun.
Yaşıl lobya birbaşa günəş işığına məruz qalmamalı olsa da, onları tamamilə qaranlıq bir yerə qoymağa ehtiyac yoxdur. Mətbəx masasının kölgəsində olan sahə yaxşı istifadə edilə bilər
Addım 3. Bu prosesi hər 12 saatda 2 ilə 5 gün arasında təkrarlayın
Yaşıl lobya hər 12 saatda (və ya gündə 2 dəfə) delikli qapaqdan yuyulur və boşaldılır. Yaşıl lobya hər dəfə duruladıqdan sonra qaranlıq bir saxlama sahəsinə qaytarın.
Yaşıl lobya böyüməyə davam edəcək və kiçik bir ağ "quyruq" görünəcək
Addım 4. İstədiyiniz uzunluğa çatdıqda cücərtiləri yuyun
Cücərtiləri süzgəcin içinə tökün və qurutmadan əvvəl son dəfə yuyun. Adətən, yaşıl lobya təxminən 1,5 sm uzunluğa çatanda yaxşı bir dad əldə edir, lakin bu fərdi zövqə bağlıdır.
Bu zaman yaşıl noxudun xarici dərisi ağ cücərtiləri soymağa başlayacaq. İstəyirsinizsə, çılpaq dərini cücərtilərdən əl ilə çıxara bilərsiniz
Addım 5. Bu yaşıl lobya cücərtilərini kağız dəsmallarla örtülmüş bir çörək qabına yayın
Bir çörək qabına iki qat quru kağız dəsmal çəkin, sonra durulanmış və qurudulmuş cücərtiləri üstə tökün. Cücərtiləri əllərinizlə incə bir şəkildə yayın və artıq suyu udmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın. Qurudursa, lobya cücərtiləri saxlanmağa hazırdır.
- Cücərməyən yaşıl lobya götürün və atın.
- Cücərtilərin tamamilə qurumasını təmin etmək üçün cücərtiləri başqa bir kağız dəsmal ilə örtün və yumşaq bir şəkildə basın.
Addım 6. Fasulye cücərtilərini bir qaba qoyun və soyuducuda 2 həftəyə qədər saxlayın
Kabı kağız dəsmallarla örtün, sonra lobya cücərtilərini əllərinizlə oraya köçürün. Bu fasulye cücərtilərini 2 həftədən çox olmayaraq istifadə edin.
