Kuşkonmazın sobada bişirilməsi dərin bir ləzzət yaradacaq və kuşkonmaz saplarını daha yumşaq edəcək. Bundan əlavə, bu tərəvəzləri bişirmək əslində olduqca asandır.
Tərkibi
4 nəfərlik bir hissə üçün
- 450 qram qulançar
- 15-30 ml zeytun yağı
- 0,5 çay qaşığı duz
- 0,25 çay qaşığı bibər
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: Kuşkonmaz hazırlamaq
Addım 1. Təzə qulançar seçin
Yetişmiş kuşkonmaz parlaq yaşıl rəngdə olacaq və budaqları olduqca sərt və elastik deyil.
- Uçlara diqqət yetirin. Üst ucu sıx, alt ucu nəm olmalıdır.
-
Qalın sapları olan qulançar seçin. Qalın gövdələr sobada bişirildikdə daha incə bir quruluşa sahib olur. Ancaq bu, bir az incə gövdənin istifadə edilə bilməyəcəyi demək deyil.
Kuşkonmazı Fırında Addım 1 Bullet2 ilə bişirin
Addım 2. Kuşkonmazı təmizləyin
Kuşkonmazı su ilə təmizləyin və sapını barmağınızla ovuşdurun.
Uçlara diqqət yetirin, çünki kir və kirin çoxu burada oturur
Addım 3. Alt ucunu kəsin və atın
Sapı bir əlinizlə sapın rənginin solmağa başladığı təxminən 5 sm aşağıya yaxın saxlayın. Uçları qırmaq üçün digər əlinizi istifadə edin.
- Çılpaq əllərinizi istifadə etməkdə çətinlik çəkdiyiniz halda bıçaq da istifadə edə bilərsiniz. Bıçağın sapından sürüşməməsi və barmaqlarınızı kəsməməsi üçün dişli bıçaq istifadə edin.
-
Bulyonların uclarını bulyon hazırlamaq üçün saxlaya bilərsiniz. Amma yoxsa atın.
Kuşkonmaz Fırın Adımı 3 Bullet2 -də bişirin
4 -cü hissənin 2 -si: Pişirmə və ya qovurma üsulu
Addım 1. Fırını 204 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın
Adi bir çörək qabı hazırlayın və yağla yağlayın və ya perqament kağızı ilə örtün.
Addım 2. Kuşkonmazı böyük bir plastik torbada yağla qarışdırın
Kuşkonmazı möhürlənə bilən böyük bir plastik torbaya qoyun və pasaragusun saplarına zeytun yağı əlavə edin. Çantanı bağlayın və bütün kuşkonmaz yağla örtülənə qədər torbanı silkələyin.
Addım 3. Kuşkonmazı ızgara qabına bir -birindən uzaqda qoyun
Bir şeyin bir -birinə toxunmasına və ya yığılmasına icazə verməyin.
Addım 4. Kuşkonmazı duz və istiot ilə ədviyyat edin
Bütün hissələri ədviyyata məruz qalması üçün tərpənərkən qulançarın üzərinə ədviyyat səpin.
Addım 5. Kuşkonmazı yumşaq olana qədər qızardın
Kuşkonmazınız kifayət qədər qalınsa, qulançarın yumşalması təxminən 20 dəqiqə çəkəcək.
Alternativ olaraq, kuşkonmazı təxminən 12 dəqiqə və ya yumşaq olana qədər yeyə bilərsiniz və hələ də ləzzətli bir hissə sahib ola bilərsiniz
Addım 6. İsti halda xidmət edin
Kuşkonmazı sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl sərinləyin.
4 -cü hissənin 3 -ü: Qovurma üsulu
Addım 1. Broyleri qızdırın
Broylerin kifayət qədər isti olduğundan əmin olmaq üçün broyleri təxminən beş dəqiqə yandırın.
- Borların çoxunda düymədə yalnız "açma" və "söndürmə" seçimi var. Bəzilərində "yüksək" və "aşağı" düymələri də var. Broylerinizdə bu düymə varsa, "aşağı" seçin.
- Diqqət yetirin ki, sobanız bişirməkdən daha çox qızardılır.
Addım 2. Kuşkonmazı qızardılmış broyler tepsisinin üzərinə qoyun
Kuşkonmazın heç birinə toxunmasına və yığılmasına icazə verməyin.
Həqiqətən, bir çubuqdan istifadə etmək lazım deyil. Ancaq belə bir tepsi, tepsinin altındakı yeməklərdə havanın dolaşmasına imkan verəcək və beləliklə yağın çox qızmasını və yanmasını maneə törədir
Addım 3. Kuşkonmazın üzərinə yağ səpin
Kuşkonmazın bütün hissələrinin yağa bərabər şəkildə məruz qaldığından əmin olun. Kuşkonmazın üzərinə yağ səpərkən bütün hissələri əhatə edəcək şəkildə çevirin.
Addım 4. Duz və istiot ilə mövsüm
Yağdan sonra duz və istiotu eyni şəkildə bərabər səpin.
Addım 5. Beş dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirin
Tepsini soba qızdırıcısının üstündən təxminən 10-13 sm aralı olan sobanın üstünə daxil edin.
-
Beş dəqiqə keçdikdən sonra qulançarı yoxlayın. Sapları bıçaqla deşmək olarsa, qulançar bişirilir. Əks təqdirdə, kuşkonmazı çevirin və başqa beş dəqiqə bişirin.
Kuşkonmaz Fırın Adım 14 Bullet1 -də bişirin
Addım 6. İsti halda xidmət edin
Kuşkonmazı sobadan çıxarın və sərinləyin. İsti halda xidmət edin.
4 -dən 4 -cü hissə: Variasiyalar
Addım 1. Pişirməzdən əvvəl əlavə ədviyyat əlavə edin
Daha dərin və zəngin bir dad əldə etmək istəyirsinizsə, duz və istiotdan başqa bir neçə fərqli ədviyyat istifadə edin.
- Gözəl bir ətir əldə etmək üçün 0,25 çay qaşığı sarımsaq tozu və ya soğan tozu səpin.
- Acılı bir dad üçün 1 çay qaşığı çili tozu və ya 0,25 çay qaşığı qırmızı bibər tozu əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2. Kuşkonmazı sobadan çıxardıqdan sonra dadını yaxşılaşdırın
Əlavə ləzzət almaq üçün təzə bişmiş qulançara bir az sirkə və ya sirkə əlavə edilə bilər.
- Təzə bir dad üçün 1-2 yemək qaşığı limon və ya əhəng suyu səpin.
- Kəskin bir şirinlik üçün 1 xörək qaşığı italyan sirkəsi səpin.
- Gözəl bir dad və göz oxşayan bir görünüş üçün parmesan pendiri səpin.
- Kuşkonmaza 60 mL qızardılmış badam əlavə edin və bərabər paylayın.
- Asiya ləzzəti üçün 2 çay qaşığı küncüt toxumu da istifadə edə bilərsiniz.
